西藏不同居群核桃核仁中脂肪酸成分的含量变化

为给挖掘具有优质营养成分的核桃种质资源提供科学依据,对西藏核桃5个地理居群的50个实生农家类型脂肪酸成分进行了分析。结果显示:核桃仁中总脂肪酸含量范围在0.646 1~0.743 6 g/g之间,均值为0.702 8 g/g。核仁中饱和脂肪酸的变化范围为0.039 2~0.095 6 g/g。不饱和脂肪酸的变化范围为0.514 5~0.677 9 g/g,其中单不饱和脂肪酸为0.121 5~0.292 3 g/g,多不饱和脂肪酸含量变化范围为0.242 7~0.504 0 g/g。脂肪酸组成成分变异程度较大,主要表现在单不饱和脂肪酸含量的差异水平上。西藏核桃种仁中单不饱和脂肪酸含量较高,均值为0.198 6 g/g,多不饱和脂肪酸的含量处于中等水平,均值为0.416 g/g。亚油酸和亚麻酸的比值为5.17,大多集中在4.0~6.0之间。居群间饱和脂肪酸含量的差异达到显著水平,其余的组成成分在居群间差异均未达到显著水平。     

澳洲坚果果仁中粗脂肪与脂肪酸含量的变异分析

为了深入了解澳洲坚果果仁的营养品质特点,从而为澳洲坚果产业发展提供科学依据.以8种澳洲坚果主栽品种为试样,研究了不同品种果仁中粗脂肪和脂肪酸含量的差异情况.结果表明:8种澳洲坚果果仁中粗脂肪含量在717.4～760.3 mg·g-1之间,品种间的变异系数为1.94%,方差分析结果还表明.各品种问粗脂肪含量无显著差异;澳洲坚果果油富含8种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量所占比例高达80%以上,主要为油酸和棕榈油酸,而饱和脂肪酸只占20%以下,主要是棕榈酸.     

紫仁核桃新品系选育初报

商洛紫仁核桃是商洛市自主选育的特色核桃新品系,核仁皮紫红色,具有医疗保健作用的花色苷和鞣花单宁成分含量极高,在核仁种皮中含量分别为1.65%和4.10%;生长势旺盛,树体强壮,坚果圆球形,三径均值31.55 mm,平均单果重10.44 g,出仁率51.11%,壳厚1.13 mm,蛋白质、脂肪、碳水化合物含量分别为13.77%、64.89%、15.65%,不饱和脂肪酸中的油酸、亚油酸、亚麻酸总含量54.7%。该品种具有早实特性,性状遗传稳定,并具有高度的一致性和良好的适应性。     

甘肃省核桃遗传资源调查分析

【目的】为了查清甘肃省内核桃资源的种类、类型、特点及保护利用等方面的现状,筛选具有优良和特异性状的实生单株,为甘肃省核桃遗传资源的保存与利用提供数据支撑。【方法】2014—2018年,采用查阅文献、实地调查、行业推荐、产地报优等方法,分析了甘肃各地的核桃地理分布情况、种质资源类型与分布规律;通过分析所调查和收集的资源坚果的表型性状和核仁营养成分,筛选出具有优良或特异性状的核桃资源。【结果】甘肃核桃的分布地位于北纬32°46′~39°49′、东经39°43′~35°32′;横跨北亚热带、暖温带、中温带、寒温带等4个气候带,有陇南南北秦岭山地、陇东丘陵沟壑、陇中及陇中西南部、河西走廊等5个自然分布区域,其垂直分布于海拔849~2 034 m的地域内;调查并收集了地方种质资源658份,初步建立了甘肃核桃种质资源信息库,完成了对甘肃核桃种质资源的初步评价;对246份核桃坚果样品的表型多样性的分析结果显示,坚果形状有12种之多,其单果质量为3.70~20.94 g,横径为23.00~40.87 mm,分别有58.0%和93.3%的坚果样品达到了国家特级及Ⅰ级标准;核壳厚的变幅为0.79~3.10 mm,有利于生食或加工的薄壳及较薄壳资源占调查样株总数的57.1%。核仁检测结果显示,有1株高脂肪和2株高蛋白质资源;核仁中的主要不饱和脂肪酸亚油酸(ω-6)和α-亚麻酸(ω-3)的含量之和为78.3%~53.9%,说明甘肃地方核桃资源具有较大的选择潜力。初步探究了甘肃核桃的起源与历史,认为甘肃核桃由原产于陇南白龙江流域和经"丝绸之路"引入的两部分组成。【结论】筛选出了15类53株具有优良和特异性状的实生单株,为甘肃核桃种质创新和品种改良提供了可供选择的材料。     

