创新果酒营销新模式 扛鼎果酒产业发展

<正>果酒产品研发与展示中心是汇集国内所有优质果酒展销一体化的综合平台,将对接科研院校,为果酒厂家进行技术支持及开展果酒技术培训服务。果酒产品研发与展示中心也是特色的果酒体验中心,对吸引更多消费者现场品尝果酒,普及果酒知识发挥重要作用。近日,在中国果酒高层会谈暨第四届中国果酒产业科技创新发展峰会上,河北祥佰瑞树莓酒业有限公司总经理杨筑表示,果酒企业亟待建立     

全球视野 共话果酒——果酒会专家观点集锦

正第五届中国果酒科技峰会以"全球视野共话未来"为主题,旨在用国际化视野,谋划果酒产业发展。主题演讲后,来自欧洲、亚洲等国家的果酒专家与国内企业、学者展开了一场别开生面的圆桌论坛,果酒提质关键技术、果酒营养与健康、果酒品牌与文化、果酒技术人才、果酒走出去、人工智能与果酒……这些关乎果酒产业发展的话题,成了参会中外专家们关注的焦点。     

凝聚智慧 打造果酒命运共同体

<正>如何推动果酒产业可持续发展?加快发展中国食品饮料果酒产业的核心措施是什么?果酒发展在哪些方面进行模式创新?果酒产业发展最大的瓶颈是什么?在"2017中国果酒高层会谈暨第四届中国果酒产业科技创新发展峰会"上,各位专家就上述问题发表了自己的看法。按照国家"十三五"规划纲要草案拟订的目标,到2020年中国人均GDP要达到1.1万美元     

青梅煮果酒 开启行业新未来

正8月13日,由中国农村科技杂志社、中国食品发酵工业研究院、中国农业技术推广协会高新技术专业委员会主办,中国果酒产业科技创新战略联盟承办的"我最喜爱的果酒"全国评选总决赛暨第三届中国果酒产业科技创新发展峰会在京圆满落下帷幕。果酒是指利用新鲜水果为原料,在保存水果原有营养成分的情况下,利用自然发酵或人工添加酵母菌发酵而制造出的具有营养作用的饮料酒。果酒含有水果的风味与酒精。民间的家庭时常会自酿一些李子酒、葡萄酒等来饮用,果酒是人类最早学会酿造的酒。     

专题关注 特别报道

<正>迈入个性化营养健康时代,果酒悄然走红大众餐桌。面对潜力巨大的市场,果酒产业的发展却差强人意。如何进一步推动果酒产业升级发展,8月15日,由中国农村科技杂志社和中国农业技术推广协会高新技术专业委员会联合主办的"2015中国果酒产业科技创新发展研讨会"成功举办,来自果酒产业各领域专家齐聚北京论剑"中国果酒产业发展"。     

特色果酒:助力产业扶贫

正2018年10月25日,在第五届中国果酒科技峰会成果发布会上,果酒产业技术创新战略联盟发布了15个《全国果酒产业精准扶贫示范案例》。本刊梳理了7个优秀扶贫案例,期望为果酒产业进一步发展发挥作用。果酒产业链条长,关联度高,经济效益、生态效益、社会效益突出,十分适合进行一二三产业联动融合。因此,果酒产业对促进我国土地资源的有效利用,改善农村的环境,有效的解决三农问题,助力精准扶贫,稳边固边,农民脱贫致富,以及助力乡村振兴都有重要作用。     

专家接力 谋局果酒产业发展

正通过分析全球的酒类消费结构,中国的酒类消费结构,以及中国的酒类在全球酒类消费中的比重的这三个指标来看,我们必须推动这个酒类结构调整,降低烈性酒和白酒的比重,增加果酒、葡萄酒的比重,这是行业大的发展方向。在8月13日召开的果酒产业科技创新峰会上,联合国食物安全委员会高级指导委员及国家食物与营养咨询委员会原常务副主任梅方权、北京营养源研究所书记李东、江南科技大学生物工程学院副教授夏小乐等专家从自己的研究领域出发,从不同的角度为果酒产业今后的发展问诊把脉,排忧解难。     

热烈庆祝2014中国果酒(北京)创新品介会成功召开

<正>为深入落实党的十八大提出的实施科技创新发展战略,推动果酒企业协同创新,紧紧围绕"饮领健康,果酒创新"主题,推动创新,驱动发展,以创新为魂,不断提升中国果酒品质,以联盟为平台,协同政、产、学、研、用各方面共同努力,加强交流与合作,推动果酒事业健康发展。由中国农业技术推广协会高新技术专业委员会、中国农村科技杂志社主办,吉林大丰收农业有限公司特别赞助的"2014中国果酒(北京)创新品介会"(以下简称"果酒品介会")于5月28日在北京     

饮领健康 创新果酒

<正>2014中国果酒(北京)创新品介会即将开幕"2014中国果酒(北京)创新品介会"将于5月28日在北京市中国科技会堂盛大开品介会是由中国农业技术推广协会高新技术专业委员会、中国农村科技杂志社主办,中国果酒网、资源国际及北京山东商人网共同协办,由吉林大丰收农业有限公司特别赞助。此次品介会是我国首个从科技角度出发的果酒专场,将果酒创新工艺、果     

水果产能过剩?果酒产业了解一下

荔枝酒、杨梅酒、桑椹酒、五味子酒、蓝莓酒、苹果酒……随着人们健康消费意识的提升,果酒产业正迎来新的发展机遇期。《2014年至2018年中国果酒研究报告》显示,目前我国果酒销售额年增长率为15%,预计2018年果酒行业规模将超过2,000亿元。巨大的果酒市场吸引了越来越多的知名白酒企业前来掘金,其中中国白酒行业领头羊贵州茅台、五粮液和泸州老窖的动作令人瞩目。     

