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为筛选适宜连城县种植的加工专用型紫色甘薯新品种,采取随机区组设计,以‘龙岩7-3’为对照,2012年秋季引进5个紫色甘薯新品种进行品种比较试验,从农艺性状、经济性状、薯块的营养品质、甘薯干和油炸脆片产品的加工品质等方面进行筛选鉴定。结果表明:各品种表现不同。其中,‘伟祥1号’鲜薯产量最高达41.9 t/hm2,比对照‘龙岩7-3’增产25.8%。‘济薯18号’鲜薯产量为31.6 t/hm2,与‘龙岩7-3’相当。‘济薯18’和‘伟祥1号’加工的甘薯干,不仅在工艺稳定性、口感、色变等综合指标,均接近‘龙岩7-3’,而且在产品的形态、色泽、透明度、口感和质地等方面均表现优异,可作为加工甘薯干的紫薯品种。‘济薯18’和‘伟祥1号’加工的油炸薯片,含油率适中,膨化度高,产品品质与对照‘龙岩7-3’相当,可作为加工油炸薯片的紫薯品种。‘福薯9号’、‘泉紫薯1号’和‘宁紫薯1号’的薯形美观,营养品质高,食味粉香,适合优质鲜食和加工甘薯全粉用。 相似文献
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日本川山紫的食用价值及栽培技术 总被引:1,自引:0,他引:1
“川山紫”,是近年来从日本引进的黑色甘薯新品种 ,细长蔓、薯形纺缍、薯皮紫红近黑色 ,肉色紫红鲜艳 ,又称黑薯 ;其营养成份高出其它甘薯 3倍 ,是食品加工和提取纯天然植物色素的好原料。该品种抗病、耐旱、抗涝性强 ,耐贮 ,结薯多而均匀 ,一般单株结薯 3~ 5个 ,单薯重 1 5 0~ 40 0 g,春薯每 667m2产 2 5 0 0~ 30 0 0 kg,夏薯每 667m2产1 5 0 0~ 2 0 0 0 kg。1 营养及保健价值1 .1 主要营养成份川山紫的茎、叶、叶柄粗蛋白含量为干物质的2 2 .6%~ 36% ,粗纤维含量为 8.6%~ 1 1 .4% ,总糖含量为 1 1 .0 8%~ 1 5 .86% ,VB1含量为 2… 相似文献
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为筛选适合定远县高产、优质的甘薯品种,2019年夏季引进9个甘薯新品种进行品种比较试验.以苏薯8号为对照,从农艺性状、产量性状和营养品质等方面进行筛选鉴定.结果表明,9个引进品种中,徐紫薯602、普薯32号、岩薯5号、安平1号、心香5个品种的产量表现优于对照品种.其中,紫心品种徐紫薯602、红心品种普薯32号和黄心品种心香分别比对照显著增产27.88%、36.55%和38.00%.这3个品种的还原糖和可溶性糖含量低于对照品种,但淀粉和蛋白质含量明显高于对照品种.综合分析试验结果,徐紫薯602、普薯32号和心香丰产性状好,蛋白质含量高,口感偏黏或粉糯,可满足不同的消费者需求,适宜在定远县推广种植. 相似文献
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选取5种营养剂配置多种浓度在香菇菌棒长第三、四潮菇时进行喷液试验。结果表明,5种营养剂中除三十烷醇外,另4种均有明显效果,其增产百分率依次为1%KH2PO4(60.2)〉0.5%尿素(48.7)〉1%KH2PO4+0.1%尿素混合液(42.9)0.5kg松针+0.5kg水煮液(39.8);3种营养剂的不同使用浓度分别以0.5%KH2PO4、1kg松针+5kg水煮液及0.5%尿素为最佳。而使用浓度为1%尿素及2%KH2PO4对长菇有抑制作用。 相似文献
