乌龙茶的自动链板烘干机烘焙技术

本文主要介绍自动链板烘干机烘焙过程中应该关注和掌握的技术要点，概况总结如下：“听音晓机器；望烟知温变，闻气察茶情；看茶初判火，嗅茶明重轻；泡饮最入微，香气分纯异，汤色观深浅，滋味品强弱，叶底显功夫。”     

“茶德”内容的探讨

本文对我国已故著名茶学家庄晚芳先生首倡的“茶德”的内容进行了研究，指出：“茶德”内容的探讨，直以合乎茶性、人性和正确人生价值观，以及简洁、全面为原则；茶德的内容由“茶德”基本规范和“茶德”总原则构成；茶德基本规范拟为：“俭、敬、清、和”；茶德基本规范的具体涵义，宜从艺术、修性、交谊、健身四层面和价值目标、约束守则两大部分展开，并列表试析了“茶德”诸基本规范的具体涵义，以图厘清“茶德”内容的内在结构。     

迈向二十一世纪的“茶多酚”

饮茶有益健康，世人皆知，也是古今医学所肯定的共识，目前更引起世界的关注。我国早在秦汉《神农本草）｝已有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之说。唐《本草拾遗》记载“诸药为各病之药，茶为万病之药”。明《本草纲目》述茶“苦、甘、微寒、无毒”；明《雷公炮制药性解｝）称茶人心、肝、脾、肺、’肾五经。一般认为甘味多补而苦味多泻，可见茶是攻补兼备的良药，而茶一味能归经遍及五脏，反映茶具有广泛的治疗作用。近年，据《中国茶经》统计九十二种古籍，茶的传统功效有二十四项，再加上对现代疾病如心血管病、放射损伤、肿…     

趣谈侗寨茶俗

由于有亲戚关系，我多年来是侗寨的贵客。侗寨的茶俗与汉族相比，具有不同的风味、不同的情趣、不同的神韵。第一“贵客茶”。他们有“贵客进屋三杯茶”的规矩：第一杯为“香茶”，用生姜佐食，表示“接风洗尘”；第二杯为“甜茶”，以糖果伴啜，表示“情甜意蜜”；第三杯...     

花香蜜韵云霄黄观音茶传统技艺研究

传承传统制茶技艺和习俗，推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展，为茶文化保护传承发展贡献青春力量。要制好茶应“天、地、人”相配合。天即“天时”，也就是制茶时天气；地即“地利”，是指茶树生长在得天独厚的环境的鲜叶原料，这也是制茶先决条件；人者即“技艺”，即制茶的技术水平掌握好每道工序的操作程度。云霄花香蜜韵云霄黄观音茶技艺具有闽北、闽南乌龙茶的独特技艺，更凝聚了多代茶人的实践经验总结。     

C、T、C茶胚团块“分离解块机”的研制与应用

1.本厂研制的C、T、C、茶胚团场“分离解块机”实用性哟、构造简单、制造方便，而且安全、耐用；2.C、T、C、茶胚干燥之前使用团块“分离解块机”可提高茶叶品质，提高精制率；3.使用茶胚团块“分离解块机”可节约能源，降低制茶成本，提高经济效益。     

从茶商标文化谈中华大茶业

在茶叶进出口公司工作了二十六年，听茶、说茶。品茶相对比一般人会多些，对茶叶的生产、加工、出口也略知一二。然而，对茶有一份眷恋与思考，倒是近几年主管商标工作、参与品牌开发后产生的。 我国茶叶出口的知名商标不少，有北京中国茶叶进出口公司的“中茶”牌，“新芽”牌，“向阳花” 牌：有浙江的“骆驼” 牌，“狮峰”牌：上海的“天坛牌”：福建的“瑞龙”牌，“蝴蝶” 牌；湖南的“猴王” 牌；还有广东的“金帆牌”，“宝鼎牌”，等等。这些商标，名字动听，图案好看，对其寻根探踪，不少都连着一条根──中国是茶的故乡。小小商…     

对追溯杭茶源的几点质疑

对跨湖桥出土的一颗尚未定论的炭化种子和一件小陶器，被追溯杭茶源的作者认定为距今8000年前的茶和茶釜，提出质疑；并对由这一“茶子”和“茶釜”，推衍出杭州湾地区是茶树起源中心的论断，提出了异言。     

“以茶养德”与“以德治国”

“以德治国”新方略的提出，使我国治国安邦大略趋于完善。我国人民历来崇尚道德修养，“以茶养德”正是众多道德修养方式中生动的一例。宣传“茶德”思想，寓道德教育于日常生活之中；不失为一种德育的好方法。     

《大茶金典》

《大茶金典》是世界首部茶文化影视大片，国内版的总投资人民币1800万元，该剧以全新的视角、全局式的关注，再现了中国历史人物茶神陆羽神秘而传奇的一生，进一步把中国的大茶文化传播给世界人民，经国家广电总局、国家工商总局正式批准，持有中国文联甲种电视剧制作许可证[033号]。该剧由八一电影制片厂、中央电视台联合摄制。     

《大茶金典》

《大茶金典》是世界首部茶文化影视大片，国内版的总投资人民币1800万元，该剧以全新的视角、全局式的关注，再现了中国历史人物茶神陆羽神秘而传奇的一生，进一步把中国的大茶文化传播给世界人民，经国家广电总局、国家工商总局正式批准，持有中国文联甲种电视剧制作许可证（033号）。该剧由八一电影制片厂、中央电视台联合摄制。     

