影响肉牛大理石花纹形成的主要因素

决定大理石花纹水平的肌内脂肪(IMF)含量是影响牛肉感官质量(包括嫩度、多汁性、风味和颜色)的重要因素之一。肉牛体内IMF的形成始于受孕后6个月左右,并在动物的一生中持续增长。大理石花纹的沉积受到品种、遗传、营养和管理(包括去势、断奶年龄)等多方面因素的影响。本文综述了肉牛大理石花纹沉积的主要影响因素,为品种选择以及在肉牛生长发育过程中有效调整饲料、优化营养、因地制宜改善管理提高牛肉品质提供有效依据。     

不同年龄肉牛育肥性能的研究

先用34 头西门塔尔杂交阉牛,按年龄分为2±0.5 岁(8 头)、3±0.5 岁(9 头)、4±0.5 岁(8 头)、5～9 岁(9 头)4 个年龄组,进行了不同年龄组对育肥效果、屠宰性能影响的研究。结果表明,在相同饲养条件下,肉牛的增重速度(P< 0.01)、饲料转化率、大理石花纹等级(P< 0.05)及眼肌面积(P< 0.05)均以3 岁以下为好。随着年龄的增长,虽然屠宰率略微见增(P> 0.05),但肉的品质下降,饲养效果降低。     

宝鸡地区肉牛快速育肥技术

在我国的黄牛分布区域,为了充分发挥当地黄牛耐粗饲、适应性广、肉质鲜嫩、肉质大理石花纹明显优点的同时,积极引进国外专用肉牛品种,利用杂交优势,对其进行多元化商品杂交,并配套科学的饲养管理,实现肉牛快速育肥,提高养牛效益。     

肉牛养殖经济效益及其主要影响因素分析

随着农村产业结构和畜牧业生产结构不断优化和调整,肉牛养殖已经成为今日加速新农村建设,提高农民收入的主旋律。在市场经济条件下,养牛的唯一经营目标就是要实现经济效益的最大化。     

调控牛肉大理石花纹的营养策略

大理石花纹对于肉质的柔软性、可口性有着积极的影响 ,且大理石花纹可作为评定肉质等级的指标 ,这就使得在不显著降低肌肉中脂肪沉积的基础上 ,我们应尽可能降低动物体内脂肪的储备 ,如皮下、肾周围等部位。为了达到这一目的 ,只有通过调节肌肉及其他部位脂肪中影响类脂化合物沉积的因素 ,使其发生根本性的改变。本文将对饲喂水平、品种、及性别对牛肉成分的影响 ,以及脂肪组织的发育程度与消费者的选择之间的关系进行讨论 ;并对类脂化合物在家畜体内的生化反应途径 ,及日粮结构对这一途径的调节进行检验 ;然后 ,要对改变脂肪在动物体内分布…     

肉牛育肥的几个重要因素

随着商品经济的迅速发展和市场上对牛肉需求量的增加,农牧民饲养肉牛已成为当前养殖业的热点。根据资料介绍:近4年来,我国牛肉产量增加了117％,人均占有量由原来的1.68kg增加到3.42kg,翻了一番,超过世界人均占有量10kg的三分之一(牧业发达国家     

肉牛不同年龄对肥育性能的影响

选用３４ 头西门塔尔杂种阉牛,按年龄分为２ ±０－５ 岁（８ 头） 、３ ±０－５ 岁（９ 头） 、４ ±０－５ 岁（８ 头） 、５ ～９ 岁（９头）４ 个年龄组,进行了不同年龄对肥育效果、屠宰性能影响的研究。结果表明,在相同的强度肥育条件下,肉牛的增重速度（Ｐ＜ ０－０１） 、饲料转化率、大理石花纹等级（Ｐ＜ ０－０５） 及眼肌面积（Ｐ＜ ０－０５） 均以３ 岁以下为好。随着年龄的增长,虽然屠宰率略微见增（Ｐ＞ ０－０５） ,但肉的品质下降,饲养效果和经济效益降低。     

影响肉牛繁殖力的因素

肉牛的繁殖力受母牛的繁殖生理状况及环境、管理等因素的影响,在生产中采取相应措施则能够切实提高母牛繁殖力、增加牛只数量、扩大生产规模,从而获得较大的经济效益.针对影响母牛繁殖力的各种因素进行了分析总结,以供养牛生产者参考.     

