饲喂甜菜碱对育肥猪生长、胴体品质和肉质的影响

选日龄、体重相近的长×小梅杂种仔猪20 头, 随机分成2 组, 每组10 头(5 公、5 母) 。2 组基础日粮相同, 试验组添加0-15 % 的甜菜碱,通过118 d 的饲养试验, 结果表明: 同对照组比较, 试验组日增重为553-7 g, 提高了3-2% ; 料重比为3-31∶1 , 降低了8-2 % 。屠宰测定表明: 同对照组相比, 试验组瘦肉率53-33 % , 提高了1-91 个百分点( P < 0-05) ; 背膘厚度24-99 mm , 降低了12-6 % ( P < 0-05) ; 眼肌面积30-04 cm2 ,增加了26-1 % ( P < 0-01) ; 板油率4-165 % , 降低了0-57 个百分点( P < 0-01) ; 熟肉率65-66% , 提高了6-46 个百分点( P < 0-05) ; 背最长肌肌纤维直径49-51 μm , 增加了16-3 % ( P < 0-05) 。     

不同蛋白质水平对育肥猪生长及胴体品质的影响

<正> 猪的生长和胴体品质主要取决于遗传效应,但也受环境因素的制约,如饲料搭配、饲养方式、去势与否、屠宰体重等,而其中日粮中的蛋白质含量对其影响较大。据报道,英国农业科委(ARC)1967年总结出,50公斤以前粗蛋白水平增到占风干日粮的16.0—17.5％,50—90公斤占到13—14％,对增重速度与饲料利用率一直有益,再多则增重速度不再递增。     

瘦肉型猪育肥后期不同饲喂方式对生长性能及胴体品质的影响

育肥后期利用限饲来提高瘦肉率和改善饲料报酬已经是西欧和斯堪的纳维亚国家普遍采用的方法。尽管我国也进行过这方面的研究,但到目前为止仍未在生产中普遍使用。     

日粮中添加有机铬对猪脂类代谢和胴体品质的影响

1　前言三价铬被认为是人的一种微量元素。铬的缺乏可导致生长迟缓、削弱葡萄糖耐受力、高血糖、高血胆固醇、高血脂症 ,糖尿病和冠状动脉疾病。这些综合症在用三价铬治疗后得到改善。所以 ,ＮＲＣ向人们推荐 ,成人应该每天摄入 50～ 2 0 0ｕｇ/ｋｇ体重的三价铬。据Ｇｉｂｓｏｎ(1989)和Ｓｃｈｒｏｅｄｅｒ(1971)报道 ,植物产品含铬量低 ,并且大部分在加工过程中损失 ,如果以谷物为主饲喂猪会导致铬的缺乏。前人的研究证实 ,甲基吡啶铬是一种有机低毒的三价铬 ,对人和动物均有益。另外 ,添加铬可减少人血液中葡萄糖和胆固醇的浓度 ,体脂肪…     

复合多糖对育肥猪生长性能和胴体品质的影响

试验旨在研究以牛膝、杜仲和玄参三种药用多糖进行配伍对生长育肥猪生长性能、屠宰性能和肉品质的影响,探讨复合多糖改善育肥猪生长性能及肉品质的机理。试验选用160头体重接近的生长育肥猪,采用单因素完全随机试验设计,分为5个处理:1)基础日粮组,2)抗生素组,3)0.05%复合多糖组,4)0.10%复合多糖组,5)0.15%复合多糖组。每组4个重复,每个重复8头猪,试验期共90 d。结果显示:1)与基础日粮组相比,0.10%复合多糖组和0.15%复合多糖组能显著提高猪日增重和降低料重比(P<0.05)。2)与基础日粮组相比,0.10%复合多糖组和抗生素组能显著提高猪屠宰率(P<0.05),复合多糖各组(0.05%,0.10%和0.15%)和抗生素组能显著降低猪的背膘厚并提高眼肌面积和瘦肉率(P<0.05)。3)与基础日粮组相比,复合多糖各组(0.05%,0.10%和0.15%)能显著提高猪背最长肌大理石纹评分并显著降低猪背最长肌的滴水损失(P<0.05)。与基础日粮组相比,抗生素组显著提高猪背最长肌的失水率和滴水损失(P<0.05)。结果表明复合多糖能够显著提高肌肉肉色评分、大理石纹评分、熟肉率,提高瘦肉率和肉品质。     

发酵床对生长育肥猪生长性能和胴体品质的影响

选用48头平均体重60kg的杜×长×大三元杂交生长猪,按随机区组设计分成2个组,每组设4个重复,每个重复6头猪,以探讨"发酵床"对生长猪生产性能和胴体品质的影响。结果表明:"发酵床"提高了生长育肥猪的生长性能,平均日增重提高了5.63%(P0.05),料肉比降低了3.36%,而对屠宰率、胴体瘦肉率、眼肌面积和背膘厚的影响不明显。     

