优质强筋小麦新品种龙辐麦12品质特性的研究

为了给农场(户)和制粉企业提供龙辐麦12较全面的品质信息,作者研究了龙辐麦12的籽粒、磨粉、蛋白质品质、粉质仪参数和拉伸仪参数等性状。结果表明,龙辐麦12的容重、硬度、角质率、出粉率和籽粒与面粉颜色等品质均优于参照的优质小麦品种。蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值、面团粉质仪与拉伸仪特性以及烘焙特性等11项品质指标中,除形成时间较参照的优质品种短1min以及最大抗延阻力小42EU外,其余指标皆高于参照的优质品种。分析了2000年～2002年103个点次龙辐麦12及其参照优质品种的主要品质指标的变异。结果表明,龙辐麦12的蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值和稳定时间均高于参照优质品种(除克丰6号的湿面筋含量之外),而且蛋白质含量、稳定时间的变异系数小于各参照品种。表明该品种品质优异且品质稳定性较好。     

旱地周年覆膜冬小麦籽粒灌浆特性研究

旱地冬小麦周年覆膜穴播栽培技术在灌浆特性及干物质运转方面主要表现是：灌浆持续天数延长３￣５ｄ，单茎总绿叶面积及生产产量提高，合成源扩大，同时表现出了较高的移动量和转换率。     

酿酒专用小麦籽粒品质特性研究

为探明酿酒专用小麦的主要籽粒品质特征,对12个常用酿酒小麦品种及6个非酿酒小麦品种的主要籽粒品质指标进行了分析与比较。结果表明,12个酿酒小麦品种的硬度指数均小于45%,角质率均小于70%,平均总淀粉含量大于60%,其中支链淀粉占比大于70%;籽粒硬度指数、角质率、饱满度及淀粉含量与弱筋小麦皖西麦0638相近;蛋白质、湿面筋含量显著低于非酿酒小麦西农20、周麦36,符合中国中筋小麦标准。相关性分析表明,酿酒小麦籽粒硬度指数与角质率呈极显著正相关,与千粒重呈极显著负相关;支链淀粉含量与千粒重呈显著正相关。通过聚类分析将12种酿酒小麦分为3个类群,类群Ⅰ包括9个品种,较其他2个类群总淀粉含量、支链淀粉含量高,硬度、蛋白质含量适中。综上所述,供试酿酒小麦籽粒具有软质、饱满、胚乳呈粉质-半角质、蛋白质含量适中、支链淀粉含量高等特点;籽粒特性和淀粉含量接近弱筋小麦并具备中筋小麦的蛋白质、湿面筋含量的小麦品种具有更大优势成为酿酒小麦。     

矮秆早熟小麦新品种小偃128特征特性及栽培要点

小偃 1 2 8是西北农林科技大学农学院 1 991年利用“小偃 1 68”作母本 ,“871 62 - 4- 1 - 2”作父本 ,经有性杂交、系统选育而成。其主要特点是 :综合农艺性状好、矮秆抗倒、籽粒大、品质优、早熟、抗病。1 999年开始参加陕西省区试 ,陕西省 2 0 0 2年 9月通过陕西省农作物品种审定委员会审定。1　特征特性该品种属半春性 ,幼苗半匍匐 ,叶色深绿、叶片上挺、株型紧凑 ,株高 75 cm左右 ,茎秆粗硬 ,抗倒性强。穗长方形 ,穗长 1 0 cm左右 ,多花多粒 ,结实性好 ,口紧不易落粒 ,长芒、白壳 ,每穗小穗数 2 5个 ,排列适中 ,中部小穗结实 3～ 5粒 …     

试论不同用途小麦品质特性

本文比较分析了中国小麦与加拿大小麦的品质特性,探讨了中国小麦的适宜用途,并根据中国实际情况论述了中国面包、面条、馒头、饼干和蛋糕小麦专用粉的品质要求,提出了中国小麦品种改良意见     

山西小麦品种籽粒硬度与主要品质性状研究

为明确山西省近十年育成小麦新品种的籽粒硬度和品质状况,利用单籽粒谷物特性测定仪(SKCS)、DA7200多功能近红外分析仪,对来自山西省近十年审定的56个小麦新品种的籽粒硬度、蛋白质含量、出粉率等指标进行了检测和分析。结果发现,山西省近十年审定的小麦品种中,硬质麦比例较高,为78%,混合型麦和软质麦比例较低,分别为12%和8%;硬度指数范围较宽,为16.33～78.93。经相关分析,小麦籽粒硬度指数与被测品质性状均呈正相关关系,其中,与出粉率、吸水率、最大拉伸阻力均呈极显著正相关(P0.01)。硬质麦的蛋白质含量、湿面筋含量、出粉率、沉降值等品质参数均显著高于混合型麦和软质麦。混合型麦的蛋白质含量、湿面筋含量、出粉率、沉降值等品质参数略高于软质麦。     

