磁化水对红星苹果贮藏品质影响的研究

用磁化水处理红星苹果，能明显地保持红星苹果果实在贮藏期的硬度和可溶性固形物的含量，对呼吸强度有明显的抑制作用，从而提高红星苹果贮藏品质，延长果实寿命。     

苹果套袋对果实品质的影响

本研究以苹果主栽品种红富士为试材，探明了套袋对果实重金属残留，果皮花青苷、叶绿素、类胡萝卜素和果实糖、酸含量动态变化及对果实糖代谢相关酶活性的影响。果实套袋减少了苹果中主要重金属的残留量，显著促进苹果果实着色，降低了苹果果实糖、酸含量，降低了苹果果实糖代谢相关酶活性。     

苹果果实单宁Folin-Denis测定法

苹果果实中单宁含量对苹果鲜食品质和加工成品的品质有很大的影响，近几年随着苹果果实多酚功能性产品的开发和利用，需要对苹果果实和加工品中单宁的含量进行测定和监控。测定果实中单宁含量常用的方法有皮粉法、高锰酸钾滴定法、酒石酸亚铁螯合法、香草醛法、正丁醇-盐酸法、Folin-酚法[包括Folin—Denis法（FD）和Folin—Ckxalteu法（FC）]、铁氰化钾分光光度法（PB）和液相色谱法等，这些方法各有利弊。本文探讨了应用Folin—Denis法（FD）测定苹果果实中单宁含量的最佳条件，以期为测定苹果果实中单宁含量提供切实可行的方法。     

影响红富士果实着色的因子

影响红富士果实着色的因子苹果果实的色泽，除主要受品种遗传因子决定外，不同的外界因子对其也有较大影响。通过三年的观察探讨，明确了影响红富士苹果果实色泽的外界因子有以下几个：１．不同砧树的影响调查表明，不同的砧树对果实着色度的影响有明显的差异。将红富士长...     

苹果缺钙症的综合防治技术

虞城县地处黄河故道地区，是20世纪90年代新发展的果区，有大面积的苹果栽培，其中红富士苹果占3／4以上，均已进入丰产期。由于管理不善，苹果果实苦痘病、水心病、果肉褐变等缺钙性生理病害发生较普遍，严重影响果实品质，2002年果实苦痘病病果占全年总产量的30％以上，严重地片超过60％。     

苹果套袋后果园病虫害的发生与防治

目前果实套袋栽培在各果区大量推广，果实套袋有许多优点，最主要的作用是防止果实病虫害的发生，减少喷药。同时，可改善果实外观质量，使果皮光洁、果点变小，套纸袋可调节果实着色，是当前无公害栽培的一项重要措施。果实套袋后病虫害发生的变化及防治措施如下：１．苹果套袋后果园病虫害发生动态的变化１．１苹果轮纹病防治压力减轻苹果轮纹病一直是果园病虫害防治的重点，平原区不套袋的苹果园一般年份烂果率在３０％～４０％，严重年份烂果率可达８０％以上，套袋以后苹果果实轮纹病基本得到控制，平原区烂果率也在５％以下。但轮纹病…     

红宝石苹果果实有机酸组分及苹果酸代谢酶活性分析

【目的】测定红宝石苹果果实有机酸组成及其含量，分析苹果酸含量变化与其代谢相关酶的关系，探究红宝石果实低酸特性的生理基础。【方法】以不同生长发育期红宝石和富士2001苹果果实为试验材料，采用蒽酮比色法测定果实总糖含量，高效液相色谱法测定有机酸组分及含量，测定分析果实苹果酸相关代谢酶活性及与苹果酸含量的相关性。【结果】红宝石苹果果实中有机酸成分主要为苹果酸、草酸、柠檬酸、酒石酸和琥珀酸5种，与富士2001苹果果实中有机酸组分一致，其皆以苹果酸为主。不同发育期2个苹果品种果实中总糖含量相近，但总酸含量差异显著。对果实有机酸不同组分定量分析，发现果实总酸含量差异主要是由苹果酸含量差异所致。进一步分析苹果酸含量与其相关代谢酶活性之间的相关性，发现在发育前期红宝石苹果果实中苹果酸含量大量积累，主要是该时期NAD-苹果酸脱氢酶（NAD-MDH）活性增强促进了苹果酸的大量合成，以及NADP-苹果酸酶（NADP-ME）活性降低减少了苹果酸的分解，富士2001苹果与之类似。【结论】红宝石苹果是苹果酸为主的低酸型苹果品种，NADP-ME和NAD-MDH在其果实苹果酸积累中起主要协同调控作用。     

静电场处理对红星苹果贮藏品质的影响

用静电场处理红星苹果果实，能有效地保持果实在贮藏期的硬度和可溶性固形物的含量，对呼吸强度有 明显的抑制作用，可延长果实寿命。     

苹果果实体积和重量测定方法的研究

苹果果实体积和重量测定方法的研究史燕山骆建霞（天津农学院园艺系，天津３００３８１）在苹果的科学研究中，果实体积和单果重的测定是经常要进行的一项工作。测定果实体积常用的方法有排水法、果实表面积法、圆球体积法等〔１〕。前两种方法难以或不适于对树上果实进行...     

