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张明海 《农业工程技术:农产品加工》2001,(10)
山西曲沃新型工艺制品厂研制出一种微波电子果蔬保鲜机,是一种用于水果蔬菜贮藏保鲜的高科技产品。这种微波电子果蔬保鲜机,适用于我国南北方各类水果蔬菜的贮藏保鲜,可在普通房间内使用,具有不需恒温冷冻、不需药剂套袋、不需专人看管、安全高效无残害等特点。电压220V,功率100W,每天工作7小时,每立方米贮藏果蔬120公斤。该机采用电子微波、紫外线和臭氧相结合的方式,通过消毒杀菌,抑制果蔬呼吸,使其处于休眠状态,从而能使各类果蔬保鲜长达3个月以上。微波果蔬保鲜机问世@张明海!043000$山西曲沃轻工产品研… 相似文献
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[目的]探讨微波处理结合气调包装对黄皮果实采后贮藏期间主要生理指标和营养品质变化的影响,为黄皮果实贮藏保鲜提供技术参考.[方法]以鸡心黄皮为试材,设微波气调包装(将黄皮果实在微波功率540 W、微波时间30 s的条件下进行微波处理,取出晾干冷却后装入0.02 mm厚的聚乙烯薄膜袋中)、微波无气调包装、未微波气调包装和未微波无气调包装等4个处理,将4个处理的黄皮果实置于15℃、相对湿度40%的环境中贮藏,每4 d测定1次果实的生理指标及外观和营养品质.[结果]微波结合气调包装对黄皮果实采后贮藏期间的呼吸强度、质膜相对透性和多酚氧化酶(PPO)活性有明显抑制作用,能提高保护酶过氧化氢酶(CAT)活性;同时有效保持黄皮果实外观品质,减缓果实蛋白质、维生素C和可溶性固形物含量的下降;贮藏至第12 d时,黄皮果实好果率为87.50%、失重率为0.58%,果实饱满、果皮黄色,保鲜效果优于其他3个处理.[结论]微波结合气调包装能有效保持黄皮果实原有的风味品质,延长贮藏时间. 相似文献
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草莓贮藏保鲜的环境条件及保鲜效果的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
探讨了常温下草莓贮藏保鲜的适宜环境条件及贮藏过程中草莓的生理生化变化。结果表明:保持贮藏库内较稳定的空气湿度、温度(RH80%左右T℃为20℃左右),库内消毒和小盒包装,可使草莓贮藏时间延长到3d;草莓表面保鲜液膜处理,可使草莓的贮藏时间延长到6d左右。其中LF1和LF3保鲜液膜处理的草莓,在贮藏第6天时好果率为69.27%、69.94%。保鲜液膜能抑制草莓呼吸强度,提高草莓SOD和ASA含量,延缓果实衰老,延长贮藏时间,增加好果率。 相似文献
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柑桔采后商品化处理和贮藏保鲜是为了保持或改进果品质量并使其从农产品转化为商品所采取的一系列措施,包括果实采收后所经过的分级、清洗、药物处理、预贮、打蜡、催熟、包装、贮藏保鲜等技术环节。①适时采收。一般采前10天停止灌水, 相似文献
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冰温贮藏(controlled freezing-point storage)是把食品贮藏在冰点、但尚未冻结状态下的贮藏技术。这一技术首先由日本鸟取县食品加工研究所开发利用。它是一项使农产品保持在生鲜状态下以延长贮藏期的新技术。试验研究证实:冰温贮藏能使草莓保鲜40天左右;二十世纪品种梨保鲜一周年;三水梨保鲜九个月;且是成熟时采收的,比气调贮藏的后熟梨更为可口。 相似文献
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杨梅箱式气调保鲜工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
利用自发箱式气调(MA)和人工气调(CA)箱式的方法对杨梅进行保鲜试验。结果表明:箱式气调保鲜技术可将杨梅保鲜期延长至15天;20%浓度CO2的人工气调(CA)环境下,冷藏15天,杨梅好果率在95%以上,果实外形、色泽、口感保持较好;而自发气调(MA)条件下,杨梅风味保持较好。这一研究将为解决杨梅不易贮藏的困境提供新的探索方向。 相似文献
