破眠剂对攀西地区酿酒葡萄萌芽率的影响

2003~2004年和2004~2005年冬季,在四川省攀西地区对霞多丽、佳美、梅尔诺、玫瑰蜜4个葡萄品种的休眠冬芽进行了破眠剂处理,以提高第2年葡萄枝条萌芽率。结果表明,在冬季气温最低时(1月10日左右)处理,4个葡萄品种的萌芽率均有提高;1.0%H2CN2+1.0%吐温80处理萌芽率提高最大;不同葡萄品种对破眠剂处理的反应不同,梅尔诺、佳美处理后萌芽率提高最大,与霞多丽、玫瑰蜜差异显著。     

化学药剂对酿酒葡萄品种枝条萌芽的作用效果

在控制条件下,以CaCN2(0,1.50,2.00,2.50mol/L)、H2CN2(0,0.12,0.24,0.36,0.48mol/L)、硫脲(0,0.13,0.26,0.39,0.53mol/L)处理黑虎香和霞多丽葡萄的双芽枝条,研究各药剂不同浓度处理对葡萄休眠枝条的作用效果。结果表明,在萌芽整齐度指标上,CaCN2优于H2CN2和硫脲,但最大萌芽率之间差别较小。对单一药剂,促进萌发效果随药剂浓度增加而增大,但最大萌芽率没有差异。     

赤霞珠葡萄品质成分对成熟期降水过程的响应

基于2018年宁夏酿酒葡萄园赤霞珠成熟期品质成分连续检测数据,结合葡萄园小气候观测资料,采用通径分析等方法,研究降水过程对成熟期酿酒葡萄果实品质成分的影响,解析酿酒葡萄品质成分间响应降水的协同关系。结果表明,成熟期一次降水过程对p H、还原糖、可溶性固形物、可滴定酸、单宁等品质成分均有不同程度的影响。降水过后,赤霞珠果实p H和可滴定酸2 d后开始响应,5 d后恢复;还原糖含量出现降低,可溶性固形物含量上升速度减缓,均于10 d后恢复上升趋势。受降水过程的影响,单宁响应最迟缓,但受影响程度最大,降低31. 89%。除pH和可滴定酸外,其他指标对量级较小的降水反应不敏感。在各品质指标的协同关系中,pH与可滴定酸的关联最为密切,直接作用系数为-0. 894,其次是还原糖,而单宁与可滴定酸间的协同关系最弱。     

土壤湿度对酿酒葡萄品质的影响

以香格里拉市七年生的酿酒葡萄赤霞珠(Vitis vinifera L.cv.Cabernet Sauvignon)为研究对象,分析比较了不同试验点土壤湿度对果实品质的影响。结果表明,茨中点在整个生育期内土壤湿度满足了葡萄的正常生长需求,相关果实品质符合正常酿造要求。尼通点的葡萄果实糖酸比过低,不适宜做酿造原料。达日点的土壤湿度偏低,其葡萄粒重等指标明显低于其他试验点,影响产量。阿东点的整个生育期内土壤湿度合理,在转色成熟期时维持较低的土壤水分,该试验点糖酸比最高,葡萄品质较好。而达日点的土壤湿度明显偏低,较为干旱,应进行适当灌溉。在香格里拉市葡萄种植区对葡萄进行节水调质灌溉时,可将阿东点的土壤湿度水平作为参考,在转色成熟期维持较低水平的土壤湿度既有利于提高水分利用效率,又有利于增加酿酒葡萄总糖的积累和保持适宜的总酸量。     

ABT和CaCN2对葡萄插条萌芽生根及一些生理生化指标的影响

以无核白葡萄一年生枝条为试材,研究ABT和CaCN2对葡萄插条萌芽生根及生理生化代谢的影响。结果表明,ABT处理的葡萄硬枝插条生根早,生根率高,生根数多,不定根生长健壮;CaCN2处理的葡萄插穗萌芽早,萌芽率高,萌芽后枝条平均生长量大;ABT CaCN2处理的萌芽率和生根率介于二者之间,但均与对照差异显著(P≤0.05),与ABT、CaCN2单独处理差异不显著。ABT和ABT CaCN2处理能促使插穗中淀粉向可溶性糖的转化,从而促进插穗生根。IAAO、PPO与葡萄扦插生根过程有密切关系,其变化因生根时期不同而不同。总的趋势是前期高活性的IAAO有利于降解体内高浓度的IAA,促进根的诱导;后期低活性的IAAO有利于保护IAA免受分解,促进根的生长。PPO在不定根形成时,活性迅速上升,从而促进生根。     

