吃蔬菜的9个误区

1.久存蔬菜。上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃。这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素。例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置1天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。2.丢掉含维生素最多的部分。习惯性蔬菜加工方式直接影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而     

蔬菜营养的９个误区

多吃新鲜蔬菜好谁都知道，可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的，关键在于人们吃菜的时候总存在一些错误的食用方法导致事倍功半，你也存在这些误区吗?危险啦……     

炒熟的蔬菜赶紧吃

炒熟的蔬菜,其营养成分特别是维生素很容易流失,应该炒好后立即食用。试验证明：烹调后的蔬菜放置15分钟,维生素损失25%,70分钟后则损失35%。     

吃蔬菜的9个误区

1.久存蔬菜。上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃。这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素。例如菠菜,在通常状况下（20℃）每放置1天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。2.丢掉含维生素最多的部分。习惯性蔬菜加工方式直接影响蔬菜中营养素的含量。     

吃蔬菜的九个误区

<正>蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。久存蔬菜:很多人通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状     

设施蔬菜生产中的几个误区

<正>1误区一施肥多产量高许多菜农往往向设施蔬菜地大量投肥,以求获得高产出。在土壤营养较为缺乏的初期效果十分明显,于是菜农便按照这个惯性思维做     

男性应多吃的5种蔬菜

1.西兰花。前列腺癌是仅次于肺癌的男性第二号癌症杀手,每年全球有68万人患病,22万人因此死亡。研究表明吃西兰花可以抗癌,除西兰花外,同属十字花科的菜花、紫甘蓝,抗癌效果也不差,男性应多吃。2.番茄。番茄也是男性不该错过的好蔬果,它不仅含有的丰富的维生素C,所含的番茄红素还有"疏通"腺     

吃蔬菜生熟有讲究

<正>大家都知道蔬菜所含营养素,如维生素C及维生素B族,易被烹调破坏,生吃有利于这些营养成分的保存。但有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。1.适宜生吃的蔬菜。胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选     

超级营养蔬菜——菠菜

美国《女性健康》杂志报道,近来美国公众科学中心按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜娄底营养打分,最终得出了超级营养蔬菜新排名,菠菜居榜首。新近还发现菠菜中含有辅酶Q10和超氧化歧化酶,从而有抗衰老的作用,因而又被美国《时代》杂志评为＂对人体有益的世界十大食物之一＂。     

蔬菜的色彩与营养

蔬菜品种繁多，颜色各异。营养学家分析了各种蔬菜的营养成分后发现，某些维生素的含量与蔬菜的颜色有一定关系。如胡萝卜素与维生素卜常与叶绿素同时存在。蔬菜的色泽主要有绿、黄、红、紫、白等5种，此外还有橙色、黑色和蓝色。这五光十色的蔬菜，不仅所含的营养成分不同，而且     

蔬菜的营养保健功能

1．蔬菜是人体必需维生素和矿物质的重要来源。食物中只有蔬菜和水果含有维生素C和维生素A原的胡萝卜素,还含有维生素B_1、B_2及尼克酸、维生     

温室蔬菜管理的六个误区

<正>1.错误地认为施肥重长得多其实蔬菜正常生长所需的土壤全盐含量浓度为2 000～3 000毫克/千克,超过6 500毫克/千克,根系会出现反渗透而枯死,产量自然会下降或生长不好。特别是温室内温度高,湿度大,有机肥分解快,磷有效性比露地高2～3倍。氧挥发量大,施肥过量极易引起     

九个蔬菜品种介绍

菠菜寒帅:株形直立,半圆叶,叶色深绿油亮,叶肉肥厚。低温下生长快,抗病性好,抗5个霜霉病生理小种。植株生长稳健,丰产,稳产。植株商品性状优良,适合鲜食及加工,是出口菠菜的首选品     

你见过这样的新型蔬菜吗

纸型蔬菜将菠菜、冬瓜、甘蓝、胡萝卜等蔬菜原料制成糊状,再加上芡汁压成薄膜状,最后烘干,切成各种规格的纸型蔬菜,可干吃又能配菜,营养好又耐储藏,还便于携带和运输。保健蔬菜法国用萝卜叶和莴笋叶加工制成的保健蔬菜,长期食用可治疗脱发和少     

大棚蔬菜管理的六个误区

<正> 1 错误地认为施肥重产量高。大棚内温度高,湿度大,有机质分解快,磷的有效性比露地高2～3倍,氨挥发量大,施肥过量极易引起肥害。正确办法:种过3年以上的大棚,施肥控制在每667m~2 500kg左右,化学肥料降减50%左右。对土壤盐     

甲亢患者多吃有色蔬菜

对于甲亢患者，我们建议“三高一禁一适量”：指高热量、高蛋白、高维生素饮食，忌碘饮食，适量补充钙、磷等。此外，建议多摄入各种新鲜的有色蔬菜，如胡萝卜、菜豆、芹菜、木耳、百合、桑椹、枸杞子、山药、芡实、大枣等，以及各种新鲜水果，如橘子、苹果等。     

发芽的蔬菜能吃吗

国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨指出,有些蔬菜发芽之后还是可以吃的,比如大蒜、姜、葱、萝卜、白菜、西兰花等。大蒜发芽,会长成翠绿色的蒜苗,含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分;绿色菜花的"新芽"中富含胡萝卜素、维生素E等;萝卜苗的营养也非常丰富,含有大量的维生素K和叶酸等。在没有腐烂的前提下,这类蔬菜发芽不会产生毒     

几种蔬菜贮存要点

马铃薯 将马铃薯散放在阴凉通风处晾除潮气,挑选无伤、无腐烂的马铃薯,装筐或窖藏于干燥处,温度控制在5℃左右,可防止生芽或腐烂。 萝卜 各种萝卜在贮存前,都要削根,去掉虫咬伤及腐烂处。然后按一层沙土一层萝卜的方式装筐．存放在5℃左右的干燥通风处。     

秋冬常吃六种蔬菜更健康

1.菜花菜花含有丰富的维生素,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。维生素C的含量更为突出,每百克可达80毫克。中医素有＂色白入肺＂之说。秋冬季是呼吸道感染疾患多发季节,白菜花是适时的保健蔬菜。     

有机肥对大棚蔬菜品质的影响

采用以发酵猪粪为原料生产的商品有机肥作肥源,研究有机肥对浙江省2种主要大棚叶菜小白菜和菠菜品质的影响.结果表明,有机肥在增加大棚蔬菜产量,提高Vc和可溶性糖含量,降低硝酸盐含量方面明显优于化肥,但对粗蛋白的影响差异不大.