金针菇S.F.V—9菌株特性的研究

笔者根据罐头加工标准和市场鲜售趋势,经过三年的试验,筛选出了子实体色白、出菇整齐、菌盖圆整、不易开伞、产量高等商品指标优于“三明一号”的S.F.V—9菌株。现报导于下: 一、生物学特性 1.在PDA培养基上的形态:S.F.V—9菌株菌丝白色,绒毛短而较松,粉孢子极少。     

增稠剂对金针菇液体发酵菌丝球物理特性的影响

在金针菇液体发酵培养基中,添加不同种类及浓度的化学增稠剂对菌丝球形成的影响。结果表明：在液体培养基中添加有机大分子增稠剂明胶,浓度为1.5 g/L,28℃,180 r/min培养8 d后,菌丝球直径仅为0.125 cm,比空白对照组降低38.3%,对应的密度为3.2×104个/L,菌丝球干重约为27 g/L;而多数无机大分子增稠剂对菌丝球的物理特性几乎无影响。     

金针菇Fn—1的特性及栽培技术

金针菇F_（n-1）是笔者在珠海指导金针菇工厂化周年生产时,在一袋白金针菇栽培袋中发现的一株淡黄色子实体,经组织分离培养获得并逐步扩大生产比例,1995年开始取代金杂19号.实践证实,该菌株底细密型高产淡色良种,比金杂19号增产30%～40%,菇色更淡,菇体整齐,鲜销价高20%左右.现将其性状及栽培技术简述如下:1特征特性1.1形态特征 菌丝洁白、粗壮、浓密,爬壁力强.菇蕾密集成堆状,子实体在弱光下近白色,强散光下淡蛋     

深层培养诸因素对金针菇菌丝体生长的影响

本文研究了在500ml摇瓶振荡培养条件下,培养基的初始pH值、不同碳源、不同氮源对金针菇菌丝体生长的影响和培养过程中培养液pH值的变化规律,并测定了菌丝体和子实体的主要营养成分及氨基酸含量。结果表明,深层培养7d,菌丝体生长量最高,培养液的pH值用培养时间的延长而逐渐下降,第7天最低;培养基最适pH为5.5～7.4;金针菇的适用碳源是葡萄糖、蔗糖和纤维素;适用氮源是蛋白胨和酵母膏。菌丝体与子实体的营养成分种类相似,而菌丝体的蛋白质含量和氨基酸总量均高于子实体。     

竹醋液对金针菇液体发酵菌丝体生长的影响

在金针菇液体培养基中。通过添加不同浓度的竹醋液，探讨竹醋液对金针菇菌丝体生长的影响。结果表明。低浓度竹醋液对金针菇生长有促进作用．其最适作用浓度为0．1％～0．01％。     

金针菇F—7的栽培特性研究

金针菇是我省的大宗生产菇类,产品主要用于加工罐头,少量供鲜销。由于栽培的品种主要是黄色菌株,柄粗、盖大,基部深褐色所占比例大,品质欠佳。为此,我们自1987年开始进行了金针菇品种选育工作,于1989年获得了一个新菌株,偏号为 F-7。现将该菌株的特性研究总结如下:     

灭菌方法影响金针菇生长的相关性试验研究

金针菇栽培从菌种的分离培养和繁殖,直到栽培,灭菌是必不可少的一个重要环节,其灭菌效果直接关系到栽培的成功与否和产量的高低。本试验采用高压湿热灭菌方法,并对金针菇菌丝体和子实体生长进行了相关性试验研究,结果表明：在灭菌室抽取真空后充入饱和蒸汽之前,先在进气口缓慢注入医用氧气灭菌,对加快菌丝体培养速度、提高菌丝质量效果显著。     

谷壳作代用料对金针菇生长发育及产量的影响

采用随机区组试验,研究了不同梯度的谷壳代替部分甘蔗渣、木屑等对金针菇(Flammulina velutipes)生长发育和产量的影响。结果表明:不同配方培养料对金针菇的菌丝生长速度和生长势、生育期、子实体商品性状、产量及生物学效率等均有较大的影响。其中以占配方总量15%的谷壳代替常规配方中50%的甘蔗渣效果最佳,能显著提高金针菇产量,改善金针菇品质。     

