仿生蜂巢花粉制备方法及其活性成分测定的研究

蜂巢花粉是蜜蜂真正的天然食物,是蜜蜂采集植物花粉过程或在蜂房内掺入自身唾液与蜂蜜后酿造成熟的产品,蜜蜂及其幼虫缺食蜂巢花粉,将造成群势下降、幼虫不能完全羽化。根据蜜蜂酿制花粉的原理,我们采用多级发酵技术,确立了仿生蜂巢花粉的制备方法;通过蜂花粉、蜂巢花粉、仿生蜂巢花粉(三种材料都是油菜花粉)对比研究试验,发现仿生蜂巢花粉中的活性化学成分含量高于蜂花粉、蜂巢花粉的含量。通过对不同花粉淀粉酶、蛋白酶的对比检测试验,发现仿生蜂巢花粉中这两种活性酶的含量与蜂巢花粉的含量十分接近。本研究为进一步开发活性仿生蜂巢花粉制剂及其单一活性物质产品提供了理论依据。     

不同破壁方法对蜂花粉超氧化物歧化酶活性的影响

本试验采用超氧化物歧化酶（SOD）抑制氮蓝四唑（NBT）在荧光下的还原作用，测定了经过研磨、溶涨、发酵破壁处理后的蜂花粉中超氧化物歧化酶（SOD）的活性。试验结果表明：发酵破壁与溶涨破壁处理后SOD活性明显高于研磨破壁，差异极显著；发酵破壁后的SOD活性显著高于溶涨破壁。     

蜂花粉干燥温度和时间对其活性和水份影响的初步研究

本实验以新鲜蜂花粉为材料，通过不同的干燥温度和时间的处理，测定其活性。以初步探求干燥温度、时间对蜂花粉活性的影响。实验结果表明：蜂花粉活性与干燥温度、时问有密切的关系，在适宜的范围内，呈现出负相关的现象。     

35种蜂花粉的活性物质分析

活性物质一般是指酶、维生素以及激素等,近年将磷脂也纳入活性物质。本文分析了３５种蜂花粉中的葡萄糖氧化酶、磷脂以及生长激素等,这些物质对人体均有重要的生理作用。研究结果,除证明花粉中含有葡萄糖氧化酶及磷脂外,还发现了花粉含有人体生长激素     

仿生油菜蜂花粉化学成分研究

采用柱色谱分离纯化技术,从仿生油菜蜂花粉经微波提取后的乙醇提取物中分离纯化鉴定出12个化合物。经UV,IR,MS和NMR鉴定为豆甾醇(stigmasterol)、β-谷甾醇(β-sitost-erol)、胡萝卜苷(daucosterol)、十六烷酸(palmitic acid)、癸烷(decane)、亚油酸(linoeic acid)、芦丁(Rutin)、槲皮素(quercetin)、木犀草素(luteolin)、山奈酚(kaempferol)、山柰酚-3-O-β-D-葡萄糖(2-1)-β-D-葡萄糖苷(kaemferol-3-O-β-D-glucosyl-(2-1)-β-D-glucoside)、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖(2→1)-β-D-葡萄糖苷/quercetin-3-O-β-D-glucosyl-(2-1)-β-D-glucoside。其中从仿生油菜蜂花粉分离鉴定出的各化合物与从油菜蜂花粉中分离得到的基本相同。     

天然抗辐射活性物质研究与开发

本文论述从天然物质中提取抗辐射活性物质的途径和方法,重点是具有抗辐射性的多糖、皂甙、香豆素、生物碱的提取和确定。     

台湾市售蜂花粉产品之抗氧化活性特性分析

随着保健养生的意识的增强,人们于利用蜜蜂相关产品的基础上,逐渐地了解且接触并开始应用蜂花粉。蜂花粉中的多酚类及黄酮类化合物提供了良好的抗氧化活性,对人类的健康有很大的益处,可减少人体被自由基攻击。蜂花粉的成分及香气亦会因花粉来源不同而有很大的差异,本研究将针对常见的几种蜂花粉产品进行抗氧化活性测试并比较之间的差异性。在此分别针对油菜花粉、花莲百草花粉、蒲盐花粉、茶花粉、松花粉、含羞草花粉、云林百草花粉等7种不同蜂花粉产品进行抗氧化测试包含清除DPPH自由基能力、清除氢氧自由基能力、清除超氧自由基能力、抑制亚麻油酸能力及还原力等抗氧化活性方法测试,并分析其总蛋白质含量及总酚类含量。结果显示,不同蜂花粉产品因花粉源、制程或加工不同,总酚类含量即不同,进而影响了抗氧化活性之表现。其中以油菜花粉、花莲百草花粉及蒲盐花粉于多项抗氧化能力测定下,具有较佳之抗氧化性效能。     

