RHJ—150A型鲜海带食品烘干机的研制

本文主要介绍“ＲＨＪ－１５０Ａ型鲜海带食品烘干机”的原理、性能、用途及推广应用的经济和社会效益等。本项目已通过山东省科委组织的专家鉴定。该烘干机采用双风洞、循环式、双环型吊轨、设计合理、结构紧凑、能连续作业、操作维修方便、节约能源、一机多用、生产效率高、烘干质量好、经济和社会效益显著等特点，为海洋渔业生产的藻、贝、鱼、虾的烘干加工开辟了一条新途径。     

我国鲜海带加工的综合利用

一、我国鲜海带漂烫加工发展迅速但综合利用程度较低 我国的海带养殖产量和加工规模均居世界首位.据统计,2010年我国海带年产量达到88.4万吨(以干重计),占我国海藻总产量的57.3％.2010年我国藻类加工品产量达到94.6万吨,其中,盐渍海带年产量约为42万吨,年产值超过12亿元,主要集中在山东、福建、辽宁等地. 盐渍海带加工是我国海带食品加工的重要组成部分.将刚刚从海上养殖区收获的鲜海带以80～90℃热水短暂漂烫后,经冷却、沥水、拌盐脱水即得到盐渍海带的粗品,再经切丝或打结等整理即可成产品投放市场或出口.盐渍海带产品颜色深绿、外形美观、口感良好、易于烹调,保持了鲜海带营养丰富等多种优点,很受消费者的欢迎.上世纪七、八十年代我国北方地区开始搞海带盐渍加工,最初以出口为主,所占海带总产量的份额不大,当时仍是以淡干海带为主.后来盐渍海带产品的国内市场逐渐形成,由沿海地区扩大到内地.     

盐渍裙带替代鲜海带投喂虾夷马粪海胆的研究

分别用盐渍带菜替代鲜海带投喂规格3－4cm、4－5cm、2－3cm的虾夷马粪海胆，分析了在生长、生殖腺发育等方面的效果差异，指出在生产过程中适时用盐渍裙带菜替代鲜海带是可行的。     

盐渍裙带菜替代鲜海带投喂虾夷马粪海胆的试验

虾夷马粪海胆(Strongylocentrotusintermedius)为近年引进的养殖新种，因其品质优良、养殖期病害少、经济效益高而深受欢迎，目前已在辽宁、山东等沿海地区形成一定的养殖规模。鲜海带等鲜活藻类做为虾夷马粪海胆的主要饵料，由于受自然环境及自身生理特性的限制，难以保证常年供应，而淡干海带和盐渍海带等的投喂效果又不十分理想。为此，我们根据虾夷马粪海胆的食性，加工了部分盐渍裙带菜，进行投喂试验，以期达到解决虾夷马粪海胆筏式养殖过程中淡季饵料来源的目的。1供试海胆的选择　　试验海胆均为大连碧龙海珍品有限公司1996年人工…     

盐渍热海带开发与加工技术的探讨

本文对盐渍热海带开发试制工作进行了总结，对加工技术加以探讨，并简述了批量生产情况。     

谈谈海带食品的开发利用

我国是世界上唯一大量人工养殖海带的国家，1979年全国海带产量为27．6万吨，由于海带生产供过于求，1980年已压缩到25万吨。     

养殖秋苗海带作鲍鱼饵料的试验

目前养殖的夏苗海带８月份基本烂光,导致下半年缺乏养鲍鲜饵。为解决这一问题,１９９４、１９９５年在荣成爱伦湾和汪家湾进行了秋苗海带养殖试验,达到了鲍鱼投喂的较好效果,促进了鲍鱼生长,减轻了鲍病,节约了饵料费。     

盐渍熟海带开发与加工技术的探讨

本文对盐渍熟海带开发试制工作进行了总结，对加工技术加以探讨，并简述了批量生产情况。     

女性健康食品——海带

海带是养生价值较高的食物,但因为平时太过常见而未引起重视。其实,在很多国家,海带都是重要的养生食物。像韩国人从过生日、妇女坐月子到吃早餐,顿顿都少不了它。日本人用海带磨成粉,作为红肠等食物的添加剂,把海带茶作为表示喜庆的高贵食品。     

