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艾国志 《畜牧兽医科技信息》2020,(3):57-57
猪肉是人们日常饮食中动物性蛋白的主要来源,一旦出现问题会直接危害人们的生命健康.要保障猪肉和猪肉制品的安全性,必须做好生猪的检疫工作.1宰前检疫流程与要点1.1宰前检疫生猪的宰前检疫流程对整个屠宰工作的顺利与否影响很大.生猪的宰前检疫是指生猪进入屠宰场之前,对其运输工具包含证明及是否合格等内容进行的检查,核验生猪的产地检疫证明和运输检疫证明.此外,还要对生猪的具体来源进行确认,避免从病区携带病原微生物. 相似文献
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王春荣 《畜牧兽医科技信息》2021,(2):46-46
食品安全一直是我国人民持续关注的焦点,而生猪屠宰检疫是保障食品安全的重要环节和最后一道屏障。屠宰检疫能够有效的查出猪在原产地检疫时未检测出的人畜共患病。生猪屠宰检疫对动物防疫与食品安全有着重大作用。1生猪屠宰检疫的意义猪肉是当今市场上流通最广的肉类食品,其食品安全问题对整个社会具有重大影响。生猪屠宰检疫是为了保证不让染疫或疑似染疫的病猪肉流入市场,确保猪肉品质,让消费者买到健康优质的猪肉。 相似文献
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制约潞西市生猪产地检疫的因素及对策 总被引:1,自引:0,他引:1
生猪产地检疫是猪肉产品从产地到餐桌整个过程的质量安全监控和管理的重要环节,是保证群众吃上"安全肉",保障养猪业健康发展的关键性措施,我市受各种因素的影响该项工作起步晚进展慢,各方面的关系还没有完全理顺.笔者长期从事动物卫生监督工作,本文就我市开展生猪产地检疫的制约因素及对策做初步的探讨和分析. 相似文献
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《中国畜牧兽医文摘》2016,(7)
伴随着经济的进步与快速发展,人们对于生活质量和品质的要求越来越高,猪肉在人们的餐桌上极为常见,因此,保证并不断提升猪肉品质,让人们真正吃上放心猪肉尤为重要,而做好生猪产地检疫及卫生管理工作对于有效控制生猪极其相关产品的安全尤为重要。基于这样的现实背景,文章以"生猪产地检疫及卫生管理工作措施"为主要研究对象,展开深入、细致的探讨与分析,希望能为今后更好地做好生猪产地检疫及各项相关工作提供一定的依据和参考。 相似文献
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生猪产地检疫是指调运或出售的生猪离开饲养地之前,畜主向当地动物卫生监督机构申报检疫,由动物卫生监督机构派官方兽医所进行的到现场或指定地点对生猪实施的检疫。生猪产地检疫的作用是通过检疫能够及时发现生猪疫病,并及时采取防控措施,防止患病生猪进入流通环节,把疫情消灭在最小范围内,最大限度的减少因生猪疫病所造成的危害。从而促进生猪养殖业健康稳定发展,保障消费者吃上“放心猪肉”,保护人体健康,维护社会公共卫生安全。 相似文献
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1 存在的问题1 1 部分定点屠宰场 (点 )名存实亡 部分定点屠宰场已不开展屠宰业务 ,主要原因是有关屠宰户逃避税费 ,有的屠宰户在家中宰杀多头生猪后到定点屠宰场上缴一头生猪税费 ,相当一部分屠宰户自宰猪后直接上市销售。使检疫屠宰上市的猪肉越来越少 ,未经检疫上市的猪肉越来越多。有关部门多次进行检查整顿 ,但效果不够理想。市场上销售的猪肉相当一部分仍然没有检疫。1 2 执行凭证收购屠宰制度不力 根据规定生猪定点屠宰场必须凭生猪产地动物防疫监督机构出具的检疫合格证明收购屠宰生猪 ,有相当一部分屠宰场没有执行这一规定 … 相似文献
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生猪产地检疫在整个产地检疫工作中占有重要地位,农业部《“九五”动物检疫工作“四到位’其施方案》中提出,农村散养动物产地检疫率要达到90%以上,目前,许多地方生猪产地检疫尚达不到这一目标,原因是多方面的一首先是乡镇兽医站人手有限,无法承担起本乡镇分散农户所饲养生猪的产地检疫工作二是绝大部对农户离乡镇兽医站较远,生猪出栏时报检非常不便,影响其接受产地检疫的积极性;三是开展生猪产地检疫需收取检疫费,许多农户只顾眼前利益,千方百计逃避检疫如何克服上述不利因素,做好生猪产地检疫成为当前农村一个迫切需要解决的… 相似文献
