野菜的发展与应用

野生蔬菜,简称野菜,指一切可以食用的野生植物,是蔬菜的重要组成部分。它既包括那些处在野生状态下,没有人工栽培或很少人工栽培用作蔬菜的野生植物,即正宗的野菜;又包括那些既有野生分布,同时人工栽培的品种,如荠菜、香椿等。同时,随着发展,那些平时用作观赏,但部分部位也可食用的一些植物也划归了野菜范围,因此,野菜的种类数量就成为了一个变数。自文字记载以来,关于野菜的知识见诸于历代著作中。我国最古老的诗歌集《诗经》中即以朴素的文字、悠远的意境描绘出多种野菜,采蘩、采苓、采薇……种种篇名汇集起来就如同一本民俗食谱,野菜会串…     

春季时节话野菜

<正>记者:春季开始采集野菜,那什么是野菜呢?车晋滇:从"狭义"上讲,野菜是指那些野生的可供人们食用的植物。从"广义"上讲,除了可食用的野生植物外,还包括可食用的野生动物及昆虫。也包括一些栽培植物其目的不是用来食用,而是作为观赏或绿色植物,但它们的某些部位是可以用来食用的,如槐树的花,花椒树的嫩叶、栾树的嫩叶,榆树的内皮层,银杏树的果仁和石榴树的花萼筒等。有些栽培植物很少或不被人们取食的部位也可当做野菜来食用,如白薯的嫩茎叶,芋头的嫩茎秆和花等。     

浅议高寒山区野菜的发展与应用

野菜即野生蔬菜,是指一切可以食用的野生植物,是蔬菜的重要组成部分。它包括处在野生状态下没有人工栽培或很少人工栽培的用作蔬菜的野生植物,即正宗的野菜,如野生菌—鸡仲;以及那些既有野生分布,又有人工栽培的种类,如荠菜、香椿等;同时,随着经济社会的发展,那些平时用着观赏,     

功能型野生蔬菜——鼠曲草

鼠曲草别名佛耳草、追骨风、清明菜(江苏)等,系菊花科鼠曲草属植物.《本草纲目》记载:“原野间甚多.二月生苗,茎叶柔软.叶长寸许,白茸如鼠耳之毛.开小黄花成穗,结细子.“以野生为主,可药用也可食用.每年清明节前后,各民族民间采其嫩茎叶,开水烫后炒食,或采集带花序的茎叶拌入米面或玉米面后可食用,故有“清明菜“之称,是清明时节最早可食的野菜,味道清香扑鼻,沁人心脾,营养丰富;同时具有食疗的作用,能治支气管炎、高血压、风湿性腰痛、哮喘,是民间喜爱的传统保健野生蔬菜,具有很好的开发前景.……     

绿色野特菜研究和产业化开发

野菜的研究开发主要集中在国内，国外报道甚少。据不完全统计，我国野菜品种多达几百种，其中可食用野生蔬菜在230多种，它们分属不同科属，类型广泛，形态各异，风味有别。由于野菜具独特的风味，食用时给人以野味之感。野菜种类多、吃法多，可炒食、凉拌、作馅，还可做汤或生食。其食用器官分别为叶、花、果实、根茎等，有些作为大众菜食用，有些为高档山珍。     

湛江地区野生蔬菜资源的开发与利用

湛江市地处热带北缘,背陆面海,有丰富的热带、亚热带野生蔬菜资源,据统计共有93科210多种,其中蕨类植物9科10种、种子植物60科153种、菌类植物10科21种、藻类植物18科26种。野生蔬菜具有抗逆性强、无污染、营养价值高和医疗保健作用等特点,湛江市的野生蔬菜资源开发利用前景广阔,建议扩大宣传,建立野菜生产基地和开发研究野菜系列保健食品。     

巍山县野生蔬菜资源调查浅析

<正>云南省是我国植物资源最丰富的省份,素有"植物王国"之美誉。有全国高等植物约3万多种,云南省就有1.7万多种,占全国高等植物总数的62.9%。全国可以作为蔬菜的植物资源约有213科815属1800种余;其中云南约有400种余(不含规模化栽培的传统蔬菜),野生蔬菜资源占全国可食用蔬菜资源的五分之一多。巍山县地形多样,立体气候明显,海     

养兔慎选青饲料

家兔是草食动物,能采食多种野草、野菜、树叶和一些农副产品.但有些植物家兔忌食,甚至是有毒的.     

平山地区野生蔬菜资源调查

2004～2006年对河北省平山县境内的可食用野生蔬菜资源进行了调查.结果显示,平山县境内可食用野生蔬菜资源有104种,隶属46科.     

我国野生蔬菜开发利用现状及需要研究的问题

野生蔬菜简称野菜，是指可用作蔬菜的一切野生或半野生植物。野生蔬菜是相对于栽培蔬菜而言的，一切栽培蔬菜均起源于野生蔬菜。随着野生蔬菜的驯化栽培，严格区分野生蔬菜与栽培蔬菜是比较困难的。野生蔬菜一般包括3类，一是目前还在野生状态下，没有或极少人工栽培用作蔬菜的植物；二是既有野生分布，又有部分人工栽培的植物；三是一般情况下并不作菜用，而是药用、观赏、薪材等其它用途的植物。野生蔬菜的范围也因空间和时间的变化而有所不同，野生食用菌、野生藻类等也属于野生蔬菜的范围。野生蔬菜是蔬菜的重要组成部分，     

新疆野生蔬菜的特点及前景

0 引言 野生蔬菜是指自然分布的、未经人工栽培而被食用的一类蔬菜.野生蔬菜具有以下特点:天然无污染,风味独特,鲜香可口;营养价值高、药食同膳;生长期较短,人工可多茬栽培,栽培技术简单,经济效益高. 新疆幅员辽阔,地理位置特殊,地形地貌复杂,气候变异大,生态系统及生物种多样性复杂.新疆野生蔬菜资源十分丰富,尚未被充分合理利用,大量的野菜资源仍"沉睡"或被"践踏",使其年复一年的自生自灭,不能变为财富,即使少量被利用的野菜,如猪芽花、石子粕等利用率也甚低.     

