苦荞的成分功能研究与开发应用

苦荞具有丰富的营养价值 ,它既能食用 ,又能防病、治病 ,为许多其它主要食物所不及。我国有丰富的苦荞资源 ,对苦荞的深入研究和开发应用有利于改善和提高人们的食物结构 ,同时也有助于促进贫困山区的脱贫致富。本文就苦荞的营养价值、药用价值和开发应用等方面的问题进行了阐述     

浅析我国苦荞资源的前景

苦荞麦为中国传统的杂粮之一,是一种重要的粮食作物和药用作物,荞麦具有丰富的营养价值,含有丰富的芦丁和槲皮素黄酮类物质,是中国占有绝对优势的一种粮食资源,不仅可以吃,还可以预防和治疗,是其他食物所不能及的。中国的苦荞资源丰富,进一步研究和开发应用荞麦,改善和提高人们的食物结构,有助于贫困山区脱贫致富,苦荞食品由于其独特的显著疗效,成为丰富的营养和药用成分表的新宠儿。本文基于荞麦生产现状,从苦荞生长特点和区域特点对荞麦的营养价值和现代人的生活理念等方面综合提出了苦荞产业的发展前景和开发模式。     

浅析苦荞的营养价值与开发利用

通过归纳和分析近 2 0多年来关于苦荞方面的研究成果 ,阐述了苦荞的营养价值与开发利用等方面的进展 ,为新世纪江苏地区优质专用苦荞新品种的引进、推广及其产品深加工提供科学依据     

贵州苦荞生产现状与发展对策

通过对贵州苦荞生产现状及营养价值的分析,提出发展贵州苦荞产业的对策,为贵州苦荞产业的发展提供依据.     

苦荞菜的营养与食疗作用

苦荞菜中含有丰富的营养物质，其中，蛋白质含量为18．94％，高于稻米、玉米、小麦等食物，还含有人体必需的8种氨基酸。与豆类及其制品和一般鱼类接近；苦荞菜中有含量较高的对人体有疗效作用的钙、镁等矿质元素、生物类黄酮和膳食纤雏。     

苦荞的营养保健作用栽培及前景展望

苦荞属蓼科荞麦属。亦称鞑靼荞麦。它是一种天然的粮食作物,具有原始、珍奇、纯绿色、药食两用的特性。其营养成份全面丰富。药用成份苦荞黄酮独特。因此,早在《神农书》中对苦荞就有“五谷杂粮之王也”的记载。被当今世界营养学家誉为“第七营养素”。一、苦荞的应用价值 1．苦荞的营养价值。苦荞的蛋白质含量高,与豆类近似,由19种氨基酸组成,并把人体必须的8种氨基酸集于一身,特别是赖氨酸含量是大米、小麦、玉米的2～3倍,高于鸡蛋的含量。并含有9种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸油酸和亚油酸占80％,可溶解人体血管内的饱和脂肪酸和胆固醇,对促进人体生长发育,预防和调节心脑血管疾病有很好作用;还含有大量的维生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E、P、PP,其中,维生素B2高于米面4～24倍,芦     

甘洛县黑苦荞产业发展之潜力探讨

中国黑苦荞之乡—甘洛县,最具特色的农作物之一便是黑苦荞,由于黑苦荞营养价值非常高和独特的保健价值,使得黑苦荞的市场前景非常好。近年来,甘洛县通过利用各种方式来持续推进黑苦荞的产业化和市场化,有效地促进黑苦荞产业的稳定发展。为此,笔者从甘洛县黑苦荞产业发展的现状出发,逐步探讨甘洛县黑苦荞产业发展的潜力,据此更好地推动黑苦荞的产业化和市场化。     

高产优质的苦荞良种

苦荞是集粮、药、饲、肥、经于一身的传统小作物。现代科学研究证明,苦荞不仅营养丰富,蛋白质、脂肪含量高于小麦、大米、玉米,而且对人体有益的维生素和矿物质元素较齐全,具有明显的降血糖、血脂、尿糖和疗胃疾等功效,是不可多得的营养、疗疾、保健的食物资源。一度由于品种选择不当,混杂、退化严重,且耕作粗放,单位面积产量低,抑制了苦荞生产的发展。自治州、凤凰县荞麦科研开     

苦荞的营养价值与开发利用

为促进泰兴地区苦荞产业的发展,阐述了苦荞的营养价值,并总结了其开发利用方面的成果,以供参考。     

酉阳苦荞产业发展的现状及对策分析

苦荞作为一种粮食作物,有着很好的营养价值和医用价值。近年来,酉阳的苦荞产业发展虽然取得了较好的成效,但仍存在苦荞品种单一混杂、栽培管理水平低、农民市场观念淡薄等不足等问题,需要从规划引导、帮扶支持、品种改良、技术改进、宣传推广等方面着手,推进酉阳苦荞产业规模化、市场化、标准化发展。     

延安苦荞麦发展存在的问题与对策及开发利用

苦荞麦是陕北特有的作物，具有丰富的营养价值和保健功能。作为药食两用的新型食物，苦荞麦可开发出多种保健食品和药品，具有广阔市场前景，需要政府加大投资解决苦荞麦在生产中实际困难。     

