食品安全知识：如何选购与食用新鲜蟹

新鲜蟹营养价值高,味道鲜美。那么我们如何选购与食用呢?1.验肢与体连接程度。新鲜蟹步足和驱体连接紧密,提起蟹体时,步足不松弛下垂。不新鲜的蟹在肢、体相接     

猪牛羊肉安全选购与食用

选购放心猪肉、牛肉和羊肉的方法：一看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章：二看禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明：另外在购买预包装熟肉制品时,要仔细查看标签。     

味精的实用价值与生产加工

介绍味精实用价值、加工生产、食用注意事项及各环节中的化学分析,以便增强人们对味精这一化工产品的完整认识,做到科学生产,合理使用.     

3种食用品保鲜剂的配制与应用

一、蛋类保鲜剂 1.配方:生石灰10～20克,食盐5克,水1千克. 2.配制方法:把生石灰加入水中搅匀,静置澄清,取上层清液,把食盐加入其中,搅拌溶解后即为保鲜剂. 3.使用方法:将保鲜剂注入放好蛋的水池或缸中,使溶液淹过蛋面20～50厘米,把容器口盖紧即可.     

食用猪血的卫生要求与检验

猪血是畜禽屠宰加工中的重要副产品之一,具有人体必需的微量元素铁、铜、锌、锰等,其中铁的含量是一般肉类的100倍,蛋白质含量相当于猪肉,营养价值很高。猪血是预防和治疗缺铁性贫血的佳品,同时对改善人体新陈代谢、增加体质具有重要作用,是人们比较喜爱吃的菜肴,被人们称为液态肉。但是猪血一旦处理不当,极易受猪粪、尿等污秽物污染,严重时不仅污染环境,