草莓带肉果汁的生产工艺研究

研究了草莓带肉果汁的生产工艺。结果认为，添加０．１％的ＬＭ果胶配以０．２％的ＣａＣｌ２使用０．１５％的ＣＭＣ－Ｎａ，或以０．１％的ＣＭＣ－Ｎａ配以０．０５％的琼脂，均具有较好的稳定作用。采取先脱气后均质的工序，可减少草莓带肉果汁中Ｖｃ的损失，保护果汁伯色泽。采用超高温瞬时杀菌和现波杀菌处理，均可明显地减少Ｖｃ的损失。     

贵州余甘果汁饮料加工研究

研究了余甘果汁饮料的主要加工工艺及产品指标，选择出最佳配方和工艺参数，探讨了维生素Ｃ等营养成份的保存和单宁物质对果汁品质的影响。试验表明：糖度１０％─１５％，酸度０．３８％─０．４４％，天然维生素Ｃ５０－７０ｍｇ／１００ｇ，香精０．１‰─０．１５‰时，饮料口感及色泽较好。     

花生乳及其稳定性研究

研究了以烤花生仁为主要原料生产花生乳的方法及各工艺参数对制品感官质量的影响。结果表明;花生仁烘烤温度为１２０℃,２０ｍｉｎ,乳化增稠剂以ＢＥ－２０．２％,ＳＥ０．２％,ＣＭＣ－Ｎａ０．２％,ＸＧ０．０８％,乳化进料温度７０℃,均质压力５０ＭＰａ,料液ｐＨ６．５－６．８,杀菌条件为１２１℃２５ｍｉｎ,花生乳的质量较好。     

贵州喀斯特植被主要营养元素含量分析

对贵州喀斯特地貌上的３０个植物进行营养成分研究，以Ｃａ、Ｍｇ营养为依据，采用聚类分析方法，进行定量分类，结果表明：嗜钙型Ｃａ＋Ｍｇ在４．０％以上；喜钙型Ｃａ＋Ｍｇ在３．０－４．０％之间；随遇型Ｃａ＋Ｍｇ１．４－２．５％；厌钱型Ｃ＋Ｍｇ１．３％以下。同时探讨了喀斯特地区植被人工恢复及演替的自身营养依据。     

利用假丝酵母进行棉仁饼固体发酵的培养基筛选

以棉仁饼为原料,热带假丝酵母ＺＡＵ－１为菌种,采用固体发酵技术,对无游离棉酚的酵母饲料进行了研究,探讨了不同原料对酵母饲料发酵的影响,筛选出较合理的固体发酵培养基：棉仁饼６０％,大米蛋白粉２５％,麸皮１０％,饴糖２％,酒糟１％,ＭｇＳＯ４５Ｈ２Ｏ０．２５％,ＫＨ２ＰＯ４０．７５％,ＦｅＳＯ４７Ｈ２Ｏ０．８０％,ＺｎＳＯ４７Ｈ２Ｏ０．２０％,ＭｎＳＯ４Ｈ２Ｏ０．０６％,ＣｕＳＯ４５Ｈ２Ｏ０．０４％和ＣｏＣｌ２６Ｈ２Ｏ０．０２％．     

澳洲坚果的组织培养研究

将澳洲坚果的优良品种ＨＡＥＳ８００的茎段于培养基（ＭＳ＋ＢＡ２ｍｇ／Ｌ＋ＩＢＡ０．２ｍｇ／Ｌ＋ＣＤ１００ｍＬ／Ｌ）中培养,产生了白色愈伤组织和畸胚,将这些愈伤组织和畸胚接种到培养基（ＭＳ＋ＢＳ１～７ｍｇ／Ｌ＋ＩＢＡ０．１～０．５ｍｇ／ＬＡＣ０．２％）上,愈伤组织分化出畸胚,畸胚也以出芽方式增殖,并分化出丛芽。将切下,于培养基（１／２ＭＳ＋ＩＢＡ２ｍｇ／Ｌ＋ＡＣ０．２％＋Ｓｕｃｒｏｓｅ２％）中诱根６     

