五大牛种转型的启示

笔者在《五大牛种转型记》一文中，记述了我国的五大地方良种牛——秦川牛、南阳牛、晋南牛、鲁西牛、延边牛，改革开改30多年来转型发展的情况。在全国肉牛业一片不景气的声浪中，五大牛种转型的成绩，让人们看到了亮点，看到了希望，这也许就是中国肉牛业崛起的先声，假以时日，一个独立的现代化的肉牛产业可能就会展现在我们的面前。     

肉牛生产技术讲座

第 3讲　架子牛的短期肥育1　架子牛快速肥育的原理如果肉牛在犊牛和育成牛阶段饲养的营养水平较低 ,饲养管理比较粗放 ,会导致肉牛的骨骼生长发育较快而肌肉生长较慢。牛的骨架长成以后 ,而身体上肌肉较少 ,这样的牛常被称为架子牛 ,这主要是由于牛的生长特点和营养水平受到限制造成的。一旦饲料营养水平和饲养管理条件得到改善 ,架子牛的肌肉生长速度会显著加快。肉牛的这种生长特点称补偿生长。我国肉牛肥育的历史较短 ,肉牛生产各个阶段例如肉牛的育种体系、繁殖体系与肥育体系不够完善 ,目前我国农区大部分肉牛肥育场均采用短期肥育方…     

肉牛杂交改良本地牛的进展和分析

肉牛业是我国畜牧业中新兴起的部门。利用肉牛品种改良本地蒙古牛,是促进养牛科技进步,实现效益型畜牧业的重要技术措施。本文介绍了锡盟地区肉牛杂交改良本地牛的进展、成就及存在问题,并建议在培育内蒙古肉牛新品种上下功夫。     

肉牛业面临的形势及发展战略

肉牛业是秦皇岛市的畜牧主产业之一。近二十多年来，牛品种改良收到显著成效，原来的役用牛经过用西门塔尔牛、荷斯坛牛的杂交改良，形成了以黑白花、红白花为特征的肉用或肉乳兼用杂交牛群。为了进一步提高现有杂交肉牛的生产性能和牛肉品质。需要按照国内外牛肉市场需求趋势，进一步调整肉牛品种改良方向，应用安格斯、海福特等中型早熟肉牛品种或日本和牛等优质肉牛进行杂交改良，     

优质牛肉生产影响因素探讨

牛肉质量是制约我国肉牛业发展的一个瓶颈,虽然我国五大地方良种牛优点比较突出,价格也具有一定的优势,但大部分是普通牛肉,优质高档牛肉非常少,尤其是口感、风味达不到国际水平,缺乏竞争力,很难取得较好的经济效益.必须大力加快我国肉牛生产与国际标准接轨的步伐,为此结合国内外肉牛产业的现状,从品种改良、育肥时间、饲养管理、屠宰加工、质量等级标准5个方面对影响优质牛肉生产的因素进行探讨,以期为我国肉牛育种提供参考.     

五大牛种转型记

秦川牛、南阳牛、晋南牛、鲁西牛、延边牛是我国的五大地方良种牛。改革开放30多年来,五大牛种一直在致力于转变发展方式。从役用转型为肉用,从农户散养转型为专业化规模养殖,从农耕工具转型为独立的现代肉用牛产业。从目前的情况看,转型取得了很大成绩,有的     

国际肉牛育种的新动向-小型肉牛培育

本文在查阅大量文献资料的基础上,指出国际肉牛育种的新趋势是向小型肉牛方向发展。提出了肉牛大、中、小型划分的国际标准;列举出小型牛品种培育的四个方式途径;从六个方面详细论述了小型牛的优点或特点;最后根据我国肉牛业牛品种资源丰富,尤其是长江以南地区的当地牛品种是培育中国小型专门化肉牛的良好基础的现状,结合国际肉牛育种的趋势,指出中国肉用牛品种的培育方向为以中小型为主,培育出我国自己的小型肉牛品种。     

我国的肉牛产业及其发展展望

<正>1997年之前,我国的肉牛产业应称作"耕牛产肉业",之后是"肉牛产业",因为我国的"肉牛生产力"从这一年步入世界第二方阵,母牛、犊牛、架子牛和育肥牛头数之和与牛肉产量之比(生产一吨牛肉需要的总头数,头/吨)达到了近20/1,     

提高肉牛育肥效果的综合性技术措施

我国的肉牛业从1990年以来快速兴起,逐渐形成了具有我国特色的肉牛业。目前已形成了东北、中原、华南3个肉牛带以及以优良牛种产地为单位大联合的肉牛产区,高档牛肉生产也已在四大良种黄牛产区和北京、上海等大城市起步,虽然起步较晚,但发展很快。调查发现,肉牛生产继续保持稳定增长势头,养殖效益稳中有升,农民养殖积极性较高,育肥牛价格持续走高,一头肉牛育肥3个月可盈利400—500元,牛肉售价高位运行。     

超声波在肉牛育种中应用的研究进展

超声波技术在肉牛业中的合理应用可以帮助育种者制订遗传改良计划,也为肉牛方面的研究开辟了新的领域。超声波技术的应用已使发达国家的肉牛业取得较大的经济效益,但度量指标的准确度仍需进一步提高。本文将对近年来肉牛业中超声波技术应用与研究作一综述,帮助国内同行了解这种技术的应用现状,促进中国肉牛业的大力发展,同时也提出了肉牛业的未来研究方向。     