影响肉牛繁殖力的因素

肉牛的繁殖力受母牛的繁殖生理状况及环境、管理等因素的影响,在生产中采取相应措施则能够切实提高母牛繁殖力、增加牛只数量、扩大生产规模,从而获得较大的经济效益。针对影响母牛繁殖力的各种因素进行了分析总结,以供养牛生产者参考。     

饲养水平、年龄及体重对牛产肉性能影响的研究

本研究在控制牛品种相同的条件下,分析了营养水平、年龄及体重等因素对牛产肉性能的影响。结果表明,日粮营养水平对肉的品质和产肉量都有显著的影响,活重对牛产肉量也有较显著影响,而年龄对肉质和产肉量均无显著影响。要提高牛肉的生产水平应选择体重大的个体,同时以较高营养水平的日粮饲养。     

影响牛肉嫩度的因素及其机制

结合国内有关材料,综述国外多年来在牛肉嫩度方面的大量研究资料,系统地阐述了影响牛肉嫩度的各种因素及其作用机制的研究进展,有助于我国肉牛业和牛肉加工业的发展.     

当前牛肉价格走势分析及对陕西发展肉牛产业的建议

在对国内肉牛产业形势及牛肉市场供需情况,以及近10年牛肉市场价格变动和未来走势、市场潜力等进行综合分析的基础上,剖析了导致牛肉价格不断推高的深层次原因。并针对陕西肉牛产业发展形势,从落实政策措施、稳住产业根基-牛源基础,加强科技创新、提高社会化技术服务水平,发挥龙头企业、协会组织和专业合作社的作用,鼓励多元化投资、提高肉牛规模化养殖水平等4个方面,提出了促进肉牛产业发展的对策性建议。     

肉牛产业化高效养殖技术

作者综述了肉牛产业化体系的内容,分别从苜蓿生产技术、繁殖母牛饲养管理,育肥牛的饲养管理几个方面进行阐述,以期为肉牛生产者提高经济效益提供依据.     

品种、年龄及活重对牛产肉性能的影响

为了确定在优质牛肉生产中所需解决的宰前关键问题,本文在相同饲养条件下品种、年龄及体重等因素对牛产肉性能的影响做了研究。结果表明,品种对牛肉的品质和产量都有显著或较显著的影响,其中晋南牛牛肉品质最佳;活重对牛肉产量有较大影响;年龄主要对肉质影响显著,其中年龄在2-2.5岁间的牛肉嫩度最好,因此,要提高牛肉的生产水平应以产肉性能优良的品种作牛源,同时选择年龄小、体重大的个体。     

利用荷斯坦阉牛生产大理石纹牛肉的研究

本文主要从荷斯坦牛肌内脂肪沉积相关基因的研究入手,主要阐述荷斯坦牛大理石纹的影响因素,去势对荷斯坦牛肉品质(大理石纹和牛肉嫩度)影响及营养(营养浓度和维生素A成分)调控对荷斯坦阉牛肌内脂肪沉积的影响展开综述,以期为利用荷斯坦阉牛生产大理石纹牛肉提供参考。     

维生素A对肉牛生产性能影响的研究进展

维生素A摄入不足或过量不仅会导致肉牛患病,还会对牛肉品质产生影响.本文通过对维生素A在机体的作用机制研究及其对肉牛增重、屠宰性能、牛肉品质影响的应用研究展开综述,以更好地促进维生素A在肉牛生产中的应用.     

对曲靖市发展肉牛生产经营的思考

针对曲靖市肉牛生产的现状及生产过程中存在的问题进行了调查剖析,提出生产经营中的意见及发展对策,旨在振兴本地肉牛经济。     

肉牛产业化需解决的几个关键问题

针对我国肉牛产业化水平低、经济效益差的现状，提出应着力解决以下几个关键性的问题：在全国范围内执行全国统一的肉牛胴体分级（评定）标准，以生产符合国际牛肉贸易要求的高档优质牛肉，获取高额利润，并迅速促进国内牛肉市场的发展；通过冷配杂交改良及胚胎移植等技术继续大力实施肉牛改良计划，大幅度地提高屠宰牛的胴体重；深入开展与肉牛有关的经济性状进行分子遗传机理的研究以及营养和牛肉品质等方面的研究。     

关于中国畜牧生产结构与肉牛经济的几个问题

中国畜产品生产指标1999年比1990年高出105.1个大师傅发点，人均高出87.1个百分点，而世界相应指灵敏仅分别高出17.4和3.4个百分点。中国畜牧业产值占大农业总产值已达30%，显示整个畜牧业的高速增长，肉牛生产是畜牧业中的重要组成部分，发展迅速，牛肉总产量占全国总产肉量比例由1982年的1%增长到8.43%，超过了500万t，中国畜种组成中猪，鸡比例大高，在生产结构战略调整中应大力发展养牛业，肉牛数量占总牛头数90%，80%的肉牛分布在农区，中国农区肉牛业将是不同于北美精料型，澳洲草原型的第三种类型，有自己的特点，二十年来，中国牛肉产量年递增率平均达9.1%-24.97%，而世界同期仅为1.02%。按中国情况，2005年，牛肉总产将达到650万t，可超过世界第二大牛肉生产国的巴西；而到2016年，中国牛肉总产可望达1000万t。中国牛肉的基本市场仍在国内，发展肉牛仍是广大农民增收的一个门类。