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新红星苹果在5—10℃下气调贮藏的效果 总被引:11,自引:1,他引:10
研究了5,9和10℃三种温度下不同气调处理新红星苹果的效果。在5℃下以3.5%O2+6%CO2处理的效果较好,贮藏182天后其硬度和果内乙烯浓度分别显著高于和低于对照(0℃,空气);在9℃下2%O2+7.5%CO2处理的效果较好,贮藏126天后其硬 度和果皮叶绿素量分别接近和高于对照,其果皮和果柄新鲜,未发现虎皮病果;在10℃下贮藏128天后以3.5%O2+9%CO2处理的硬度较高,但发现有内部褐 相似文献
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以玫瑰红苹果为试材研究0℃和10℃温度下2%O2与3%、7.5%、12%CO2不同气调组合处理的效果。选出在0℃和10℃下气调新组合2%O2+7.5%CO2,其特点是O2浓度在低氧气调范围内,CO2浓度明显高于国外低氧气调。低氧气调新组合处理果实 121d,果肉硬度和果皮叶绿素含量高于对照(O℃+空气),果皮α-法尼烯和共轭三烯含量显著低于对照。其中 10℃+ 2% O2+7.5%CO2处理果实再在20℃空气中放7 d或在5-7℃空气中放 122 d后,未发现虎皮病果,0℃+2%O2+7.5%CO2处理果实则在5-7℃空气中再放30 d后也未发生虎皮病,说明低氧气调新组合处理可防止果实在贮后一段时间内发生虎皮病,应注意低氧气调新组合处理败后效应的利用。 相似文献
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苹果低氧气调新组合及其防治虎皮病的效果 总被引:6,自引:0,他引:6
以玫瑰红苹果为试材研究0℃和10℃温度下2%O2与3%、7.5%、12%CO2不同气调组合处理的效果。选出在0℃和10℃下气调新组合2%O2+7.5%CO2,其特点是O2浓度在低氧气调范围内,CO2浓度明显高于国外低氧气调。低氧气调新组合处理果实121d,果肉硬度和果皮叶绿素含量高于对照(0℃+空气),果皮α-法尼烯和共轭三烯含量显著低于对照。其中10℃+2%O2+7.5%CO2处理果实再在20℃ 相似文献
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不同浓度O2与CO2对南果梨采后生理的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
研究结果表明:南果梨属典型的呼吸跃变型果实。气调贮藏时O2浓度(2~10%)越低或CO2浓度(0~10%)越高,果实的绿色指数越大,且在货架期内果实进入呼吸高峰时间越晚、果实硬度越高、货架期越长;空气中冷藏180天的果实在室温下进入呼吸高峰的时间(5天)最早,且峰值(57.68CO2/kg/h)最高。贮于2%O2浓度的果实其乙醇含量明显高于贮于其它水平O2的果实。当O2浓度为2%时,随CO2浓度增加,果实乙醇含量成倍增加。在无CO2时,即使2%O2也不会引起果实褐变,但2%O2与高于2%CO2组合却能引起南果梨果肉褐变。在5%CO2+5~8%O2气体组合中冷藏180天的南果梨,移入室温(18±1OC)空气中11天,获得了最佳的感官品质 相似文献
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通过严格配气和控温,在10℃和15℃变温条件下,对新红星苹果变动气调应用中O2、C煌阈值进行了研究。结果表明,在CO2≥9%条件下,O2≥5%,气调效果明显降低,在O2为3%的条件一,CO2有9-20%范围内气高效果均较好,通过对变运气调参数的研究大大地拓展了双为气技术的应用范围,在实践上具有重要意义。 相似文献
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新红星苹果变动气调贮藏参数的研究(一) 总被引:1,自引:0,他引:1
通过严格配气和控温,对新红星苹果气调贮藏进行了研究。结果表明:在温度由起始15℃和10℃逐渐降至0℃,CO2由起始12%(或20%)逐渐降至6%,O2为3%(或由1%升至3%)条件下,新红星苹果贮藏6个月,保鲜效果好于0℃冷藏,比标准气调稍差。另外,研究认为在入贮初期难以降至0℃的贮藏设施中贮藏新红星苹果,必须要用有气调作用的包装材料,才能取得好的效果。 相似文献
