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近年来,临渭区南塬杂果林建设成效显著,柿树是其规模较大的主栽品种,是临渭区重要的经济果树,新鲜成熟柿果色泽艳丽,味道甘甜多汁,具有较高的营养价值和保健作用,深受人们的喜爱,是当地果农增收的重要途径,具有很好的市场前景, 相似文献
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柿果采后处理及保鲜技术 总被引:3,自引:0,他引:3
柿子属柿树科 ,柿属 ,原产于我国 ,栽培历史悠久 ,在我国各地分布广泛 ,并有相当大的种植面积 ,在我国水果产量中 ,柿排列第四位。柿果色泽鲜艳 ,风味独特 ,营养丰富 ,是人们喜食水果之一。柿果具有很高的经济价值和药用价值 ,每 10 0 g鲜果中含糖及淀粉 12 - 18g ,蛋白质 1 2g ,脂肪 0 2 g ,维生素A 4 5 0国际单位 ,维生素C 30mg ,以及磷、铁、钙等其它矿质元素。柿子在树上着生期长 ,成熟集中 ,采后短期内极易软化伤烂 ,给贮藏、加工、运销等带来很大困难。为了较好的解决柿子贮藏、运输过程中的保鲜问题 ,本文总结了常用的柿子… 相似文献
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枣果不仅含有丰富的糖、维生素D、B族维生素和铁、磷、钙、锌等矿物质元素,而且还含有少量的蛋白质、氨基酸和脂肪,是一种药食同源的果品。但在常温下自然放置3-5天,失去鲜脆状态,逐渐长霉、腐烂、变质,最终失去商品价值,所以低温贮藏保鲜技术尤为重要。 相似文献
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静 《农业工程技术:农产品加工》1987,(3)
一、稀盐酸溶液消毒法苏联发明了用稀盐酸溶液给马铃薯块茎消毒的简单方法。贮藏前,只要把装有新鲜马铃薯的网或箱子放到0.01摩尔的稀盐酸溶液中浸泡10—20分钟,抑制住马铃薯表面的真菌和微生物繁育即可。这种方法能使长期贮藏的马铃薯免受毒菌的侵蚀,从而大大降低马铃薯贮藏的损失。二、羧酸胺盐喷洒法喷洒粒状羧酸胺盐,会释放出防腐的胺,而达到蔬菜块茎在贮藏期的防腐目的。例如,117.7公斤含羧酸胺盐的硅藻土同21公斤柠檬酸加入63公斤水中,调混后干躁并碎成粒状,将此 相似文献
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高海生! 《农业工程技术:农产品加工》2000,(5)
一、杏果产地贮藏保鲜(一)不同品种的耐藏性杏果可按成熟期、果实颜色、肉质、肉核粘着度、茸毛有无等分类。以肉质分 ,有水杏类、肉杏类、面杏类。水杏类果实成熟后柔软多汁 ,适于鲜食 ,但不耐贮运 ;面杏类果实成熟后果肉变面 ,呈粉糊状 ,品质较差 ;只有肉杏类果实成熟后果肉有弹性 ,坚韧 ,皮厚 ,不易软烂 ,较耐贮运 ,且适于加工 ,如河北的串枝红、鸡蛋杏 ,山东招远的拳杏、崂山红杏 ,辽宁的孤山杏梅等。以果面茸毛分 ,无毛杏果面光滑无毛 ,有蜡质或少量果粉 ,擦之有泽 ,果肉坚韧 ,较耐贮运 ,如甘肃敦煌的李光杏 ,河北隆化的李子杏、平乡… 相似文献