安全优质禽蛋生产关键措施

我国是世界禽蛋第一生产大国,家禽产业是我国农村经济发展的支柱产业和城乡居民重要的优质蛋白质食品来源,禽蛋品质直接影响我国居民的身体健康和社会稳定。因此,我国应积极组织实施禽蛋安全优质生产,确保禽蛋产品的质量安全,促进禽蛋产业健康稳定发展。     

禽蛋的保鲜技术

我国是世界上禽蛋生产和消费大国,禽蛋是人们日常生活中的重要副食品之一,食用方便,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等,营养价值较高。近年来,随着我国经济的蓬勃发展,禽蛋的产量大幅度增长,但禽蛋生产存在技术落后、防疫意识较差等缺点,尤其在夏天和产蛋高峰季节,禽蛋的保鲜问题尤为重要。     

禽蛋的保鲜技术

<正>我国是世界上禽蛋生产和消费大国,禽蛋是人们日常生活中的重要副食品之一,食用方便,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等,营养价值较高。近年来,随着我国经济的蓬勃发展,禽蛋的产量大幅度增长,但禽蛋生产存在技术落后、防疫意识较差等缺点,尤其在夏天和产蛋高峰季节,禽蛋的保鲜问题尤为重要。     

2009年的禽蛋市场形势

一、我国禽蛋生产继续稳步增长 1．产量稳步增加。我国禽蛋生产持续稳定增长。据中国统计年鉴,1982-2008年,我国禽蛋产量年递增率为9．1％。预计2009年禽蛋产量为2660万t,生产总体稳定。     

我国禽蛋产业

我国的禽蛋产业自改革开放以来，取得了令人瞩目的成就，现今，我国已成为世界上第一大禽蛋生产国。尽管如此，我国的禽蛋产业还存在着诸如生产体系不配套、产品结构不合理、消费市场不健全等问题，阻碍了产品质量的进一步提升。随着入世的临近，我国的蛋禽生产只有走产业化与可持续发展之路才能成为国际家禽市场上的一颗耀眼的明珠。     

今春禽蛋市场动态

据悉,今年全国禽蛋产量将达1200万吨左右,比去年增长16％,而今年全国禽蛋的消费量也比去年增长14％。 近年来我国禽蛋生产发展较快,去年年产量突破1000万吨大关,居世界首位;人均占有量为8.5公斤,已超过世界平均水平。 由于生产持续发展,去年禽蛋市场由供不应     

2010年禽蛋市场呈现哪些特点

一、我国禽蛋生产继续稳步增长 我国是世界上禽蛋产量最多的国家,近些年禽蛋产量维持在2700万吨左右,占世界总产量的40%左右.2010年,我国禽蛋生产继续稳步增长,禽蛋产量预计为2760万吨,同比增长0.6%.     

我国禽蛋产业的发展方向

改革开放以来，我国禽蛋业取得了举世瞩目的发展，平均年增长率达到了 13.5％，据联合国粮农组织（ FAO）统计资料， 2000年我国禽蛋的产量达到 2 216.234万吨，占世界总产量的 41.9％，成为世界第一大禽蛋生产国。尽管我国禽蛋业取得了如此辉煌的成就，但由于生产体系不配套、管理水平低下、产品结构不合理、禽蛋消费市场不健全等原因，使得我国的禽蛋产业面临着诸如产品科技含量低、生产水平低下、综合效益差的问题。随着我国加入 WTO最后日期的临近，我们很有必要针对改革开放以来我国禽蛋业发展过程中出现的一些问题进行必要的理性思…     

专家针对禽蛋生产总量过剩指出禽蛋业产品亟待多元化

有关专家最近在论及我国禽蛋业的发展趋势时指出,要降低禽蛋生产总量过剩的压力,除实施宏观调控外,必须用深加工来“消肿”。具体从加工方法上来说,就是应以多元化的产品开拓国内外蛋制品市场,刺激与带动我国禽蛋生产。———要保留传统的独具风味的加工种类：如皮蛋...     

禽蛋的改良生产

禽蛋作为优良的单一食品倍受消费者的喜爱。禽蛋的营养丰富,氨基酸平衡、全面,尤其富含人体所必需的氨基酸和维生素。但近年来医学界研究发现,心血管的发病率与食品中的脂肪含量密切相关。由于蛋黄中含有胆固醇,禽蛋的营养地位受到了挑战,进而影响了禽蛋的生产和消费。面临世界性禽蛋消费下滑的危机,禽蛋的生产必须改良。但育种、营养、药理等手段一直未能成功地降低禽蛋的胆固醇的含量,所以尽可能发挥禽蛋的营养优势成为改良生产的重要手段。１低胆固醇禽蛋的生产尽管科学工作者试图用遗传选育的方法培育能生产低胆固醇禽蛋的品种,…     

深加工禽蛋产业的终极出路

统计显示,我国禽蛋生产年产值约在1200多亿元,其中商品值约为500多亿元,从蛋品的商品化率仅为40%这一点看,应该说还是很低的,禽蛋业生产集约化程度也不高,仅占30%左右。因此,禽蛋的持续发展出路在集约化的推进和生产技术的提升。目前,我国再制蛋加工101亿多枚,折鲜蛋8万吨左右,仅占商品蛋总量的0.8%,如果再加上深加工消化的蛋品,其消化量也不足商品量的2%。而发达国家蛋制品加工量占到其鲜蛋总量的15%-25%。我国蛋制品加工比重的差距,在竞争的国内市场和国外市场上也必然处于劣势,也造成我国多数传统禽蛋企业处于微利。我国有禽蛋生产量大的…     

