做做手工，留个合影

南京某餐厅为了留住候餐的客人，推出了两项特色服务：一是手工坊，二是照相留影。来店内就餐的客人，在候餐时可以制作一些陶艺作品。或者拍摄几张照片，签上自己的名字后放在餐厅墙壁的专柜、专栏上。因为留有自己的“印记”，客人们无形中对餐厅增加了亲切感，不但自己会回来就餐，     

日餐厅客人投诉处理与餐厅形象的树立

餐饮业客人投诉与餐饮服务形象之间的关系密切。日餐厅服务对象特殊,正确处理客人投诉对树立餐厅形象具有重要意义。餐厅应以顾客为中心,正确确立日餐厅对客投诉处理态度和原则,分清责任,用科学有效的方法和服务方式来树立餐厅形象。     

地铁餐厅

香港地铁里是不允许吃东西的．聪明的商家摸准顾客这一心理开了1家地铁餐厅。餐厅的大堂是和地铁一模一样的长形车厢，餐卡使用的是像地铁IC卡一样的代金卡．最好玩的是在餐厅过道两侧有像地铁一样的拉环和把手，如果您想完全模拟在地铁里吃东西的样子．甚至可以买了东西扶着把手站着吃。虽然餐厅只是卖些普通的香港小吃和地方菜品，但就凭着新鲜的创意，客人一样络绎不绝。     

智能推荐点餐系统的设计及在餐饮业中的应用价值

随着社会的飞速发展和进步,餐饮行业早已融入了云计算、大数据、物联网、人工智能等信息技术,无人餐厅、AI餐厅、点餐机器人等这些先技术也随之诞生,在智能点餐系统中,有机融入机器学习算法、分类预测增强关联度规则、协同过滤推荐等科技手段,通过信息化技术推测顾客对餐厅、菜品、口味的偏好,并向顾客智能推荐。长久看来,智能点餐系统必将和AR技术与5G网络接轨,在智慧化餐饮行业有很大的应用价值,同时具有很好的应用前景,必将推动智慧化餐饮业的长久发展。     

参观收藏

河北一家饭店的店主是民间收藏家．店内除了点缀的藏品外．还专门设置了一间精品展室．在专门的讲解人员陪同下。候餐客人可以进去参观。领略饭店文化品位．饭店也在这一过程中起到了宣传的效果。许多顾客表示,他们到这里来就餐的目的,除了享受美食,很大一个因素就是为了参观店主的藏品．     

涂画吧

有一家餐厅的老板,很喜欢观察前来就 餐的顾客,以便从中发现改善餐厅经营的妙 着。不久,老板对这么一种现象产生了浓厚 的兴趣:有些顾客携儿带女前来就餐,小孩 子活蹦乱跳,使就餐的父母不得安宁。为了 让孩子们不到处乱跑,餐厅人员灵机一动, 找来一些纸笔让小孩子乱涂乱画。没想到, 这样一来,小孩子有自己感兴趣的事情可 做,变得规规矩矩了。大人们不仅感觉轻松 多了,而且自己的注意力也被小孩的涂涂画 画吸引过去了,因此也就不觉得等待开餐的 时间是那么难熬了,有时兴致来了,自己也 会接过小孩手中的…     

无服务员餐厅

德国纽伦堡市出现了一家无服务员的自动餐厅,从点餐到取菜再到付账单,一切都通过自动化流水线完成,令世人对德国人的办事效率更为赞叹。餐厅的拥有者和发明者迈克尔·马克说：“想来餐厅用餐,需要提前几周预订。每逢周末,我们预订用餐的顾客量是平时的5倍,顾客在这里用餐很有趣味。”     

开间水果餐厅赚时尚钱

一、市场前景 时下，水果已被纳入人们的必备健康食谱中，水果美容、护肤的观念也早已深入人心。水果餐厅满足了人们的这种需求，尤其受到一些年轻女性的欢迎。新鲜又时尚的水果吃法不仅能为男女老幼带来时尚、健康的选择，也更能受到白领一族的青睐。     

小小试衣间带来生意源

在农村的服装摊上,由于条件所限,顾客买衣服都是在现场穿着看是不是合适,男顾客还好说,碰上一些年青女性购买内衣或内裤等就特别尴尬,仅凭着感觉,对自己穿着是否合体一点也看不见,很多女性因此往往是驻足了很久,又默默地走开,致使很多商贩失去了最赚钱的机会. 　　邻居小杨看出了这一门道,他用五合板材加工了一个简易试衣间,内装一面大镜子,并备有梳子等.每逢集日,他就把它摆到流行女性服装的一边,一下子成了市场的亮点,年轻女性由好奇转为争相试衣. 　　以后的日子,小杨抓住了消费最活跃的群体,专营年轻女性的服装,生意好得不得了. 　　……     