不同海拔下娘青核桃坚果性状及营养特征分析

娘青核桃食味香甜,其丰产性和抗性均优良,适于栽培的海拔范围广。为了解栽培于不同海拔地区的核桃坚果品质,从而为娘青核桃种植地适宜海拔高度的选择、坚果及果仁加工利用的研究提供参考依据,研究了栽培于7个海拔梯度的坚果三径、单果质量、壳厚、出仁率等经济性状,对其脂肪、脂肪酸、蛋白质、氨基酸、矿物质元素含量及特征进行了分析。结果表明:海拔梯度对坚果外观指标三径的影响极显著,而对出仁率的影响不显著;随着海拔高度的增加,坚果果形越小,坚果果壳越薄;果仁营养品质方面,海拔高度对其蛋白质、非必需氨基酸、必需氨基酸、粗脂肪、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、亚麻酸的影响均显著,而对总氨基酸、a-亚麻酸的影响均不显著;海拔梯度与坚果中磷含量的相关性显著,而与其钙、锌、铁、钾含量的相关性均不显著;随着海拔高度的增加,坚果中总糖、粗纤维含量均逐渐升高,此两种营养元素含量在海拔高度为2 500 m处均表现为最高。     

大巴山区核桃实生居群的坚果表型和遗传多样性

【目的】大巴山区因其地理和气候原因是我国生物多样性也是核桃资源分布最为重要的地区之一。近年来,由于经济利益驱使,种质资源破坏十分严重。本研究针对该区域核桃实生居群现状开展研究,以期探明其种质多样性特点及居群遗传结构,为科学有效利用和保护提供依据。【方法】选取该区域12个实生居群386个实生单株为试材,单株为1个样本,分别对每个样本坚果(每样本选30个均匀坚果)12个表型性状变异和坚果播种苗(每个样本选1株播种苗)16个等位基因位点遗传多样性进行分析。【结果】1)大巴山区核桃实生居群坚果表型性状变异系数介于26.75%～34.36%之间,平均为30.60%,小果型(单果质量小于6 g)资源占有一定比例;居群遗传性状Shannon指数介于1.112～1.546,平均为1.324;平均期望杂合度介于0.612～0.718,平均为0.688。说明该区域核桃坚果表型和遗传多样性均比较丰富。2)居群间的坚果表型分化和遗传分化系数分别为0.081 5和0.063 2,说明居群内变异是该区域核桃坚果表型和遗传变异的主要来源。3)聚类分析结果表明该区域核桃坚果表型性状Manhattan距离和遗传相似系数均表现出与地理距离显著正相关的趋势。【结论】大巴山区核桃在长期的实生繁殖和多样的立地环境中形成了丰富的坚果表型和遗传变异,是我国重要的核桃资源多样性分布区域。研究结果对该区域的实生选种和资源保护策略的制定具有重要的参考意义。     

特异品种核桃坚果品质的综合评价

【目的】促进核桃资源的进一步开发利用,推动核桃产业持续发展。【方法】以陕西省3个特异核桃品种和1个地方主栽核桃品种为研究对象,对坚果表型性状、核仁营养品质和功能性成分等51项指标进行测定比较,并采用主成分分析法对26项主要指标进行综合评价。【结果】不同品种核桃坚果的各项主要指标差异显著。‘安康紫仁核桃’的坚果表型性状表现更好,其三径（纵径、横径、侧径）均值、单果质量、核仁质量及出仁率分别为36.44 mm、14.95 g、8.67 g、58.04%,均显著高于其他品种。核仁粗脂肪、脂肪酸、蛋白质、氨基酸、可溶性糖和可溶性蛋白的含量在4个品种间均存在显著差异。‘商洛紫玉’核仁的多酚、黄酮、花色苷、维生素E等功能性成分含量极显著高于其他品种,其含量分别达到170.53 mg/g、229.82 mg/g、1.80 mg/g、57.80 mg/kg。主成分分析结果显示：26项主要指标可综合为3个主成分,其累计方差贡献率为93.126%,第1主成分和第2主成分主要与核仁功能性成分含量有关,第3主成分主要与坚果表型性状及核仁营养品质有关。各品种的主成分综合得分由高到低依次为‘商洛紫玉’‘香玲’‘红...     

