几个酿酒和特用优质糯稻品种（系）的米质及成酒指标分析

本通过对多个糯稻品种的米质及成酒指标分析,提出了适宜于酿制优质黄酒物黑米酒的糯稻品种的米质指标。为今后开发利用糯稻品种资源,酿酒业以及当地农业部门制定生产规划,提供参考。     

优质糯稻“闽岩糯”的选育与推广

“闽岩糯”是龙岩市农科所 1989年选育 ,1995年经福建省农作物品种委员会审定 ,1997年经全国农作物品种审定委员会审定通过的国家级糯谷良种。由于它具有优质、高产 ,抗稻瘟病、白叶枯病 ,熟期适中 ,适应性广等优点 ,推广应用至今经久不衰 ,已成为我国南方 8省的糯稻大面积种植的当家品种。“闽岩糯”的选育成功主要是 :①遗传基础丰富的主体亲本 ;②多学科科技成果的协作 ;③良种良法配套应用 ;④科研育种与企业紧密结合。 1992年以来全国推广应用 79.3 2万hm2 ,创社会效益 11.0 4亿元 ,已形成具有繁育、生产、加工、销售一条龙的产业。     

杂交糯稻的稻米品质

以通过核辐射诱变技术育成的杂交糯稻及其相应的非糯稻近等基因系为材料,测定了其粗蛋白、氨基酸、矿物质元素含量和脂肪酸组成分,并比较分析了杂交糯稻和常规糯稻荆糯6号的稻米品质.结果表明:杂交糯稻粗蛋白含量,各种氨基酸含量和氨基酸总量,Ca、Cu、Fe含量以及饱和脂肪酸含量均高于相应的非糯稻,而Mg含量比相应的非糯稻低,Na和Mn含量变化没有规律;杂交糯稻的稻米品质各项指标与荆糯6号相似.     

广东省新育成水稻品种米质分析

选取广东省2000～2002年育成的140个水稻品种(组合)的米质分析样本,按《中华人民共和国国家标准———优质稻谷(GB/T17891-1999)》检验方法,测定糙米率、整精米率、垩白粒率、垩白度、粒型、直链淀粉含量和胶稠度等7项指标,结果表明,供试品种米质性状优质达标率的高低顺序为糙米率>粒型>垩白粒率>整精米率>胶稠度>直链淀粉含量>垩白度,垩白度大、直链淀粉含量达标率低是制约我省稻米品质全面提高的瓶颈;整精米率早、晚稻品种差别最大,提高整精米率是从整体上提高早稻品种米质的关键。     

优质面包小麦品种品质性状的比较

我国面包小麦新品种（系）同国外面包小麦品种相比,在蛋白质含量和蛋白质品质上都存在着一段差异,但也有部分品种（系）的品质性状表现优异。经比较认为,在小麦杂交育种中筛选和利用具有优良蛋白质品质和比沉淀值高的亲本资源来选育高产优质新品种,在仍以高产为主要育种目标的中国,具有十分重要的意义。     

优质水稻品种筛选及品质分析

为筛选适合宁波地区种植的绿色、优质食味水稻品种,笔者以获得2019年和2020年宁波市“十大好稻米”金奖评选的6个优质水稻品种作为参试品种,比较了水稻的农艺性状、亩产和食用品质指标。结果表明,甬优15和甬优1540产量更高,抗性更强;沪软1212和南粳9108稻米直链淀粉含量低,谷氨酸和天冬氨酸含量高,米饭口感更为软、黏、鲜甜,更加符合现代消费者对优质食味稻米的需求。     

优质强筋小麦品种郑麦379的品质及其稳定性分析

以郑麦379为材料,研究其在河南省8个地区、2个年度的品质及其稳定性,旨在为郑麦379的合理区域布局及推广提供依据。结果表明,2 a郑麦379的平均面粉吸水率为62.9%,平均面团稳定时间为10.7 min,平均湿面筋含量为30.7%,均达到国家优质强筋小麦标准。通过差异显著性分析发现,郑麦379的籽粒容重、籽粒硬度、面粉白度、面团形成时间、面团稳定时间、拉伸曲线面积等在年际间均无显著差异,说明该品种上述指标在不同年份间表现稳定。在制品试验中,郑麦379和优质强筋小麦品种郑麦366的面包、面条的综合评分分别为85.0、82.3分和92.0、83.9分。与郑麦366相比,郑麦379的面包品质表现稍差,面条蒸煮品质较好,尤其是口感,为面包、面条兼用型品种。     

