欧李系列产品的研制

欧李是一种富钙果实，开发欧李加工制品对我国人体普遍存在的钙缺乏状况的改善将具有十分重要的现实意义。我们根据欧李果实的特点，研究制作了欧李罐头、蜜饯、果汁和果酒等系列加工品，这些研究将对欧李的进一步开发起指导作用。     

施肥对新疆引进欧李生长及营养品质的影响

[目的]施肥对欧李生长及营养品质的影响.[方法]对野生欧李和山西选育的三个欧李品种的基肥、追肥、微肥的根施和叶面喷施处理以及果实营养成分分析.[结果]在肥力水平较高的试验地栽培,定植时不宜施基肥;叶面喷施氯化钙,可以提高野生欧李果实品质;根施氮、磷、钾肥可提高次年坐果率;从野生欧李中筛选出几株优良单株,经过果实品尝和营养成分分析,野生欧李的果实品质比选育的欧李品种好.[结论]欧李的根系发达,抗逆性强,果实营养价值很高,新疆引进欧李种植对干旱地区农业可持续发展有积极作用,具有广阔的应用发展前景.     

欧李果实不同（成熟）阶段不同部位酚类物质含量比较

为了能给进一步研究和开发应用欧李提供理论参考，以红皮红肉欧李、红皮黄肉欧李和黄皮黄肉欧李3种不同资源类型欧李果实为试验材料，对不同成熟阶段不同部位欧李果实的酚类物质含量进行比较研究。结果表明：3种欧李资源类型果皮、果肉和果实中总酚、总黄酮、原花青素、花青素和黄酮醇含量均基本表现为硬熟期高于完熟期，其中硬熟期红皮红肉欧李果皮中各酚类物质含量分别比完熟期多124.95、30.21、99.39、264.28和6.93 mg·100 g^-1。在果实的不同部位，除黄皮黄肉欧李总酚含量在果肉中最高之外，3种欧李资源类型各酚类物质含量均表现为果皮中最高,其中红皮红肉欧李果皮中的总酚、总黄酮、原花青素、花青素和黄酮醇含量分别比果肉多471.99、48.19、75.42、111.33和3.79 mg·100 g^-1。以上结果显示，不同欧李资源类型均表现出硬熟期果实各酚类物质含量高于完熟期的特性；多数欧李资源类型果皮中的各酚类物质含量高于果肉，果皮是果实中各酚类物质主要分布和积累的部位。     

济南育出新水果“早熟欧李”

济南市市中区陡沟村农民、高级农技师周建中历经8年选种培育出的水果新品种“早熟欧李”，顺利通过山东省林业局组织的专家鉴定。周建中选育出的早熟欧李丰产，果实外形比山植稍小，口感酸中带甜，多汁可口，不仅比野生欧李果实成熟期提前了1个多月．而且养分含量与野生欧李基本相同，其中含钙量明显高于普通水果，非常适合生食。     

水涝胁迫下欧李叶片内还原性糖的变化

为研究欧李叶片内水涝胁迫下还原性糖的变化,从事先准备好的欧李中取样,用硫酸-苯酚定糖法测定欧李叶片中还原性糖,与对照比较还原糖的变化。结果显示,欧李叶片内还原性糖含量在水涝胁迫下先增多,而后再减少。研究认为欧李叶片内还原性糖的变化,使欧李对水涝胁迫产生了抗性。     

水分胁迫对欧李果实生长发育的影响

[目的]为欧李人工栽培及节水灌溉提供理论依据。[方法]研究不同程度水分胁迫对欧李果实生长发育的影响。[结果]结果表明:水分胁迫下,欧李果实生长受到抑制,单果鲜重减少及硬度增大,有机酸含量升高,含糖果量降低,风味变差。[结论]水分胁迫通过何种途径抑制果实发育,仍需进一步加以研究。     

欧李果实性状及其糖度差异性分析

研究分析表明，目前人工栽培的欧李是一个复杂的群体品系，其果实性状和糖度等存在显著差异。果实形状有苹果型、桃型及纺锤型等；果皮色有亮红、澄红、暗红到紫红；果汁糖度低的为8％，高的达17．6％。欧李果实种性差异为产业化开发提供了丰富的资源材料。     