甘洛黑苦荞

甘洛黑苦荞,色泽乌黑,颗粒大,品质优,属苦荞中的极品,是繁衍于四川省甘洛县东南部及西部海拔2000米以上的原始生态环境中的一种稀有作物。黑苦荞在当地种植历史悠久,早在300年前就有野生黑苦荞驯化栽培的文献记载。黑苦荞具有较高的营养价值和保健价值。科学研究表明：     

马龙县秋荞种植成为“潜力股”

苦荞(苦荞麦)比甜荞(荞麦)的营养价值高。文章分析了云南省马龙县苦荞种植存在的问题,提出改善基础条件、引进良种、改进种植管理等的高产种植技术,为马龙县今后发展苦荞种植提供技术参考。     

苦荞全基因组SSR位点鉴定及分子标记开发

【目的】系统鉴定苦荞基因组中的SSR位点并开发SSR分子标记,为SSR分子标记在苦荞中的应用奠定基础。【方法】利用MISA1.0软件对苦荞“品苦1号”全基因组序列中的SSR位点进行搜索,同时利用Primer 3.0批量设计引物,并随机选择50对引物进行多态性验证。【结果】共鉴定到148 830个SSR位点,他们分布在苦荞所有8条染色体上,平均每隔3.04 kb就有1个SSR位点。SSR有6种类型,即单核苷酸重复至六核苷酸重复,其中单核苷酸重复(82 047个)、二核苷酸重复(52 039个)和三核苷酸重复(11 699个)最多,占SSR总数的97.95%。全基因组共鉴定出171种碱基重复类型,其中A/T(53.143%)和AT/AT(30.038%)是最丰富的重复类型。共设计出128 706对SSR引物,随机选择合成50对引物对10份苦荞种质进行多态性检测,共有15对引物在苦荞种质中产生了较好的多态性,并可将10份苦荞种质分为4个类群。【结论】苦荞基因组含有丰富的SSR位点,其中单核苷酸重复和二核苷酸重复类型最为丰富,SSR位点平均距离为3.04 kb;开发的SSR分子标记具有良好的多...     

浅析苦荞种植技术

<正>苦荞是兰坪县高原特色农产品之一,也是旱地经济型粮食作物之一,近年来随着人们消费结构变化,苦荞产品越来越受到人们的青睐,发展苦荞种植可以增加粮食产量和提高农民收入,特别是对高寒山区农民增收贡献尤为突出。现将苦荞高产栽培技术简要介绍如下:一、经济价值苦荞不仅仅有很好的营养价值、食用价值和药用价值,苦荞也是很好的饲料作物,养麦籽粒、碎粒、皮壳、秸秆和青贮都可以饲喂畜禽,而广泛用作牲畜饲料的是碎粒、米糠和     

四川凉山州苦荞种植业发展现状及建议

苦荞是四川凉山州彝族同胞的主要食物，苦荞种植为苦荞加工提供原料，发展苦荞种植业社会意义大。本文通过分析四川凉山州苦荞种植业存在的问题，如：基础设施薄弱，苦荞生产管理粗放，农机化水平低，农户文化水平和组织化程度较低等，提出相应意见和建议，为稳定和发展壮大四川凉山州苦荞种植业建言献策。     

小麦胚芽和燕麦在面包中应用的研究进展

小麦胚芽和燕麦营养价值丰富,都是世界性栽培作物,但其并未完全开发利用,本文旨在综述小麦胚芽和燕麦的营养价值及其在面包中的应用,以启发其在更多营养保健食品中的应用开发。     

苦荞麦“品、质、效、用”的多维评价及其活性成分高值化利用的研究进展

苦荞麦被誉为“五谷之王”,是中国药食同源文化的典型体现，其富含氨基酸、维生素、生物类黄酮等多种功效成分，具有极高的营养价值和药用价值。文章重点对苦荞麦的品种、品质、药效、应用进行系统阐述与评价，同时对近年来苦荞活性成分高值化利用的研究方法与策略进行全面综述。旨在为苦荞产业、食品保健和医药研发等领域提供有价值的参考。     

黑皮绿豆苦荞复合营养保健粉的研制

以黑皮绿豆苦荞、苦荞为主要原料,经过制粉、挤压膨化、粉碎、混合调配、包装等工艺,研制出黄酮含量高、口感舒适、可直接冲调食用的黑皮绿豆苦荞复合营养粉.采用正交试验设计优化了产品的工艺配方:黑皮绿豆、苦荞配比3:2,植脂末添加量20％,白砂糖20％.该条件下制得的黑皮绿豆苦荞复合营养保健粉成品感官优良,冲调性好,营养价值高.     

苦荞麦方便面中功能成分及加工品质研究

以小麦粉、不同比例的苦荞粉为试验原料制作荞麦方便面,研究荞麦方便面的功能性成分中芦丁的变化,分析荞麦方便面加工品质中的面条质构特性。结果表明,荞麦方便面加工后苦荞粉中芦丁的保留率为30%~45%,较好地保留了苦荞的营养价值;荞麦方便面中添加10%的苦荞粉,方便面的弹性与小麦方便面的弹性差异不显著;不同比例苦荞粉制作的方便面,其硬度差异显著。