花香味祁门红茶窨制技术研究

近年来，随着消费者在饮食上追求新奇性、刺激性和多样化的消费观念出现，除传统香味绿茶之外，香味红茶也逐步深受广大消费者所渴望和追求。如美国年消费茶叶约2万t中就有40％左右的香味茶。德国年产5万t左右中也有100多种不同风味的香味茶，受到不同层次的消费者喜爱。斯里兰卡生产开发20多种包括水果味的香味茶，成为消费者追捧的嗜好品。在红茶中添加藏红花是印度人最受欢迎的传统香味茶。意大利年销售茶叶的10％以上是各种香味茶。     

花之笔记

我喜欢那些美得扎实厚重的花,像百合、荷花、木棉,但我也喜欢那些美得让人发愁的花,特别是开在春天的,花瓣儿菲薄菲薄,眼看着便要薄得没有了的花,像桃花、杏花、李花、三色堇或波斯菊。花的颜色和线条总还比较"实",花的香味却是一种介乎"虚""实"之间的存在。有种花,像夜来香,香得又野又蛮,的确是"花香欲破禅"的那种     

水果蛋糕的制作

水果蛋糕是西式蛋糕的佼佼者。由于在配方中加进了奶油、葡萄干、瓜皮等，因此口感松甜肥润，奶油香味浓郁，特别适合旅游、运动或冷天时食用，以补充能量消耗。     

花香的奇妙功效

花儿为什么会散发出香味?这是由于花内含有芳香性化合物(香精油)之故。当花瓣张开,花蕊中的香精油便挥发出来。一升空气中若含有一百亿分之一克的香分子浓度,就会刺激人的嗅觉并产生香味感觉。有些花卉不含芳香性化合物,但含有配糖体,由于配糖体分解时,能产生一些芳香性物质,因此也能使人闻到香味。在阳光灿烂或空气干燥之时,芳香性化合物便容易挥发出来,香分子的浓度也较高,这就是人们常说的“花不晒不香”的道理。花儿为什么要散发香味呢?这是由于植物传宗接代的需要。植物的花朵为了诱引昆虫来传粉,不仅呈现出各种耀眼的色彩,并散发芬芳气味,一些     

水稻香味研究进展与中外研究结果比较分析

本文对水稻香味研究进展进行了综述，包括水稻香味的检测方法、成分、遗传、基因图谱、影响因素和香稻育种。对中外相关研究结果进行了比较分析，表明中外香稻的主要香味基因是一致的，但中国有一些特殊的香稻可能含有不同的香味基因，很多中国研究人员相信香稻中有一些微效基因，很难用1对隐性基因来解释香稻香味的多样性。     

花叶俱美，未来君子兰的发展方向

前几年，我在花友家看见一株藤本花卉，生长很茂盛，繁多的白色小花几乎盖过绿叶，阵阵香味随风飘来。虽然不知道它的名字．但我非常喜欢，于是花友挖了些苗给我。我将它们栽于盆中，至今也有些年头了。     

膨化猪皮加工方法

膨化猪皮，呈乳白色或乳黄色，松酥香脆，香味诱人。猪皮经膨化后，其体积可比原来增大十几倍，且毛根消失，可直接食用或加工成其他菜肴。     

偶然一得:芝麻香油防蚁好

养花多年,为治蚂蚁伤透了脑筋。能用的办法用了不少,但还是不能满意。去年外出旅游,购得一种名称“杀灭灵”的膏剂,橙黄色,有香味,涂于盆底或盆架,一两个月内蚂蚁几乎不敢来。虽购有几支,但几十盆花木能用几时?这种手工作坊制的产品,又无法再遇,怎么办呢?用过几次后,我仔细观察,其橙黄色是否是某种色素加入粘稠剂调成的?其香味又像什么呢?反复嗅辨,好像是芝麻油的香味……本着试试看的心理,我在红烧排骨上浇些芝麻油作诱物,放在蚂蚁经常出入的地方,     

寒地香粳水稻品种产量与香味浓郁度差异因子分析

通过对不同产地的寒地香粳水稻品种产量及香味浓郁度的比较，证明品种退化程度、品种纯度是导致产量及香味浓郁度差异的主要原因，即品种退化程度越小、纯度越高、整齐度越好，其产量和香味浓郁度越佳。     

高质量鸡精复合调味品前景广阔

1、鸡精概述 （1）鸡精 鸡精又叫鸡精复合调味料（chicken essence seasoning），是以味精、食盐、鸡肉／鸡骨的粉末或浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料，添加或不添加香料、食用香料等增香剂，经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。     

烟草香味物质的研究进展

烟草的香味物质是烟草研究的热点。综述了烟草香味物质及香味物质的提取、分离和分析方法。展望烟草香味化学的研究是未来烟草加工的重点。     

家庭栽培薰衣草

提到薰衣草，大多数人都会联想到普罗斯旺或者日本北海道大片大片馥芬芳的紫色薰衣草田。如果在家中栽种一盆，就可以随时享受那独特的香味了。     

浅谈种蕙兰

蕙兰在浙江天台称为“九头兰”,资源丰富,因花多、香味浓而受人们喜爱,被广泛栽种。但大家多是买花苞种,花开后就丢弃,只近年才有少数人集种。我集种蕙兰已5年有余,这其中有深刻的教训,也有粗浅的体会。初种蕙兰,总难成功,尤其是刚落山的好品种。失败促使我钻研蕙兰的种植。近两年,多次上山边采蕙兰     

