核桃外果皮的开发利用研究（Ⅰ）

对不同地方采集的核桃外果皮用同样的方法进行干燥后，以水为萃取剂，提取棕褐色色素并对其稳定性进行了测试和比较。结果表明：该色素水溶性好，耐氧化一还原性能较强，耐热性、耐光性较好。盐、蔗糖、金属离子对色素的色泽无不良影响，水提取率高、工艺简单、无污染且成本低。通过试验知各采样点核桃外果皮所含色素具有相同的稳定性。     

核桃外果皮棕色素的提取纯化及其稳定性研究

提取、纯化核桃外果皮棕色素,并研究其稳定性。采用溶剂提取法提取得到棕色素粗品,利用盐酸沉淀法和乙醇沉淀法纯化棕色素粗品,并且研究了pH、氧化剂、还原剂、温度、金属离子、食品添加剂对纯化色素稳定性的影响。结果表明,核桃外果皮棕色素的最佳提取溶剂为水,不溶于非极性溶剂,通过盐酸沉淀法和乙醇沉淀法纯化后分别制得色素Ⅰ和色素Ⅱ,色素Ⅰ提取率为6.2%;色素Ⅱ提取率为5.3%。色素Ⅰ和色素Ⅱ性质相近,最大吸收波长均为570 nm和670 nm,两种色素在酸性条件下均有沉淀产生,碱性条件下颜色加深。双氧水使其褪色,而亚硫酸钠不影响其稳定性;色素Ⅰ耐高温,色素Ⅱ在80℃下较稳定;金属离子Na^＋、Ca^2＋、Cu^2＋、Zn^2＋、Mg^2＋对色素色泽无明显影响,而Fe^3＋、Al^3＋、Pb^2＋对其稳定性影响较大;食品添加剂柠檬酸、维生素C、山梨酸钾、氯化钠、苯甲酸钠对色素无不良影响,而蔗糖会影响两种色素的稳定性。首次提取纯化制得核桃外果皮棕色素,并确定其最大吸收波长,因原料易得,生产工艺简单,并可用于工业化生产,所以核桃外果皮棕色素是一种很有推广价值的天然色素。     

核桃青果皮色素成分分析及稳定性研究

为开发利用天然色素,提取核桃青果皮色素：在合适的条件下利用超声萃取的方法提取色素,并用酸沉法使色素析出,干燥得到固体。对色素中的主要染色成分进行分析,并对色素稳定性进行研究。结果表明：该色素中单宁和黄酮的平均含量分别为28.07%和4.86%;具有较好的耐热性和耐光性;在酸性条件下产生沉淀,碱性条件下溶液颜色加深;H2O2对其有一定影响而,Na2SO3对其没有影响;金属离子Na+、K+对色素色泽无明显影响,而Ca2+、Al3+、Cu2+、Fe3+与色素分子形成络合物。     

茜草果实红色素稳定性研究

对其茜草果实色素在光照、温度、溶解性、酸碱性、食品添加剂等方面的特性进行了系统性的研究。结果表明：茜草色素易溶于水且具有较强的耐酸碱性、耐还原性、耐氧化性和耐光性。     

谷子秸秆中黄色素成分的初步鉴定及其稳定性研究

以谷子秸秆为原料,研究色素成分和不同外界因素对谷子秸秆中黄色素稳定性的影响。经紫外光谱扫描和颜色反应,该色素的最大吸收波长为444 nm,初步证明该色素为类胡萝卜素类物质,可能含有α-胡萝卜素-5,6-环氧化物。稳定性试验表明,该色素具有一定的耐热性和耐氧化性,耐光性较差;还原剂Na SO3对其有增色作用;该色素适合在中性或碱性条件下使用;可与蔗糖、氯化钠等食品添加剂共同使用,但不能与柠檬酸和苯甲酸钠共同使用;Cu2+对该色素有破坏作用,Fe3+有增色作用,K+,Ca2+和Mg2+对该色素基本无影响。     

响应曲面法优化核桃青皮色素提取工艺的研究

以核桃青皮为原料,以提取的色素在510 nm处的吸光值为考察指标,在单因素试验的基础上,采用Plackett-Burman试验和响应曲面法优化核桃青皮色素的超声辅助-醇提工艺。结果表明,乙醇体积分数、液料比和提取温度是影响核桃青皮色素提取效果的三个主要因素;核桃青皮色素提取的最佳工艺条件为:乙醇体积分数40%,液料比20∶1(m L/g),提取温度70℃,超声功率150 W,提取时间80 min;所得模型预测值与验证试验的实际值相近,色素的平均吸光值为0.64,平均提取率为2.32 mg/g,说明对核桃青皮色素提取工艺的分析结果可靠、精密度高、重现性好,可用于实际工业化生产。     

