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眉茶精制一般须经筛分、风选、切轧、拣剔、炒车(或干燥)、输送等多环节加工与转运。在此过程中,由于茶叶受机械力的碰撞和本身的摩擦,将不可避免地产生碎茶。碎茶过多,降低制率,造成经济效益下降。因此,如何减少碎茶,提高制率,乃是眉茶精制过程中一个重要的技术环节。眉茶精制过程产生的碎茶不仅与毛茶性状有关,且与精制过程各种作业机械性能组合顺序及操作技术等亦有很大关系。本文仅就精制机械及工艺与碎茶产生的关系作初步探索。 相似文献
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近几年来消费者普遍反映眉茶品质的传统风格逐渐减弱,品质有所下降。一些外商指出眉茶外形松,扁、碎,内质香低味淡,与五十年代的我国同级眉茶相比差距很大。特别是外形短碎,少面张茶更为突出。国內口岸公司近几年来也不断指出供应出口的眉茶面张少,下段茶多,碎末比重大。如屯溪茶厂1980年出厂的249唛外销绿茶中,上海口岸验收指出“碎茶稍多”的有98唛,占35%。1982年该厂又过剩下段茶32吨,为正茶的1.4%。不好拼配,只得降价单独出售,这在过去是极为罕见的。由此看来,眉茶外形短碎,碎茶多已是当前亟待解决的问题。 相似文献
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碎茶问题是眉茶精制过程中一个比较突出的问题。精制过程中产生碎茶约占15%,在经济上是一笔很大的损失。为了减少末茶,提高正茶率,充分发挥毛茶的经济价值,本文就精制过程中碎茶问题作出探讨,供茶业界同行们参考。 相似文献
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《农产品加工.学刊》2021,(9)
以云南大叶种CTC红碎茶、浙江小叶种蒸青绿碎茶为原料,经粉碎后依次过不同目数的筛网,获得不同细度的碎茶。碎茶经脱湿平衡后,在温度25℃,相对湿度为75%的环境下测定其吸湿增重随时间变化情况,获得吸湿时间曲线并进行拟合分析,同时对碎茶的吸湿特性及物理特性进行相关性分析,研究不同碎茶的吸湿特性。结果表明,红碎茶与绿碎茶的吸湿时间曲线均与一元三次方程Y=aX~3+bX~2+cX+d (a0)拟合,30目细度的红碎茶和绿碎茶拟合度最好,R2分别为0.949和0.984。相关性分析表明,在0.05水平,红碎茶平衡吸湿增重与细度存在显著负相关性;在0.01水平,绿碎茶的平衡脱水率与自由流动堆积密度、紧密堆积密度存在显著正相关性;与红碎茶不同的是,绿碎茶的平衡吸湿增重与细度、自由流动堆积密度、紧密堆积密度间均呈正相关性,且细度与平衡脱水率间存在显著正相关性。红碎茶与绿碎茶的吸湿差异性可能与其加工工艺有关。 相似文献
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制茶质量、制茶技术与质量意识 总被引:1,自引:0,他引:1
制茶质量、制茶技术与质量意识查六一(安徽省太湖县茶叶开发公司246400)制茶质量是指茶叶的做工。茶叶的色、香、味、形体现出茶叶做工的好坏。做工好的绿茶色绿一致,颜色鲜活;形状一致,均匀完整;汤色清澈明亮;香气、滋味纯正;叶底明亮匀整,无红梗红叶。茶... 相似文献
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眉茶是我国主要的外銷綠茶,初制工艺上承受了明朝时創始的炒青方法,經几百年的生产驗証,証明采取炒青制法能制出品質风格特別优良的綠茶。建国以来,系統总結了这一制法的手工艺經驗,作了进一步发展現实机械作业的研究;并取得了全程 相似文献
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近几年来,我们在凫峰及流口等屯绿名茶区设计、施工了10多座长炒青绿茶初制厂通过茶机的安装试验中,和广大茶农的反映,深感老茶机更新、老茶厂改造十分必要。一、老茶厂存在问题及其改造内容徽州地区自六十年代以来,建立茶叶初制厂如雨后春笋,发展迅速,长炒青绿茶初制加工基本实现了机械化生产,由于茶叶产量的急增,制茶机械总体布置的不合理及制茶工艺的杂乱等原因,致使制茶品质下降,对销量影响很大。要提高制茶质量,首当其冲的就是改造现有的老茶厂,改造内容有如下几个方面: 1、改集体传动为单机传动。目前还有部分老茶厂用一台柴油机经地沟轴传动,带动多台茶机,不但操作不安全,而且耗能大,若改为单机传动,不仅操作安全,而且工作可靠,并能降低能耗。 相似文献