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l:prlpang@.com。 《勤云标准版测试》2006,(3)
通过对郑州市主要蔬菜和水果取样调查,采用紫外法测定了57个蔬菜和水果样品中硝酸盐含量,参比硝酸盐含量分级评价标准,分析了目前郑州市主要蔬菜和水果食用的安全状况,提出了降低果蔬中硝酸盐含量的有效措施。结果表明:根据国家标准[3,4],所测样品中瓜果类、叶菜类蔬菜和水果没有超标样品,根茎类蔬菜白萝卜8个样品超标,超标率为72.7%;按照沈明珠提出的蔬菜硝酸盐卫生评价标准[5],瓜果类蔬菜和水果均在轻度污染范围内,都可直接生食;根茎类蔬菜白萝卜18.2%为中度污染,不宜生食,盐渍或熟食允许,81.8%为高度污染和严重污染,不允许生食和盐渍食用,只能烹熟后食用;叶菜类白菜污染较高,已达高度和严重污染程度,不允许生食和盐渍食用,只能烹熟后食用。 相似文献
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《农村实用科技信息》2009,(11):63-63
自己做菜是生活中一件乐事,但一定要注意,不要破坏蔬菜的原有品质,不要在加工后变成高脂、高盐、高糖的食品,蔬菜一定要做得清淡而有特色,洗菜时不提倡用化学洗净剂,也不要用水泡几个小时。注意不要切碎再洗,而应在入锅前再切碎。可以生食的蔬菜最好生食,有的蔬菜如芹菜、豇豆开水烫后凉拌也可以。 相似文献
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《现代农业科技》2017,(5)
测定了鹤山市18种蔬菜中的硝酸盐、亚硝酸盐和V_C的含量。参考蔬菜中硝酸盐含量分级评价标准、我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐含量限量标准以及泡菜中亚硝酸盐含量的研究进展,考虑到各种蔬菜的V_C含量,对这18种蔬菜硝酸盐食用安全水平评价如下:莲藕的茎,芋、黄瓜、豆角、四季豆、节瓜、丝瓜、茄子和萝卜的果实,生菜的叶属于一级蔬菜,可以放心安全食用,甚至允许生食;小白菜、番薯、芥蓝、菜心和通心菜的叶属于二级蔬菜,不宜生食,煮熟或盐渍均可安全食用;小白菜的叶柄和根,菜心的叶柄,通心菜的茎,油荬菜、茼蒿和芥菜的叶属于三级蔬菜,不可生食和盐渍,可熟食,但限量食用;通心菜和菜心的根属于四级蔬菜,不宜食用,如长期大量食用可能会对人体健康带来风险。 相似文献
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辣椒营养丰富,既可生食,有可熟食加工,是深受人们喜爱的蔬菜种类之一。随着人们对蔬菜质量要求的不断提高,无公害辣椒的栽培得到迅速的发展。 相似文献
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“白黄瓜”是河南省周口市川汇区蔬菜研究所从当地的农家品种自然变异株中经系统选育而成,适于生食和凉拌,也可熟食,为当地的特色蔬菜,适宜黄淮流域春、秋两季露地及保护地栽培。该品种瓜条顺直,腔小肉厚, 相似文献
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秋(冬)萝卜优良品种与丰产栽培技术 总被引:2,自引:0,他引:2
萝卜是我国栽培历史悠久的大众化蔬菜。其营养丰富,可生食、炒食、腌渍、制干。因其含有淀粉酶和芥辣油,使其具有特殊的风味,生食助消化。萝卜肉质根中含有杀菌物质,称为莱菔子素。据新近的研究,认为食用萝卜有防癌作用,理由是萝卜中有一种能分解亚硝酸胺的酶,可减少亚硝酸胺的致癌力;萝卜中含有的木质素,可激活人体内巨噬细胞的活力。此外,食用萝卜还有多方面的医疗保健作用。 相似文献
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蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁。属多年生草本植物,中医学上以全草入药,性寒、味甘苦,有清热解毒功能。用作蔬菜主要生食其叶片。黑龙江省大庆地区在简易温室中栽培蒲公英效益较高,平均每公斤25元左右。一、选择优良品种从自然生长的蒲公英中,选择叶片肥大、锯齿较深... 相似文献
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施用新型长效尿素对茎果类蔬菜产量及品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
以需氮量较大及常用生食的茎叶类蔬菜莴笋与番茄作供试作物,以普通尿素为对照,使用山西农业大学应用脲酶抑制剂生产长效尿素课题组加工的长效尿素三号肥料,应用瓦氏盆钵及温室小区,试验对茎叶类莴笋及茄果类番茄等可生食的蔬菜,进行了生物试验。结果表明:新型长效尿素对此两类蔬菜的产量以及叶绿素含量、维生素C含量与可溶糖含量等品质有极为良好的作用与影响,为新型长效尿素在蔬菜作物中的应用提供了可靠依据。 相似文献
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生菜原产于地中海沿岸,属菊科莴苣属,是重要的生食蔬菜。生菜是半耐寒蔬菜,喜冷凉气候,即怕严寒,又不耐炎热,适宜在旬平均气温10℃~22℃的季节生长,日平均气温长期超过24℃,在长日照条件下,秧苗徒长,叶片细长,引起早期抽苔。生菜喜充足的光照,光照弱时... 相似文献
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