闽北水仙初制技术和管理改革试验

建瓯县是闽北青茶主产区,现有茶园面积94000亩,年产干茶53000担。一九八三年全县毛茶收购平均担价132元,扣除实际担茶成本94元外,每个劳动日报酬仅2.60元,茶农反映:“茶价低,工钱少,搞茶不如果树好”。一九八四年由县茶叶公司、南雅乡政府、南雅茶叶站、太平大队、建瓯茶厂和安溪县大龙格大队等,成立了提高青茶品质试验小组,制订了试验方案,开展大批量闽北传统制法和小批量闽南制法试验。自四月二十六日至五月十日止,历时十四天整,总产水仙青毛茶237担,产品交当地茶叶站常规收购。总值达44082元。平均担价186元,比去年同期的     

对毛茶收购价格进一言

茶叶是我国重要经济作物的一种,其提供的商品率一般在百分之九十以上,是茶农主要生活来源。如何合理的制定毛茶收购价格,这将不仅直接关系到全国大约上千万茶农茶叶商品价值的准确实现,而且关系到国家财税收入和出口贸易。因此参照商品价值量和茶粮比价等因素,来制定毛茶收购价格,既是一个急待解决的实践问题,又是一个必须弄清的理论问题。回顾我国茶叶收购价格的演变过程。五十年代初期中国茶叶总公司经过长期讨论,博采群议,第一次制定和颁布了我国“五级十八等”的毛茶收购价格及与其相适应的毛茶实物标准样,在收购中并提出了“好茶好价、次茶次价、对样评茶、按质论价”的评茶定价原     

提高浙江省绿毛茶质量的途径

茶叶的质量好环,直接影响着茶农的收入,消费者的利益和市场的竞争能力。因此,恢复和提高茶叶质量对发展茶叶商品生产有着十分重要的意义。一、当前我省毛茶质量存在的主要问题。近几年收购的毛茶,条索欠肥壮,身骨较     

搞好毛茶收购工作 促进茶叶商品生产

我国茶叶素以品质风格独特而蜚声于国内外,但近年来,茶叶质量有所下降,本文拟就如何提高茶叶品质在收购环节上所存在问题,提出粗浅的认识,以供共同讨论。茶叶商品生产在收购环节上所存在的问题,表现在下列几个方面: 一、毛茶收购品质把关不够严。毛茶收购是执行商品样价政策的具体体现,它关系到     

茶叶收购工作的胜利

十年来,浙江茶叶收购工作,在党的正确领导与关怀下,取得了巨大的成绩。随着茶叶生产的迅速恢复与发展,茶叶采购量迅速增长,如以1950年国家收购量为100,1959年已为576%。商业部门正确贯彻了国家的价格政策,如制订毛茶的等级,建立了收购毛茶的“标准样”,规定     

试论我国乡镇茶业的兴起和发展

我国被誉为“世界茶叶的祖国”,几千年的种茶、制茶史证明已为世界茶业的兴旺发达创造过辉煌的业绩,新中国成立之后,茶叶生产又得到恢复和发展。党的十一届三中全会以来,党中央制定了关于加快农业发展的一系列政策,在茶叶生产上又具体地规定了“毛茶收购定基数”、“茶农在保证完成国家派购任务前提下,超产茶可自行精制加工,自行销售”,更有力地推动了茶叶生产的迅猛发展,     

茶叶收购方法的改革

长期以来,茶叶收购一直实行茶农采摘鲜叶初制厂初制加工,基层收购站,按死板的牌价坐站收购。这种传统的旧模式与放开后流通体制,分茶到户后的责任制的新形式很不适应,产生了许多的弊端:一是农村推行联产到户承包责任制后,同原来集体经营的情况不一样。茶农在自己承包的茶园采下鲜叶后交给初制厂加工,有的按折率取回干毛茶,有的要等初制厂出售干茶后扣除加工费再拆帐分钱。这样,茶农不关心毛茶初制质量,却要承担风险。因此,采取     

