柿饼加工制作方法

柿果富含蛋白质、多种维生素、氨基酸及其人体所需的多种矿物质，味甘性寒，生津祛热、止咳化痰、和胃益气，具有极高的食疗价值和加工价值。柿饼不仅能保持柿果原有的营养价值，而且耐贮、耐运、食用方便。市场前景较好。现将柿饼加工方法介绍如下：……     

柿饼加工的几个重要环节

柿子适应性强 ,生长快 ,产量高 ,病虫害相对较少 ,栽培管理容易 ,因而 ,在我国广大地区都有栽培。但柿子成熟后不耐贮藏运输 ,加工成柿饼是解决贮运、促进柿子生产的一个重要途径。柿饼风味独特 ,不是果脯而胜似果脯 ,颇受消费者欢迎。目前我省市场上的柿饼优质率低 ,销售不畅 ,进而影响柿农的生产积极性。当前应搞好柿饼加工 ,提高优质饼率 ,促进销售。柿饼加工应注意以下几个重要环节 :1　适时采收加工果实采收是加工处理的第一步 ,采收应做到“适时无伤” ,才能保证产品质量。柿果十分娇嫩 ,稍有不慎 ,就会造成损伤 ,常见的损伤有指甲伤…     

柿饼的制作

<正> 柿饼多系自然干制而成,各地制作方法不完全相同,但基本大同小异。产品质量要求饼大肥厚,肉质柔软透明,外披白色柿霜,口感清凉,致密化渣。下面介绍柿饼的制作过程。 1 原料采收及处理 当果实由黄转红尚硬未软时采收,采收时要注意留成“T”状果柄,以利挂晒,尽量避免机械损伤。采收后剔除病虫害果和伤果,进行旋皮,要求旋得薄而匀,不漏旋,不重旋,果柄周围留     

柿饼加工实用新技术

<正> 柿饼是我国传统的美味食品,也是一种保健食品。为提高生产能力,降低生产成本,改善产品质量,现将柿饼加工新工艺操作技术要点介绍如下: 工艺流程: 原料→清选→脱涩处理→刮皮     

柿饼的加工

以自然晾晒法进行的柿饼加工，不但费工费时，还受吞气影响．生产效率低，产品卫生差。而采用烘房烘烤与塑料薄膜晾晒相结合的交替烘烤法，可大大提高加工效率和柿饼质量。     

柿饼加工技术

柿饼耐贮藏,味香甜.其制作方法如下: 1、采收 待柿子呈黄色时采摘.过早采摘,成熟度低,糖分少,加工出来的柿饼浆少,出品率低,上不满霜;采摘过晚,因成熟度高,体软,皮厚,损耗大.采时将果柄剪短,留T字形果柄.     

富平柿饼加工工艺浅析

富平柿饼加工历史悠久,传统加工工艺特别讲究。但在架挂方式、卫生条件等方面存在一些问题。我们不断创新。改进架挂方式：变露天爆晒悬挂为彩钢大棚阴干悬挂。变高架为低架,采用柿子专用＂十字＂形悬挂架悬挂;严把卫生关：严格选择场地,彩钢大棚外围加围纱网,设置防护帘。对工作人员进行体检,采果后增加选果、去萼片等工序,阴雨天进行熏硫杀菌等;增加产品类别：变单一的＂合儿饼＂为＂合儿饼＂、＂红吊饼＂、＂霜吊饼＂并存。     

红柿饼加工技术

红柿饼是选用龙岩市第一个获得绿色食品标志使用权的果品——永定红柿鲜果为原料,靠热能蒸发柿果内含水分使柿果逐渐软熟,经过糖化、软熟、揉捏、造型加工而成。红柿饼色泽金黄或褐黄,肉质柔软,富有弹性、口感适宜。永定县现有红柿生产面积8.9万亩,产量5.6吨。进行柿饼加工,不但可以减轻鲜果销售压力,而且大大地提高柿果商品价值,促进柿业增效,柿农增收。     

柿饼加工

市场分析：柿饼营养丰富，且饼肉柔软．味甘甜，耐贮藏，可治便血，解酒毒，对降低血压也有一定的作用，柿霜还可治喉痛、咽干及口疮等。市场销路一直畅快，特别是外销量近年持续走高。     

无公害食品--柿饼的加工技术

柿饼是由无公害柿果经过自然干制而成,它含糖(甘露醇糖、葡萄糖、果糖)量高达65%、蛋白质1.5%、脂肪0.1%,含有多种维生素,其中维生素C和糖分比一般水果高,具有营养丰富,滋补健身之功效,其味道甘美,果形整齐端正,饼面平展美观,深受消费者喜爱.     

板栗加工技术

一、糖水板栗罐头 1、工艺流程：原料选择→原料处理→护色→修整→预煮，漂洗→分选→配糖液→装罐→排气、封罐→杀菌、冷却。