鲜海带保鲜贮存方法取得突破

3月,由中国水产科学研究院黄海水产研究所翟毓秀研究员等发明的“醛碱复合保鲜贮存鲜海带的方法”获国家发明专利授权,专利号ZL201010222017．3。     

日本纪文海鲜食品集团质量意识及其发展概况的探讨

鱼类和海产品是人类生活中不可缺少的蛋白质食品的主要来源。鱼类中含有近20％的完全蛋白质和多种不饱和脂肪酸以及营养成分。为了吸取国外重视海鲜食品加工质量、科学的经营方式及其先进的经验,有助于发展我国海鲜食品加工企业。本文作者就近年来与日商贸易中所获得的资料概括地介绍日本纪文海鲜食品集团的发展概况及其重视海鲜产品质量的经验,提供同行参考。     

出口脱水板状海带片的研制

研究了干海带加工出口脱水板状海带片的工艺和技术。采用干海带５倍量的自来水，加进适时软化剂及表面处理剂，浸泡１０ｍｉｎ，可以得很好的软化效果，且营养成份损失较少。     

盐渍裙带菜替代鲜海带投喂虾夷马粪海胆的研究

分别用盐渍裙带莱替代鲜海带投喂规格３～４ｃｍ、４～５ｃｍ、２～３ｃｍ的虾夷马粪海胆，分析了在生长、生殖腺发育等方面的效果差异，指出在生产过程中适时用盐渍裙带菜替代鲜海带是可行的。     

海带工业中海带渣应用的研究及展望

我国海带种植的产量和规模均居世界首位.2009年我国海带干品产量达到6.0×105 t[1],占世界总产量的50%以上.每年提供了40多万个就业岗位,几十亿元的产值,具有非常显著的经济和社会效益.随着海带苗种资源的优化,海带的种植面积和规模会有进一步扩大的空间.     

海带“三海”品系栽培试验初报

在浙江沿浦湾进行了“三海”海带新品系与“福建种”海带的对比养殖测试,经过了6,f,-月试验,在3个测试海区中,“三海”与“福建种”海带对比,其耐高温能力强,薄嫩期生长快,厚成期干物质积累快,增产达到了10％以上,能够进行大规模养殖生产应用;在养殖生产中,应充分发挥其前期生长较快和后期干物质积累能力强的特点,在流速较小的海区进行即食海带养殖生产,而在流速较大的海区进行淡干海带的养殖生产。     

大连水产养殖公司建成小型海带食品生产线

为开展海带食品多样化加工，大连水产养殖公司从日本引进并与国内配套的十多台海带加工机械。包括海带除砂、洗涤、切断、切丝、切块、金属检测、调味夹层锅，高温杀菌釜以及真空包装、封口等一整套机械设备，形成了年产500吨海带食品的生产线。经安装试运行，性能良好。     

鲜海带加工中甘露醇、碘及主要金属元素含量变化

以新鲜海带(Laminaria japonica)为原料,采用直接烘干、漂烫后烘干和漂烫盐渍水洗后烘干三种不同处理方法加工,通过测定海带中甘露醇、碘、钙、铁、锌、铅、镉等含量,研究了不同处理方法对新鲜海带中甘露醇、碘及主要金属元素含量的影响。结果表明:(1)与直接烘干处理的海带相比较,漂烫后的海带中甘露醇的含量下降了72.96%,漂烫、盐渍水洗后的海带中甘露醇的含量下降了99.73%。(2)与直接烘干处理的海带相比较,漂烫后的海带中碘含量下降了72.24%;漂烫、盐渍水洗后的海带中碘的含量下降了90.14%;经漂烫、盐渍水洗后的海带碘含量为0.16 mg·g-1(以干基计)。(3)金属元素中铁的含量下降最为明显,经漂烫、盐渍后水洗的海带中铁含量下降了71.50%。     

海带快餐汤料加工工艺的研究

汤，是很容易制作而又富有营养的食品之一。近年来，工业化生产的快餐汤以价廉物美，食用方便，易于贮存等优点跻上了人们的餐桌，早在七十年代初，日本、美国、西欧等许多国家就进行了大规模的工业化生产，1978年以后，国内相继出现了，以紫菜、虾皮、     

海藻食品的加工

海洋中的藻类约有1000多种，海藻按颜色分有褐藻、红藻和绿藻；我国沿海可供食用的海藻约50余种，主要栽培和食用最多的是紫菜、海带、裙带菜等。海藻富含蛋白质、矿物质、微量元素，特别是人体必需氨基酸的含量比其它动、植物原料多；而且味道鲜美，属纯天然食品。海藻还有医     

海带鳝鱼肉丝软罐头的研制

海带,别名：海带菜、昆布、江白菜等,隶属于褐藻门、褐藻纲、海带目、海带科、海带属。海带是海藻类植物之一,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,我国辽守山东、江苏、浙江、福建及广东省北部沿海均有养殖,