植物增产增糖剂“施施乐”大田应用的增产效果

在１０４０ｈｍ＾２田间作物上喷施施植物增产增糖剂“施施乐”（ＣＣＲ）的试验结果表明，水稻增产幅度为３％～２％，大部分为１０％～２０％，结实率提高３％～９％绿肥作物紫云英茎叶增产４２．６％～５６．２％大乌圆龙眼，荔枝和橙果果汁中可溶性糖含量分别提高０．８２％～１．３７％，０．９５％～１．１４％和０．７４％；橙果维生素Ｃ含量提高２４．４％，上述结果说明ＣＣＲ在提高大田作物的产量和改善其产品质量中具有委     

澳洲坚果组织培养研究

澳洲坚果优良品种ＨＡＥＳ８００的茎顶,于培养基ＭＳ＋ＢＡ２ｍｇ／Ｌ＋ＩＢＡ０．２ｍｇ／Ｌ＋ＣＭ１００ｍｌ／Ｌ＋Ｓｕｃｒｏｓｅ３％＋ａｇａｒ０．５％中培养至２５天时,于第二轮叶的叶尖产生白色愈伤组织和畸胚。将它们接种到培养基ＭＳ＋ＢＡ１－７ｍｇ／Ｌ＋ＫＴ１－７ｍｇ／Ｌ＋ＩＢＡ０．１－０．５ｍｇ／Ｌ＋Ａ．Ｃ．０．２％＋Ｓｕｃｒｏｓｅ３％＋ａｇａｒ０．５％上,愈伤组织能不断增殖并分化出畸胚;畸胚自身也以出芽方式增殖,且由白逐渐转绿,并分化出丛芽。将单芽切下,于培养基１／２ＭＳ＋ＩＢＡ２ｍｇ／Ｌ＋Ａ．Ｃ．０．２％＋Ｓｕｃｒｏｓｅ２％＋ａｇａｒ０．５％中诱根６０天后,将无根苗放在沙床上炼苗６０天,可以获得生根良好的种苗。     

几种药剂对病毒侵染和植物抗病性的影响

用４０μｇ／Ｌ的ＣＴ,ＥＫ,ＥＨ,ＰＡＰ和ＭＡＰ在体外钝化ＣＭＶ１ｈ后接种,枯斑数依次降低达１５．２％,８８．５％,６４％,２８．１％和６１．６％．在接种ＣＭＶ前２４ｈ喷施８０μｇ／Ｌ的ＣＴ,ＥＫ和ＥＨ,预防效果依次为９２．４％,９０％和８２％,将浓度提高到１００μｇ／Ｌ时３种药剂能完全抵抗ＴＭＶ的摩擦接种和ＣＭＶ的３头蚜虫接种。接种ＣＭＶ２４ｈ后分别喷施８０μｇ／Ｌ的ＣＴ,ＥＫ和ＥＨ,病情指数依次为０．０９,０．２９和０．１１;若间隔喷施２次则能使９３．２％,８９．６％和７４．１％的病株恢复正常。     

果奶稳定性和芒果豆奶生产技术研究

对提高果奶稳定性的方法研究表明，果奶必须含有０．４％－１．２％的油酯，ＰＨ值为３．７－４．０，温度为５０－８０℃，单宁含量低于０．３％，均质压力为１８－２５ＭＰａ，在加酸成果汁前后各均质一次，对果奶的稳定效果好。乳化剂和络合剂须与奶粉同时溶解，并经胶体磨充分乳化后再加入稳定剂。当均质后的料液温度低于４０℃时，剧烈搅拌并缓缓加入稀释的果汁或酸，在６５－７０℃杀菌３０ｍｉｎ。按上述工艺生产的果奶和芒果     

黄桃肉乳稳定技术的研究

黄桃肉乳的最佳复合稳定剂的基础复合稳定剂０．４％～０．５％，乳化剂Ｃ０．１％～０．１５％和三聚磷酸钠０．１％～０．１５％，均质压力１８～３０ＭＰａ，温度５０～７０℃，杀菌３０ｍｉｎ／６５～７０℃以及在加酸和黄桃肉浆前后各均质一次，是黄桃肉乳的最佳均质条件。     