金针菇F70-1的特性及栽培技术

金针菇Ｆ70— 1是笔者在考察台湾金针菇生产方式时 ,台湾食用菌专家黄文治先生赠送的一株新菌株 ,经多孢子选育而得。 1999年取代“杂交 19”和“白针 2 1”。实践证明 ,该菌株细密、高产浅色 ,产品深受消费者欢迎 ,售价高于常规金针菇 2倍以上 ,比深色种“杂交 19”增产 4 0 %     

金针菇粗寡糖对植物病原真菌及食用菌菌丝生长的影响

以金针菇(Flammulina velutipes)采收后切除的菇根(～3 cm)为原料制备粗寡糖,研究其在10、50、100 mg/mL三种浓度下对8种植物病原真菌以及糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)、金针菇菌丝生长的影响。结果表明:除10 mg/mL粗寡糖对黄瓜菌核病菌(Sclerotinia sclerotiorum)、甜瓜枯萎病菌(Fusariumoxysporum)有促生作用外,其它处理对供试的植物病原真菌菌丝生长均具有抑制作用,且在试验范围内,随着浓度升高抑制效果增强;粗寡糖对不同植物病原真菌的控制效应不同,对茄子褐纹病(Phomopsis vexans)的抑制作用最强;糙皮侧耳及金针菇培养料中添加金针菇粗寡糖可促进菌丝生长,缩短满瓶时间。     

金针菇茵丝不同阶段25℃刺激对出菇产量影响

试验研究了栽培瓶接种后5d、13d、20d、25d,并分别进行25℃恒温刺激12h、24h、36h、48h后对出菇产量的影响。结果表明,25cc刺激12h或24h,不同菌龄栽培瓶产量减少不显著;而25℃刺激36h或48h,越是菌龄长的栽培瓶,刺激后减产显著。     

AEC对金针菇菌丝生长和粉孢子萌发的抑制作用

在PDA培养基和基本培养基中添加不同浓度的赖氨酸结构类似物S(2-氨基乙基)-2’半胱氨酸(AEC)，观察其对金针菇IM02单核菌丝和金白1号双核菌丝生长及其粉孢子萌发的抑制作用。结果表明，AEC对金针菇IM02单核菌丝和金白1号双核菌丝生长的抑制作用显著不同。当PDA培养基中AEC浓度为2000mg／L时，对金针菇IM02单核菌丝生长速度的抑制率为56．4％；金白1号双核菌丝对AEC较敏感，AEC浓度为62．5mg／L时，金白1号双核菌丝生长完全受到抑制。当基本培养基中AEC浓度为1200mg／L时，对IM02单核菌丝生长速度的抑制率可达82．5％；而当培养基中AEC浓度为37．5mg／L时，金白1号双核菌丝生长完全受到抑制。当PDA培养基中AEC浓度为2000mg／L时，10d内未见金针菇IM02单核菌丝和金白1号双核菌丝产生的粉孢子萌发。本试验为金针菇高赖氨酸良种的选育奠定了基础。     

浮游真菌对工厂化生产金针菇菌丝生长的影响试验

采集金针菇工厂洁净区域的浮游真菌样本,通过对峙培养和真菌侵染性试验观察其对金针菇菌丝生长的影响。结果:小孢根霉(Rhizopus microsporus)、哈茨木霉(Trichoderma harzianum)、棘孢木霉(T.asperellum)、伞枝犁头霉(Lichtheimia corymbifera)、黑曲霉(Aspergillus niger)、黄曲霉(Aspergillus flavus)、马菲氏青霉菌(Penicillium marneffei)、尖孢枝孢霉(Cladosporiumoxysporum)、白囊耙齿菌(Irpexlacteus)、裂褶菌(Schizophyllum commune)、撕裂蜡孔菌(Ceriporia lacerata)及串珠镰刀菌(Fusarium veriticillioides)等12种浮游真菌的菌丝生长速度快于或等于金针菇,对金针菇菌丝生长影响较大。其中哈茨木霉还能在已被金针菇菌丝封面的培养基上生长,具有竞争和侵染的双重特性。     

铜对金针菇生长的影响试验

研究了铜对金针菇生长的影响情况.结果表明,适当的铜离子浓度有利于金针菇的生长;当铜的浓度超过10mg·l-1时,则影响金针菇的生长.