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猪肉在诸多种类的肉类产品中,占有重要地位,是主要的肉类产品支撑体,也是生产最多,销售最多的肉类产品,猪肉的健康与卫生是猪肉最重要的安全指标,生猪屠宰检疫,对于增强猪肉的安全性有着积极影响,因此本文就如何做好生猪定点屠宰检疫工作展开探究,并总结出生猪定点屠宰需要注意的注意事项及屠宰检疫的主要流程与方案. 相似文献
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张国鹏 《畜牧兽医科技信息》2020,(2):70-71
为保证市民餐桌上的肉食安全,相关法律法规明确规定官方兽医的一项主要职责,就是加强对养殖场出栏及进入屠宰环节的生猪进行产地和屠宰检疫。对生猪的检疫检验,不仅可以使猪肉食品的安全得到保障,还可以维持猪肉市场的平稳,帮助生猪养殖户获取更高经济效益。然而,在基层生猪检疫检验过程中仍然存在着各种各样的问题,特别是当前处于机构改革过渡期,人员不顺、职责不清,使得生猪检疫工作的有效性及顺利实施受到了很大的影响。 相似文献
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胡建军 《畜牧兽医科技信息》2012,(11):18-19
由于民俗和地区消费习惯,我国大部分地区鲜肉市场还是以猪肉为主.为了保证消费者吃上放心肉,我国实行了严格的生猪"四道关"检疫监督,即产地检疫、运输检疫、屠宰检疫、市场检疫.经过前三道关检疫,进入市场的鲜猪肉一般比较安全;但是,在市场检疫中,仍然会发现不少问题.其中最常见的就是注水肉和病、死猪肉问题.
1 注水肉问题
注水肉问题是肉品市场检疫监督中最常见的问题.通过注水,可以使鲜肉增重15%~25%,肉品商贩可以从中谋取非法暴利.由于利益的驱使,该行为屡禁不止. 相似文献
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正生猪检疫工作是严密监控猪肉安全的一道重要的防护网。生猪屠宰检疫工作可以确保人们吃上安全放心的猪肉,将有问题的猪杜绝在市场之外。生猪屠宰要做到定点集中进行,生猪屠宰检疫工作可以有效的预防动物疾病的传播,促进畜牧业的健康稳定可持续发展,保障人们的生命健康安全。但是,随着猪肉需求量的提升,给检疫工作带来了许多困难。为了提升检疫的工作效率,必须对生猪检疫作出改进。1影响生猪检疫质量提高的问题 相似文献
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应激对屠宰检疫生猪的影响 《兽医导刊》2021,(2)
当前,猪肉市场价格持续飙升,市场需求猪肉量不断增加。为确保市场流通猪肉质量,做好生猪屠宰检疫工作,把关流通市场猪肉质量最为关键。在屠宰检疫工作的执行过程中,不良应激的刺激是影响检疫质量的关键因素。文中分析生猪屠宰检疫的重要性,概述生猪屠宰检疫过程中易受到的不良应激反应。在此基础上,就剔除应激对屠宰检疫影响的应对措施做要点概述,以供同仁参考和借鉴。 相似文献
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赵辉军 《畜牧兽医科技信息》2019,(9)
<正>产地检疫主要是对活体生猪进行疾病等相关检查,以及对生猪各部位的卫生规范性进行检查。在生猪产地检疫的过程中,工作人员应该掌握检疫工作的要点,保障食品的安全性。生猪产地检疫是确保肉类食品安全的重要环节。由于技术手段的限制,国内的生猪检疫工作还存在一些问题,导致生猪产业发展遭遇瓶颈,也给食品安全带来了不利的影响,因此各养殖场和企业应该加强生猪检疫工作的有效性,促进 相似文献
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生猪定点屠宰动物检疫,是一件利国利民的好事,是保证猪肉质量,规范猪肉市场秩序,平衡猪肉供需矛盾的必然要求。同时加强生猪定点屠宰动物检疫工作,能有效防控疫病,保证生猪屠宰场所的环境卫生。生猪定点屠宰动物检疫作用不言而喻,而作为动物卫生监督执法部门在生猪屠宰检疫的实施中发挥主要作用。本文基于生猪屠宰检疫的视角,浅谈如何抓好生猪定点屠宰动物检疫执法监督工作。 相似文献
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生猪产地检疫是指对即将离开饲养地之前的生猪实施的检疫。它是动物防疫工作的基础。本文就此工作存在的主要问题及对策谈几点看法,与广大同仁商榷。1现状1.1我县是畜牧业生产大县,生猪年存栏18万头、出栏34万头。近年来畜牧业生产持续稳定发展,并连年获得省或市的畜牧生产先进表彰,满足了人民对肉食品的需求。但由于规模化养殖尚处在起步阶段,猪肉大多数是靠农村小型专业户、场和农家散养来供给。1.2产地检疫工作量大、面广且分散,靠目前全县仅有的60多位检疫人员是难以保证工作的全面开展。目前全县生猪产地检疫出证率… 相似文献