药剂诱导苎麻孤雌生殖效果初报

本试验于１９９４～１９９５年在江西农业大学进行，采用不同种类、浓度和配方的化学药剂诱导湘苎系列１～５号等１３个三麻品种弧雌生殖结实。对不同品种的平均诱导效果，以激动素最佳，二甲亚砜（ＤＭＳＯ）＋秋水仙素（Ｃｏｌ）混合液次之。从各个不同品种的反应来看，１％ＤＭＳＯ对资源１１号、１００μｇ／Ｌ激动素对湘苎４号、２％ＤＭＳＯ＋０．１％Ｃｏｌ对湘苎１号和５号、０．２％ＤＭＳＯ＋０．２％Ｃｏｌ对湘苎３号分别具有较好诱导单性结实作用。化学药剂的种类、浓度、配方均影响诱导效果。诱导产生的弧雌生殖体多为二倍体。     

幼胚和花药培养诱导荔枝胚性愈伤组织

以福建荔枝主栽品种元红的幼胚为外植体，优化了离体培养诱导胚性愈伤组织（ＥＣ）的培养基．对ＥＣ的诱导，较高质量浓度的蔗糖（５０ｇＬ－１）和２，４－Ｄ（２～４ｍｇＬ－１）优于较低质量浓度的蔗糖（３０ｇＬ－１）和２，４－Ｄ（０．５～１．０ｍｇＬ－１）．ＢＡ和活性炭（ＡＣ）对ＥＣ的诱导有抑制作用．适当的硫代硫酸银（ＳＴＳ）（２９．４μｍｏｌＬ－１）可以抵消ＢＡ的抑制作用．在ＭＳ附加质量浓度为５０ｇＬ－１的蔗糖和２ｍｇＬ－１的２，４－Ｄ培养基上，下番枝、乌叶、元红和陈紫幼胚诱导ＥＣ的频率分别为２２％、１４．５％、１７．２％和１６．８％．在上述培养基中，元红花药产生ＥＣ的频率为０．１％～０．６％，而加入ＳＴＳ（２９．４μｍｏｌＬ－１）可提高至１．２％～５．６％．对影响ＥＣ的诱导因素和它们的相互关系进行了讨论     

碳分子筛气调贮藏猕猴桃的研究

用６～２．２％Ｏ２＋０～３．７％ＣＯ２和６～１％Ｏ２＋０～５％ＣＯ２进行猕猴桃碳分子筛气调贮藏，能明显地延缓果实的淀粉和原果胶的转化，降低Ｖｃ的损失。贮２７周，果实仍能保持８．５３ｋｇｆ／ｃｍ２的硬度。ＣＡ贮藏效果好于ＭＡ贮藏和０℃冷藏。两种气调贮藏的贮藏效果基本相同     

EBV-LMP对人高分化鼻咽癌细胞株(CNE1)体外增殖能力的影响

目的：探讨ＥＢＶ－ＬＭＰ对人高分化鼻咽癌细胞株ＣＮＥ１增殖能力的影响。方法：以人高分化鼻咽癌细胞株（ＣＮＥ１）为对象,采用电穿孔基因转染技术,将重组ＥＢＶ－ＬＭＰ表达质粒转染ＣＮＥ１细胞。以载体质粒转染及ＣＮＥ１细胞为对照。用细胞体外增殖实验、细胞软琼脂克隆形成率测定、流式细胞仪测定各细胞周期和细胞ＰＣＮＡ的检测,观察细胞增殖能力的变化。结果：体外细胞增殖实验,Ａ比值实验组（２．８６±０．１２）显著高于空白组（１．６２±０．０５）及阴性对照组（１．３８±０．０３）（Ｐ＜０．０１）;实验组细胞软琼脂克隆形成率（２５．２％）显著高于空白组（１１．２％）及阴性对照组（１３．４％）（Ｐ＜０．０１）;ＦＣＭ法测定细胞周期,实验组Ｓ期细胞（３４．９％）高于空白组（２６．２％）及阴性对照组（３０．８％）;ＰＣＮＡ免疫组化染色,实验组细胞ＰＣＮＡ阳性率（８４．６％）明显高于空白组（６１．１％）及阴性对照组（６７．２％）（Ｐ＜０．０１）。结论：ＥＢＶ－ＬＭＰ对ＣＮＥ１细胞体外增殖能力有明显的促进作用,提示ＬＭＰ在ＮＰＣ细胞演进过程中可能起重要作用     

