给鸡喂牧草可增加蛋中贝塔胡萝卜素含量

日本千叶县畜产中心通过在鸡饲料中添加牧草的办法,成功开发出一种"多功能鸡蛋",其中的贝塔胡萝卜素含量比普通鸡蛋高10倍多。 这家农业科研机构提供的资料说,它的养鸡场在饲料里添加的是名叫多花黑麦草的新鲜牧草,添加量为大约40％。被喂了这种混合饲料的鸡,其所产鸡蛋每百克蛋黄中含贝塔胡萝卜素约200微克,是一般鸡蛋的大约15倍。贝塔胡萝卜素有助于清除人体内的活性氧和过氧化脂质,对防止细胞老化有一定作用。给鸡喂牧草可增加蛋中贝塔胡萝卜素含量@张可喜     

“多功能鸡蛋”防止细胞老化

日本千叶县畜产中心通过在鸡饲料中添加牧草的办法，成功开发出了一种“多功能鸡蛋”，其中的贝塔胡萝卜素含量比普通鸡蛋高10倍多。　　这家农业科研机构提供的资料说，它的养鸡场在饲料里添加的是名叫多花黑麦草的新鲜牧草，添加量为大约40％。被喂养了这种混合饲料的鸡，其所产鸡蛋每百克蛋黄中含贝塔胡萝卜素约200微克，是一般鸡蛋的大约15倍。　　贝塔胡萝卜素有助于清除人体内的活性氧和过氧化脂质，对防止细胞老化有一定作用。“多功能鸡蛋”防止细胞老化     

β-胡萝卜素对绵羊瘤胃微生物发酵参数的影响

试验采用自身对照法试验设计,选用6只安装有永久性瘤胃瘘管的去势蒙古公羊,分3组,即0.000%β-胡萝卜素(对照组)、0.005%β-胡萝卜素和0.008%β-胡萝卜素组,研究在日粮中添加β-胡萝卜素对绵羊瘤胃内环境及微生物发酵参数的影响。结果表明:日粮中添加β-胡萝卜素对绵羊瘤胃中pH值没有影响;日粮中添加β-胡萝卜素有降低绵羊瘤胃中氨态氮含量的趋势;日粮中添加β-胡萝卜素使绵羊瘤胃中菌体蛋白含量降低,且存在随β-胡萝卜素添加比例的增加菌体蛋白含量有降低的趋势;日粮中添加β-胡萝卜素有促进瘤胃中TVFA含量升高和降低乙丙比的趋势。     

发酵来源β-胡萝卜素和虾青素对蛋鸡产蛋品质与抗氧化功能的影响

为了研究饲喂发酵来源β-胡萝卜素、虾青素对蛋鸡蛋品质和蛋鸡抗氧化功能的影响,分析其作为蛋禽用功能性添加剂的有效性和可行性,笔者选取28周龄蛋鸡240只,按单因素随机试验设计分为4个处理组,将1%β-胡萝卜素菌粉和虾青素菌粉按900 mg/d的量加入日粮喂养蛋鸡。喂养50 d后检测鸡血液,肝脏,蛋清及蛋黄中谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶、超氧化物岐化酶、丙二醛的含量和总抗氧化能力。结果表明,饲喂添加β-胡萝卜素和虾青素的饲料后,鸡蛋破蛋率分别下降了11.97%和9.74%;蛋黄色泽由罗氏11级提升到14级;蛋鸡血清和蛋黄中各酶活力明显提高,丙二醛含量下降显著。综合各指标,饲料中添加发酵来源β-胡萝卜素和虾青素能明显提高鸡蛋品质和蛋鸡及鸡蛋的抗氧化活性。     

添加不同剂量β-胡萝卜素对鸡蛋蛋黄颜色影响观察

选择产蛋高峰期的圈养高产罗曼蛋鸡600羽,随机分成6组,每组100羽,在其日粮中分别按每只每天添加0mg、16mg、20mg、28mg、32mg、36mg的量添加β-胡萝卜素,然后每天观察记录蛋鸡蛋黄颜色变化情况,连续观察60d。结果表明,随着β-胡萝卜素添加量的增加,鸡蛋蛋黄颜色逐渐加深,但以32mg组的蛋黄颜色色度比较集中,95%为12~13级,14级以上仅5%,高于或低于该添加量,蛋黄颜色色度均比较分散。     

在肥育猪日粮中添加β-胡萝卜素和碳酸氢钠对生猪生长性能及屠宰后猪肉品质的影响

通过在日粮中添加2.5 g/kg碳酸氢钠,可适当增加肉猪的生长性能,添加30 mg/kg的β-胡萝卜素对屠宰后猪肉p H值及肉色有所改善,减少劣质肉发生。在日粮同时添加β-胡萝卜素和碳酸氢钠可减少猪肉滴水损失,延长猪肉的货架期。     