西双版纳少数民族饮茶习俗与自然环境的关系

在长期栽培利用茶树的历史进程中，西双版纳形成了傣族的“竹筒茶”、“烤茶”，哈尼族的“土锅茶”、“竹简茶”、“喃咪茶”，布朗族的“腌酸茶”、“青竹茶”、“喃咪茶”，基诺族的“凉拌茶”、“包烧茶”，拉祜族的“烤茶”、“竹简茶”等等饮茶习俗。这些饮茶习俗的形成，与西双版纳独特的自然环境有着密切的关系。     

浅谈茶的品味与茶人之修身养性

茶的品饮是茶文化中最直观的部分。品茶与简单的饮茶解渴层次上是不同的，同样的泡茶，“饮” 只为了满足生理上的需求，而“品” 则包涵了精神上的追求，且远胜于物质上的需求，从饮茶发展到品茶用水、选茶、择具、环境种种的考究，是茶的品饮被冠以“文化” 和“艺术”的根源。自古以来，我国爱茶、懂得品茶的人，被称之为“茶人”，他们用茶修身养性，陶冶情操，通过品茗品味人生，以茶味先苦涩而后回甘，发扬传统的艰苦奋斗、自强不息、吃苦耐劳的精神；善品茶，重视道德修养，倡导无私奉献的精神，提倡“清茶一杯” 的精神，以茶代酒，…     

合理布局良种 提高茶叶“栽培品质”——罗定市连州茶树“优质栽培”实践初探

从良种和栽培角度评价茶树鲜叶品质，称为“栽培品质”。罗定市连州以提高栽培品质为前提，提出“优质栽培”的三种途径并取得初步成效。基本做法是：合理布局良种，完善栽培基础和常规栽培管理，在此前提下，①通过营养调节和生长控制，获取优质茶原料；②利用和创造有利的生态环境，生产区域“特质茶”鲜叶；③发挥良种的生理生化特性，生产高香茶和“季节优质茶”鲜叶。“优质栽培”是前人研究成果的综合运用，它是发培潜力，充分利用无时地利的有效措施，有利于全面提高茶叶品质，为今后完善茶园栽培环境和栽培管理，拓展了思路。     

谜伴茶生多趣味

“生在山中，一色相同。泡在水里，有绿有红。”这是流传于民间的一道生动有趣的茶谜。茶，是中国人的“国饮”；谜，是古今盛行不衰的传统文化。闲暇工余，品茗猜谜，另有一番情趣。我平素喜好品茶写茶，猜谜制谜，饮茶我特别钟情功夫茶，而茶谜则尤喜赋体谜、故事谜、文义谜三类。说起赋体谜，我想各人都不会感到陌生。它采用形象思维手法，谜面用茶的特征、性质、功能等巧妙地暗示谜底，常用拟人化的童话或歌谣形式，读来琅琅上口，而且形象生动。如：“生在山里，死在锅里，埋在罐里，活在杯里。”；“命里苦心里更苦，清明节抛家别祖。…     

浙大茶学系举办“评茶员（师）”培训班

自2001年国家颁布“评茶员”国家职业标准，我系于2002年申请并经浙江省劳动与社会保障厅批准，成为“评茶员(师)国家职业资格鉴定点”。现已举办”评茶员(师)培训班共11期，其中，中、高级评茶员10期，评茶师1期。培训人员达300多人，学员有国内的，也有国外的；国内的学员分别有来自北京、上海、天津、浙江、江苏、山东、贵州、广东、广西、台湾等省市，遍及全国各地；国外的学员大多来自日本与韩国。     

茶文化是茶产业的灵魂

茶产业的灵魂是什么？成功与失败的案例证明，茶产业的灵魂是茶文化。本文根据茶文化的实践及正反两方面的经验，提出从“学习茶文化，研究茶规律；传播茶文化，引导茶消费；实践茶文化，振兴茶产业”三个方面来振兴茶产业。     

试论中国茶文化的发展

依据我国茶叶发展的历史层面，将茶文化的发展划分为：茶起源时期的原始茶文化；茶普遍栽培和饮用时期的传统茶文化；茶进入市场经济新时期的茶文化。对各时期茶文化的主要精神蕴含和文化功能，作了初步探讨，并对“茶文化是什么”这一问题，作出通俗的解答。     

给您一杯放心茶——“金帆牌”茶叶连锁专卖店采访记

茶是中国的“国饮”。自古以来，上至帝王将相，下至平民百姓，莫不爱茶，从而创造了令人津津乐道的茶文化。时至今日，随着人们生活水平的不断提高，茶这种健康饮料越来越受青睐。人们对茶这种健康饮料情有独钟，茶的保健作用于已成为共识。但目前，市场上不少茶叶产品农药残留量及金属含量超标，严重损害了消费者利益和健康，已引起了社会各界的广泛关注，市民希望能喝到真正大光明的“放心茶”。 广东茶叶进出口公司是我省最大的茶叶商，从事茶叶出口工作近五十年。“金帆牌”是该公司在六十年代创立的品牌，其优良的品质和精美的包装在…     

径山茶

径山茶产于浙江余杭径山。径山是佛教名山，宋元间堪称东南禅林之冠。径山茶文化底蕴丰厚，唐代陆羽曾隐居径山东麓著《茶经》；宋时径山寺盛行“茶宴”，后传至日本，逐步发展成日本“茶道”，故径山又有“茶圣著经之地，日本茶道之源”之美誉。