重组瘦蛋白对猪内分泌代谢和胴体品质的影响

本研究利用重组瘦蛋白进行动物饲养试验,研究了重组瘦蛋白对猪内分泌代谢和胴体品质的影响。结果表明,在腹腔注射0.5和1.0 mg/kg体重重组瘦蛋白后,血清胰岛素含量从注射7 d后开始降低,并且一直持续到试验结束,其中7~21 d显著低于对照组,降低的幅度为12%~20%(P<0.05);血清T3含量在注射后7~14 d和28~42 d有显著提高(P<0.05);T4含量在注射后7~21 d差异显著(P<0.05);GH含量在注射后7~28 d显著高于对照组,提高的幅度为9%~25%(P<0.05);血清IGF-Ⅰ含量在注射后7~21 d显著高于对照组,提高的幅度为9%~16%(P<0.05);同时,腹腔注射0.5和1.0 mg/kg体重重组瘦蛋白与对照组相比,胴体瘦肉率提高6.70%和7.30%(P<0.05);脂肪率降低16.00%和18.75%(P<0.05);背膘厚降低18.14%和23.01%(P<0.05);板油重降低22.95%和24.59%(P<0.05)。可见,腹腔注射不同剂量的重组瘦蛋白后在一定时间内对猪内分泌有不同程度的调节作用,重组瘦蛋白可显著提高猪肉的瘦肉率,降低脂肪率、背膘厚和板油重,从而起到了调节猪胴体品质的作用。     

含不同比例梅山猪血缘杂交肉猪胴体品质研究

选不同比例梅山猪血缘 (梅山猪血缘比例为 0 ,1 / 8,1 / 4 ,3 / 8,1 / 2 ,1 )的杂交仔猪 68头 ,采用单因子试验设计 ,在同一营养水平 (DE :前期 1 4.2 1兆焦 /千克 ,后期 1 3 .79兆焦 /千克 ;CP :1 5 % ,1 3 % ;Lys:0 .75 % ,0 .65 % )下 ,研究不同梅山猪血缘比例对不同体重阶段生长肥育猪胴体品质 (平均膘厚、眼肌面积、瘦肉率等 )的影响。结果表明 :梅山猪与国外猪种杂交后 ,1 / 2梅山 ,1 / 4梅山 ,1 / 8梅山杂交猪的胴体品质显著高于 (P <0 .0 1 )纯种梅山猪。在同一体重下 (1 1 0kg) ,3 / 8梅山 ,1 / 2梅山和纯种梅山猪的平均膘厚显著高于其它血缘组 (P <0 .0 1 ) ,1 / 8梅山 ,1 / 4梅山和杜×大杂交猪间差异不显著 (P >0 .0 5 ) ;瘦肉率和眼肌面积随梅山猪血缘比例增加 ,逐渐下降 ;同一血缘不同体重阶段生长肥育猪随体重 (或饲养天数 )增加 ,平均膘厚、眼肌面积、瘦肉率呈显著二次曲线变化 (P <0 .0 1 ) ,肥育猪在适宜体重下屠宰 ,改善胴体品质     

生长肥育猪胴体品质和瘦肉生长指数的研究

为验证NRC( 1998)生长猪营养需要模型 ,进而建立我国生长猪营养需要模型 ,本试验在较高营养水平下研究测定了生长肥育猪生产性能、胴体品质和瘦肉生长指数。全期试验结果表明 ,在一定营养水平和环境条件下 ,公、母猪日增重、采食量、饲料转化率差异不显著 (P >0 .0 5) ,但公猪日增重有高于母猪日增重的趋势。胴体品质上 ,公、母猪热胴体重、瘦肉重、背脂、瘦肉脂肪含量差异不显著 (P >0 .0 5)。通过测定热胴体重、最后肋背脂得到瘦肉生长指数为 :去势公猪 2 78g/d ,母猪 2 82g/d ,公母平均 2 81g/d。通过测定热胴体重 ,第 10肋背脂、第 10肋眼肌面积得到的瘦肉生长指数为 :去势公猪 2 56g/d ;母猪 2 72g/d ;公母平均 2 64g/d。将瘦肉生长指数、温度、饲养密度等参数输入NRC( 1998)模型得到的营养需要量估测值有一定实际意义 ,但在实践中的应用情况有待进一步评估验证     