壳聚糖涂膜常温保鲜果蔬的研究

苹果经壳聚糖涂膜处理后，常温下贮藏５个月，果实保持绿色，有光泽无皱缩，好果率达９８％，含水量和Ｖｃ含量高于对照，并能有效防止虎皮病的发生。壳聚糖涂膜能减少果实对Ｏ２的吸收和果内ＣＯ２的释放，提高果内ＣＯ２／Ｏ２的比值，降低果实呼吸；壳聚糖涂膜能降低苹果脂氧合酶活性，减少丙二醛含量，说明壳聚糖涂膜能调整果内活性氧代谢，减少活性氧伤害；壳聚糖涂膜还能降低果肉可溶性钙和钙调素含量，使苹果保持一定硬度和较好的品质，延缓果实衰老进程，延长苹果贮藏寿命     

苹果霉心病与果实结构关系的研究

苹果霉心病与果实结构关系的研究呼丽萍，谭维军，杨光明，马春红，魏志贞（甘肃省天水市果树研究所，７４１００２）（天水市秦城区果树站）苹果霉心病是元帅系苹果果实的重要病害。此病害导致其生长期严重落果，贮运期果实腐烂。在甘肃天水苹果产区，病果率一般在５０％...     

美国苹果新品种─事业

美国苹果新品种－事业美国印第安那、伊利诺斯、新泽西州农业试验站合作，用旭和ｐｒｉ６１２－１杂交后代配制而育成的晚熟苹果新品种。果实较大，平均直径７－７．６ｃｍ。幼龄树果实稍扁圆，有时不对称；成龄树果实呈长圆形，形状规则。果皮光滑有光泽，底色桔黄，向阳...     

苹果套袋的作用、时期和方法

苹果套袋的作用、时期和方法张建阁（河北省农林科学院昌黎果树研究所０６６６００）－、苹果套袋的作用及袋种选择１．促进果实全面着色，使果面鲜艳美观。鲜艳的苹果，最受市场欢迎和消费者青睐，果实进行套袋就能达到此目的。苹果在幼果期套袋，果实在遮光条件下生长，...     

苹果果实生理性病害的发生原因及防治

伊犁地区作为新疆重要的优质苹果生产基地，随着种植年限的增加及逐年引进新品种，果园面积不断扩大。与此同时，苹果病害的发生也呈上升趋势，尤其是中后期果实生理性病害严重。2005年对伊犁地区的霍城、特克斯等苹果主产区的调查表明，苹果果实的生理性病害造成的损失达到20％-30％，甚至造成部分果园减产过半。由于果农对果实生理性病害与真菌性病害辨识不准，导致防治方法不当，且防治不及时，造成严重损失。笔者总结了近几年伊犁地区苹果果实生理病害的症状、发生原因及防治方法，与大家交流如下。     

苹果矮化栽培存在问题和解决途径

矮化果树结果旱、单位面积产量高、果实大、可溶性圆形物含量高、果实着色面积大、色泽深，较乔化栽培有很大的品质优势，而且矮化树树体矮小、便于管理，可减少用工、降低生产成本、提高果园经营的经济效益，现已成为世界苹果栽培的主流技术和苹果栽培技术的发展方向。但是，苹果的矮化栽培技术自引进我国以来，推广步伐缓慢，至今仅达全国苹果栽培总面积的10％左右。     

防止果树缺钙症的新技术

钙是决定果实品质的重要矿质元素之一。果树、蔬莱中至少有40多种生理病害是由缺钙引起的。如苹果的苦痘病、水心病、痘斑病、木栓斑点病、皮孔败坏病、果皮开裂等，以及核果类果树的流胶病等。钙在木质部内的运输依赖蒸腾作用，有植物的蒸腾拉力和根压运至地上部。套袋苹果由于果袋的作用降低了果实的蒸腾拉力，进而降低了果实吸收钙的竞争力，所以套袋苹果更容易缺钙。     

套袋苹果黑点病综合防治

随着苹果套袋技术的大面积推广，套袋苹果黑点病已成为常见病害，严重危害果实，影响果实外观品质，部分地区个别年份因此而损失严重。     

山区怎样防治苹果吸果夜蛾

山区怎样防治苹果吸果夜蛾苹果吸果夜蛾种类多，食性杂，山区果园发生重于平原果园，它主要在果实近成熟期（果实有芳香味时）为害，一般９─１０月份为害比较严重。吸果夜蛾用虹吸式口器刺吸果实汁液，使受害果面造成许多小孔，５─７天后，刺孔附近果肉干缩或呈海绵状，...     

套袋对苹果幼果中过氧化物酶的影响

红富士苹果目前是我国苹果主栽品种之一。果实套袋可有效防止农药污染。提高果实品质（特别是外观品员），是目前生产无公害果品的一条有效途径。本试验通过对套袋红富士苹果果实生长发育初期过氧化物酶活性的测定、分析，探讨套袋果实外观品质提高和某些内在品质下降的原因及机理。     

如何提高苹果树病虫害防治效果

近年来，陕西渭北果区苹果早期落叶病、腐烂病、轮纹病、黑红斑点病以及苹果绵蚜、苹果黄蚜、红蜘蛛、苹果小卷叶蛾等病虫害都有不同程度的发生，直接影响苹果质量和效益。如何提高病虫防治效果，尽快提高果实商品率，成为广大果农最关心的问题之一。