鸡蛋深加工

<正>1.特点。隐黄鸡蛋一种蛋黄和蛋清完全均匀融合在一起的新型制品,营养丰富,可直接食用,具有嫩、滑、香、可口好吃的感觉。适应当今快节奏生活,解决了不喜欢吃蛋黄这部分人的吃鸡蛋问题。投资小制     

鸡蛋深加工系列产品综合开发趋势

近年来,世界蛋品开发和蛋制品加工有了长足的发展,许多发达国家投入大量的资金和科技力量进行研究和开发,加、美、英、法、日等国禽蛋制品深加工比重已达其禽蛋总量的20%～25%,品种多达60多个。近些年,上述几国对禽蛋产品的研究主题有所转变,主要是     

鸡蛋深加工势在必行

近几年，各地鸡蛋生产发展很猛，鸡蛋供需矛盾突出，蛋价大幅度下跌。而另一方面，消费者对营养丰富、价格便宜的鸡蛋反应却很平淡，尽管“二千克青菜买一千克鸡蛋”，但鸡蛋销量并没有上升。业内行家分析。蛋价持续低迷与生产结构、蛋盛开发、市场消费需求等诸多矛盾有密切关联。要解决鸡蛋的产销矛盾和提高养鸡效益，关键是必须改变鸡蛋市场存在的“三多三少”问题。     

大蒜深加工技术

大蒜的营养价值十分丰富,不仅含有蛋白质、糖类、脂肪及维生索和钙、磷、铁等矿物质,还有微量元素硒和锗.大蒜不仅是人类日常生活中不可缺少的调料,还有很好的药用价值.我国的大蒜产量很高,居世界首位,约占世界总产量的1/4.大蒜以直接生食为最多,营养价值最高,生理功效明显.同时大蒜可以加工成各种产品,本文介绍了几种大蒜制品的加工工艺.     

大蒜深加工技术

大蒜的营养价值十分丰富,不仅含有蛋白质、糖类、脂肪及维生素和钙、磷、铁等矿物质,还有微量元素硒和锗。大蒜不仅是人类日常生活中不可缺少的调料,还有很好的药用价值。我国的大蒜产量很高,居世界首位,约占世界总产量的1／4。大蒜以直接生食为最多,营养价值最高,生理功效明显。同时大蒜可以加工成各种产品,本文介绍了几种大蒜制品的加工工艺。     

鸡蛋深加工系列产品综合开发趋势

近年来,世界蛋品开发和蛋制品加工有了长足的发展,许多发达国家投入大量的资金和科技力量进行研究和开发,加、美、英、法、日等国禽蛋制品深加工比重已达其禽蛋总量的20%～25%,品种多达60多个。近些年,上述几国对禽蛋产品的研究主题有所转变,     

全蛋饮品“鸡蛋妹”

全蛋饮品“鸡蛋妹”是以鸡蛋为主要原料，配以蜂蜜、果汁等制成的高营养饮品。该饮品小仅畅销海内外，深受消费者喜爱，而且通过比较简单的深加工，使农产品增值数倍。现将该产品的加工技术作一介绍：     

卵白抗体防治新城疫的试验

笔者用制备卵黄抗体的方法制备新城疫（ＮＤ）卵白抗体，与卵黄体抗体比较，ＨＩ效价高１个滴度，保护试验保护率为１００％，发生ＮＤ的８５６４０只病鸡进行治疗试验，其保护率达９３．６％。     

花生深加工技术

1.枸杞花生(1)配料花生仁50千克,味精0.1千克,鲜枸杞2.5～5.0千克,玉米淀粉2.5千克,精盐1千克,面粉15千克,膨松粉适量,蜂蜜、食用油各适量。(2)原料处理将鲜枸杞除杂,清洗干净,置于粉碎机中打成糊状。取2/5的面粉、2/5的玉米淀粉用110℃左右温度烘熟,与2/5的味精、2/5的精盐及枸杞糊一起搅拌均匀,在60℃左右温度下烘干,制成枸杞料粉。剩余的面粉、玉米淀粉同膨松粉混合均匀成为混合粉。剩余的精盐、味精加水配成调味液。蜂蜜加水配成蜜水。花生仁筛选,除     

大白菜深加工技术

大白菜是中国人民喜爱的蔬菜之一，其腌制方法多种多样，现介绍几种加工制作方法。     

生姜深加工技术

我国生姜的栽培很广,将其进行加工后出售,效益可观,简单易学。现介绍5种生姜制品的加工方法。     

莴苣深加工技术

莴苣,别名莴笋,富含多种维生素和矿物质。其味苦,性凉,具有清热、利尿、通乳等保健功效。深加工莴苣,可生产出风味独特的保健食品。