液培条件下钾细菌对土壤养分的活化作用研究

采用液体培养法研究供试钾细菌在有Ｎ、无Ｎ培养条件下,对黄砂和黄绵土中矿物态Ｋ,Ｐ,Ｓｉ,Ｃａ,Ｆｅ,Ｍｎ和Ｚｎ的生物活化作用。结果表明：①供试钾细菌以淀粉、蔗糖和葡萄糖为碳源时均有一定产酸作用。以黄砂和黄绵土为磷钾源时培养液ｐＨ分别降低１．２～１．８和０．７～１．２;②接种钾细菌能促进黄砂和黄绵土中矿物态Ｋ,Ｐ,Ｓｉ,Ｃａ,Ｆｅ及Ｍｎ元素的显著活化,较不接种对照分别提高２７．９％～３９．２％,１９．３％,１６．１％～７１．０％,３４２．０％,１５０．６％及１４６３．９％;③钾细菌在无Ｎ培养条件下对矿物态养分的活化作用优于含Ｎ培养;④钾细菌对黄绵土中的Ｚｎ元素无明显活化作用     

平菇原生质体制备及再生培养研究

平菇菌丝原生质体的释放以菌龄４～６ｄ的幼嫩菌丝,用２％Ｌｙｗａｌｚｙｍｅ采用０．６ＭＫＣｌ为渗稳剂在ｐＨ值为５．５、温度为３５℃、酶解２～２．５ｈ生长较好,可达１０７个／ｍＬ,孢子释放原生质体在１．５％溶壁酶和１．５％纤维素酶混合作用,同样外界条件下原生质体转化率可达１００％。原生质体再生以２号培养基在０．６Ｍ甘露醇的作用下,用载片悬浮滴式再生法,再生率可达１２．３％。     

花生奶生产过程中稳定性的研究

采用对照实验,在不同工艺条件及在调配时添加不同乳化稳定剂的方法观察花生奶的稳定性,同时使用分光光度计测其透光率从而确定其乳化度。结果表明：花生奶生产中使用０．２％的分子蒸馏单甘酯与０．１２％的ＣＭＣ－Ｎａ,工艺上采用均质,高温杀菌,可获得可靠的稳定效果。     

不同日粮对水牛复胃氮代谢的影响

选用２头装有长久性瘤胃瘘管和十二指肠瘘管的空怀水牛，比较研究舍饲稻草──混合精料（１期）与青刈草（２期）两种日粮条件下水牛复胃氮代谢的变化。结果表明：２期与１期比较，瘤胃液ｐＨ降低２．０２％（Ｐ＜０；０１），ＮＨ３－Ｎ提高２６６．９６％（Ｐ＜０．００１），微生物蛋白（ＭＣＰ）含量提高４８６．３６％（Ｐ＜０．００１）；昼夜十二指肠食糜ｐＨ增高２２．０６％（Ｐ＜０．００１），流量增加２３．３６％（Ｐ＞０．０５），总氮流量增高５２．０６％（Ｐ＜０．０５），非氨氮（ＮＡＮ）增加５３．３５％（Ｐ＜０．０１），ＭＣＰ氮增加１０１．８８％（Ｐ＜０．０１），饲料及内源性氮增加４４．２０％（Ｐ＜０．０５），ＮＨ３－Ｎ增加４７．６５％（Ｐ＞０．０５），尿素氮降低２３．３５％（Ｐ＞０．０５），昼夜食糜总氮流量与摄食总氮量之比下降１４．１３％（Ｐ＜０．００１），复胃有机物（ＯＭ）消化率提高２６．９０％（Ｐ＜０．０５），ＭＣＰ合成效率提高３４．８１％（Ｐ＞０．０５）。     

利用假丝酵母进行棉仁饼固定发酵的培养基筛选

以棉仁饼为原料,热带假丝酵母ＺＡＵ－１为菌种,采用固体发酵技术,对无游离棉酚的酵母饲料进行了研究,探讨了不同原料对酵母饲料发酵的影响,筛选出较合理的固体发酵培养基：棉仁饼６０％,大米蛋白粉２５％,麸皮１０％,饴糖２％,酒糟１％,ＭｇＳＯ４·５ＨＯ０．２５％,ＫＨ２ＰＯ４０．７５％,ＦｅＳＯ４·７Ｈ２Ｏ０．８０％,ＺｎＳＯ４·０．２０％,ＭｎＳＯ４·Ｈ２Ｏ０．０６％,ＣｕＳＯ４·５Ｈ２Ｏ０．０４％和