广西凤山县核桃果实特征研究

为了正确评价核桃坚果质量,给广西壮族自治区凤山县核桃良种的选育提供科学依据,采用核桃坚果质量等级测定方法,于2009年6～12月,对该县8个核桃样品的果实特征进行了测定。结果表明:8个核桃样品的横径、纵径、棱径、壳厚度、单果质量、种仁质量、出仁率、径仁率和果形指数均存在着显著差异,其中8号核桃样品的各项指标值均优于其他样品;8个核桃样品的种仁含水率、灰分含量、蛋白质含量、粗脂肪含量、酸价和皂化价均存在着极显著差异,其粗脂肪含量由大至小依次为1号8号3号2号6号4号7号5号,其蛋白质含量由大至小依次为7号5号4号6号1号8号2号3号;8个核桃样品种仁中的N、P、K和微量元素含量均存在着极显著差异,不同样品的油脂中多不饱和脂肪酸的含量均较高,其变化范围在55.82%～71.40%之间,其中以5号核桃的最高,达71.40%。     

红花串核桃种类型(品种)特性及育种策略

为开发利用红花串核桃这一优良种质资源,对形态学特征和主要生物学特性等品种特性进行了观测,制定了育种策略并探讨了品种选育技术。红花串核桃属于早实晚熟丰产耐晚霜品种,为薄麻壳泡核桃,具有二次开花结实特性;第一次果的生产利用价值和商品性能高,8年生单株产坚果15kg以上,坚果椭圆形、整齐端正、缝合线高,种仁浅黄色,取仁易、取整仁,平均单果重14.28g,种壳厚1.3mm,出仁率54%;第2次果是核桃遗传育种的新型试材,目前的生产利用价值和商品性能较低。     

安徽地区华东野核桃果实特征和坚果品质的初步评价

[目的]探究华东野核桃果实性状、核仁成分及其相关性,为其资源的开发和综合利用提供依据。[方法]本研究以皖南华东野核桃资源为对象,测定其鲜果单果质量、果皮厚度与坚果单果质量、壳厚度、出仁率等果实性状及坚果核仁成分,分析其相关性。[结果]华东野核桃果实性状具有丰富的变异,大部分变异系数大于10%,其中,坚果壳厚度变异系数最大为43.92%。对坚果核仁成分的测定表明:核仁中脂肪含量最高,蛋白质次之,总糖含量较低;对脂肪组分的进一步分析可知,其不饱和脂肪酸含量较高,达92.68%。利用相关性分析,发现坚果单果质量与核仁脂肪含量呈显著正相关。利用主成分分析对华东野核桃果实性状及核仁成分的综合分析及评价发现,单株编号10和8的鲜果大小及不饱和脂肪酸含量在所受试单株中综合表现最好,可作为进一步育种的遗传资源。[结论]本研究首次报道华东野核桃果实核仁成分,发现其核仁脂肪酸含量高于薄壳山核桃、山核桃,且不饱和脂肪酸含量也高,表明其核仁是值得开发的一种新食品资源。该研究结果为华东野核桃资源的综合开发与利用提供了数据支持。     

不同竹龄毛竹细胞壁总酚酸和酚酸类物质的含量变化

采用三氯化铁-铁氰化钾比色法,测定了1、3、5、7年生4个不同竹龄的毛竹细胞壁总酚酸含量。结果显示:4个不同竹龄的毛竹细胞壁总酚酸浓度在0.327 0~1.635 2μg.mL-1范围内,呈现良好线性关系,且随着竹龄的增长总酚酸含量有增高的趋势。同时,采用高效液相色谱法(HPLC)和绘制标准曲线,对4个不同竹龄的毛竹细胞壁中4种酚酸类物质的含量进行了测定和分析。结果表明:各龄毛竹细胞壁中均含有没食子酸、阿魏酸、肉桂酸和咖啡酸,且4种酚酸类物质的总量随竹龄增长而增加;没食子酸、阿魏酸和咖啡酸的含量与木质素的含量随竹龄增长而增加的变化趋势一致。     

脱木质素的催化效应

对4种杂多酸盐——Na4[PMo11VO40]、Na5[PMo10V2O40]、Na7[P2Mo17VO62]和Na2[P2Mo16V2O62]催化的硫酸盐浆酸性H2O2脱木质素的效果进行了考察，并对Na5[PMo10V2O40]催化H2O2脱木质素的温度效应进行了探讨。结果表明，4种杂多酸盐对硫酸盐浆H2O2脱木质素均有较强的催化活性，但它们也加速了碳水化合物的降解。卡伯值降低率和粘度降低率随杂多阴离子负电荷数的增加而降低。Na5[PMo10V2O40]催化的H2O2脱木质素过程似乎呈现出“异常”的温度响应，在60℃左右卡伯值降低率最大。随着反应温度的升高，纸浆的粘度降低率增加。对于杂多酸盐Na5[PMo10V2O40]催化的H2O2脱木质素工艺，温度定为60℃最佳。     

木醋液对帝王花种子萌发的影响

对帝王花种子吸水特性和种子活力进行测定,发现种子本身状况良好,种皮不是限制萌发的主要因素;用100倍、800倍、1500倍3种浓度的木醋液浸种处理48 h,研究对其发芽率的影响,结果表明,稀释800倍的木醋液效果最好,其发芽率、发芽势和发芽指数均高于对照组.     