半胱胺对生长肥育猪胴体品质的影响及其机理探讨

在生长肥育猪的生长期和肥育期日粮中分别添加 6 0mg/kg半胱胺和 75mg/kg半胱胺 ,经屠宰试验表明 :胴体瘦肉率提高 4 .6 3% (P <0 .0 5 ) ,胴体脂肪率降低 8.5 3% (P <0 .0 5 ) ,同时第 10肋背膘厚降低 10 .17% (P >0 .0 5 )。在日粮中添加半胱胺使血清中生长激素 (GH)和三碘甲腺原氨酸 (T3 )含量分别提高 2 4 .4 4 % (P <0 .0 5 )和 2 1.31% (P <0 .0 5 )。添加半胱胺能显著提高皮下脂肪激素敏感脂酶 (HSL)活力 38.2 3% (P <0 .0 5 ) ,有降低苹果酸脱氢酶、葡萄糖 6 磷酸脱氢酶、异柠檬酸脱氢酶活性的趋势。研究结果显示 ,半胱胺可能通过增加血清GH含量和提高HSL活力来影响胴体品质。     

乌金猪日粮能量水平对生长性能和胴体品质的影响

本文旨在研究日粮不同能量水平对乌金猪生长性能及胴体品质的影响,采用模糊综合评定系统分析确定最佳生长性能和胴体品质所需的日粮适宜能量水平.试验采用单因子随机分组设计,选取体重15 kg左右的乌金猪90头,随机分为5组,每组18头.日粮能量水平分别为14.22、13.60、12.98、12.36和11.74 MJ/kg.结果表明,随日粮能量水平的降低,不同生长阶段的日增重逐渐降低,料重比逐渐升高,15～30 kg阶段日增重无显著差异(P>0.05).在60和100 kg体重时随日粮能量水平的降低,瘦肉重、瘦肉率和眼肌面积增加,脂肪重、脂肪率和背膘厚降低.通过拟合曲线确定15～30 kg、30～60 kg和60～100 kg阶段最佳生长性能所需的日粮适宜能量水平分别为14.01、13.15和12.98 MJ/kg.确定15～30 kg、30～60 kg和60～100 kg阶段时获得最优胴体品质时,适宜的日粮能量水平分别为11.13、11.36和11.71 MJ/kg.综合评定生长性能和胴体品质,15～30 kg、30～60 kg和60～100 kg阶段,乌金猪获得最佳生长性能的胴体品质的日粮适宜能量水平分别为13.55、12.81和13.20 MJ/kg.研究结果为乌金猪的合理饲养提供科学依据.     

莱芜猪及其杂种猪血液指标与胴体品质性状关系的研究

本试验分析测定了３６头莱芜猪及其杂种猪的血液指标。分析结果表明,血液指标与胴体品质性状存在着一定的相关,且宰前血液指标的测定可用为预测宰后的胴体品质。     

二丁酰环腺苷酸对猪胴体组成和肉品质的影响

通过皮下注射和饲料添加不同剂量dbcAMP进行饲养试验 ,研究其对肥育猪胴体组成和肉品质的影响。结果表明 :皮下注射 1.0mg/kg和饲料添加 2 0mg/kg对改善肥育猪的胴体组成和肉品质效果最好 ,眼肌面积分别提高31.99%和 36 .39% (P <0 .0 5 ) ;瘦肉率分别提高 12 .4 2 %和 11.94 % (P <0 .0 5 ) ;背膘厚分别降低 19.95 %和 2 0 .97%(P <0 .0 5 )。肌肉粗蛋白含量分别提高 10 .87%和 16 .5 4 % (P <0 .0 5 )。     

氧化三甲胺对生长肥育猪胴体组成的影响

本课题以“杜长嘉”三元杂交猪为试验对象 ,研究了氧化三甲胺 (TMAO)对生长肥育猪胴体组成的影响 ,并探讨了其作用机理。96头体重 32kg左右的“杜长嘉”三元杂交猪 ,按饲养试验要求分成 4组 ,每组 3个重复 ,每个重复 8头 ,公母各半。分别饲喂含 0 (对照 )、10 0 0 (1组 )、2 0 0 0 (2组 )、30 0 0 (3组 )mg kgTMAO的玉米 豆粕型饲粮。预试期 7天 ,正试期 6 6天。饲养试验结束后 ,随机从各组中挑选体重 78kg左右的试验猪 8头 (公母各半 ) ,共 32头 ,进行屠宰 ,测定胴体组成。屠宰试验表明 :1组的瘦肉率提高了 6 .15 % (P <0 .0 5 ) ,眼肌面积提高了 18.6 8% (P <0 .0 1) ,股四头肌比率提高了 8.6 %(P <0 .0 5 ) ,脂肪率降低了 18.4 % (P <0 .0 5 ) ,背膘厚降低了 2 1.6 3% (P <0 .0 5 )。血清分析显示 :1组的游离脂肪酸提高了 4 9.2 3% (P <0 .0 5 ) ,甘油三酯提高了 5 2 .4 6 % (P <0 .0 1) ,胰岛素含量降低了 32 .2 8% (P <0 .0 1) ,T4 含量提高了72 .5 5 % (P <0 .0 5 )。本研究结果提示 ,TMAO能明显改善生长肥育猪胴体组成     

