香蕉采收及贮运保鲜技术

正香蕉是典型的呼吸跃变型水果,在后熟过程中释放大量乙烯,同时出现呼吸高峰,果实果皮转黄,果肉变软变甜,并产生挥发性香味物质,从而达到成熟可食阶段。随后果实各种生理变化仍在继续,侵染性病害发生为害,受伤症状显现,会大大降低香蕉的商品价值。本文介绍香蕉采收及采后保鲜技术,以提供参考。一、采收技术采收前的水管理、采收成熟度和采     

香蕉贮运保鲜操作规程

<正>香蕉属热带水果,我国香蕉种植区域集中在北纬30度以内的热带地区,内地香蕉产量大省分别为广东、海南、广西、云南和福建。一、香蕉贮藏特性香蕉为热带、亚热带水果,一年四季都有成熟和采收季节,按照采收时期,人们又把香蕉笼统地分为春蕉、夏蕉、秋蕉和冬蕉,其中秋蕉和夏蕉产量最高。因     

龙眼采收后贮运保鲜技术规程

龙眼采收后贮运保鲜技术规程福建农业大学食品科学系（３５０００２）林河通福建省闽候县洋里乡政府（３５０１０８）张学平龙眼属亚热名优水果，也是福建省驰名中外的特产之一。我国龙眼栽培面积和产量居世界之冠，福建省龙眼的面积、产量、品种、质量均居全国首位。龙眼...     

盛夏香蕉的采收和保鲜

香蕉在我国南方的水果中，产量仅次于柑橘，居第二位。香蕉在正常年景周年都可以开花结果，因此，香蕉贸易主要是解决运输和销售的问题。其中广东东莞产的油蕉较耐贮藏，龙牙蕉（又名过山香）也耐藏，而西贡蕉和美蕉不耐藏。现将高温时节香蕉的采收和保鲜技术介绍如下。     

香蕉采收技术

正香蕉是热带、亚热带地区种植面积较大的水果。采收是香蕉生产最后也是最重要的环节,直接影响到果实的质量、产量及经济效益。在香蕉采收、搬运过程中,为减少碰伤、擦伤和压伤,就必须运用适当的采收技术。让我们来看看正确的香蕉采收技术吧!     

韭菜保鲜贮运技术

四季豆又称敏豆，全年四季生产，以每年的11-12月份及1—3月份产量最多，四季豆的品种较多，一般可分两大类：紫花种和白花种。适合工厂加工的通常是以白花种供冷冻加工用的品种。     

贮运香菇保鲜技术

贮运香菇的保鲜需做好以下几个方面： 排湿：香菇刚采摘后含水量较高，如包装贮运，须进行排湿处理。1、晾晒。将菇盖倾斜向上均匀排列在晒帘上，秋、冬菇晾3—6个小时，春菇晾晒6—7个小时，夏菇晾晒1-2个小时。2、用热风。将菇盖向下均匀摊在晒帘上，置于热风回转的窑内，在40摄氏度的环境中排湿。     

白灵菇贮运保鲜技术

白灵菇是具有消积,杀虫、镇咳、消炎、防治妇科肿瘤等功效的绿色保健食品。因此,白灵菇的商品价值颇高,市场前景广阔。近几年,我国白灵菇人工栽培发展迅速,但其采后贮运保鲜技术尚不成熟,从而制约了白灵菇产业的发展。作者经过近几年研究和实践,总结出一套较实用的贮运保鲜技术。     

花椰菜保鲜贮运技术

1．保鲜特性花椰菜根据生育期特性可分为三类：①早熟种,花球细,生长期80～90天,一般在10月左右采收,代表品种有耶尔福、白峰等。②中熟种,花球较大,生长期100天左右,一般在1月前后采收,代表品种有福建80天,荷兰48等。     

菜心保鲜贮运技术

<正>1.采收菜心可收主薹和侧薹,一般早熟种生育期短,主薹采收后不易萌生侧薹,中晚熟种在主薹采收后,还可发生侧薹。主薹采收适期为菜薹长到叶片顶端高度,顶端有初花时,俗称齐口花。优质菜薹应是薹粗,节间稀疏,薹叶少而细,顶部初花。早熟种只采主薹时,采收节位应在主薹的基部,中晚熟主薹、侧薹兼收     

香蕉保鲜技术

<正>香蕉为热带、亚热带水果,属于跃变性果实,果实采后,常温下迅速出现呼吸跃变;后熟过程中,香蕉乙烯释放高峰出现于呼吸高峰之前,从而加速了呼吸高峰的到来和乙烯的释放,促进了果实转黄、变甜、变软和涩味消失,病原菌和机械伤害会促进生理后熟,缩短果实贮藏寿命。延迟果实晚熟就是要推迟呼吸高峰的出现,减少乙烯的刺激以及剔除病伤果。因此,可对香蕉进行保鲜。     

桃的贮运保鲜技术

一、适时采收 要采摘成熟适当的果实.一般采摘单果重达125克左右(大久保、绿化九号、天王桃等中晚熟品种),果实硬度7～9公斤/平方厘米,可溶性固形物含量为10%以上的桃进行贮藏.采收时应选择晴天和露水干后的早、晚进行,采后置阴凉处预冷1～2天.粘核品种应带果柄,严格避免拉伤梗洼.     

秦安蜜桃贮运保鲜技术

为延长秦安蜜桃货架期,拓宽销售地域,近年来,通过开展蜜桃贮运保鲜技术试验研究,总结出贮运保鲜关键技术,规范秦安蜜桃冷链运输及销售。     

葡萄采收及果实保鲜技术

从采前管理、采收标准、采收时间、采收方法等方面,总结了葡萄采收技术,并就储前准备、储藏方法阐述了葡萄果实保鲜技术。     

苦瓜采收及贮藏保鲜技术

<正>苦瓜是一种被大众所熟知和认可的蔬菜,大量采摘及贮存方法如下:采收:苦瓜采收的成熟标准不太严格,嫩瓜、成熟瓜均可食用。但一般为了保证食用品质,提高产量,多采收中等成熟的果实。自开花后12~15天为适宜采收期,应及时采收。采收时间以早晨露水干后为宜。产量高低与采收期长短相关,并因栽培地区、品种、季节、管理等条件的不同而有很     

草莓采收及贮藏保鲜技术

<正>草莓属蔷薇科草莓属多年生草本植物,其果实色艳形美,果肉柔软多汁,果味酸甜爽口,具有特有的浓郁芳香味,是一种营养价值高且为人们所喜爱的水果之一。但由于草莓果实皮薄多汁,极易因损伤和遭受微生物侵染而失去其商品价值,草莓采收及贮藏保鲜技术是草莓生产及销售的关键环节,以冷藏保鲜为基础,配合其它技术手段,建立起适合我国国情的草莓贮藏保鲜技术体系,满足人们对食品营养与安全的要求。一、采收1.适时采收