不同糯稻品种绍兴黄酒酿造性能分析及筛选

本研究以常规晚粳糯稻和杂交糯稻为研究对象,通过田间试验、米质分析和黄酒试验,以期获得适宜黄酒酿造的糯稻品种,对黄酒糯稻选育指标进行分析探索。结果显示,不同糯稻品种酿制的黄酒理化指标和感官指标均存在较大的差异。通过育种可有效兼顾黄酒用糯稻的产量和品质;杂交晚粳糯稻也可酿出优质绍兴黄酒,其产量较常规品种有较大优势,在黄酒产业应用中具有广阔前景。糯稻整精米率、糊化温度(碱消值)和直链淀粉含量对黄酒品质可能有较大影响,黄酒用糯稻应该具有较高的整精米率、较低的糊化温度、较低的直链淀粉、蛋白质和脂肪含量。     

云南粳稻品质性状稳定性分析

利用AMMI模型对种植在4个试点的11个粳稻品种的稻米品质进行稳定性分析,以品质性状的表型值及其相应的稳定性参数(Di)为指标,对供试品种进行聚类分析和评价。结果表明,品质性状在不同品种和环境间的差异以及品种×环境互作效应均达极显著水平;品质性状的稳定性随品种和环境不同而变化较大,品质性状的稳定性顺序为粒宽粒长碱消值直链淀粉含量蛋白质含量糙米率精米率整精米率垩白粒率,其稳定性参数分别为0.13,0.14,0.31,0.37,0.43,0.48,0.79,0.84和2.33。综合考虑稻米的品质性状及其稳定性,云粳4号、云粳优10号、云粳12号和云粳15号稻米品质好且稳定性较高,可作育种亲本,以改良稻米品质及其稳定性。     

不同栽培措施对超级稻强、弱势粒品质的影响

[目的]探究不同栽培措施对超级稻强、弱势粒品质及淀粉特性的影响,以期为改善稻米品质即水稻强、弱势粒品质的协同提高提供理论指导和实践依据.[方法]以超级稻甬优2640和武运粳24为供试材料,大田种植条件下,设置氮空白区(ON)、当地农民习惯(LFP)、优化栽培管理1(T1)和优化栽培管理2(T2)4个处理,每个处理设置3...     

不同发育时期水稻强、弱势粒灌浆速率的遗传分析

 【目的】对不同发育时期水稻强、弱势粒灌浆速率的遗传效应表达进行研究。【方法】以5个水稻品种组配的2×3不完全双列杂交为试材，应用包括胚乳效应、细胞质效应、母体效应的三倍体胚乳模型及条件遗传方差分量分析方法进行分析。【结果】（1）条件方差分析方法能检出一些非条件方差分析方法不能检出的方差分量。（2）条件方差结果证明：Ⅰ.强势粒灌浆速率表达主要受遗传因素控制。前期以胚乳效应为主，中、后期以细胞质效应、母体效应为主。从基因效应的性质看，前期以胚乳加性方差为主。母体加性方差在整个灌浆期间都有显著的表达。Ⅱ.弱势粒的灌浆速率在前期、后期易受环境影响，前期以胚乳加性×环境互作效应为主，后期以细胞质×环境互作效应为主。仅在中期以遗传因素为主，此时胚乳加性、母体加性方差均显著，但以胚乳效应为主。【结论】强、弱势粒灌浆速率应根据籽粒胚乳加性方差，分别在灌浆的前期、中期进行选择。后期提高母体植株的光合效率可能对弱势粒的灌浆有帮助。     

早籼稻品种改良进程中稻米品质的演变特征

为探明早籼稻品种演变进程中稻米品质的演变特征,在同一生态条件下种植不同年代育成的16个代表性早籼稻品种,依据国家标准测定各早籼稻品种的加工品质、外观品质、营养品质与蒸煮食味品质。结果表明,早籼稻品种演变进程中,加工品质变化不大,整精米率略有下降;粒长变大、粒宽变小,长宽比值变大,垩白粒率、垩白面积、垩白度均下降,透明度显著降低;碱消值、胶稠度均变化不大;营养品质中,直链淀粉含量变幅为23.3%~24.7%,差异均不显著,蛋白质变幅为11.7%~12.4%,差异均不显著;质量指数增加,而部标等级均较低,为5级或6级。研究表明,在早籼稻品种品质改良过程中,应根据需要进行区别对待,进行后续开发。     

优质糯稻引种与高产栽培研究

选择较好的8个外地糯稻品种与当地2个主栽品种进行品种比较试验,结果表明:浙糯36抗逆性强、适应性广、糯性好、商品性好,比鄂糯7号增产10.00%,可作主栽品种推广种植;漳龙9104比鄂糯7号增产5.46%,有一定的推广前景.另外,选择品种比较试验中有突出优势的浙糯36进行多因素高产栽培试验和多点试种示范,表现出性状稳定,产量高达8 300～8 536 kg/hm2.     