试论不同用途小麦品质特性

本文比较分析了中国小麦与加拿大小麦的品质特性,探讨了中国小麦的适宜用途并根据中国实际情况论述了中国面包,面条,馒饼干和蛋糕小麦专用粉的品质要求,提出了中国小麦品种改良意见。     

黄淮冬麦区南部主要推广小麦品种的馒头加工品质研究

为了解中国黄淮冬麦区南部地区推广小麦品种的籽粒品质和馒头加工品质,并评选优质馒头小麦品种,对黄淮冬麦区南部42个小麦主栽品种的26个品质指标和馒头加工品质进行了测定.结果表明,42个小麦品种的籽粒和馒头品质性状,除淀粉含量、面粉亮度和白度及馒头比容特性外,其他性状的遗传变异范围较大;馒头总评分平均75.8分,达到80分以上的品种有10个,占24%;适合制作优质馒头的品种有豫农035、郑育麦029、周99133、周麦16、花培5号、周麦19、偃展4110、漯4518、豫麦34、丰舞981.馒头总评分与面粉白度和亮度呈极显著正相关,与面粉灰分、直链淀粉含量和膨胀势呈显著负相关,与其他品质指标相关性较小,没达到显著水平.     

四川部分高亲和性普通小麦地方品种品质特性分析

本文分析了２６份四川高亲和性普通小麦地方品种的品质特性。结果表明籽粒粗蛋白含量平均值为１１．０％,赖氨酸含量平均值为０．３６％,沉淀值平均值１６．１０ｍｌ,硬度含平均度为３５．１４ｓ,２６份高亲和性材料的粗蛋白质含量,赖氨酸含量和沉淀值都低;据硬度指标,都为软质小麦。     

优质小麦新品种陕253产量及主要农艺性状的比较研究

陕253是近年来育成的高产优质新品种．对其在陕西省区域试验、生产试验、品种比较试验、栽培试验、高产示范试验及全国联合鉴定试验中的突出表现进行系统总结．可为该品种的推广和今后新品种的选育提供依据。该品种属半冬性．生长健壮,株型紧凑．株高适中;成熟早,落黄好;对条锈病、白粉病、叶枯病等主要小麦病害有中等以上抗性．适应性广。在试验条件下．籽粒产量水平与生产上大面积推广的品种陕229持平或略高,高于小偃6号、陕麦150、小偃54、高优503、陕优225等优质品种．在中上生产条件下易于达到6750kg／hm^2以上产量水平．具有7500kg／hm^2以上高产潜力,有广阔的推广利用前景。     

5 10亚基对超强面筋小麦品质的影响

为了了解5 10亚基与2 12亚基在超强筋小麦遗传背景条件下遗传效应的差异,利用生化标记和选择性回交(6次)的方法将5 10亚基转移到了超强面筋麦小冰麦33中。品质分析结果表明:含5 10亚基的小冰麦33在蛋白质含量和干面筋含量上与2 12亚基小冰麦33是相同的。在两者的籽粒蛋白质含量为18%(干基)时,5 10亚基的小冰麦33比2 12亚基的小冰麦33在面筋指数、形成时间、稳定时间、断裂时间、评价值、最大抗延阻力和拉伸面积上分别高3.1%、76.9%、36.7%、27.9%、10.0%、16.3%、7.7%;在湿面筋、粉质吸水率和延伸性上5 10亚基的小冰麦33略低于2 12亚基的小冰麦33。     

5＋10基对超强面筋小麦品质的影响

为了了解5 10亚基与2 12亚基在超强筋小麦遗传背景务件下遗传效应的差异，利用生化标记和选择性回交(6次)的方法将5 10亚基转移到了超强面筋麦小冰麦33中。品质分析结果表明：含5 10亚基的小冰麦33在蛋白质含量和干面筋含量上与2 l2亚基小冰麦33是相同的。在两者的籽粒蛋白质含量为18%(干基)时，5 10亚基的小冰麦33比2 12亚基的小冰麦33在面筋指数、形成时间、稳定时间、断裂时间、评价值、最大抗延阻力和拉伸面积上分别高3．1%、76．9%、36．7%、27．9％、10．0％、16．3％、7．7％；在湿面筋、粉质吸水率和延伸性上5 10亚装的小冰砉13略饭干9 17亚兢的小冰麦33。     

小麦品种绵麦37对条锈病和白粉病的抗性

为了解小麦品种绵麦37在当前生产和抗病育种上的利用价值,通过室内和田间试验,对该品种进行了苗期和成株期的条锈病和白粉病抗性鉴定和评价。结果表明,在苗期接种的846份采自甘肃省不同地区及邻近周边麦区的条锈菌样中,51份菌株对绵麦37具有致病性,占总菌样数的6.03%;所用的条锈菌样中,生理小种及致病类型包括CYR33、CYR32、Su11-2、Su11-3、Su11-4、HY8、HY9、HY4、G22-9和G22-14,这些小种及致病类型主要分布在甘肃、四川及陕西等地,尤以四川、甘肃陇南等地出现频率较高。在成株期随着以G22-9和G22-14为代表的贵农类群出现频率的进一步升高,绵麦37已逐步在甘肃陇南田间丧失抗条锈性,但对白粉病抗性表现较好,尚可作为抗源材料进一步利用。     