土壤肥力对酿酒葡萄品质的影响

以赤霞珠(Vitis vinifera L.)为例,研究酿酒葡萄(Vitaceae)品质和土壤条件(主要是肥力条件)之间的关系。通过对北方5个酿酒葡萄主产区连续2年采集的酿酒葡萄和土壤样品进行分析化验,应用相关分析和回归分析等方法,研究酿酒葡萄总糖、总酸、单宁、pH值及糖酸比等化学品质因子和土壤条件(土壤有机质、pH、全盐、全氮、全磷、全钾、碱解氮、有效磷、速效钾,主要是肥力条件)之间的关系。研究结果表明:(1)采收期土壤全氮、全磷、、碱解氮、有效磷和速效钾5个肥力因子对葡萄总糖含量有明显影响,其中以氮元素(包括全氮和碱解氮)的影响程度最大,并且随着土壤肥力增高,葡萄总糖含量逐渐降低;(2)葡萄单宁含量和采收期土壤pH值、有机质、全氮、全磷、全钾、碱解氮、有效磷7个因子的关系比较密切,其中以有机质、碱解氮对单宁含量的影响最显著;(3)酿酒葡萄的pH值及糖酸比和采收期土壤有机质含量的关系较为密切,葡萄pH值及糖酸比均随着土壤有机质含量的增加而逐渐降低;(4)葡萄总酸含量和土壤条件的关系不密切。为优化酿酒葡萄田间管理提供理论依据,也为优质酿酒葡萄区划提供参考。     

化学药剂处理对葡萄枝条萌芽的影响

以无核白鸡心和红地球为葡萄试材,对单氰胺和果实美促进大棚葡萄枝条萌芽的效果进行了试验。结果表明,1%单氰胺处理对提早无核白鸡心萌芽的效果最好,萌芽率最高;3%单氰胺处理红地球的萌芽率最高,1%单氰胺处理对提早红地球萌芽期的效果最好;果实美灌根和喷施对2个葡萄品种的萌芽期和萌芽率没有显著影响。     

气象条件对酿酒葡萄生长和品质的影响

葡萄酒产业是我国诸多地区重点扶植和大力发展的特色产业,主要原料酿酒葡萄是制约产业健康发展的重要因素之一。气象条件直接影响原料品质,对酿酒葡萄与葡萄酒生产具有决定性作用。文章介绍了气象条件、气象灾害对酿酒葡萄生长发育及品质的影响,探讨了今后的研究方向,建议加强农业气象灾害监测预警,建立酿酒葡萄生长影响因素评估体系,为提升酿酒葡萄品质,服务种植园区提供参考。     

地形对酿酒葡萄果实品质的影响

为揭示地形条件对酿酒葡萄果实品质的影响,对河北省昌黎县不同地形条件(平地和坡地)下2种酿酒葡萄[赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Syrah)]的果实成熟度和品质进行比较。结果表明,①赤霞珠和西拉在成熟过程中,其果实总酸含量随还原糖含量的不断增加而下降,而果实糖酸比一直上升;2个品种的还原糖含量均表现为坡地>平地。②赤霞珠果实的总酚、单宁、总花色苷含量和糖酸比均表现为平地>坡地,总酸含量则表现为坡地优于平地;而西拉果实的单宁、总花色苷含量及糖酸比均表现为坡地>平地,总酸和总酚含量则为平地>坡地。③平地与坡地条件下两酿酒葡萄品种的单宁含量呈极显著差异,而总花色素仅赤霞珠表现为显著性差异。这表明坡地条件下赤霞珠和西拉酿酒葡萄果实品质优于平地。     

石灰氮和水杨酸对油桃金山早红花芽休眠的影响

以金山早红油桃为试材,在花芽自然休眠进程的不同阶段施用不同浓度的石灰氮和水杨酸后置于温室中进行萌芽培养,并对芽体内活性氧含量、抗氧化酶活性和呼吸速率变化进行了测定.结果表明:①初休眠期和深休眠期施用水杨酸对油桃破眠无效,后期休眠10%水杨酸对促进油桃破眠有一定效果,萌芽较对照提前8 d,最终萌芽率达100%;在整个休眠期石灰氮处理对破眠无效.②在初休眠期和深休眠期,石灰氮和水杨酸处理的花芽H2O2含量、抗氧化酶和呼吸速率的变化趋势相似.③在休眠后期,芽体的H2O2含量很低,但石灰氮处理的有所升高,而水杨酸处理的则呈下降趋势;过氧化氢酶(CAT)活性在较低水平上有所升高后再继续下降,但水杨酸处理的活性比石灰氮处理的上升幅度小;石灰氮和水杨酸处理的过氧化物酶(POD)活性在低水平上升高,幅度大于对照;而超氧化物歧化酶(SOD)活性则在较高水平上缓慢下降,但10%水杨酸处理的在培养后期有所回升;石灰氮处理的呼吸速率变化幅度很小,但10%水杨酸处理的上升幅度较大.     