肉牛肥育与高档牛肉分割测定试验

育肥牛２２头，从中选出体重适中，不同杂交类型的牛７头，进行屠宰测定，对高档牛肉生产工艺的中心环节，胴体预冷中吊挂嫩化处理的效果及分割肉工艺进行了研究，比较不同杂交种牛产肉性能，高档肉及优质切块肉产量比例的差异，为制度培育优质肉牛，生产高档牛肉的方案提供了一系列参数。     

科尔沁牛业南阳有限公司投产运行

11月10日，科尔沁牛业南阳有限公司开业庆典仪式在河南省新野县歪子镇科尔沁牛业公司广场举行。来自全国各地的领导、行业专家学者等500余人参加了开业庆典仪式，并观摩了科尔沁牛业公司的10万头肉牛屠宰加工厂和3000头肉牛育肥场。     

架子牛科学肥育技术

架子牛肥育，是在目前我国肉牛生产技术水平不高情况下，增加牛肉产量、改善牛肉品质、提高肉牛出栏率的一项时间短、见效快、效益高的技术措施，仍不失是国内肉牛肥育的主要方法。笔者根据多年的架子牛肥育实践，总结归纳了“架子牛科学肥育技术”仅供参考。１架子牛的选...     

我国肉牛业的现状及市场分析

1中国肉牛业的一些特征1.1肉牛数量持续增长1980￣2000年,我国肉牛的存栏量由7167.6万头增加到12866.3万头,年均增长率为3.1%。肉牛的出栏数量从332.2万头增加到3766.2万头,平均每年的递增率为13.6%。1.2肉牛产区分布到2001年,内蒙古、甘肃、新疆、青海、西藏五大牧区牛肉产量占全国的比重从1980年的44.0%下降到13.0%。同期河南、山东、河北、安徽四省牛肉产量由占全国的9.7%上升到47.3%;东北三省牛肉产量比重由11.0%上升到15.7%,形成了中原肉牛带和东北肉牛带。1.3牛肉质量低目前,我国牛肉生产主要依靠黄牛,改良肉牛的覆盖率仅为18.0%,来自…     

高档牛肉生产技术

随着我国农村产业结构的调整,肉牛生产已成为农村经济的重要组成部分。根据国内外牛肉市场对牛肉的需求趋向高档化、多样化,选择适当的牛经过科学饲养,在短期育肥后,使其肉达到高档牛肉的标准,这样不仅可满足社会的需求,也可以大大提高养牛的经济效益。为此,根据吉林省养牛业的现状,提出如下生产高档牛肉的生产技术: 一、育肥牛品种的选择 不同品种牛的遗传基因对肉的产量及肉的品质影响很大,生产高档牛肉应选择肉用型或肉乳兼用型品种的公牛为父本,以与本地牛杂交后代的母牛为母本。根据吉林省     

架子牛品质与肉牛肥育

架子牛品质是影响商品肉牛肥育性能的重要因素之一。本文介绍美国的架子牛等级评定标准,综述架子牛品质与肉牛肥育关系进展及商业应用,以期促进我国优质肉牛生产及产业化进程。１架子牛分级为了能够较准确地判断架子牛的特性,１９７９年ＵＳＤＡ修订了架子牛等级评定标...     

“五位一体”模式，促进肉牛产业发展

近年来,河南省新野县瞄准建设全国皮南肉牛强县目标,以内蒙古科尔沁牛业股份有限公司落户新野为契机,确立了“以科尔沁牛业加工企业为中心,以千头肉牛育肥场为支撑,以母牛专业村和养牛小区为基地”的工作思路,规划三年内建成30个千头育肥场,100个母牛专业村,达到年出栏优质高档     

高档牛肉和小白牛肉的生产技术（上）

一、高档肉牛育肥技术 高档肉牛即生产高档牛肉的牛,它在嫩度、风味、多汁性等主要指标上,均须达到规定的等级标准。高档牛肉主要指肉牛胴体上的里、外眼肌(即背最长肌)和臂肉、短腰肉等4部分。这4部分肉的重量约占肉牛活重的5％～6％,即育肥牛宰前重为500公斤时,则这4部分高档牛肉约有25～30公斤。每公斤高档牛肉在北京高级宾馆可卖到90～100元人民币。也就是说,一头高档肉牛的高档牛肉仅占体重的5％～6％,而其产值却占到一头牛总产值的46％～47％,其经济效益之高和     

山东省肉牛业产业发展的思考

<正>美国肉牛业发展的历程和经验表明,肉牛产业的形成和发展是一个渐进的过程,我省要实现肉牛产业的大发展,就要遵循肉牛业发展的规律,有计划、有步骤地制定和推进肉牛业发展战略,构建起肉牛生产、牛肉加工、流通和消费的连接机制。     

育肥肉牛的饲养管理

肥育肉牛包括幼龄牛、成年牛和老残牛，肥育的目的是科学应用饲料．以尽可能少的饲料消耗获得尽可能高的日增重，提高出栏率，生产出大量优质牛肉。肥育期肉牛的饲养管理应从以下几个方面做好工作。