反式脂肪酸的危害及其检测方法研究进展

反式脂肪酸是一种具有反式构型的不饱和脂肪酸,很多研究表明,反式脂肪酸对人体健康有一定危害,过多摄入导致心血管疾病、记忆力衰退,诱发妇女Ⅱ型糖尿病等。根据国内外研究动态对反式脂肪酸的研究现状进行了全面的综述,阐释了反式脂肪酸的结构、性质、食物来源及对人体的危害,并详细介绍了反式脂肪酸的检测方法。     

树脂酸及其衍生物的抗肿瘤和抗微生物活性研究新进展

综述了松香的主要组分树脂酸及其树脂酸衍生物共52个化合物的结构,以及这些化合物在抗肿瘤、抗病毒、抗菌等方面的生物活性,展望了它们未来在生物医学及其它领域的应用.     

松香中海松酸型树脂酸热作用变化规律的研究

详细研究了脂松香中海松酸型树脂酸在惰性气体保护下,于180～270℃之间进行高温热处理1～4h的变化规律.结果表明,脂松香中原有的3种海松酸型树脂酸即海松酸、异海松酸、山达海松酸的含量总体呈下降趋势,初始含量越高、热处理温度越高、时间越长,其含量下降幅度越大.高温热处理过程中产生了松香原料中所没有的3种海松酸型树脂酸即8,15-异海松酸、8,15-海松酸和7,15-海松酸,其含量随热作用温度的提高和时间的延长呈上升趋势.270℃以下热处理1～3h时,海松酸型树脂酸主要发生以环内双键位置变化为主的异构反应,而分解反应很少,环外乙烯基则没有参与反应.对海松酸型树脂酸各成分立体结构分析结果表明,8,15-异海松酸应来源于异海松酸和山达海松酸的异构化,而8,15-海松酸和7,15-海松酸应来源于海松酸的异构反应.     

松香中枞酸型树脂酸在酸作用下变化规律的研究

选用湿地松松香和马尾松松香,不同种类的酸作用不同时间,分析了酸作用对枞酸型树脂酸和去氢枞酸含量变化的影响,研究了枞酸型树脂酸在酸作用下的变化规律。结果表明：在酸处理过程中,长叶松酸、枞酸、新枞酸之间发生相互异构,同时还有脱氢反应和脱羧等裂解反应发生,异构速度、脱氢速度和脱羧速度都与酸的种类、酸强度和反应时间有关。酸强度越大,异构速度、脱氢速度和脱羧速度越快。     

三聚氰胺包合法分离不饱和脂肪酸

采用三聚氰胺包合法从混合脂肪酸中分离不饱和脂肪酸(UFAs),探讨了三聚氰胺/脂肪酸质量比、晶化包合温度、包合时间对包合效果的影响,并采用傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、X射线衍射(XRD)和核磁共振(NMR)对三聚氰胺包合物进行了表征。研究结果表明:饱和脂肪酸可以在低温下被三聚氰胺包合;当脂肪酸20 g,96 mL 95%乙醇溶液,三聚氰胺/脂肪酸(M/F)质量比为0.9∶1,在75℃条件下溶解,并在9℃下晶化包合7 h,脂肪酸得率60.83%、不饱和脂肪酸纯度为93.75%、包合率为87.23%。采用气相色谱(GC)分析发现:与尿素包合法相比,经三聚氰胺包合后分离获得的不饱和脂肪酸纯度、包合率均较高,且可将单不饱和与多不饱和脂肪酸同时分离。结构分析表明:与三聚氰胺晶体相比,饱和脂肪酸的三聚氰胺包合物晶体结构未发生改变,饱和脂肪酸能够进入三聚氰胺晶体片层之间形成稳定的结晶包合物,且三聚氰胺包合后可回收再利用,其分离不饱和脂肪酸的纯度仍可达86.28%。     

山葡萄籽氨基酸和营养元素的分析

分别采用氨基酸自动分析仪和原子吸收分光光度仪,测定了山葡萄籽中氨基酸与营养元素的含量。结果表明,氨基酸总量为11.91%,必需氨基酸含量占氨基酸总量的27.71%。营养元素钾、钠、钙、镁、铁、锌、锰、铜含量分别为3.376、1.873、6.545、1.216、0.556、0.014、0.043、0.008 mg/g。