富含β-胡萝卜素的菌体饲料制备工艺研究

以三孢布拉氏霉菌为菌种,以前期研究的最佳发酵条件(培养温度28℃、初始pH值6.5、正负菌株接种比例1:1、接种量6%、菌龄42h、发酵时间144h)进行发酵得到富含β-胡萝卜素的菌丝体,对该菌丝体的干制工艺及成品保藏条件进行了研究。结果表明:干制温度60℃,添加0.2%的BHT能降低干制过程中菌体中β-胡萝卜素的损失,同时又能达到一定的干制效率;在保藏过程中,添加抗氧化剂BHT、避光、冷藏能有效的减缓产品β-胡萝卜素的氧化过程。试验得到的成品外观红褐色,有胡萝卜清香,无任何不良异味,其主要成分为粗脂肪、多糖及粗蛋白,含量分别为41.27%,18.25%及11.9%。     

麻辣林蛙肉干的研制

为了研究麻辣林蛙肉干的最佳配方,试验采用单因素和L9(43)正交试验设计方法,以林蛙骨泥添加量、β-环状糊精添加量、麻辣粉添加量、卡拉胶添加量为因素,通过感官评定确定了麻辣林蛙肉干的最佳配方。结果表明:产品的最佳配方为在基础配方基础上添加13%林蛙骨泥、0.40%β-环状糊精、1.5%麻辣粉、0.7%卡拉胶、2.0%曲酒。制得的产品色泽呈棕红色,有光泽,甜咸适中,麻辣协调,无异味,大小规格一致。     

丙酸对多花黑麦草青贮发酵动态变化的影响

在实验室条件下制备多花黑麦草青贮饲料,评定不同浓度丙酸(0,0.20%,0.25%,0.30%)对其青贮发酵动态变化的影响。结果表明,添加丙酸对多花黑麦草青贮过程中VFAs含量无明显的影响,增加了发酵后期乳酸及WSC的含量及乳酸/乙酸值,在发酵初期降低了乳酸的含量和青贮初期pH值;降低AN/TN值、乙酸含量及生成速度;丙酸在整个发酵过程中呈现很高的趋势。综合考虑,0.25%添加水平,多花黑麦草青贮发酵品质最好。     

发酵条件和青贮时间对黑麦草色素和植物醇含量的影响

本研究旨在探讨青贮时间及青贮时添加乳酸菌对黑麦草化学成分、色素及植物醇含量的影响。试验1:将用塑料袋包装的黑麦草进行为期5周的青贮,测定化学成分及色素含量变化。试验2:将不添加任何添加剂青贮的黑麦草作为对照组,处理组在青贮过程添加乳酸菌,两组黑麦草共青贮60d。结果 :青贮第5周时,黑麦草的pH最低(P 0.05),乳酸、乙酸和丁酸含量最高(P 0.05)。黑麦草在青贮第5周粗蛋白质含量显著提高(P 0.05),而粗脂肪含量在青贮0～2周时随青贮时间的延长显著升高(P 0.05)。黑麦草青贮前,叶绿素a、叶绿素b及叶绿素a+b含量最高,之后随着青贮时间的延长显著降低(P 0.05),但脱镁叶绿素a在青贮前最低,之后随青贮时间的延长显著升高(P 0.05)。乳酸菌组pH较对照组显著降低31.52%(P 0.05),乳酸含量较对照组显著提高438.89%(P 0.05)。青贮后(加或不加乳酸菌)较青贮前粗脂肪含量显著提高46.04%和40.59%(P 0.05),中性洗涤纤维含量显著降低6.42%和5.17%(P 0.05)。黑麦草青贮后的叶绿素a、叶绿素a+b和β-胡萝卜素含量显著降低(P 0.05)。结论 :乳酸菌发酵黑麦草降低了pH,提高了β-胡萝卜素含量。无论何种发酵条件,青贮黑麦草中的叶黄素和叶绿醇含量均保持较好。     

β-胡萝卜素在母牛日料中的利用

用干草、青贮料与其他饲料喂反刍家畜,不能满足机体对胡萝卜素的需要,因而生产性能降低。在干草和青贮料加工储备过程中,胡萝卜素平均损失29％。青草、玉米、青贮料中胡萝卜素的消化率平均为25—30％。要补充牛只日粮中胡萝卜素的不足,可添加维生素A或微生物合成的β—胡萝卜素制剂。通过未产犊母牛、干乳期和泌乳期母牛日粮的试验,研究了添加微生物合成β—胡萝卜素的效     