蜂花粉干燥温度和时间对其活性和水分影响的初步研究

本实验以新鲜蜂花粉为材料,通过不同的干燥温度和时间的处理,测定其活性,以初步探求干燥温度、时间对蜂花粉活性的影响。实验结果表明:蜂花粉活性与干燥温度、时间有密切的关系,在适宜的范围内,呈现出负相关的现象。     

蜂花粉中的黄酮类物质在清除自由基中的作用及保存时间对清除能力影响的研究

蜂花粉是一种具有广泛的营养和保健功能的食品。本试验的目的是研究蜂花粉中的黄副类物质在自由基清除中所起到的作用，并进一步研究这种能力是否随保存时间的延长而变化。用DPPH法测定的蜂花粉清除自由基的效果（EC50半数有效量）可以通过用HPLC法测定花粉中黄酮的含量来确定。人们发现，无论采集于那个地方或是花的哪个时期，每一种纯的花粉都有一个固定的EC50值，而且由于花粉所含有的黄酮的种类和水平的不同，EC50值可以有很大的差异（大约50%）。存储超过三年的花粉其清除自由基的能力降低达50%。高活力的花粉往往含有高含量的黄酮类物质。本试验结果表明，可以用某种蜂花粉相对于含有同种类花粉粒的新鲜蜂花粉的自由基清除能力来衡量期新鲜度。     

蜂花粉功能食品的研究思路

一、从传统蜂花粉到蜂花粉功能食品 蜂花粉是许多具有营养价值和药效价值的物质所组成的复杂浓缩物，它富含蛋白质、碳水化合物、脂类、核酸、矿物质、维生素和其它活性物质、氨基酸等。据分析，蜂花粉中活性酶类多达80余种，氨基酸含量是牛肉、鸡蛋中氨基酸含量的6～7倍；核酸含量是鸡肝、虾米的5～10倍；维生素含量远远超过许多种新鲜水果和蔬菜，常量和微量元素多达27种以上，因而享有“全价营养源”、“高浓缩微型营养库”美称。     

牛奶中天然活性物质和过敏物质及其影响因素

牛奶含有多种对人体健康有益的生物活性成分,相关研究已引起众多学者和乳制品行业的重视.但牛奶中也含有α-酪蛋白(αs1-酪蛋白和αs2-酪蛋白)和β-乳球蛋白等过敏成分,对人的身体健康会产生一定负面影响.本文归纳了牛奶中天然活性物质和过敏物质的功能及影响其含量的因素,旨在为开发出更有益于人体健康的乳制品提供参考.     

茧丝中小分子活性物质的研究

本文综述了生物小分子活性物质如胰蛋白酶抑制剂、丝蛋白酶抑制剂等在蚕茧丝中的分布、品种间的差异及这些小分子活性物质Ｎ端氨基酸序列分析等的最新研究进展。     

畜产品深加工发展及其研究开发方向

农产品加工业对农业结构调整具重要意义我国的农业和农村经济发展进入了一个新的历史阶段。农产品供求关系发生了根本性的变化，这一变化意味着市场需求对我国农业发展的导向作用和约束不断增强。在当前调整优化农业结构中，农产品普遍卖难和农民收入增长缓慢，就是这一阶段性变化的反映。在当前调整优化农业结构中，积     

桑树主要活性物质的研究进展

桑树在中国有悠久的栽培历史,并且作为抗炎、抗病毒、降血糖、抗肿瘤等功效的传统中药材被广泛利用,桑树的这些药理功效由其含有的黄酮、生物碱等化学物质起作用.本文主要介绍桑树不同部位中所含有的主要活性物质研究进展,为桑树资源利用和开发提供参考.     