广东野生蔬菜资源的分类与利用

经初步调查研究,广东有野生蔬菜资源１４４种（不包括可食的野生菌类、蕨类和藻类）,分布５４个科,有一年生、二年生和多年生草本、灌木和乔木、陆生和水生植物。按照野菜的科属关系,进行植物分类;研究其生育年限、食用器官和药用功效,并进行分类,根据野菜的利用价值,提出近期可开发的野菜。     

浅析野生蔬菜产业化

1 野菜产业化的发展现状。在当今生活中,“新、奇、特”野菜的消费已为都市人所青睐.我们在市场调查和销售中,深深感受到人们对蔬菜产品的需求正由数量型向质量型过渡,食用纯天然、有营养、利健康的野菜,作为一种新型的餐饮文化越来越受到人们的关注.上海市闵行区农科所依据市场调查情况,根据农业产业化要求,及时建立了“上海市闵行区野生蔬菜研究中心”,积极引进驯化野菜的生产技术和栽培模式,成为上海市野生蔬菜种苗研究开发基地.本所研究野生蔬菜已有8年,其研究成果处于国内领先水平,特别在野菜的繁育技术和栽培技术上,突破了传统观念,有很高的创新技术点.同时,在探索野菜产业化方面做了大量卓有成效的工作,取得了很大成绩,积累了宝贵的经验。     

野生蔬菜资源开发前景广阔

据我国营养学家对近百种野生蔬菜的研究分析表明：野菜不仅含营养成分多，而且营养价值高于一般蔬菜。当前，国际上出现呼唤绿色食品回归自然、饮食返朴归真热，因此日本、西欧和东南亚兴起一股野菜消费热，并誉它为“天然食品”、“健康食品”，需求与日俱增。有关部门如能结合实际，科学地开发利用野菜资源，调剂市场余缺，其前景必然乐观。专家认为，当前开发这一资源应做好以下几方面的工作：一是要把野生蔬菜列入一项产业来开发。二是要研究野生驯化栽培技术。三是要拓展深加工领域，如加工野菜罐头等等。西部大开发，野生蔬菜开发正当…     

哪些野菜不能采食

有一些野菜需要经过处理才能吃,如山药菜、山蒜等一些野菜,有微毒,不经浸泡,食用后会周身不适。这类野菜煮前必须在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。苦味野菜也应略泡去除苦味,且不宜多食。因为苦味野菜性味苦凉,有解毒败火的作用,但过量食用可损伤脾胃。     

小心有毒!春暖花开去踏青路边的野菜别乱采

正到了春暖花开、草长莺飞的季节,每每到这个时候,周末市民最喜爱的活动就是带着亲朋好友自驾去郊外挖野菜、晒太阳。可是由于野菜种类繁多、特性各异,有些外形相似却有毒性。1这几种野菜千万别吃形形色色的野菜里,也混迹着一些有毒的"杀手"。这些有毒野菜通常因为外形与可以食用的普通     

野菜的食用及加工

<正>一、野菜的食用方法1.生吃(调食)。已知无毒或具有美味的野菜。例如苦荚菜、小根蒜等,将野菜摘洗干净,用开水烫过后,即可加调味品生吃。这种吃法,可以保存野菜中各种营养素。但必须注意野菜有无污染或虫卵寄生,并要选择已有食用经验证明无毒的野菜,以免感染疾病或导致中毒。2.直接炒食。已知无毒或无不良口味的野菜,例如刺     

野菜种植应加快

我国野生蔬菜资源极为丰富,拥有一千多个可食的野菜品种,很多野菜味道鲜美且营养价值丰富. 野菜是特种蔬菜的一种类型,早些年一些专家就提倡选种栽培,但因各地区的人群对不同野菜的味道接受程度的不同,再加上指导蔬菜生产的职能部门,只注重抓常规蔬菜生产,对野菜的种植推广不够,野菜一直是靠一家一户自然种植,更多的是野生采摘,全国还没有形成较大规模的专门的野菜种植基地.尽管人们都意识到了野菜的好处,但由于一些部门还未在技术上,财力上过多的投入,从而造成野菜开发步履缓慢.     

对苏州地区野菜产业发展的一点看法

我国历来有采食野菜的习惯。在长期实践中，发现可食用的野菜多达几百种，常见的也有100多种。和全国蔬菜骨干品种供应充足、四季常青、淡季不淡相比，野菜生产受技术和环境的限制，生产供应和日益增长的需求存在一定差距，只能在特定的时间供应一定的数量。正确分析野菜生产的现状、潜力，是提高蔬菜生产效益的一条有效途径。     

陇东地区野生蔬菜资源种类及开发利用对策

笔者于 2 0 0 0 - 2 0 0 3年对陇东地区野生蔬菜资源的种类、营养成分、资源量及利用现状进行了初步调查研究 ,结果表明陇东地区野生蔬菜资源共有 82种 ,隶属于 4 0个科。其中分布较为广泛、营养价值较高、具开发潜力的常见野生蔬菜有 3 0种。针对当前开发利用中存在的问题 ,从加强野菜种质资源调查和人工栽培研究 ;开展深加工利用研究 ,提高经济效益 ;重视野菜资源的保护 ,进行引种驯化和品种选育等方面提出了陇东野生蔬菜资源保护和开发利用的对策