蕨菜的栽培与加工技术

<正> 蕨菜属风尾蕨科多年生草本植物,食用部分为由叶芽生长出来未开展的羽状叶和幼嫩叶柄,是一种营养价值很高的野生山菜,有“山菜之王”的美称。如我县山野菜公司生产加工的蕨菜远销新加坡、马来西亚及我国香港。     

蕨菜栽培及加工技术

蕨菜是我省野生蔬菜之一，配置合理的栽培技术和加工技术，人工驯化和栽培，有助于产量和品质的提高及其产业的发展。     

蕨菜的栽培与加工

蕨菜，又叫“蕨儿菜、鹿角菜、龙头莱、假拳菜”等，加工成的干菜叫“蕨菜干”。食用嫩叶、叶柄和嫩茎，风味独特，味美质嫩，营养丰富，是一种有很高推广开发价值的无公害蔬菜。     

蕨菜的繁殖及加工技术

蕨菜(Pterideum excelsum Ching.)又称如意菜、狼萁,其嫩茎称蕨菜.生长于海拔200～1,200m的林缘及荒坡,喜肥水及阴凉,分布于温带和暖温带.黑龙江省是蕨菜的重要产区,蕴藏量丰富,由于其生长环境无污染、无化肥、无农药残留,天然纯净且味道鲜美,具有极高的食用价值和医疗保健功效,深受国内外消费者的欢迎.随着人民生活水平的提高和出口创汇的需要,国内外对其需求量与日俱增.因此,研究蕨菜的生产繁殖及深加工技术具有重要意义.     

蕨菜的栽培方法

蕨菜又名龙头菜，如意菜，其卷曲未展之嫩叶食用称“蕨菜”。蕨菜的繁殖方法有两种，即有性繁殖和无性繁殖。     

蕨菜栽培及加工技术

蕨菜又名龙头菜、蕨儿菜、拳菜等,为多年生草本植物。蕨菜具有清香适口、风味异殊等特点,一直被誉为“林海山珍”。蕨菜营养价值很高,含有16种以上的氨基酸及7种人体必需的微量元素和5种常量元素。蕨菜用途很广,可鲜食也可制成蕨粉、糕点、粉条食用,还可酿酒。蕨菜的药用价值也很高,具有驱虫、清热解毒、补气升阳、利尿消肿、托疮排汗、回表止汗、驱风散寒、降压和促进细胞更生的功效。     

黑河地区天然优质野蕨菜的加工与人工引栽技术

介绍了蕨菜的营养价值和用途,并重点阐述了蕨菜的加工技术和人工引栽技术。     

蕨菜的加工技术

蕨菜又名拳头菜，属蕨科多年生草本植物，是我国的主要野生蔬菜，被称为山菜之王。其营养价值较高，有滋补作用。现将其常用的加工技术介绍如下。     

蕨菜的栽培与加工

蕨菜，又叫“蕨儿菜、鹿角菜、龙头菜、假拳菜”等，加工成的干菜叫“蕨菜干”。食用嫩叶、叶柄和嫩茎，风味独特，味美质嫩，营养丰富。是一种有很高推广开发价值的无公害蔬菜。     

蕨菜的采收与加工

蕨菜的采收与加工西北农业大学贾探民蕨菜又名商芝、拳芽菜、鸡爪菜，属凤尾蕨科蕨属植物，多年生草本。根状茎粗状，新生叶拳卷，呈三叉状，柄叶鲜嫩，上披白色茸毛。蕨菜适应能力很强，喜生于浅山荒坡地，多分布于稀疏针阔叶混交林中。在湿润、腐殖丰富的阳坡或林缘阳光...     

蕨菜的价值与加工

蕨菜 (PteridiumaquilinumL .)又名拳头菜、如意菜、吉祥菜、长寿菜、龙头菜等 ,为凤尾蕨科多年生草本植物 ,被誉为“山菜之王” ,深受人们喜爱。早在《诗经》中就有食用蕨菜的记载 ,还有白居易的“饥提采蕨筐” ,李白的“唯餐独山蕨” ,杜甫的“不厌北山蕨” ,医学巨著《本草纲目》也曾对蕨菜作详细介绍。随着人们生活水平的提高和保健意识的增强 ,蕨菜已成为一种绿色、保健、时尚的特菜 ,深受国内外消费者的青睐。开发蕨菜资源已成为山区农民致富的一条新途径。1　价值1.1　营养价值　蕨菜以未展开的幼叶和幼嫩的叶柄供食 ,营养非常丰富…     

蕨菜的营养价值及加工技术

对蕨菜的营养和加工进行论述,旨在引起对此类野生植物资源的综合开发利用。