核桃青皮的化学成分与综合利用

核桃青皮主要含有挥发油、脂肪酸、核桃多糖、胡桃醌及其衍生物等化学成分。核桃青皮是一种有毒物质,随意丢弃会对环境造成很大危害。文章简述了核桃青皮在医药、农药、色素提取等方面的综合利用状况,旨在为进一步开发和利用我国丰富的核桃青皮资源,使其变废为宝提供思路与方法。     

蓝、紫粒小麦的营养品质研究

利用色素基因来源于6种不同的遗传背景的15份蓝、紫粒小麦种质资源材料，进行了子粒品质分析，结果证明，无论色素基因来源于哪种遗传背景，蓝、紫粒的品质性状普遍好于白粒品种，同一粒色不同色素基因来源的种质资源的子粒品质不同，这些蓝紫粒材料不仅可用于小麦优质育种，还可以作为人们生活的保健食品。     

高光效、耐弱光甘薯研究进展

对目前国内外高光效、耐弱光甘薯的研究进展进行了综述，旨在为高光效、耐弱光甘薯品种的选育提供一定理论指导。研究从4个方面进行阐述：（1）高光效、耐弱光种质特性；（2）弱光对甘薯农艺性状、光合特性、逆境酶活性与渗透调节物质、块根产量及品质的影响；（3）高光效甘薯种质筛选及甘薯耐荫性评价方法研究进展；（4）高光效、耐弱光甘薯育种研究进展。并对未来的研究方向做出展望，建议科技工作者致力于高光效、耐弱光甘薯品种的选育工作，制定育种目标，改进育种方法，以适应现代化甘薯产业机械化和高产需求。     

杂交水稻种子生理特点与耐贮藏性研究

与常规水稻相比，杂交水稻种子具有明显的生理优势。具体表现在杂交水稻种子脱氢酶，细胞色素氧化酶和淀粉酶活性强。且杂交水稻种子胚乳中具有α－淀粉酶，而常规水稻种子乳中不具有此种酶。杂交水稻种子萌发速率和活力指数也比常规水稻大。但杂交水稻种子耐贮藏性较差。本文对杂交裟发物生量特点与耐茂５怀的关系进行了讨论。     

紫外线-B辐射增强对大豆生长、发育、色素和产量的影响

在田间条件下，模拟20%平流层臭氧层的减薄，研究了增强紫外线-B辐射(280～320nm)(UV-B)对10个大豆品种生长、发育、色素和产量的影响。结果表明：(1)增强的UV-B辐射使一些大豆品种的物候期发生改变。(2)明显降低多数品种光合作用色素和类胡萝卜素的含量，增加所有品种类黄酮类化合物的含量。(3)大豆品种的株高、根茎叶生物量     

胡萝卜汁中色素稳定性分析

通过测定胡萝卜汁中色素吸光度的变化并计算其吸光度残存率,探讨不同光照条件、温度、pH、蔗糖浓度、防腐剂及金属离子对胡萝卜汁中色素稳定性的影响。结果表明:胡萝卜汁中的色素具有极佳的热稳定性与耐糖性;具有一定的光稳定性,但对日光直射较敏感;在偏酸性条件下较为稳定,在对胡萝卜汁进行酸化护色时,最佳pH值为6.0~6.5;苯甲酸钠对胡萝卜汁中的色素有一定的增色作用,山梨酸钾对胡萝卜汁中的色素有一定的破坏作用;Na~+、Al~(3+)、Ca~(2+)对胡萝卜汁中的色素有护色作用,K~+对胡萝卜汁中的色素有增色作用,Fe~(3+)、Fe~(2+)、Cu~(2+)会使胡萝卜汁产生明显变色现象,在胡萝卜汁生产与储藏过程中应尽量避免与Fe~(3+)、Fe~(2+)、Cu~(2+)接触。     

亚洲棉、比克氏棉和海岛棉种间杂种的合成及性状研究

用（亚洲棉×比克氏棉）Ｆ１双二倍体为母本与海岛棉的不同色素腺体基因型进行杂交，获得（亚洲棉×比克氏棉）×海岛棉种间杂交三种杂种（简称（亚×比）×海三种杂种，下同）．（亚×比）×海三种杂种植株整体性状似海岛棉亲本，但营养生长旺盛，植株高大，并兼有三个亲本的一些形态特性。（亚×比）×海三种杂种花粉高度不育，但雌配子部分可育。海岛棉的不同色素腺体基因型对（亚×比）×海三种杂种的色素腺体在现有较大的影响，其中Ｇｌ２Ｇｌ２Ｇｌ３Ｇｌ３所产生的（亚×比）×海三种杂种，其种子尚有少量色素腺体，但植株为正常色素腺体类型；而ｇｌ２ｇｌ２ｇｌ３ｇｌ３所产生的（亚×比）×海三种杂种虽种子无色素腺体，但植株为少色素腺体类型，Ｇｌｅ２对（亚×比）×海三种杂种的色素腺体的影响与ｇｌ２ｇｌ２ｇｌ３ｇｌ３相同，只是杂种植株色素腺体的减少现象是更明显。此外，本文对比克氏棉子叶色素腺体延缓发生性状的遗传及其转育途径和技术进行了讨论。     

