人参保鲜技术研究

本试验采用不同厚度的聚乙烯塑料小袋包装、运用正交与对比两种方法,对鲜人参进行限气贮藏试验。结果表明,以恒温冷库(0℃±1℃)条件下,使用0.1mm厚摩的薄膜小袋,经过210天的贮藏,保鲜率高达90％以上。     

鲜人参生物保鲜技术研究

本研究应用蜂胶生物保鲜剂对鲜人参进行保鲜贮存，经４年的研究表明，人参保鲜贮存可达１年以上，人参的气味、色泽、包装情况均无明显变化；人参皂甙和氨基酸总量与鲜人参的含量差异不明显。细菌分析符合国家卫生法规定标准。     

水产品冰温保鲜技术研究现状

水产品属于白肉具有肌纤维细腻、脂肪含量低且不饱和脂肪酸含量高等特点而受到广大消费者的青睐.另一方面,其独特的生物学特性使其极易腐烂变质,微生物是导致大部分水产品腐败变质的主要原因.介绍了冰温保鲜技术的产生、原理、特点、以及冰温保鲜技术结合其他保鲜技术对水产品的保鲜效果和影响冰温保鲜效果的因素等几个方面,并指出了冰温保鲜中存在的一些问题以及未来冰温保鲜的发展趋势.     

高压静电场保鲜技术的研究现状

系统介绍高压静电场保鲜技术的国内外研究现状，对高压静电场保鲜技术的优缺点进行分析，并对高压静电场保鲜技术的发展前景进行展望。     

人参贮藏保鲜技术的研究—— Ⅰ.MA贮藏技术的研究初报

在常温窖条件下,利用不同厚度与不同性质的塑料薄膜袋,对鲜参进行限气贮藏(即MA贮藏)210天,证明0.07mm厚聚乙烯薄膜袋的鲜参商品率可达90％以上,比窖内砂层、窖内散放及0.05mm厚的袋的贮藏效果显著增高,径测定,各处理药效主要成分——人参皂甙含量的损失甚小。     

国内外叶类蔬菜贮藏保鲜技术研究现状

通过分析介绍近几年国内外有关叶类蔬菜贮藏保鲜技术的原理及研究现状,包括冷藏、气调、生物保鲜剂、涂膜及冷杀菌技术,并对我国叶类蔬菜保鲜的发展方向进行了初步设想,为延长叶类蔬菜的储藏期研究提供一定的参考依据。     

国内外鲜切果蔬保鲜技术研究现状

从低温控制、使用保鲜剂、涂膜、MAP贮藏、冷杀菌等5个方面论述国内外鲜切果蔬保鲜技术的研究现状。     

人参贮藏保鲜技术研究——Ⅱ充N_2贮藏效应

在普通无制冷窖中,利用聚乙烯塑料小包装,对鲜参进行人工充N_2处理,贮藏结果表明效果良好,经过210天贮存,商品率达90％以上,人参保持新鲜状态,药效主要成分——人参总皂甙含量损失甚微。     

人参贮藏保鲜有效成分的分析

人参采用限气贮藏方法保鲜,经4年多的研究,已获成功。本文对人参贮藏保鲜后的人参进行了全面的分析测定,分析结果表明:人参总皂甙含量略有降低,但降低幅度较小,一般在0.1—0.4％之间,用散放和砂埋处理的损失较大,可达0.5％以上;贮后还原糖明显增加,低聚糖随贮期延长有降低的趋势,人参总多糖、人参果胶、人参总淀粉、水不溶性人参淀粉含量下降,除果胶降低0.2—0.3％外,其余降低了4.5—5.5％,水溶性人参多糖、水溶性人参淀粉明显增加,增加量为0.5—1.2％;氨基酸含量变化不大。通过酶活性测定结果表明,以恒温制冷库贮藏的人参酶活性最低,其次是普通窖贮藏的人参。总之,采用限气贮藏方法保鲜人参,不但保鲜率高,而人参有效成分损失亦较小,是一种简便易行的方法。     

东北刺人参人工扩繁技术研究现状

结合5年来对东北刺人参有性繁殖研究结果，综述了近20年来国内东北刺人参人工扩繁技术，包括形态特征，生物学特性，生态习性，分布特点，有性繁殖技术，无性繁殖技术以及仿生栽培等内容，为东北刺人参人工栽培提供依据。     

果蔬贮藏保鲜技术的研究现状和发展趋势

果蔬贮藏保鲜是果蔬产业化生产时减少损失,保值、增值的基础,随着人们生活水平的提高,对新鲜高质量和高营养食物的需求不断增加,从而推动了新鲜果蔬贮藏方法的发展．为此,主要探讨了目前国内外果蔬贮藏保鲜应用的各种技术,分析了果蔬贮藏保鲜技术研究方面的新情况与新进展．     

人参喷灌技术研究

研究结果表明，应用喷灌技术可增加人参光合面积，叶面积指数增加１０．７％，干物重增加１５．０％，人参平均增产１７．１％。     

气调包装复合保鲜技术在水产品保鲜中的应用现状

水产品营养价值高,含有多种氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质等营养素而脂肪含量相对较低,深受人们喜爱,也是中国居民膳食指南中的重要组成部分。水产品中由于水分、蛋白质等成分含量丰富,极易在微生物和内源酶的作用下发生蛋白质、脂肪等的降解或氧化而腐败变质,从而缩短了货架期,降低了商业价值。气调包装保鲜技术是指通过使用高阻隔性能的复合包装材料,并调整食品贮藏环境中的气体组成来改善食品贮藏品质并延长货架期的技术,因其安全性高、保鲜效果好而被广泛应用于水产品保鲜领域中,本文总结了近几年气调包装复合其他保鲜技术(低温、紫外杀菌、臭氧处理、超高压处理、化学保鲜剂、生物保鲜剂)在水产品保鲜领域中的应用,旨在为气调包装在水产品保鲜中的进一步应用提供理论依据。已有的研究表明该复合技术能有效地降低水产品贮藏末期微生物总数、挥发性盐基氮、三甲胺、生物胺等指标,并维持较高的感官评分、水分含量、鲜度值,可有效延长水产品的货架期,未来可以从气调包装复合保鲜技术的抑菌机理、理化指标变化机理、包装材料及模式等方面展开深入研究。     

果蔬气调保鲜技术的发展现状

本文介绍了果蔬气调保鲜技术的发展历程,简单叙述了果蔬气调保鲜技术的分类,分析了果蔬气调保鲜技术的研究现状,并对果蔬气调保鲜技术的发展趋势作了展望,以期为气调保鲜技术的进一步发展提供参考。     

百合保鲜技术的现状与发展前景

介绍百合的保鲜技术,以及保鲜贮藏运输中易出现褐变和腐烂等问题。结合生产实际,对百合的保鲜技术现状进行深入的研究和分析,也更好的对发展提供有力的科学技术的支持并且对百合保鲜技术的发展前景提出看法。     

油桃保鲜技术研究

研究了激素类物质SA、GA3、SA+GA3对曙光油桃的保鲜效果。结果表明:单独使用SA和GA3处理曙光油桃,保鲜效果明显。     

切花保鲜技术研究

鲜切花脱离母体植株后,其生长状态随之发生改变,保鲜期往往比较短,因此增加鲜切花采后的寿命、延长其观赏期,成为人们研究的重点。分析了影响切花寿命的因素,从物理保鲜和化学保鲜两个方面论述了切花保鲜技术。