影响牛乳成分变化的因素

影响牛乳成分组成的因素很多,归纳起来,有牛的品种、个体、饲养管理、年龄、胎次、泌乳期、季节、温度及健康状况等。乳汁是不断进行成分组成变化的流体,乳成分含量的变化,不仅直接关系到乳品厂加工技术的调整,而且关系到乳制品的产量和质量。因此,了解和掌握其变化规律和影啊因素,对于合理安排乳品厂生产,及时调整工艺流程和产品结构,保证产品质量,都有重大意义。1品种和个体的影响哺乳动物的种类不同,乳汁的组成也不相同,如荷斯坦牛和水牛的乳汁,其成分的含量是不相同的。水牛乳中的蛋白质、脂肪和钙的含量,均高于荷斯坦奶…     

牛乳热稳定性影响因素的研究进展

牛乳的热稳定性是评定乳制品生产工艺合理性和生产质量的重要指标,主要影响因素来自乳成分的改变,如pH、无机盐、乳蛋白及其多态性、非蛋白氮、乳脂、乳糖和体细胞等.本文详细概述了影响牛乳热稳定性的相关因素以及作用机理,以期为乳制品加工中有效控制影响牛乳热稳定性的因素,提高生产效率提供依据和参考.     

影响母乳成分变化的因素分析

母乳的营养成分受母亲的膳食营养、生活习惯、民族、文化、地域和疾病等因素的影响。本文介绍了不同因素对母乳营养成分的影响,目的是通过对母乳的营养成分的研究,为生产母乳化的配方奶粉提供一定的理论依据。     

影响牛奶成分的因素

牛乳中各种成分含量受多种因素的影响,包括品种、个体、挤奶间隔、泌乳期、年龄、饲料、季节以及营养等。了解和调控这些因素有利于获得优质牛乳,对于合理安排乳品厂生产加工,调整工艺,保证产品质量有着重大的意义。本文综述了影响牛乳成分含量的因素及其研究进展。     

饲料营养因素对牛乳中乳脂率的影响

牛乳具有特殊的营养价值，它是由水、乳蛋白质、乳脂肪、乳糖、矿物质、磷脂、维生素、酶类免疫体、色素及一些其它微量成分构成的复杂的胶体系。牛乳的乳成分受多种因素影响，概括起来主要包括遗传因素、饲料因素、产犊季节、挤奶次数、疾病与药物等。虽然其遗传特性较为稳定。但是日粮因素的某些变化也会对乳成分产生影响。本文综述了近年来有关饲料对牛乳中乳脂率影响的研究，以探讨饲料营养对乳脂率的影响。     

西×本杂种牛乳的主要成分含量分析

<正>我省盆周山区自1978年开始,引用西门塔尔种牛来改良本地黄牛,以提高本地黄牛的生产性能。随着我省黄牛改良工作的进展和对杂种母牛乳用性能的开发,饲养杂种乳肉役兼用牛,已成为部分地区发展山区经济,增加农民收入,丰富社会市场乳品供应的一条重要途径。但是黄牛杂交,后代乳汁的主要成份含量如何则尚无报导。为对西本杂种牛的选育、饲养管理和乳品质评定及鲜奶的收集加工提供依据,我们于1985年至1988年对宣汉县云蒙山牧场的西杂1代母牛(以下简称SF_1)、2代母牛(以下简称SF_2)和黑白花奶牛与西杂代母牛的杂交后代母牛(以下简称HSF_2)乳的主要成份进行了较系统的测定,现将结果报告如下: 一、供测牛只及其饲养管理从宣汉县云蒙山牧场的杂种牛群中,随机选出     

饲料营养因素对牛乳中乳脂率的影响

1前言牛乳具有特殊的营养价值,它是由水、乳蛋白质、乳脂肪、乳糖、矿物质、磷脂、维生素、酶类免疫体、色素及一些其他微量成分构成的复杂的胶体系。牛乳的乳成分受多种因素影响,概括起来主要包括遗传因素、饲料因素、产犊季节、挤奶次数、疾病与药物等。虽然其遗传特性较为稳     

牛乳体细胞的发生机制、影响因素及控制措施

牛乳中的体细胞数可以作为指示乳腺组织炎性反应程度的指标。本文从牛乳中体细胞数增加的发生机制入手,分析了牛乳体细胞的影响因素,提出了牛乳体细胞的综合防控措施。     

冷藏对牛乳成分及体细胞测定的影响

本文研究了牛乳冷过程中乳中的脂肪,蛋白,乳糖,总乳固体及ＳＣＣ的变化情况,这种变化是通过Ｓｅｒｉｅｓ ３００ＣｏｍｂｉＦｏｓｓ测定的。样品分加防腐剂与不加防腐剂两种情况,放置时间分别为１,２,３,６,８天,文章绘制了牛乳放置图,并对放置后数据的可用性作出了判定本文结合只适用于奶牛性能程序中。     

大豆磷脂对奶牛产奶量及乳成分的影响

本实验选用14头年龄、胎次、产奶量、乳成分基本一致的奶牛,分为对照组和试验组。试验组奶牛日粮用未经包被处理的大豆磷脂替代玉米(占日粮精饲料2%),探索其对奶牛产奶量及乳脂率和乳蛋白的影响。结果发现:试验组比对照组产奶量提高0.9千克/天·头(p>0.05),乳蛋白上升,乳脂率下降,但差异均不显著(p>0.05)。     