黑米、红米的营养保健功效及其色素遗传机制的研究进展

黑米和红米具有特殊的营养保健功效，而它的营养保健功效又与色素密切相关，因此开展黑米和红米的保健功效和色素遗传方面的研究具有重大的理论意义和实用价值。本文综述了黑米和红米的营养保健功效、色素基因的遗传分析与基因定位等方面的研究进展。     

紫背天葵色素的稳定性及其提取工艺优化

以提高紫背天葵色素提取率为目的，分别以甲醇、乙醇、甲醇与乙醇体积分数各为50%的混合溶剂及蒸馏水作为提取剂进行提取对比试验，分析了紫背天葵色素提取液的稳定性。采用均匀设计，探讨了乙醇浓度、提取温度和提取时间对紫背天葵色素提取率的影响。结果表明：紫背天葵色素溶于甲醇、乙醇、甲醇与乙醇混合溶剂及蒸馏水中，乙醇提取剂对紫背天葵色素的溶解度最大，吸光值最高，提取效果最好；紫背天葵色素提取液随pH的变化而变化，pH≤4.1条件下基本保持鲜艳的紫红色，pH>4.1时色素消退；紫背天葵色素提取液不宜采用含铁锌离子的容器盛装，应置低温或室温避光环境中贮放，加热或高温时易氧化褪色。此外，还对紫背天葵色素乙醇提取的工艺参数进行了优化     

棉籽壳棕色素的提取纯化及其稳定性研究初报

首次从棉籽壳中提取和纯化了一种新的棕色素，紫外-可见光谱测定表明：该色素有两个明显的吸收峰，分别是231nm和278nm；pH值对色素的颜色有较明显的影响，但在同一pH值的条件下，色素的颜色能保持稳定；棉籽壳棕色素对光、氧化剂、还原剂稳定，各种金属离子对色素的稳定性有不同程度的影响，温度在80℃以下色素稳定。     

新疆薄皮核桃果仁去皮方法的研究

核桃仁外有一层种皮,含有色素和苦涩味等成分,会严重影响产品质量,加热煮沸法去皮可直接放入蒸馏水中加热至沸腾,闷制一定时间后取出,手工进行去皮可较好地保障核仁的品质;而碱液法去皮会使核仁的颜色有所变化,核仁品质降低。     

核桃青皮活性成分及抗肿瘤作用研究新进展

核桃青皮是核桃生产加工过程中的废弃物,富含胡桃醌、多酚、黄酮、色素、多糖等多种生物活性成分,具有抗肿瘤、抗氧化、抑菌、消炎等多种保健功能。核桃青皮产量巨大,但并未得到有效利用,不仅污染环境,而且造成资源浪费。综述了核桃青皮主要活性成分及抗肿瘤作用最新研究进展,并对未来的发展方向进行了展望,旨在为实现核桃青皮变废为宝、综合利用提供参考。     

核桃栽培管理技术及病虫害防治策略

核桃在我国种植广泛,对外界环境的适应能力较强,具有耐旱、耐寒和耐贫瘠的特点,栽培管理技术简单。近年来,我国核桃种植面积不断扩大,为了确保核桃的产量和质量,必须采取科学的核桃栽培管理技术,加强对病虫害的有效防治。文章阐述了核桃的营养价值和经济价值,分析了核桃栽培管理技术,总结了核桃病虫害防治措施,以供参考。     

玉米醇溶蛋白与黄色素提取工艺优化及黄色素稳定性研究

以生产玉米淀粉的副产物——玉米蛋白粉为原料,筛选有机溶剂浸提玉米醇溶蛋白和黄色素,采用微量凯氏定氮法测定玉米蛋白含量,分光光度法测定玉米黄色素含量。试验结果表明,乙醇体积分数为90%,固液比为1∶15,萃取温度为50℃,萃取时间5 h,提取效果最好;蛋白提取率为89.6%,提取物纯度为84.3%。玉米黄色素提取物中色素的质量分数为0.189%。玉米黄色素随着柠檬酸的质量浓度变化稳定性变化不大;光照和高温对色素的影响很大,所以应该低温暗处保存色素。玉米黄色素对金属离子Fe3+不稳定,耐氧化性能较好。