滴灌条件下不同灌水定额对欧李果实理化指标和营养元素含量的影响

通过对滴灌条件下不同灌水定额对欧李果实理化指标及营养元素含量变化的试验研究,探索水分对欧李果实生长的影响程度,为欧李作为经果林进行栽培提供理论依据。欧李作为抗旱耐寒、营养价值极高的品种,其果实钙含量远高于其它水果已得到业界普遍认可,茎、叶、果等均有很高利用价值,叶子可制作茶叶,果实可酿造果酒、饮品,在水资源严重缺乏的宁夏北部干旱区推广有着较高的经济和生态价值,效益前景可观,有着节水增效、增产增收、防风固沙的预期效果。研究结果显示,不同灌溉定额对欧李果实理化指标和营养元素的影响除总酸外总体表现为符合一元二次函数曲线规律,R值均在0.9左右,呈开口向下的抛物线形态,各项指标都出现差异,特别对总糖、总酚及硒的影响较大,总体表现为欧李理化指标和营养元素含量与灌溉水平间呈现正相关。通过数据分析基于欧李果实营养元素含量的最优灌水定额得出,当灌水定额趋于16.57m³·667m^-2时,更有利于欧李果实理化指标和营养元素含量的积累和品质的提升。     

吉林西部欧李新品种抗寒性测定对比试验

几年来由于欧李果实营养丰富,尤其活性钙和维生素C的高含量,使得欧李产业的开发越来越被人们所重视,在全国各地以及东北地区掀起了种植欧李的热潮。目前吉林西部已选育出3个抗寒性较强的欧李优良新品种,为了测定出致死温度,以便确定这些品种的推广栽培范围,开展了田间观测及试验室测定工作,为欧李产业发展提供有力技术支撑。     

山东育出新水果

由山东济南市中区陡沟村农民、高级农技师周建中历经8年选种培育出的水果新品种“早熟欧李”．通过了山东省林业局组织的专家鉴定。该早熟欧李丰产，果实外形比山楂稍小．口感酸中带甜。多汁可口。不仅比野生欧李果实成熟期提前了1个多月．而且营养含量与野生欧李基本相同．其中含钙量明显高于普通水果，非常适合生食。     

基于网络药理学及动物实验探讨欧李类黄酮成分抗骨质疏松作用

为了定性分析欧李果实中的类黄酮成分,通过动物实验研究欧李类黄酮抗骨质疏松作用,并基于网络药理学探讨其作用机制。采用液相色谱-质谱联用法,对欧李果实类黄酮粉末进行成分分析,建立维甲酸小鼠骨质疏松模型,检测小鼠血清中Ca、StrACP、AKP、MDA、T-SOD等含量及股骨长度等物理指标。利用Swiss和PubMed挖掘活性成分靶点信息,通过GeneCards、OMIM、TTD和PharmGKB数据库得到骨质疏松相关靶点信息,将成分靶点和骨质疏松靶点取交集。使用STRING建立蛋白质-蛋白质相互作用（PPI）网络。使用DAVID对欧李果实类黄酮治疗骨质疏松作用靶点进行KEGG通路分析,绘制KEGG富集分析高级气泡图。利用Cytoscape软件构建欧李果实类黄酮治疗骨质疏松“活性成分-靶点”网络图。结果表明：欧李果实类黄酮粉末正离子模式下共检测到50种活性成分;在小鼠骨质疏松模型中,欧李类黄酮显著提高血清钙和AKP水平,增强T-SOD活性,降低MDA含量及StrACP水平;基于网络药理学分析得到欧李果实类黄酮治疗骨质疏松作用前5位KEGG通路主要是催乳素信号通路、内分泌抵抗、C型凝集素受体信...     

欧李果实贮藏过程中钙和酚类物质的变化

以欧李果实为试验材料,研究欧李果实在不同温度贮藏过程中钙和酚类物质的变化,以期为欧李果实贮藏及品质变化提供理论参考。结果表明,常温条件下欧李果实可保鲜贮藏10 d,低温条件下可保鲜贮藏30 d,低温贮藏能显著延长欧李果实的保鲜贮藏时间。常温条件下欧李果实在10 d的贮藏期内,水溶钙、醇溶钙、有效钙和总钙含量持续增加,比贮藏前分别增加60.40%、255.09%、75.69%和23.24%;果胶钙、草酸钙、磷酸钙和剩余钙含量则表现为先升高后降低;各酚类物质含量均持续增加。低温条件下欧李果实在30 d的贮藏期内,水溶钙和有效钙含量变化不大,基本保持平稳;果胶钙含量持续下降,比贮藏前减少47.60%;总钙、草酸钙、磷酸钙和剩余钙的含量表现为先升高后降低;各酚类物质含量则表现为先升高后降低。在贮藏期内,常温条件下各类钙素的变化幅度较大,低温条件下各类钙素的变化幅度较为平缓;不同温度条件下酚类物质变化幅度相似。     