杨凌地区奶牛乳中共轭亚油酸含量测定及其影响因素

随机抽取杨凌地区80头荷斯坦泌乳奶牛的240个乳样,采用紫外分光光度计检测乳样中共轭亚油酸（CLA）含量。结果表明：杨凌地区奶牛乳中共轭亚油酸含量平均为2．7±0．17（mg／g fat）;奶牛乳中共轭亚油酸含量受多种因素的影响,场地、年龄、胎次、乳脂率、产奶量等均影响乳中共轭亚油酸的含量。随着年龄、胎次的增加．共轭亚油酸含量上升,不同场地奶牛乳样中共轭亚油酸含量差异较大（P〈0．05）。     

乳牛产乳量与几项系统因子间的回归关系及其应用

本文以武汉市武昌奶牛场、八一奶牛场 1995～ 1999年 5 6 3头荷斯坦牛的产奶量记录为材料 ,采用多项式回归法 ,研究了武汉市荷斯坦奶牛产奶量与其泌乳天数、胎次和产犊月份 (季节 )几项因素之间的一元回归关系以及与年—季、胎次和泌乳天数之间的多元回归关系。得出了 4个最优回归方程 ,其拟合度 (R2 )分别达到 0 95 6 (P<0 0 1)、0 990 (P <0 0 1)、0 988(P <0 0 1)、0 5 6 3(P <0 0 5 ) ,并据此制订了武汉市乳牛产奶量的校正系数表 ,供生产实际应用     

烟酸可增加奶牛奶量

美国的研究人员在用黑白花奶牛做的２个实验中,在围产期（产前、产后时期）奶牛的日粮中添加烟酸,随后检查产奶量和酮病发生情况。在第１个实验中,将２０头奶牛分成２组,实验组每头牛产前每天接受６ｇ烟酸,连续２周,产后每天接受１２ｇ烟酸,连续４周;对照组不给烟酸。在第２个实验中,将４０头奶牛分成４组,每组１０头,１组作为对照,其它３组在产后每头牛每天分别供给３、６及１２ｇ烟酸,连续１０周。在上述２个补充烟酸组中,产奶量比对照组有所增加,乳中成分没有多大改变,血清葡萄糖浓度增高,血液和血浆β羟丁酸（ＢＨＢ）…     

高锌对奶牛生产性能和乳锌含量影响的研究

选择泌乳中后期的健康中国荷斯坦奶牛24头，分为4组，每组6头，采用单因子试验设计、分别饲喂4种不同锌水平的日粮，对照组（基础日粮），试验1、2、3组分别加锌300、500、800mg/kg日粮干物质，研究高锌对奶牛生产性能和乳成分的影响。试验结果表明：（1）各高锌组产奶量与对照组差异不显著（P＞0．05）。（2）高锌日粮不影响乳蛋白含量和乳脂率（P＞0．05）。（3）高锌日粮可显著提高乳锌含量（P＜0．01）。试验1、2、3组乳锌含量分别比对照组提高66．91％、104．83％和115．7％。     

影响奶牛产奶性能的微卫星标记研究进展

随着分子生物学及分子遗传学的迅速发展,使在分子水平上研究奶牛产奶性能成为可能。本文对与奶牛产奶性能相关的一些微卫星标记的国内外研究状况加以综述。     

浅谈奶牛泌乳疲劳综合症及其防治

奶牛泌乳疲劳综合症是奶牛在泌乳高峰期乃至泌乳后期 ,因机体内分泌功能失调 ,日产奶量减少 ,抵抗力下降而发生一系列症侯群。此病发生较为普遍 ,给奶牛业造成的经济损失是严重的。1　临床症状1999年底 ,我们分别对黑龙江省嫩江农场 10 2头和平顶山市北渡镇奶牛公司的 46头 (计 148头 )患有奶牛泌乳疲劳综合症的奶牛进行调研。其症状主要有下列三种表现形式 ,既慢性型、亚急性型和急性型。1.1　慢性型既从发病到出现明显症状的时间较长 ,患畜表现为精神不振、倦怠、乏力、咬牙、磨牙 ,口角有白沫 ,体温、脉搏、呼吸一般正常 ,食欲正常或微减…     

外源性金属硫蛋白对奶牛泌乳性能的影响

选取24头经产泌乳中国荷斯坦牛,随机等分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ 4组,分别每头静脉注射经生理盐水溶解的Zn-MT 0（对照）、5.0、10.0和15.0mg,以探讨外源性金属硫蛋白（MT）对奶牛泌乳性能的影响。结果表明,Ⅱ组、Ⅲ组和IV组的4%标准乳产量均显著（P〈0.05）高于对照组;各试验组奶中MT含量显著（P〈0.05或P〈0.01）高于对照组;各组间的乳脂率虽无显著差异（P〉0.05）,但也呈现出试验组高于对照组的趋势。说明MT是一种能够有效调控奶牛泌乳性能的生理活性物质和高效抗氧化剂。     

保增乐(BOSPRO)对泌乳牛产奶量的影响

保增乐是美国Pet-AP公司生产的一种饲料添加剂,它是由曲霉真菌提取物为主要成分的营养补充添加剂.为改变我省奶牛业粗放、高耗、低产出的不良现状,我们在有关单位协作下,在哈市郊区某牛场对保增乐进行为期100 d实验,旨在探讨保增乐对泌乳牛产奶量的影响.     

提高奶牛奶产量的关键措施

奶牛产奶量直接影响奶牛饲养的经济效益,本文分别从选种、饲养管理、防暑防寒、防疫和乳房卫生保健等方面提出提高产奶量的措施。