饲料中添加大蒜粉可提高肉香味

目前。在养殖业中普遍反映出的一个问题是：用配合饲料喂饲的禽、畜，其肉质的香味越来越淡，这令消费者越来越不乐意接受。究其原因是能够促成禽畜肉香味的氨基酸形成的主要成分在一般配合饲料中较为缺乏，因而以配合饲料为主饲养的禽畜，肉的香味较低。日本大阪山丹养禽场的研究表明，大蒜粉可以有效地调整和刺激肉中各种香味的氨基酸的形成，因而在禽畜的饲料中添加0.2％-0．8％的大蒜粉，7天1次。生产出来的肉品格外鲜关，且对禽畜的生长发育和增重效果明显。     

48份水稻骨干材料香味及Badh2变异类型的鉴定

为促进香稻育种,明确水稻重要种质资源中香味基因的存在情况,本研究将传统香味鉴定方法(KOH浸泡法)与分子标记技术相结合,对48份水稻骨干材料的香味及香味基因Badh2变异类型进行鉴定。结果表明,在48份供试材料中,利用KOH浸泡法检测到具有香味的材料有44份;利用香味基因Badh2的7种等位基因变异类型功能标记检测到含有香味的材料有43份,其中,有41份为纯合香型,2份为杂合型,等位基因Badh2-E2的变异类型有37份,等位基因Badh2-E7的变异类型有6份,未检测到等位基因Badh2-E4-5、Badh2-E12、Badh2-E13、Badh2-UTR和Badh2-Pro的变异类型。通过比较KOH浸泡法与分子标记技术,发现仅有1份材料检测结果不同,明水香稻(X23)用KOH浸泡法检测出具有香味,但本研究所用的Badh2的7种等位基因变异类型功能标记却未检测出含有香味,说明该材料可能属于Badh2其他已报道的或新的等位基因变异类型,也可能是含有新的香味基因。     

云南粳稻主栽品种的香味基因鉴定和不同检测方法的比较分析

本研究利用四引物等位基因扩增受阻突变体系PCR技术,结合KOH和咀嚼判定法,分析了86份云南粳稻主栽品种和2份对照粳稻品种的香味特性和香味基因的存在情况和基因型。研究结果表明:三种方法共检测到10个品种具有香味或携带香味基因(badh2),但三种方法的鉴定结果存在差异性。其中5个品种三种方法均能检测到香味并携带香味基因(badh2),2个品种用KOH法检测到香味但不携带香味基因(badh2),1个品种用KOH法检测到香味且携带香味基因(badh2),1个品种用咀嚼法检测到香味并携带香味基因(badh2),1个品种用KOH法和咀嚼法都未检测到香味但携带有香味基因(badh2)。PCR扩增DNA检测结果分析所有材料共出现3种香味基因型,即非香型Badh2/Badh2、杂合型Badh2/badh2和香型badh2/badh2。香味基因(badh2)在所分析云南粳稻主栽品种中出现的频率仅为8.1%,香味性状受badh2等位基因控制,且都为云粳系列的品种。研究发现将四引物等位基因扩增受阻突变体系PCR技术和咀嚼法相结合,可以提高香味性状的选择效率和准确性。     

茉莉的栽培与繁殖

茉莉，属木樨科，迎春属。常绿灌木或藤本。小枝细长，拱形，有角棱，有短柔毛。单叶，椭圆形或阔卵形，先端尖或钝，基部圆形或楔形，全缘。花白色，有单瓣和重瓣两种，呈顶生聚伞状花序。花有浓郁香味，开放不绝。在我国北方主要供盆栽观赏。     

增鲜增味赋予复合调味品新魅力

对于复合调味品而言，特有的鲜味和香味是非常关键的，没有特殊的鲜味和香味的复合调味品就算不上是高级复合调味品。成都乐客食品技术开发有限公司在复合调味技术的研究的与应用方面，已积累了14年的经验，现就增鲜、增味复合调味料的特点及应用作一介绍，以共同推动这一产业的向前发展。     

传送馨香的绿色小天使——香蜂草

初识香蜂草其实很偶然。那次陪朋友逛花卉市场,在一个角落里发现了不起眼的它。说它不起眼,的确是的,在众多色彩艳丽的年宵花包围中,仅仅是一蓬绿叶的它就显得逊色多了。但摊主对它的介绍却使我的精神为之一振——香味植物。“您只要用手轻轻摩挲叶片,就能闻到好闻的香味。”我半信半疑地用手轻轻揉拂叶片,果然,一股淡淡的柠檬香扑鼻而来,清新而甘冽(后来才知道它原来也叫柠檬薄荷)。据说在太阳下越晒香味越浓,很有意思。价格到     

家养进口大花蕙兰

大花蕙兰的姿容和气派总是会勾起人们的购买欲。不过不少人欲买又止:北方的楼房环境能养吗?来年还能再度开花吗?为此,我做过一次小小的尝试,感到养活容易开花难。择优选购节前购花要五看。一看花,挑选自己喜爱的花色、花形,有香味的更好。二看叶,挑选颜色浅绿或深绿、健康无病斑的。三看根,挑选盆面裸露的根是白绿色的。四看有无虫害,细细查看叶背有无介壳虫等。五看价,估量价位能否接受。年宵大花蕙兰多以花箭数论价,