茶叶收鲜制干理论与实践

一九八五年以来,我国茶区在茶叶生产家庭联产承包责任制的普遍推行、茶叶流通体制实行改革的形势推动下,产销关系发生了变化。如何适应农村经济体制变化,进一步与生产结合,为生产服务,取得生产者的支持与合作,促进产销新型关系建立,成为流通体制改革的一大课题,各地都进行了认真的探索,创造了许多方法,积累了经验。其中“收鲜制干”作为一种新的收购方法,它突破了传统经营思想和经营范围,通过直接延伸到生产第一线,向茶农收购鲜叶,然后加工成毛茶的收购方法,得到了广大茶农的欢迎与支持,取得了较好的改革成效。“收鲜制干”开始从一区一县的范围扩大到许多省的茶区,其发展之快,应用之广,是远非所想的。因为它适应了农村体制改革后生产经营者对发展     

茶叶初制厂和制茶质量

我县是屯绿产区之一,种茶历史悠久,但由于在生产布局上是林、粮、蚕、茶并举,为此茶叶生产发展缓慢。到目前为止全县共有茶园面积24424亩,其中可采面积19860亩,茶叶年产量615.6吨,茶叶初制厂143个、精制厂3个,基本上实现了茶叶加工机械化。随着茶叶产销市场的好转和茶叶生产承包责任制的不断完善,在茶叶生产过程中出现了由原来的集体统一加工形式向以户为主的小型化家庭茶厂方向发展。这样既有充分调动茶农从事茶叶生产积极性,利于生产的一面,也有由于茶厂经营管理、茶叶购销价格混乱带来的不利因素,总的都集中反映在茶叶质、价不符,茶叶质量下降的现象上。     

调整茶叶产品结构促进商品流通

党的十一届三中全会以来,茶叶随着农村体制的改革,农业生产责任制的逐步完善和各项经济政策的推行,国家对茶叶政策方面采取了多种措施,极大地调动了茶农生产积极性。茶叶生产又有了新的发展,产销形势发生了很大的变化,1983年徽州地区收购各类干毛茶375.363担,投放金额62,273,178元,商品率达95%,茶叶长期供不应求的局面得到     

尽快使用毛茶防潮袋

目前茶叶界对提高初制,精制质量谈得多,对收购的毛茶怎样保持它的品质讲得少;对精制包装式样搞得多,而毛茶包装还是老样子——布袋装。我们知道茶叶作为商品,从初制到消费者手中要经过好多环节。仅就毛茶在精制厂仓库里,从5月初到12月,存放时间有的长达8个月。由于茶叶极易吸收水分及异味,用布袋包装毛茶不能保持毛茶原有品质。在正常情况下,同样水平的毛茶,前期(5—7月)加工标准级制率比中期(8—9月)高2％,比后期(10—12月)高4％,即一担毛茶前期要比后     

浅析歙南烘青的烟味

浅析歙南烘青的烟味凌云强，余光平（祁门茶叶研究所）（祁门茶厂）近些年来，歙南茶区为节约制茶燃料，普遍采用节柴焙茶灶－无烟柴灶。这对降低茶叶成本、提高茶叶品质及经济效益都起到了良好作用。然面，采用节柴焙茶灶的部分茶厂生产的烘青绿毛茶往往带有程度不同的烟...     

必须加强基层评茶员的培养

毛茶审评是茶叶收购工作的首要环节,是根据党和政府的方针政策、条例规定及对照标准样茶来鉴定毛茶品质的优次,评定其等级和收购价格,并可对茶叶品质、生产起到指导、促进和提高的作用。毛茶审评的结果正确与否,直接关系到正确贯彻执行国家的茶价政策;关系到国家、集体,个人三者的利益;关系到茶叶生产的发展;关系到外贸、内销的信誉和需要。总之,毛茶审评是一项政策性、经济性、群众性很强的技术工作,而收购站评茶员的政治素养和业务水平的高低又是保证审评正确性的关键,至为重要。但当前基     

岑脚大队制茶厂实行“六定一奖”责任制

浙江省东阳县岭脚大队地处半山区,共196户,有投产茶园49.9亩,新发展茶园114.4亩,付业队分二个操作组共23人,去年大队茶厂共加工茶叶50余担(包括部分邻队茶叶),1979年平均担价182.20元,比全县平均担价高16.20元,比全社七个茶厂平均担价150.40元高31.80元。该大队根据历年责任制经验教训加以总结提高,在1980年试行“六定一奖”制。现将有关具体办法概述如下:     