蜂花粉及其多糖对犊牛体增质量、物质消化与血清指标的影响

研究蜂花粉及其多糖对14～70日龄犊牛生长性能、营养物质消化率和血清生化指标的影响。试验选用25头新生荷斯坦犊牛,随机分成5组,每组5头牛,分别是饲喂蜂花粉10 g.d-1(10BP)组、25 g.d-1(25BP)组、50g.d-1(50BP)组、蜂花粉多糖5 g.d-1(5PS)组和对照(C)组,试验期56 d,用全收粪法在犊牛21～28和42～49 d进行两期消化试验。结果表明:25BP和5PS组犊牛全期平均日增体质量显著高于C组(P0.05);25BP组F/G改善了12.85%(P0.05);在犊牛21～28 d时,25BP和5PS组分别提高干物质(DM)表观消化率8.38%和7.66%,显著高于C组和50BP组(P0.05),25BP组提高粗蛋白(CP)表观消化率18.03%(P0.05);在血清生化指标中,添加蜂花粉和多糖组犊牛70 d时,血清总蛋白(TP)和白蛋白(ALB)有增加趋势,尿素氮(BUN)和总胆固醇(CHO)有降低趋势,甘油三酯(TG)各处理组降低显著(P0.05)。代乳粉中添加蜂花粉及其多糖可提高犊牛生长性能及对干物质和粗蛋白的表观消化率,改善饲料转化率和降低血清甘油三酯水平,并有提高血清总蛋白和白蛋白含量的趋势。蜂花粉添加量为25 g.d-1,蜂花粉多糖添加量为5 g.d-1水平时,犊牛生长性能和营养物质消化率有明显的改善。     

紫花苜蓿中的活性物质及其对畜禽的营养作用

紫花苜蓿是畜禽的一种重要饲料原料。随着科学的不断发展,对苜蓿认识的不断深入,人们逐渐发现苜蓿中含有多种生物活性物质：皂甙、多糖、异黄酮、天然色素等。这些活性物质对畜禽有一定的营养作用,并且对畜禽的生长和生产产生影响。     

拮抗意大利青霉菌株的筛选及其抑菌活性物质的初探

为筛选出对柑橘致病菌具有拮抗作用的放线菌,在改良的高氏一号固体培养基中,先分离出土壤中丰富存在的放线菌,在以意大利青霉为指示病原菌,筛选到一株抑菌圈直径能达到16.69±1.74 mm的菌株tz13。经形态学观察和16S rDNA测序鉴定,该菌株为浑圆链霉菌。并对抑菌活性物质的稳定性进行了初步研究,结果表明浑圆链霉菌tz13的抑菌活性物质对温度、紫外线、酸和弱碱都有较强的耐受性,且对引起柑橘病害的另一种病原微生物(指状青霉)同样具有抑制作用,说明浑圆链霉菌tz13在防治柑橘病害具有很好的应用前景。     

饲料桑生理活性物质及其饲用价值

饲料桑蛋白质含量高、氨基酸种类丰富、纤维素含量低,富含多种生理活性物质,是一种优良的多年生饲料资源,对牛、羊、猪、兔、鸡、鱼等多种畜禽都具有很好的适口性。蛋禽日粮中添加桑饲料,可以显著改善蛋黄颜色,提高蛋黄磷脂和不饱和脂肪酸含量,增加蛋清浓稠蛋白含量,改善蛋的风味和品质。肉类畜禽日粮中添加桑饲料,可以显著改善肉品色泽,提高肌肉中肌苷酸和不饱和脂肪酸含量、减少胆固醇含量,降低肌肉滴水损失、延缓pH值下降及脂质氧化变质,提高肉品质量。牛、猪等大型肉类动物采食桑饲料后可减少皮下脂肪沉积,增加肌肉间脂肪含量,有效改善肉的品质风味。综述了饲料桑中主要生理活性物质的种类、含量、结构特征、生理功能及其在畜禽养殖中的饲用价值;从生产性能和改善品质方面分析总结了饲料桑在多种畜禽养殖中的应用效果;提出了减轻抗营养因子不利影响、改善栽培利用效果的技术措施;展望了饲料桑开发应用前景。