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鲁墨森! 《农业工程技术:农产品加工》2001,(3):32-33
1.什么是保鲜贮藏 贮藏保鲜或称作保鲜贮藏,其主要的内容是保鲜,即较长时间内,最大限度地保持一些农产品原有的品质和新鲜度,就是鲜活的农产品,在保鲜贮藏一段时间后,仍然是刚采摘或接近刚采摘时的鲜活状态和品质。 2.温度与农产品保鲜贮藏的关系 农产品采后,仍然是一个活体,在贮藏过程中它要维持生命,就要不断消耗自身的贮藏营养,从而逐渐失去营养价值和鲜活的品质。另外病虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食,结果会造成农产品腐败变质,失去鲜度和食用价值。如何使农产品采后的活体保住营养和鲜活的品质,温度是… 相似文献
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翟玲玲 《农业工程技术:农产品加工》2013,(8)
一、沼气贮藏保鲜苹果的优点及方法
1、沼气贮藏保鲜苹果品的优点
沼气是一种无色、易燃、有毒、略有臭味的混合气体.沼气的主要成分有甲烷(CH4)、二氧化碳(CO2),还有少量氢(H2)、一氧化碳(CO)、硫化氢(H2S)等.沼气中甲烷含量为60% ~ 70%,二氧化碳含量为25% ~ 40%.而甲烷是一种无色、无味、无臭的可燃气体,在常温下不能液化,只能以气体形式存在.利用沼气贮藏苹果,操作简便、投资少、效益好著.其优点:一是沼气贮藏苹果保鲜时间长.一般情况下苹果由30天延长到150天左右,而用电能冷藏保鲜期仅120天左右.二是沼气贮藏苹果保鲜成本低.不用电保鲜成本低. 相似文献
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中国是水产品生产大国,产量连续20多年位居世界第一位。长期以来我国居民形成了食用鲜活水产品的传统,加工比例仅为32%,且加工产品中冷冻品和冷冻加工品占60%以上,大部分的水产品以鲜活、冰鲜或冷冻等形式销售,流通过程中需要保活或保鲜贮藏。保鲜贮藏是水产品品质保持最重要的手段,本文介绍了我国水产品保鲜贮藏的现状,分析了存在的问题,展望了发展趋势,旨在为水产品保鲜贮藏与加工提供理论基础和技术支撑,促进水产品流通与加工的健康发展。 相似文献
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<正> 甜椒贮藏保鲜,延期销售,可大大提高经济效益,缓和蔬菜供求矛盾。贮藏保鲜的甜椒宜用耐贮品种。在初霜前采收后,选择坚实且完整无伤的甜椒贮藏,贮藏期间,通常以保持温度为3~8℃和空气相对湿度为90%左右为宜,以防冻害、腐烂或干瘪。贮藏保鲜方法如下: 相似文献
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张明海 《农业工程技术:农产品加工》2002,(11)
山西曲沃明通灭菌防腐器材厂日前研制出一种用于水果蔬菜贮藏保鲜的高科技新品———BXD型果菜保鲜机,现已投放市场。这种新型的电子果菜保鲜机,适用于我国南北方各种水果蔬菜的贮藏保鲜,使果蔬保持了原有的营养成分和色泽风味。在一般普通房间或窑洞内使用,不用化学药剂、 相似文献
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中草药提取物对夏黑葡萄保鲜及贮藏品质的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
《现代农业科技》2017,(22)
以夏黑葡萄为试验材料,分析探讨菊花和甘草提取物对夏黑葡萄果实保鲜及贮藏品质的影响。结果表明,与对照组相比,菊花提取物处理可以不同程度地维持夏黑葡萄果实的感官品质,预防夏黑葡萄腐烂变质,延缓多酚含量、TSS含量和V_C含量的降低,保持较好的贮藏品质;而甘草提取物处理的效果比对照差。可见,菊花提取物处理可以较好地保持夏黑葡萄果实的贮藏品质,而甘草提取物不适于夏黑葡萄保鲜。 相似文献
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果品的贮藏与保鲜的目的.是通过贮藏与保鲜技术的应用,错开鲜果集中上市高峰,调节市场余缺.傲到旺季不旺、淡季不淡,保持果品的新鲜,使果品获得最佳的经济效益。 相似文献
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