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气调果实呼吸强度的测定方法 总被引:9,自引:0,他引:9
气调果实呼吸强度的测定方法苑克俊,张道辉,李震三(山东省果树研究所,泰安271000)在果品的气调贮藏及贮藏生理研究中,呼吸强度的测定是一个重要的内容。然而,气调果实呼吸强度的测定方法过去一直未能很好地解决,其难点在于需要在较高CO2浓度的条件下检测... 相似文献
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气调贮藏对富士苹果采后生理及果肉褐变的影响 总被引:12,自引:1,他引:11
气调对比试验结果表明:气调贮藏可显著抑制富士苹果果实硬度的下降,减少内源乙一贮藏寿命达8个月,并可保持其品质,富士苹果果肉褐变的主要原因是CO2浓度的升高,降低O2浓度加剧富士苹果CO2伤害的程度;贮期过长,果实衰老也可导致富士苹果的果肉褐变;2%CO2+5%O2是富士苹果气调贮藏的理想指标。 相似文献
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寒露蜜桃的保鲜技术研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本主要研究了成熟度、包装形式及预冷温度等因素对寒露蜜桃的采后呼吸生理的影响及保鲜技术措施。结果表明:预冷温度愈低,对桃前期呼吸有明显抑制作用;适宜包装袋起到了较好的MA气调作用,抑制了呼吸:高成熟度的果前期呼吸强度相对较大,峰值较高。另外发现:CO2浓度高易造成果实风味下降。采用适宜保鲜措施(4℃预冷+0℃冷藏+PE包装+低成熟度+乙烯吸收剂)可使寒露蜜桃保鲜45d左右。 相似文献
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研究了在15℃条件下,不同O2 浓度(21% 、10% 、5% 、3% )和不同CO2 浓度(0、2% 、5% 、10% 、15% )的气体组合贮藏网纹甜瓜对其品质的影响,结果表明:在15℃条件下网纹甜瓜气调贮藏最佳的气体条件是O2 浓度3% ~5% ,CO2 浓度0~5% ;3% 的低O2 对保持网纹甜瓜的硬度具有重要作用。 相似文献
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在一定范围内,龙眼果肉细胞透性越低,总糖、还原糖与可溶性固形物含量越高,果实品质风味越好。试验采取九成熟福眼果实测定其乙烯释放量只有2.31-3.91nl·g~(-1)·h~(-1),乙烯作用不明显,不是果实主要衰老激素。果实采后没有明显呼吸高峰,不具跃变型水果典型特征,所以不适于气调贮藏,较适于冷藏。福眼果实采后用绿色Ⅰ和绿色Ⅱ保鲜剂洗果、EVA薄膜袋包装,效果最佳;30±2℃贮藏8d好果率96.6%,3-4℃贮藏45d好果率98.8%;在-18℃速冻贮藏183d和366d,好果率分别为99.5%和98.0%。 相似文献
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研究了在15℃条件下,不同O2浓度(21%、10%、5%、3%)和不同CO2浓度(0.2%、5%、10%15%)的气体组合贮藏网纹甜瓜对其品质的影响,结果表明:在15℃条件下网纹甜瓜气调贮藏最佳的气体条件是O2浓度3%~5%,CO2浓度0~5%;3%的低O2对保持网纹甜瓜的硬度具有重要作用。 相似文献
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黄河蜜甜瓜采后呼吸强度及乙烯释放量的变化 总被引:1,自引:0,他引:1
黄河蜜甜瓜采后具有典型的呼吸跃变与乙烯释放高峰,果腔中CO2及乙烯浓度随采后时间的延长而增加。不同部位组织呼吸与乙烯释放量跃变高峰以果顶处出现较早,中部次之,柄部较迟。果实中部的呼吸强度及乙烯释放量明显高于其它部位 相似文献
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间歇升温对芒果冷害及生理生化反应的影响 总被引:23,自引:3,他引:20
对低温贮藏中的芒果进行间歇升温处理,结果表明:间歇升温处理延迟了2℃贮藏果冷害引起的乙烯释放及呼吸强度的上升,延迟了果皮多胺水平的上升,使果皮的SOD活性维持在较高水平,细胞膜透性增加缓慢,从而显著提高了芒果的抗冷害能力。但间歇升温处理使10℃贮藏果乙烯释放高峰及呼吸高峰提前且峰高增加,果皮SOD活性降低,果皮细胞膜透性增大,从而促进了芒果的成熟衰老。 相似文献