食盐添加量对鸡肉糜热性质及流变性的影响

利用食盐对鸡胸肉进行腌渍处理,以食盐添加量0%为空白对照组,比较不同食盐添加量下鸡肉糜的蒸煮损失、质构特性、热性质及流变特性。结果表明,食盐添加量对鸡肉的质构特性、蒸煮损失、热性质及流变性影响显著。蒸煮损失随食盐添加量的增加呈先降低后升高趋势,食盐添加量在0%~3%范围内的鸡肉具有较强保水能力。剪切力值与食盐添加量呈正相关,显示食盐可一定程度增加蛋白结合性能,保证鸡肉更佳的质构特性。腌渍后鸡肉蛋白变性温度较对照样明显降低(P0.05),显示鸡肉蛋白经腌渍处理后对热处理温度更为敏感。不同食盐添加量鸡肉蛋白流变曲线变化明显,存储模量随食盐添加量增幅明显(P0.05),显示食盐具有加速蛋白变性与增加凝胶强度的作用。     

3种生长抑制剂对多花黑麦草种子产量的影响

多花黑麦草(Lolium multiflorum)为南方优质的禾本科牧草,由于其在收获期易倒伏,种子产量较低,而生产中应用植物生长抑制剂可调节植物生长,降低倒伏率,提高种子产量。为此选用3种生长抑制剂对多花黑麦草进行喷施,结果发现,多花黑麦草生殖枝数增加,穗长缩短(多效唑除外),倒伏率降低,种子实际产量增加。当多效唑施药量为200g·hm~(-2)时,种子实际产量最高,为2 267kg·hm~(-2),较对照提高了3%;抗倒酯施药量为423g·hm~(-2)时种子实际产量最高,为2 842kg·hm~(-2),较对照提高了29%;稀施保施药量为1 770 mL·hm~(-2)时种子实际产量最高,为2 508kg·hm~(-2),较对照提高了14%。3种生长抑制中,抗倒酯药效持续时间较长,在抑制节间长度、防止倒伏方面效果显著,增产效果最好。     

围产期饲喂β-胡萝卜素对奶牛生产性能的影响

本试验旨在研究围产期添加β-胡萝卜素对中国荷斯坦奶牛泌乳、繁殖性能的影响。选择胎次相同、产奶量、体重和体况评分值相近的中国荷斯坦奶牛36头,随机分为3组。3种处理日粮分别为:对照日粮、处理Ⅰ日粮(对照日粮 300mgβ-胡萝卜素/(头.天))、处理Ⅱ日粮(对照日粮 600mgβ-胡萝卜素/(头.天))。预试期15d,试验期120d。结果表明,在奶牛额外添加VA150000IU/d的情况下,每头奶牛添加β-胡萝卜素300或600mg/d,对前3个泌乳月的牛奶成分以及乳中体细胞数没有显著的影响(P>0.05)。但在产后3个月,对照组自然产奶量和标准乳逐月降低,而添加β-胡萝卜素组的自然产奶量和校正乳产量都有不同程度的提高。β-胡萝卜素的添加提高了血浆中β-胡萝卜素和VA的浓度(P>0.05);在产后8～12周,添加β-胡萝卜素300mg/d,显著提高了牛奶中β-胡萝卜素的含量(P<0.01)。在产后1～3月期间,奶牛额外添加VA150000IU/d同时添加β-胡萝卜素,降低了胎衣不下、子宫炎和乳房炎的发病率。在围产期β-胡萝卜素的添加提高了产奶量,提高了血浆中β-胡萝卜素和VA的浓度,提高了牛奶中β-胡萝卜素浓度,降低了胎衣不下、子宫炎和乳房炎的发病率。     

红豆杉干粉对鸡肉品质的影响研究

为研究不同红豆杉干粉添加水平对鸡肉肉质性状,鸡肉胆固醇、紫杉醇含量的影响,以确定红豆杉在肉鸡饲粮中的适宜添加水平,本试验选取日龄、体重相近,且健康状况良好的生长肉鸡180只,随机分为3组,每组3个重复,每个重复20只,对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ组在基础日粮基础上分别添加1%、3%红豆杉干粉,试验期67 d。结果表明:3%红豆杉组肉鸡滴水损失显著降低39.39%(P0.05)。3%红豆杉组肉鸡鸡肉胆固醇含量显著降低50.96%(P0.05)。肉鸡采食红豆杉后,红豆杉中的紫杉醇可以富集到鸡肉中,水平由0 ng/g上升到0.62 ng/g。由此可见,日粮中添加红豆杉干粉可改善鸡肉肉质性状,降低鸡肉胆固醇含量。本试验条件下,红豆杉添加量为3%效果较好。     

