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辐照保鲜技术及其应用 总被引:5,自引:0,他引:5
辐照保鲜技术是利用电离辐射对食品进行杀虫灭菌和抑制某些生理活动以延长贮存期的一种保鲜方法。与传统保鲜技术相比,它具有效果好、简便、实用、卫生安全、效益高等特点,被广泛用于农产品保鲜中。 相似文献
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蓄冷技术在果蔬保鲜中的研究与应用 总被引:3,自引:0,他引:3
对蓄冷技术的工作原理及其在果蔬保鲜中的研究与应用进行了综述,并就蓄冷技术的研究与应用过程中存在的问题及其研究与开发应用前景进行了讨论与展望. 相似文献
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介绍了当前果蔬贮运保鲜技术概况,分析了影响果蔬贮运保鲜质量的因素,并就果蔬保鲜技术的发展趋势进行了探讨。 相似文献
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壳聚糖在果蔬贮藏保鲜中的应用研究 总被引:6,自引:0,他引:6
壳聚糖是一种天然高分子化合物,具有无毒、安全、易成膜、抗菌等特性,在果蔬的贮藏保鲜中已得到广泛应用.为了对壳聚糖的开发利用提供参考,综述了壳聚糖的成膜特性和壳聚糖的抗菌性,并对壳聚糖保鲜前景进行了展望. 相似文献