面包专用粉小麦新品种陕麦150的 选育与产业化开发

陕麦150是以生物技术与常规育种方法相结合,采用八倍体小偃麦中     

生育期间喷施氮肥对优质强筋小麦品种龙麦26品质性状的影响

通过黑龙江省两个生态区四个试验点的小区试验,分析了生育期间叶面喷施氮肥对优质强筋小麦龙麦26品质性状的影响。结果表明,叶面喷施氮肥对多数品质性状具有改善作用。对延伸性等品质指标有正向影响;对最大抗延阻力、形成时间、稳定时间、吸水率、评价值、沉淀值、蛋白质、单位蛋白质含量形成的湿面筋影响大小及方向因地点而异;对湿面筋的影响不大。本试验的三个处理比较,开花期喷施氮肥及三叶期与开花期两期喷施氮肥对多数品质性状有较大的正向影响。     

不同小麦粉混配品质性状的变化

为了研究小麦粉混配过程中品质性状的变化，分析了陕西省13个推广小麦品种及其23种混配粉的蛋白质品质和面团流变学特性。结果表明，强筋小麦不同批次制粉品质变化较大，中筋和弱筋小麦品质变化相对较小，不同方式配粉面团流变学特性变化规律不同。强筋 中筋和强筋 弱筋两种方式配粉稳定时间测定值比理论值减少，延伸性有增有减。同时，强筋 中筋=强筋的配粉延伸性以减小为主，而强筋 中筋=中筋的配粉延伸性增加，2个中筋粉或中筋与弱筋粉混配延伸性明显增加。混配粉面筋含量、沉淀值、稳定时间和延伸性测定值与由基础品种估算的理论值无显著差异，而且呈极显著正相关，相关系数分别为0．9818^**、0．9776^**、0．8594^**和0．7189^**。文中还提出了根据配粉需要估算基础品种混配比例的方法。     

关于小麦籽粒质量概念的讨论

讨论和理解小麦籽粒质量的定义,有助于规范小麦籽粒质量的概念,统一其含义,制定小麦产品标准,改进小麦质量改良的实践,促进小麦产业链各环节的交流和联系。本文依据国际标准化组织(ISO)关于"质量"的定义,从小麦籽粒质量的概念、测定、分析、应用以及产业链的角度,讨论了不同产业环节、不同消费对象对小麦籽粒质量的理解,定义了小麦籽粒的质量,引申了小麦籽粒质量在产业链各环节交流中的含义和作用。     

灌溉方式对不同筋力型小麦品种品质性状的影响

为给专用型小麦优质高产栽培提供理论依据和指导,以强筋小麦品种郑麦9023、豫麦34和弱筋小麦品种太空5号、豫麦50为材料,研究了灌溉方式对小麦籽粒蛋白质和面筋含量、面团流变学特性和拉伸参数的影响。结果表明,不同灌溉方式对4个小麦品种的容重、沉降值、湿面筋含量、出粉率、面团粉质参数和拉伸参数均有显著影响,但4个品种表现有所不同。随浇水量的增加,4个小麦品种容重均逐渐降低,而湿面筋含量均逐渐升高;太空5号沉降值逐渐降低,而其他3个品种的差异不显著;郑麦9023、太空5号和豫麦50出粉率呈增加趋势,而豫麦34出粉率逐渐降低。灌溉方式对豫麦34和豫麦50面团粉质参数的影响均显著,而仅对郑麦9023的形成时间、稳定时间和弱化度以及太空5号的弱化度影响显著。除豫麦34的延伸性和拉伸面积之外,灌溉方式对4个小麦品种的拉伸参数影响显著。在本试验条件下,W4（浇越冬水＋拔节水）是郑麦9023获得优质的最佳处理,W4和W5（浇越冬水＋灌浆水）是豫麦34获得优质的最佳处理,而W3（浇灌浆水）和W5是太空5号和豫麦50获得优质的最佳处理。在实际生产中,应结合品种的需水特性,并统筹考虑水氮交互,制定优质专用型小麦品种的灌水方案。     

小麦品种同异布局的原理与方法

为给品种合理布局提供一种新的分析手段,根据联系数学理论,提出了小麦品种同异布局分析方法,并阐述了其基本原理与方法步骤.利用河南省小麦品种区域试验资料对这种理论与方进行了应用和验证.通过与品种区域试验联合方差分析和品种灰色布局分析方法比较,证实了这种方法是可行.