光照强度对欧李果实成熟期及品质的影响

为了解光照强度对欧李果实品质的影响,选取5年生欧李农大6号为试验材料,用遮阳网设置了2种光照处理:自然光照39%(T1),自然光照18%(T2),同时以100%全光照为对照,确定不同光照处理下欧李的果实发育时期,并测定各时期平均单果质量、纵径、横径、pH值以及还原糖、可滴定酸、总黄酮、总酚和单宁的含量。结果表明,遮阴可延迟欧李果实的成熟期,T1,T2处理分别使欧李果实成熟期延迟了13,18 d;经遮阴处理的欧李果实,相比于对照,在不同的果实发育时期平均单果质量、纵径、横径均降低,成熟期时,T2与CK有显著差异,T1与CK无显著差异;随着遮阴程度的增大,果实内含物中的还原性糖、总黄酮、总酚、单宁含量在不同果实发育时期呈下降趋势,成熟期时表现显著差异,可滴定酸含量随着生长发育呈上升趋势;与全光照相比,遮阴使成熟期欧李果皮颜色变浅,果实品质降低。     

关于欧李优良品种栽植技术的研究

欧李广泛分布于干旱地区,野生品种分布于阳坡砂地、山地灌丛、田埂、坟地；寿命长、抗病虫害、果实含钙量最高,果香具有特有香味,种仁具有很高的药用价值,枝条和叶片可做饲料。其根系发达,是一种良好的水土保持和生态保护树种,通过选优及栽植优良品种,在一定程度上增加产量,提高其营养价值和经济价值。本研究通过引进优良品种、选优后更适宜在朔州市生长,为精准扶贫及加强野生欧李保护意识提供一定理论依据。     

欧李果实发育期原花青素组分、含量及抗氧化分析

以10个欧李品种为试材,分析果实发育期总原花青素和单宁含量的变化,选用原花青素含量高的晋欧1号和原花青素含量低的DS-1,分析原花青素的成分及含量变化及积累,探究果实原花青素成分与抗氧化能力的相关性,旨在为进一步改进欧李品质和开发提供参考。结果表明,在果实发育期,10个欧李品种果实原花青素和单宁含量均呈下降趋势,晋欧1号的原花青素含量最高,DS-1含量最低。在晋欧1号和DS-1果实中均检测到原花青素B1(PCB1)、原花青素B2(PCB2)、原花青素A1(PCA1)、原花青素A2(PCA2)、儿茶素（CC）及表儿茶素（EC）;在果实整个发育过程中,2个欧李品种中原花青素B2含量基本稳定,其他成分含量均呈下降趋势,儿茶素和原花青素B1在2个欧李品种中均含量最高。在整个果实发育期,除原花青素A1外,晋欧1号的其余成分含量均高于DS-1。2个欧李品种的DPPH、ABTS+及FRAP这3种抗氧化能力均随着果实成熟而降低,抗氧化能力与总原花青素和原花青素B1均呈显著正相关,与儿茶素、表儿茶素均呈极显著正相关。     

欧李果实中矿质元素、干物质和水分的分配及相关性

【目的】揭示欧李果实发育过程中矿质元素、干物质和水分的分配规律及相互关系,为研究欧李果实矿质元素吸收机制提供理论依据。【方法】以野生欧李为试材,研究野生欧李果实发育期不同阶段（幼果膨大期、硬核期、成熟增长期）结果基生枝矿质营养元素（Cu、Zn、Fe、Mn、Ca、Mg、K）在各组织器官中的分配及其与干物质和水分分配的相关性。【结果】各组织器官中Cu、Zn、Fe、Mn、Mg元素分配总体表现为：新梢＞果实＞韧皮部＞木质部;K分配与水分分配变化规律一致,表现为：果实＞新梢＞韧皮部＞木质部;而Ca元素在新梢中分配居多,其次为韧皮部。各组织器官中矿质元素与干物质和水分分配的相关规律各异,其中K元素的相关性最为显著。【结论】欧李各组织器官干物质积累和水分代谢影响矿质元素吸收与积累,K元素代谢对果实钙素吸收影响最大。     

