籼稻谷品质与储藏温度和时间的回归方程研究

通过模拟储藏,研究了不同温度和时间对储藏籼稻谷品质的影响.结果表明:温度越高和时间越长,储藏籼稻谷的含水量、出糙率、整精米率和发芽率下降越快,而脂肪酸值上升越快,储藏稻谷品质陈化速度越快,低温储藏有利于减缓稻谷品质的下降.方差分析表明储藏温度和时间是籼稻谷各品质变化的极显著影响因素.通过SPSS分析软件将上述这些指标(Y)与储藏温度(T)和时间(D)进行二元线性回归方程的拟合,都符合Y=aT +bD+c (P＜0.01),表明籼稻谷各项品质指标与储藏温度和时间呈显著的二元线性关系.     

关于储藏玉米品质控制指标问题的商榷

为了逐步实现粮油储藏技术工作的规范化,提高粮油仓储技术管理水平,确保库存粮油的安全,自1987年10月1日起,在全国范围内开始试行中商部拟定的《粮油储藏技术规范》(试行),至今已五年多了。近来,我们陆续收到各地粮油工作者的来稿,提出了当地在执行“规范”过程中出现的问题和建议。我们认为,有些建议是实际可行的,各地可因地制宜,结合品尝评分值修正回归方程中的系数,使粮油储藏品质控制指标能更切合实际。欢迎各地粮油工作者积极参与该问题的讨论。     

谷物筒仓中储藏物的偏析和固结

本文就大豆在筒仓中的偏析和固结产生的原因,储藏物的物性实验以及防止偏析和固结的有效措施进行了初步的研究和探讨.     

100％梨汁饮品储藏品质的变化及其货架期预测

利用加速货架期试验模型确定自制的100%梨汁饮品货架期。分别在不同温度(4、27、37℃)下进行货架期储藏试验,每间隔一段时间对样品的感官、理化、微生物指标进行检测,以感官品质评分低于5分为货架期终点,预测100%梨汁饮品的货架期。结果表明:在试验周期内,样品的感官品质评分随储藏时间的延长而不断降低,色差和褐变度随储藏温度的升高明显增大,可溶性固形物含量、总酸含量、透光率变化均不显著,未检出细菌等微生物;试验判断计算出20℃时梨汁产品货架期为319~382 d,基本达到了无防腐剂果汁饮品的货架期要求。     

花生油储藏期间品质控制指标的变化

对花生油储藏期间的品质控制指标酸价、过氧化值进行了多年的定期检测，初步探索其变化规律，并对花生油储存品质控制指标提出了改进意见。     

籼稻谷带菌量与储藏温度和时间回归方程的研究

通过模拟储藏,研究了温度和时间对储藏籼稻谷水分、细菌量和霉菌量的影响.结果表明:随着温度的升高和时间的延长,符合安全水分的稻谷含水量下降,在15℃、20℃时,细菌量和霉菌量基本维持原来水平,储藏200 d后,稻谷的色泽、气味正常,无霉变、生虫现象,而当储藏温度超过25℃时,细菌量和霉菌量下降,但储藏200 d后,稻谷的色泽、气味不正常,并出现生虫现象,因此低温储藏有利于稻谷水分的保持和延缓细菌和霉菌的生长,减少数量和霉变损失.方差分析和回归方程的拟合表明温度和时间是储藏稻谷细菌量或霉菌量变化的极显著影响因素,并且细菌量或霉菌量与储藏温度和时间呈显著的二元线性关系.     

饲料储藏品质指标研究

粗脂肪含量不同的三种饲料分别储藏在温度10℃、相对湿度80%~85%和温度30℃、相对湿度30%~35%的恒温恒湿箱中120天。在储藏前后测定了饲料中粗脂肪、水分、氨基酸总量、氨含量以及酸值和过氧化值。储藏中除前30天外,以后每隔15天测定分析饲料的酸值和过氧化值。结果表明:饲料经储藏后,粗脂肪含量降低,氨基酸总量也略有降低,但氨含量略有增加,饲料水分随储藏条件的相对湿度变化。随饲料储藏时间的延长,饲料酸值增加,饲料过氧化值增长较快。储藏温度和湿度对饲料储藏品质有影响。     

大豆储藏品质的研究与探讨

通过对不同类型仓房、不同储藏形式的大豆进行品质分析,说明在不同储藏条件下,温度是影响大豆品质变化的重要因素,同等条件下散仓储藏形式的大豆品质要优于包装储藏形式的大豆.     