中粳稻分蘖穗率对产量构成和稻米品质影响的研究

进行中粳稻分蘖穗率对产量构成和稻米品质影响试验,结果表明,中粳多穗型品种西光和大穗型品种农林２８６分蘖穗率分别为２５．７％￣９３．２％和８．２％￣９０．３％,其分蘖穗率与稻谷产量间呈显著正相关;分蘖穗率达７０％以上显著增产,其结实率和千粒重无显著差异,亩有效穗数虽有减少,但每穗粒数显著增加,分蘖穗率与亩颖花量呈极显著正相关。在本试验条件下,分蘖穗率高低对稻谷糙米率、精米率、整精米率等加工品质和垩白     

杂交水稻育种骨干亲本的米质分析

全面系统地评价杂交水稻骨干育种亲本的米质性状,对于杂交水稻稻米品质性状改良具有重要的指导意义。本研究对274份来源于中国十余个水稻主产区的骨干育种亲本及部分国外来源的育种材料进行了基于类群划分的米质分析。研究结果表明,7项米质性状中,籼稻糙米率、透明度、胶稠度和直链淀粉含量的平均值达到三等以上标准,粳稻糙米率、整精米率、透明度、胶稠度和直链淀粉含量的平均值达到三等以上标准。籼稻米质性状优质达标率变化范围为27.7%~97.7%,粳稻米质性状优质达标率变化范围为16.7%~100%,籼、粳稻垩白性状的优质达标率均较低。籼稻类群中,恢复系和保持系的垩白性状和直链淀粉含量是米质性状改良的重点,常规稻直链淀粉含量较优,热带籼稻中IR43、GIZA 178等米质性状优良,是杂交育种的有利种质资源。筛选出10项米质指标均达三级以上的各类亲本材料共23份,这些育种材料可以作为优异的米质性状改良的基因供体加以利用。另一方面,应加强垩白性状优良的种质资源的引进和利用。     

3种化学诱变剂对不同水稻品种米质性状的影响

以明恢63、R259和湘晚籼13号3个晚稻品种为材料,采用不同浓度的叠氮化钠(Na N)3、甲基磺酸乙酯(EMS)、氮甲基亚硝基脲(MNU)进行浸种处理,以糙米率﹑精米率﹑整精米率﹑垩白度﹑长/宽﹑直链淀粉含量﹑蛋白质含量等指标考察化学诱变剂对稻米品质的影响。结果表明,明恢63、R259和湘晚籼13号的稻米品质性状存在较大的品种间差异,化学诱变剂Na N3、MNU和EMS对不同品种稻米品质性状的影响也有明显差异。其中,湘晚籼13号和明恢63用0.05%MNU处理、R259用0.5%EMS处理,对其稻米品质的改良效果最好。     

优质高产糯稻新品种海亚香糯的选育及高产栽培技术

海亚香糯是海南海亚南繁种业有限公司以万冲农家香糯为母本、自育的糯稻中间材料HN23(昌江农家糯稻/雷州农家糯稻)为父本进行有性杂交,经多年系统选育而成的籼型香糯稻新品种,于2015年7月通过海南省农作物品种审定委员会审定,适合在海南作为早、晚稻种植。该品种株叶形态好、生育期适宜、抗倒伏、抗稻瘟病、生态适应性广、分蘖力强、穗大粒多、结实率高、高产稳产、米质优良(达部颁优质三等食用长粒糯稻品种品质规定要求)、稻米清香和黏性好。介绍了其选育经过、产量表现、特征特性及高产栽培技术要点。     

杂交水稻稻米外观品质性状间相关性及遗传分析

用IR75589-31S、IR60、IR70和90个籼粳成分不同的株系进行不完全双列杂交,以获得的270个杂交组合为材料,对杂交稻米外观品质遗传及性状间的相关进行了研究。结果表明:垩白度、粒长、粒宽及粒长宽比间的相关系数均达极显著水平,粒长、粒长宽比与垩白度呈显著负相关,粒宽与垩白度显著正相关;粒长、粒宽和粒长宽比对垩白度的直接通径系数分别为-1.9409、2.1738和2.7805。杂交稻外观品质性状主要受遗传控制且遗传效应均以加性效应为主。粒长、粒宽和粒长宽比以种子加性效应为主,母体效应也起到一定的作用,垩白度主要受到种子效应和母体效应控制,同时还受到细胞质的影响。粒长、粒宽和粒长宽比三性状的狭义遗传率都在80%以上,其中以粒宽为最高,达89.90%,垩白度的遗传率相对较低,为72.94%。