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甘薯为旋花科植物,又叫红薯、番薯、山芋等。是明代晚期约在1617年C6历四十五年)前后从南美洲传入中国。甘薯营养非常丰富,现代科学研究证实,每百克甘薯含脂肪0.2g、粗纤维0.5g、碳水化合物29.5g、热量仅127千卡,还含有蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、钾、胡萝卜索,另含有维生素B1、B2、C及尼克酸和亚油酸等多种人体需要的营养物质。甘薯可作为水果食用,也可代粮充饥,是番薯枣和番薯粉丝加工的原材料,在浙南仅次于水稻的第二大粮食作物。人们称其为长寿和保健食品。为了保护环境,生产符合时代潮流的无污染、营养、安全甘薯产品。现将鲜食甘薯无公害生产操作规程简述如下。 相似文献
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戈 《农村实用科技信息》2007,(3)
风味薯泥饼是将马铃薯或红薯蒸熟后制成薯泥,与其它水果、蔬菜(切碎制成泥)混合,加入调味料后加工成各种规格、形状的复合薯泥饼。并经裹糊撒粉、速冻而成的系列产品。 相似文献
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甘薯主要病虫生态调节防治技术研究初报 总被引:3,自引:0,他引:3
根据甘薯对土壤环境的要求和产品无公害目标,增加农田生态系统多样性,适应病菌、害虫与天敌在区域生态系统内的发生、扩散、转移特点,将病虫害管理与土壤管理有机结合,组成对主要病虫防治的生态调节技术。实施结果表明,生态调节防治技术对甘薯细菌性黑腐病、蔓割病相对防效达100%,虫生菌等天敌昆虫寄生率比化学调控防治增加34.7%;土壤有机质略有提高,污染物的总汞比处理前降低17.3%;对协调甘薯库源关系、提高商品产量具有良好效应,单株大中薯重比对照增加9.7%,比化学调控防治技术增加3.0%,鲜薯Vc含量比对照提高43.6%。 相似文献
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利用玉米为主要原料,将其经特殊的加工方法处理后,配以异麦芽低聚糖为甜味剂研制低糖冰淇淋。通过正交试验得最佳配方:玉米乳酸菌浆料40%、混合糖(异麦芽低聚糖:绵白糖=2:1)25%、奶油10%、混合稳定剂(海藻酸钠0.20%,CMC-Na 0.10%,果胶0.15%.明胶0.25%)0.3%。通过正交实验确定最佳工艺参数。本产品口味独特、口感滑润,膨胀率、抗融性等均理想。 相似文献
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本研究对25个菜用甘薯品种进行茎尖表型性状描述、食味以及营养品质评价,并对产量进行比较。结果表明:福菜薯18号、万菜薯5号、湘菜薯2号、鄂菜薯2号、湘菜薯4号、宁菜薯3号、川菜薯211、鄂菜薯3号、福菜薯23、薯绿1号食用品质综合表现与对照福薯7-6相当。隶属函数法评价结果表明,叶片营养品质综合排名前十的依次为福菜薯23、福菜薯18号、万菜薯7号、湘菜薯4号、台农71、万菜薯5号、鄂菜薯2号、湘菜薯3号、宁菜薯4号、鄂菜薯10号;叶柄营养品质综合排名前十的依次为鄂菜薯2号、万菜薯5号、台农71、万菜薯1号、广菜薯3号、福菜薯22、宁菜薯4号、湘菜薯4号、湘菜薯3号、宁菜薯1号;茎营养品质综合排名前十的依次为万菜薯19号、湘菜薯4号、万菜薯8号、鄂菜薯10号、台农71、宁菜薯1号、福菜薯22、川菜薯211、万菜薯5号、福菜薯18号。参试品种中,湘菜薯4号和川菜薯211的茎叶产量显著低于对照品种福薯7-6,其余品种均高于对照或与对照相当。生产上可根据菜用甘薯的营养品质和产量特性进行开发利用及配套栽培技术管理。 相似文献