论必胜客中国餐厅现场服务管理

必胜客餐厅的食品质量和现场服务都是顾客关注的重点。必胜客餐厅的现场服务在流程管理方面设计得不尽合理,影响服务的效率和顾客的满意度。必胜客需要根据目标消费群的定位提供"让顾客用餐愉悦"的产品和服务流程;必胜客餐厅门店的迅速扩张需要相应的服务跟上;必胜客需要用薪酬激励调动服务员工的积极性。     

无糖食品店 商机好赚钱

看到一家无糖食品店,店内无糖食品种类繁多,有小食品、替代糖、饮料、糕点、进口食品等。店主李女士告诉我们,无糖食品店的主要顾客是面向糖尿病患者、肥胖儿童,一些为爱美而节食或不喜欢甜     

你的想法独特吗？

有一天，当你在餐厅吃饭的时候．听到柜台里的服务生在惊慌地交头接耳．说有一颗炸弹被放在餐厅中．你认为歹徒把这个炸弹放在了什么地方呢？ A厨房 B客人座位 C餐厅门口 D厕所 测试结果：A 你常常会想出一些馊主意．让大家听了喷饭跌倒。你的想法属于挺诡异那一类型的．所以就算有人欣赏你的点子，也大多不太敢附议。     

京城台湾菜排行榜

北京的台湾菜餐厅并不多,挑选余地有点小．所以榜单除了一般意义上的台湾菜．还有一些不错的台湾简餐。     

稀奇事

宠物餐厅申城最近悄然出现了一家这样的宠物餐厅。主人带着爱犬一起进入餐厅用餐,一边喝着香浓的咖啡,一边看着心爱的小狗在身旁玩耍嬉戏。在这家餐厅的店内多处布置体现了“狗性化”,称之宠物乐园确不为过。但是,同时作为一家咖啡餐厅,小店每逢周一都会安排停     

美容院两招巧度生意淡季

夏女士投资10万元在武汉开了一家美容院以往,秋冬季节的生意很好,但每到夏季,来店里做美容的顾客就少了,利润很受影响。今年,夏女士却成功地解决了这个难题。第一招:主推防晒护理以前,夏女士的美容院最受顾客欢迎的项目是美白保湿。但是,随着夏季的到来,天气非常炎热,很多顾客都懒得到美容院做美容。经过深入调查,夏女士了解到夏季虽然顾客做美容的少了,但她们却有夏季出游需要防晒护理的需求。     

把你的梦想贴在墙上

正一天,我听说在弘益大学附近有一家很别致的餐厅,便想前往一探究竟。这是一家名叫"天边的居酒屋(日式餐厅)。到了那里,你就会发现,它的确与众不同。在打开餐厅门的瞬间,便听到六七名迎宾职员的齐声招呼"欢迎光临!"就连厨房的师傅们也热情加入了他们的行列,一齐问候顾客。我观察到,他们对每一位出入的顾客都是如此。让我印象深刻的是,当饭桌前的顾客称赞师傅的厨艺时,所有职员整齐如一地向着那位发出称赞的顾客送上90度的躬身行礼。服务生看到我     

幽默漫画

●互相交换杰克和卢克走进一家餐厅,要了两杯饮料后,两人便各自从公文包里拿出一个三明治吃了起来。“对不起,本餐厅不允许客人吃自带的三明治!”老板走过来很不高兴地警告道。     

营销故事

<正>有一次,一对新婚夫妇,看完店内所展示的农资产品以后,一边往店外走,一边抱怨店内没有针对红薯专用除草剂。王老板发现这种情况,马上笑脸相迎:"两位请留步,你们现在所光顾的店面,其实这只是我们的店面之一,其他地方还有我们的店铺,这样,两位先坐下来休息,我马上安排人把你们需要的除草剂拿回来。"王老板一边安抚客人,一边安排工作,最后不仅留住了客人,还让客人买走了农资产品。     

疗效独特的茶饮

薄荷茶具有刺激食欲、消除胃内胀气、辅助消化等功效,特别适合餐后饮用。玫瑰茶能有效地调理女性生理机能,且可养颜美容,促进新陈代谢。熏衣草茶除能舒缓头疼与紧张情绪外,也可舒缓精神压力,同时还能作为沐浴之用。洋甘菊茶具有安定神经与助消化的作用,最适合餐后和睡前饮用,是     

餐饮业：让顾客满意的待人方法

服务员在为顾客提供服务的时候,时常会碰卜难缠的顾客,这时怎么办?一个优秀的服务员应能通过观察分析来掌握顾客的心理,并妥善处理各种场合的待人方法,让顾客满意. (1)匆忙的顾客:对丁要赶时间的顾客,首先应在顾客愿意的情况下,趁早介绍他们到附近的快餐馆用餐.如果没有,就要向顾客简明扼要地介绍他们所点的荣需要等候的时间,并介绍一些现成的食品.服务时要迅速提供饮料,并把甜点和主菜同时上.如有可能,应建议客人点可携带的食品,提供尽可能快的服务.