老茶厂必须改造 老茶机急需更新

近几年来,我们在凫峰及流口等屯绿名茶区设计、施工了10多座长炒青绿茶初制厂通过茶机的安装试验中,和广大茶农的反映,深感老茶机更新、老茶厂改造十分必要。一、老茶厂存在问题及其改造内容徽州地区自六十年代以来,建立茶叶初制厂如雨后春笋,发展迅速,长炒青绿茶初制加工基本实现了机械化生产,由于茶叶产量的急增,制茶机械总体布置的不合理及制茶工艺的杂乱等原因,致使制茶品质下降,对销量影响很大。要提高制茶质量,首当其冲的就是改造现有的老茶厂,改造内容有如下几个方面: 1、改集体传动为单机传动。目前还有部分老茶厂用一台柴油机经地沟轴传动,带动多台茶机,不但操作不安全,而且耗能大,若改为单机传动,不仅操作安全,而且工作可靠,并能降低能耗。     

试论茶叶高产优质的几项关键技术

随着茶叶市场的彻底放开、茶叶价格随行就市,原有的毛茶收购标准样已改为参考样,而实质上参考样也形同虚设,有什么茶买什么茶,而且相当畅销,茶叶价格也逐年大幅度上升,即使同一地区、同一茶类价格差异也很大。总的来说,目前这种情况对茶农收入是十分有利的,对刺激发展茶叶生产,管理好现有茶园都有积极意义。但是,国际茶叶市场的价格升落很少,我国的出口茶价格绝对跟不上国内市场的提价,国家不可能拿出大     

以“低改”为重点 加速发展茶叶生产

祁门县是“祁红”的主要产区。1988年全县出口“祁红”2858吨,创汇447.5万美元,茶税收占县财政收入的38.9％。但长期以来,由于经营管理粗放,茶叶单产很低,增产潜力很大。因此,加强低产茶园改造,提高茶叶产量和品质,对持续稳定地发展茶叶生产,提高茶农的经济效益,有着十分重要的意义。     

对茶叶收购指导价的思考

1985年茶叶被调为三类农副产品后,收购指导价是调整茶业农工商间利益的主要杠杆。随着农村经济情况的变化,茶叶流通体制出现了许多新问题,以茶叶收购指导价最为突出。一、茶叶收购指导价的演变茶叶收购指导价是县级以上物价部门、业务主管部门按照国家规定权限,在茶叶收购过程中,通过规定基准价和浮动幅度、差率、利润率、最高限价和最低保护价等,指导企业制定的干毛茶收购价格。     

建立茶叶贸易一体制的探讨

茶叶改革开放后,经过几年的实践,取得了明显效果,多茶类的生产,多层次的加工,多方面的联合,多口岸出口,茶叶生产系列化服务的形成,全国茶叶产销形势两旺,1987年总产达48万吨,比1981年的34.3万吨增加了13.7万吨,平均年增长6.67％,内外销都有了大幅度的增长。但正如人民日报指出的那样,流通体制的开放也带来了一些新问题。各部门争购毛茶,哄抬茶叶物价,导致茶叶质量下降。一些产茶地为争夺利润,限价限地收购,设卡拦截。外贸部门的毛茶加工厂收不到茶叶,出口茶叶成本越来越大,换汇率越来越高,有些口岸的茶叶换汇率超过了1.6(美元汇率)。于是有人据此认为是开放     

浅谈舒绿炒青标准样在皖东的运用

一、执行舒炒青标准样的由来我国茶叶产区辽阔,各茶区自然环境不同,茶树品种繁多,各有特点,制法不同,产品花色多样,品质也不一致。在收购业务中的毛茶标准是按产区、气候、制茶技术及毛茶品质特点等不同,分别制定的。滁县地区社队种茶从七○年才开始,国营茶场的产量很少,毛茶品质尚未稳定,标准样无法建立。当时,安徽省茶叶业务主管部门根据“关于茶