巴西开发出

新型鸡饲料巴西最近开发出一种新型鸡饲料,鸡食用这种饲料后,不仅可降低鸡蛋和鸡肉的胆固醇含量,而且能增加产蛋量. 这种饲料是巴西圣保罗州立大学农业和兽医系研制的.研究人员在由玉米、豆粕、大豆、肉粉、石灰质、小石块、磷、矿物维生素等合成的传统饲料中添加了桉树木炭灰.实验结果表明:鸡食用这种饲料后,所产鸡蛋中的胆固醇含量可降低22 %,鸡肉中的胆固醇含量可降低34 %.另外,食用这种饲料的鸡产蛋数量增加了2 25 %,软皮蛋减少了27 %,而且还增加了蛋皮的柔韧性,使鸡蛋不易破碎. 木炭灰是一种天然添加剂,含有丰富的钙、磷和钾.但研究人员建议,添加量不宜过多,在传统饲料中添加1 %至3 %的木炭灰较为适宜.■     

超高效液相色谱法测定鸡蛋中6种色素残留量的方法研究

为快速有效地测定鸡蛋中苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、斑蝥黄和β-阿朴-8′-胡萝卜素酸乙酯残留量,将均质混匀后的鸡蛋用乙腈超声提取,氮吹浓缩后乙腈复溶,外标法定量,建立了超高效液相色谱法。结果显示:苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、斑蝥黄和β-阿朴-8′-胡萝卜素酸乙酯在10~10000 ng/mL浓度范围内线性关系良好,相关系数>0.999;检测限为10μg/kg,定量限为20μg/kg;6种色素在4个添加水平的平均回收率为80.3%~97.0%,日内相对标准偏差(RSD)为2.02%~10.91%,日间相对标准偏差(RSD)为1.10%~8.76%。建立的方法简便、快速、高效,适用于鸡蛋中苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、斑蝥黄和β-阿朴-8′-胡萝卜素酸乙酯残留量的测定。     

围产期饲喂β-胡萝卜素对奶牛免疫性能的影响

试验选择胎次相同、产奶量、体重和体况相近的中国荷斯坦奶牛36头,随机分为3组,分别饲喂对照日粮(基础日粮+150 000 IU维生素A),处理Ⅰ日粮(对照日粮+300 mg-β胡萝卜素),处理Ⅱ日粮(对照日粮+600 mg-β胡萝卜素),预试期15 d,试验期120 d。结果表明:添加-β胡萝卜素对奶牛血液白细胞数量和白细胞分类计数没有显著影响,但提高了围产期奶牛血液淋巴细胞的转化率(P<0.01)。-β胡萝卜素的添加提高了血浆中-β胡萝卜素和维生素A的浓度;在产后8-12周,处理组奶中-β胡萝卜素的浓度显著提高(P<0.005),而且奶中-β胡萝卜素的浓度随着-β胡萝卜素添加量的增加而上升,但-β胡萝卜素的添加对产后4周内奶中的-β胡萝卜素的浓度没有影响。     

明胶用量及其与卡拉胶复配对奶冻品质的影响

[目的]奶冻在储存过程中常出现失水现象,为提高奶冻贮藏中的品质和保水性。[方法]以不同时间下奶冻质构特性、持水力、感官品质指标评价奶冻品质,探究明胶添加量以及明胶-卡拉胶复配对奶冻品质的影响。[结果]随明胶添加量增大,水析率、回复性和弹性逐渐减小,硬度和咀嚼度逐渐增大,感官品质先提升后下降,明胶添加量为1.8%时奶冻品质最好;在总胶体用量为1.8%情况下,卡拉胶比例增大,水析率和弹性变化幅度小,硬度先增大后减小再增大,咀嚼度先减小后增大,回复性减小,感官品质先降低后提升最后持续降低,卡拉胶比例为7%时其奶冻品质最好。[结论]1.8%的胶体添加量下添加7%的卡拉胶与明胶复配提高了奶冻的贮藏品质,胶体复配可改善奶冻贮藏中品质下降问题。     

长链油脂有益于β—胡萝卜素的转化

含β－胡萝卜素的复合维生素和维生素Ａ是生产含高剂量β－胡萝卜素的高付加值鸡蛋不可缺少的物质。笔者在取得含高质量β－胡萝卜素鸡蛋的基础上，进一步就不同饲料油脂对β—胡萝卜素的转化效果进行了试验，证明长链脂肪酸能提高β—胡萝卜素的转化率。试验使用了已经产蛋７１周的白罗岛红蛋种鸡２７只，分３组，其中１组为无添加组，２组为添加５　％的长链油脂ＬＣＴ组，３组为添加５％的中链油脂ＭＣＴ组。试验进行了４周。试期使用饲料含，ＣＰ１７％，ＭＥ１１７６０　ｋＪ／ｋｇ补充添加胡萝卜素制剂０．１％。试验开始，每周每组抽…