不同树形对北疆酿酒葡萄生长及果实品质的影响

[目的]探索适宜酿酒葡萄"赤霞珠"的优质高效、简化节本生产的架式与树形。[方法]以141团和玛纳斯的酿酒葡萄赤霞珠品种为试材,研究"厂"型和传统篱架(多主蔓扇形)对酿酒葡萄"赤霞珠"节间生长、果实相关品质的影响。[结果]"厂"型树形更有利于枝条生长,更利于枝条老化成熟。在果实品质方面,141团传统篱架优于"厂"型,玛纳斯"厂"型树形优于传统篱架。[结论]该研究为北疆酿酒葡萄品质研究提供参考。     

不同架式对四师67团酿酒葡萄生长发育和果实品质的影响

[目的]探索适宜当地"赤霞珠"葡萄优质、高效生产的架式与树形.[方法]以2年生"赤霞珠"葡萄品种为试材,研究了传统"篱架"、"V"型架对伊犁67团"赤霞珠"葡萄节间生长情况、果实相关品质的影响.[结果]采用"V"型架的整形方式可显著增加结果枝的节间长度,降低节间粗度;增加可溶性固形物、总酚、总花色素含量,降低可滴定酸和单宁含量;显著地增加单穗重、单粒重、果实纵横径、每棵树结果数.[结论]"V"型架在品质、产量均优于篱架,对当地酿酒葡萄的发展具有一定的指导和理论意义.     

广西都安酿酒葡萄皮渣中白藜芦醇的提取工艺研究

[目的]优化广西酿酒葡萄皮渣中白藜芦醇的提取工艺。[方法]采用乙醇回流法、纤维素酶法和超声波法对酿酒葡萄皮渣中的白藜芦醇进行提取,通过正交试验优化白藜芦醇的提取工艺。[结果]试验得出,超声波法的白藜芦醇提取率高于乙醇回流法和纤维素酶法。超声波法提取酿酒葡萄皮渣中白藜芦醇的最优工艺条件为:乙醇浓度80%、料液比1∶15 g/ml、提取温度70℃、提取时间5 min,在此条件下白藜芦醇的提取率达到0.312 5%。[结论]研究可为广西都安野生毛葡萄酿酒皮渣的进一步开发利用提供理论依据。     

宁夏永宁县闽宁镇酿酒葡萄发展建议

闽宁镇地处宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄核心区,是永宁县规划的酿酒葡萄重点发展地区。文章概述了宁夏永宁县闽宁镇酿酒葡萄发展现状、存在问题并提出建议。     

山地土壤养分及其对酿酒葡萄生长发育的影响

对陕西省耀县山地不同海拔高度三个酿酒葡萄园0￣60cm土层土壤的养分及葡萄生长发育进行了研究。结果表明:各葡萄园土壤pH均在8.0左右,属石灰性土壤;土壤有机质和N、P、K等大量元素含量偏低,各种微量元素除了有效B含量很低以外,其它元素含量均丰富。植株生长量以海拔最低的葡萄园大于其它两地。果实糖酸比随海拔升高而降低,总酚和单宁含量以海拔居中处的最高。     

不同酿酒葡萄品种对霜霉病的抗性分类

在同一试验园中,于葡萄霜霉病盛发期(7~9月份),对16个不同葡萄品种的抗病性进行了室内离体叶圆片接种鉴定,并将鉴定结果进行聚类分析。结果表明,16个品种可划分为4类。在谱系图上,抗病性相同的品种大致划分在同一个类中,其中第1类为抗性稍强品种,有白比诺、灰比诺和赛美蓉,病指范围为9.31~17.27;第2类为抗性中等品种,由白长相思和神索等8个品种组成,病指在23.87~36.47;第3类是稍感病品种,包括赤霞珠等4个品种,病指在41.74~52.13;第4类是感病品种,只有品丽珠1个,病指高达64.90。