欧李盆栽技术

欧李是蔷薇科、樱桃属的高档名果，具有补钙、补血的特殊功能。欧李4～5月开花，花白色或粉红色，可与樱花媲美。果实成熟期7～9月，果实圆形或扁圆形，色泽红艳亮丽，酷似欧州大樱桃，如珍珠、似玛瑙，密密麻麻，比樱桃和葡萄更显密集壮观。欧李树形优美，是绿色、美化、香化、彩化环境的首选材料，可春观花、夏赏叶、秋品果。由于树型矮小，非常适宜盆栽，若做成盆景，株型紧凑，赏、食皆宜。     

摘心对欧李实生苗生长与成花的影响

为探明摘心对欧李实生苗生长与成花的影响,以当年播种、移植的欧李实生苗为研究对象,分别于苗高20、30、40cm时进行摘心.试验结果表明:欧李实生苗主干摘心能有效地促发二次枝,由于二次枝的产生,极显著地增加了株丛的新梢数量和叶片数量,从而达到了促进欧李实生苗基部的加粗生长、扩大冠幅和当年成花的目的.从3个处理高度的效果来看,以苗高30cm时摘心效果最佳,其二次枝数量、叶片数量、冠幅、苗木基部粗度及花芽分化数量均显著地优于苗高20cm、40cm时的摘心效果.但不同的摘心高度对欧李实生苗的树体高度及叶片的叶绿素含量均未形成显著的影响.     

欧李果实中矿质元素、干物质和水分的分配及相关性

【目的】揭示欧李果实发育过程中矿质元素、干物质和水分的分配规律及相互关系,为研究欧李果实矿质元素吸收机制提供理论依据。【方法】以野生欧李为试材,研究野生欧李果实发育期不同阶段（幼果膨大期、硬核期、成熟增长期）结果基生枝矿质营养元素（Cu、Zn、Fe、Mn、Ca、Mg、K）在各组织器官中的分配及其与干物质和水分分配的相关性。【结果】各组织器官中Cu、Zn、Fe、Mn、Mg元素分配总体表现为：新梢〉果实〉韧皮部〉木质部;K分配与水分分配变化规律一致,表现为：果实〉新梢〉韧皮部〉木质部;而Ca元素在新梢中分配居多,其次为韧皮部。各组织器官中矿质元素与干物质和水分分配的相关规律各异,其中K元素的相关性最为显著。【结论】欧李各组织器官干物质积累和水分代谢影响矿质元素吸收与积累,K元素代谢对果实钙素吸收影响最大。     

顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析 欧李果实挥发性成分

【目的】 优化前处理影响因素,分析欧李果实挥发性成分,明确挥发性成分特点并对果实特征性香气成分进行评价。【方法】 以欧李果实为试材,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法（HS-SPME-GC-MS）测定其挥发物成分,通过优化前处理影响因素,确定最佳试验条件。利用解卷积系统（AMDIS）与NIST11质谱数据库以及保留指数（RI）对其挥发性成分进行鉴定,内标法确定挥发物含量,并计算香气强度值（OAVs）,评价欧李果实香气品质与特征。【结果】 在欧李果实中累计鉴定出63种挥发物,含量范围为0.01—3.25 μg·kg ^-1。挥发物以酯类、烷类为主,并有少数醇类、芳香类、醛类、萜类、酸类、酮类,其中苯甲酸乙酯含量最高。通过参考相关挥发物香气阈值并计算部分挥发物OAVs可知,己酸乙酯、乙酸苯乙酯、β-芳樟醇、乙酸己酯、壬醛等物质对欧李果实香气成分构成具有重要作用,而烷烃不具有特征性香气。欧李果实香气主要为青香、花香、果香、脂蜡香和其他少数香型（木香型、芳香油香型等）,并以青香、花香、果香型物质为主,三者总含量达到挥发物总量的80%。【结论】 优化确立的试验条件为：果肉去核切碎处理,取样量5 g,萃取温度50℃,萃取时间与平衡时间均为30 min。SPME前处理条件对果实挥发性成分检测到的种类与含量有较大影响,通过优化试验条件可以获得最佳检测结果。欧李果实挥发物组成复杂,除烃类物质香气品质较弱外,多数具有特征香气,且香气强度属中高级,酯类物质是欧李果实的重要挥发物组成,清香型、花香型和果香型是欧李果实香气成分的主要特点。