移动式空调控温储粮试验

华南地区长期处在高温高湿天气,低温时间较短,对储粮品质的稳定性和安全极为不利。在高大平房仓利用移动式空调,调控仓内粮面到拱板之间的空间温度,减轻仓内温度对粮温的影响,对延缓粮堆粮温上升速度,延缓粮食品质劣变起着积极作用。     

小麦品质控制与粮食储存

本文通过对小麦品质控制指标的研究，研制了电子式粉质仪和拉伸仪用于评价小麦品质，取得了较好的应用效果。     

臭氧熏蒸对储粮品质的影响

以经臭氧（O3）防治害虫试验后的玉米、小麦及稻谷进行粘度、脂肪酸值等品质检测。结果表明：臭氧处理后的试粮品质略有下降，但不显著。     

论储粮害虫的生态调控

从储粮生态学观点分析了影响储粮害虫的生态因子和仓储生态系统的特点,阐明储粮害虫的生态调控概念及其储粮害虫的生态调控措施。综述了储粮害虫的生态调控措施研究与应用进展。     

玉米储存品质控制指标的研究

通过玉米脂肪酸值、品尝评分值、发芽率、色泽／气味、粗淀粉、过氧化氢酶活性、盐溶性物质浊度等玉米品质指标的检测分析来研究和探讨玉米储存品质与各项指标之间的关系，筛选出几个能反映储存玉米品质变化的敏感指标，并通过大量实仓扦取样品的检测结果对筛选出的敏感指标进行验证，最终确定玉米储存品质控制指标。研究结果表明：上述品质指标中，脂肪酸值、品尝评分值和色泽／气味可作为玉米储存品质控制指标。     

苦皮藤素和硅藻土储粮害虫室内防治效果研究

采用药膜法和混粮法通过苦皮藤素和硅藻土两种新型储粮药剂对常见5种储粮害虫赤拟谷盗Tribolium castaneum(Herbst)、玉米象Sitophilus zeamais Motschulsky、谷蠹Rhizopertha dominica(Fab.)、嗜虫书虱Liposcelis entomophila(Enderlein)和嗜卷书虱Lisposcelis bostrychophila Bodonnel进行药效效果评价。试验结果表明:苦皮藤素和硅藻土对以上5种储粮害虫均有不同程度的抑制作用,苦皮藤素对嗜虫书虱Liposcelis entomophila(Enderlein)防治效果优于硅藻土。     

INSECTO防治储粮害虫研究

在实验室条件下,用不同剂量的INSECTO拌入小麦和大米后,以玉米象、赤拟谷盗和谷蠹作为受试害虫,研究了INSECTO对上述害虫的防治效果．在此基础上,又分别进行了围囤散装试验和包装粮垛麻袋表面喷洒防虫试验,结果表明,INSEC－TO对3种受试害虫均有较好的防治效果,以0．1％剂量拌和粮食其效果与10ppm杀螟松基本相同,但化学性质比杀螟松稳定且无化学药剂的毒性残留,对人畜更为安全。     

臭氧杀虫除菌技术的实仓应用

臭氧通风杀虫与常规的磷化氢熏蒸杀虫相比,具有无残留、无二次污染、广谱高效抗菌杀虫、易于察觉等显著特点。与利用CO2和N2的气调储粮相比较,臭氧通风杀虫具有对粮仓密封性要求较低,运行成本低,无需连续处理等优点。目前臭氧在粮食仓储中的应用已越来越广泛,可用于综合熏蒸、灭菌防霉,配合良好的环流通风系统更能达到使粮食均匀降水的目的。总结了开展大型仓房整仓臭氧熏蒸杀虫除霉菌工作成果,为未来臭氧在绿色仓储以及食品的保鲜保质方面的应用提供参考。