目前我国禽蛋业三大现象

据有关专家分析认为，目前我国禽蛋业出现三种现状：一、两多、两少。我国禽蛋生产量多，鲜蛋（壳蛋）销售量多，而加工量很少，出口量也很少。据悉，近年来我国禽蛋出口下降１／３，而进口的蛋制品增加二倍多。因而产大于销的矛盾很难解决。二、农户相对竞争优势优于企业。在蛋价长时间低迷的形势下，占全国禽蛋总产量１／４的国营、集体养鸡场困难重重，多数处于亏本境地，不少场已关停。而占总产量３／４的养禽专业户因其成本低，生产较稳定。三、全国禽蛋生产出现集中生产区域。近几年河北、河南、山东、辽宁、江苏等省区范围禽蛋生产增…     

禽蛋价格波动规律分析

禽蛋是城乡居民生活的必需品,是我国“菜篮子”产品的重要品种,随着人民生活水平的提高,禽蛋生产量和消费量不断攀升,其中,鸡蛋已占我国蛋类市场总量的80%以上,鸡肉也占到我国禽肉市场较高的比例。2013年4月以来,我国出现多例人感染H7N9流感病例,对禽蛋市场影响较大,禽蛋价格处于低迷状态,养殖效益低于盈亏平衡点。H7N9流感过后,禽蛋市场未现业内预期的价格大幅上涨势头。本文将采用谱分析的H-P滤波和B-P滤波,对鸡蛋和白条鸡价格进行定量化处理,分离出长期变动因素、季节因素、循环因素和随机因素,分析禽蛋价格波动规律,并对后期禽蛋价格走势进行预测。     

近期禽蛋市场的进出口形势

一、我国禽蛋生产分析 我国禽蛋生产出现恢复性发展势头．但是增长幅度远低于上年同期水平。2006年前三季度．禽蛋产量为2039万吨．同比增长1．5％．增长幅度与去年相比下降6个百分点。今年禽流感疫情对蛋鸡产业的影响较大．由于加强防控和宣传．使得禽蛋产品消费不断恢复．后期禽蛋价格逐步回升。当前农户饲养家禽基本摆脱了亏损局面．开始略有盈利．农户补栏积极性有所提高．     

应适时建立禽蛋生产保障体系

近日,中国肉类协会发布中国禽蛋行业调研报告,报告指出：2007年末,我国家禽存栏量为50．2亿只,其中,蛋禽存栏量约占总量的40％左右,约为22亿只,2007年禽蛋产量为2529万吨。禽蛋综合生产水平的提高是一个系统工程,需要不断改善禽蛋生产的社会大环境,在发展规模化养殖、扩大深加工项目的同时,国内可以尝试建立禽蛋行业信息预测预警机制、家禽业保险体系、禽蛋产品代储制度,,在适当的时候,也可以考虑建立禽蛋期货市场。     

目前禽蛋市场趋势

据专家分析,今年全国禽蛋产量将达12000万吨左右,比去年增长16％,消费量也比去年增长14％.因此,禽蛋由松转紧,价格将有较大幅度上升;地区差价缩小,经营难度加大. 近年来,我国禽蛋生产发展较快,从去年起产量开始突破1000万吨大关,居世界之首,人均占有量为8.5公斤,超过     

前三季度禽蛋生产形势良好

2007年前三季度，我国禽蛋生产形势良好。据统计，第三季度禽蛋产量同比增长5％以上。其中，禽蛋主产省四川、辽宁、河南、湖南和江苏的禽蛋产量同比增长，都超过全国平均水平，而山东、湖北和安徽虽然同比增长，但低于全国平均水平，河北禽蛋产量同比减少。另’外，内蒙古和云南的禽蛋产量同比增长幅度最快，超过20％。主销区中上海的禽蛋产量同比下降幅度最大，其次是北京。     

禽蛋市场的进出口形势

我国禽蛋生产呈现恢复性增长态势.据行业统计,第一季度我国禽蛋产量为638.25万吨,同比增长2.61%.第一季度禽蛋产量超过30万吨以上的省（市、区）有6个,分别为河北、山东、河南、辽宁、江苏和四川,分别占全国禽蛋总产量的16.9%、15.7%、15.1%、6.4%、6.4%和5.3%,合计占全国总产量的65.8%.由于禽蛋价格下降幅度高于饲料价格下降幅度,蛋用鸡雏价格环比上涨,导致蛋禽养殖者效益下降.部分主产区饲料价格上涨,蛋禽养殖者收益的下降幅度更大.     

近期禽蛋市场的进出口形势

我国禽蛋生产出现恢复性发展势头，但是增长幅度远低于2005年同期水平。2006年前三季度．禽蛋产量为2039万吨．同比增长1．5％，增长幅度与2005年相比下降6个百分点。2006年禽流感疫情对蛋鸡产业的影响较大．由于加强防控和宣传．使得禽蛋产品消费不断恢复，后期禽蛋价格逐步回升。     

提高禽蛋质量安全综合措施探析

<正>禽蛋作为一种营养丰富的重要食材,在我国居民饮食结构中占据重要地位。随着老百姓越发注重食品营养和健康,禽蛋作为一种质优价廉的蛋白质来源,消费量越来越大。当前中国是全球蛋禽存栏量最多的国家,但禽蛋生产很大比例来自于中小型养殖场和养殖户,他们的养殖设施条件、管理技术水平、疾病防控理念和质量安全意识等都与集约化、机械化、标准化的大型养殖企业有着很大的差距,在禽蛋生产中可能存在各种质量安全风险隐患。为了保证我国消费者的安全健康和优质营养摄入,面对市场上出现的蛋品安全问题,迫切需要通过全产业链共同发力来综合提升我国禽蛋的质量和安全系数。