紫花苜蓿对杜长大生长肥育猪生长性能及胴体品质的影响

为研究紫花苜蓿鲜草对生长肥育猪生长性能和胴体品质的影响,选择体重60 kg左右健康的杜长大生长肥育猪60头,采用完全随机化设计分为4个处理,每个处理3个重复,每个重复5头猪,对照组不饲喂紫花苜蓿鲜草,3个试验组分别在饲粮中添加10％、15％、20％紫花苜蓿鲜草。结果表明,试验各组间的均增重和日增重差异不显著（P〉0.05）;料重比随着紫花苜蓿鲜草添加量的增加而增大,其中20％紫花苜蓿组显著高于10％紫花苜蓿组（P＜0.05）;每千克增重所需饲料成本,10％、15％、20％紫花苜蓿组分别比对照组降低13.43％、12.21％、14.24％。干物质消化率随着紫花苜蓿鲜草添加量的增加而降低,20％紫花苜蓿组极显著低于对照组（P＜0.01）;粗蛋白质消化率随着紫花苜蓿鲜草添加量的增加而降低,对照组最高,极显著高于3个试验组（P＜0.01）;粗纤维消化率随着紫花苜蓿鲜草添加量的增加而提高,以20％紫花苜蓿组最高,极显著高于对照组和10％紫花苜蓿组（P＜0.01）。血清总蛋白、血糖、总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白4组间差异不显著（P＞0.05）;血清尿素氮,对照组与10％紫花苜蓿组、20％紫花苜蓿组间差异不显著（P＞0.05）,但显著高于15％紫花苜蓿组（P＜0.05）;3个试验组间差异不显著（P＞0.05）。屠宰率、皮率、骨率、3点平均背膘厚、6～7肋背膘厚、眼肌面积、皮厚、胴体斜长、胴体直长及前、中、后躯占胴体重,各组间差异不显著（P＞0.05）;瘦肉率,3个试验组高于对照组,但差异不显著（P＞0.05）;肥肉率,3个试验组低于对照组,但差异不显著（P＞0.05）。小肠长和小肠重、大肠长和大肠重、肾重、心重、肺重、膀胱重,各组间差异不显著（P＞0.05）;胃重,3个试验组间差异不显著（P＞0.05）,但均高于对照组,其中10％紫花苜蓿组、20％紫花苜蓿组显著高于对照组（P＜0.05）;肝重,3个试验组间差异不显著（P＞0.05）,但均显著低于对照组（P＜0.05）。肉色、大理石纹、熟肉率、失水率、滴水损失及pH1、pH2各组间差异不显著（P＞0.05）。背最长肌粗蛋白质,3个试验组间差异不显著（P＞0.05）,但均高于对照组,其中10％紫花苜蓿组显著高于对照组（P＜0.05）;粗脂肪、水分、干物质各组间差异不显著（P＞0.05）。结果显示,生长肥育猪饲粮中添加不同比例紫花苜蓿鲜草促进了生长肥育猪增重、降低了饲料成本,对血液理化指标无不良影响,不同程度地降低了背膘厚、提高了瘦肉率,改善了胴体品质。在本试验条件下,推荐紫花苜蓿鲜草适宜添加比例为15％。     

用脂肪细胞膜免疫技术提高猪胴体品质

为了在满足动物营养需要和有效控制疫病的基础上进一步提高动物生产体系的经济效益,满足市场不断变化的需求,一直在探索和发展新的促进动物生长和提高胴体品质的技术手段。在认识到激素类制剂的残留和危害后,一种更新的非激素途径——脂肪细胞膜免疫技术日益受到关注。它高效、安全和作用持久的特点成为具有广泛研究和应用前景的新技术。     

营养和饲喂制度对猪肉品质调控的研究进展

肉质是人们经常谈论的一个话题。影响肉质的因素很多 ,动物的品种、性别、年龄、应激、营养与饲喂制度以及肉品的加工等都会影响到肉的品质。近年来 ,国外关于肉品质的研究报道较多 ,尤其是在关于营养与饲喂制度对肉品质的影响研究非常活跃。国内研究相对较少。本文仅就近年来限制饲喂、饲料中加入不同的营养物质如 :糖、镁、色氨酸、糖分解酶抑制剂、肌肽等营养元素对肉质的影响及其机理作一综述