科技创新 推动果酒产业更上层楼

正果酒作为健康饮品,未来将更多的走向老百姓的餐桌,这是果酒产业一次重大的发展机遇,当然也对产业提出了更高的要求。《2014—2018中国果酒研究报告》显示,这几年我国果酒产业的销售额每年呈现15%～20%的增长。虽然已经取得了一定的成绩,但与世界平均发展水平相比,产业发展仍然比较滞后,技术领域也存在很多亟待解决的问题。行业内有一句话叫"无情怀不做酒",但是果酒行业如果不能可持续发展,实现长时间盈利的话,这种情怀如何长存?推动果酒行业的进步和创新发展,才是果酒产业     

演奏一出果酒兴起交响曲

<正>果酒虽然是占国内酒类市场的很小一部分,但是果酒营养价值高,差异化特色明显,未来产业发展趋势十分良好。目前我国的果酒产品需要有核心技术和价值,果酒企业要想发展,既要做好品牌宣传,还要保证果酒的色、香、味满足消费者的需要,加强在工艺和酒种方面的安全控制。走访之前知乎上面有一个提问,问的是"有哪些好的果酒值得推荐?",答案是不胜枚举,有人说是荔枝酒,有人说是苹果酒,也有人说是树莓酒。     

果酒体验员 全球招募

正中国果酒产业科技创新战略联盟(China fruit wine industry science and technology innovation strategic alliance)现面向全球招募第二批"果酒体验员",请符合相关条件的各界人士积极报名参加。★招募条件:1、不限职业,不限专业,不限地域2、18周岁至60周岁,身体健康,无任何病史,对酒精不过敏者3、认真负责,及时完成任务     

果酒产业探路者:葡萄酒产业发展之借鉴

<正>在包罗万象的果酒之中,葡萄酒是一颗最璀璨的明珠。我国葡萄酒产业的发展对整个果酒行业具有重要的借鉴意义。与具有醇厚酒庄文化历史的西方国家相比,我国葡萄酒产业还处于刚刚起步的阶段,发展前景广阔,瓶颈亦不容忽视。举足轻重的葡萄酒产业葡萄是仅次于柑橘的世界第二大果树作物,它的栽培面积和产量不管是在中国     

果酒体验员 全球招募

正中国果酒产业科技创新战略联盟(China fruit wine industry science and technology innovation strategic alliance)现面向全球招募第二批"果酒体验员",请符合相关条件的各界人士积极报名参加。招募条件:1、不限职业,不限专业,不限地域2、18周岁至60周岁,身体健康,无任何病史,对酒精不过敏者3、认真负责,及时完成任务招募时间:2018年2月22日至3月22日蓝莓、山楂、香蕉、柿子、无花果、海红果、草莓、百香果……每一种果酒都有不同的体验!     

果酒产业的可持续发展

正与所有农业产品一样,果酒应该是自然产品。尽量避免所有的污染物和添加物。只有保障原料的质量和风格,在酿造过程中尽量减少人为干预,在必要时进行适宜的质量控制处理,才能获得独具风格的优质果酒。果酒产业的可持续发展就必须做到十六个字:突出风格,提高质量,降低成本,节能减排。党的十八大提出生态文明建设,我国经济进入新常态。经济结构不断优化升级,增长动力由要素驱动、投资驱动转向创新驱动。"十三五"规划中提出了"创新、协调、绿色、开放、共享"的发展理念。果酒产业作为新兴产业,走可持续发展的道路,符合我国经济发展的方向。     

岭南特色果酒的研究与应用

从岭南水果深加工技术,特色果酒的制作产业与技术的研究进展角度出发,研究了包括荔枝、香蕉、木 瓜、菠萝、龙眼、芒果在内的12 种不同品种水果的果酒酿造与开发应用。详细介绍了岭南4 大名果果酒的产业意义 与酿造工艺,简略介绍了其余8 种特色水果的果酒加工进展。同时,分析了现今岭南果酒生产中存在的果酒技术基 础不高、深加工水平受限、技术行业标准缺失、消费市场受到限制等4 大主要问题,并就岭南特色果酒深加工的发展 前景提出了建议。     

果酒产业:多样化、特色化、差异化才是出路

<正>果酒产业就是剩余水果甚至烂水果的加工产业?在人们的惯常印象中,水果过剩了才酿成果酒。实际上,随着人们对健康越来越重视,需求越来越多元化,果酒产业已经崛起并成为酒水饮料产业中不可忽视的力量。2013年,国内非葡萄酒果酒产量达到13.38万千升,其市场规模约为120.8亿元,年消费额正以15%的速度在增长。而葡     

果酒降酸专利技术分析

作为果酒中关键的风味组分之一,有机酸在很大程度上影响果酒的感官特性和风味品质等指标。有机酸含量过高会导致果酒的口味失衡,且色泽也会受到影响。因此,采用合适的工艺条件来控制果酒中的有机酸含量十分重要。本文对果酒中的有机酸种类和化学降酸法、物理降酸法和生物降酸法等常见降酸法进行了总结,对果酒降酸技术领域的专利申请趋势、专利申请产出国和申请人分布进行了统计分析,并对果酒降酸的技术方向和技术手段的发展脉络进行了梳理。结果显示,果酒降酸研究发展势头迅猛,主要申请人集中在高校和科研院所;果酒降酸的主要技术分支包括针对同一果酒进行工艺调整和针对不同种类果酒进行降酸方法测试。本研究目的是为相关科研人员提供一定参考。     

漫谈中国果酒

<正>从史前到当今,酒的酿造经历了从自然酿酒发展到人工造酿酒,以及现代化工艺酿酒的过程,原料庞杂,品种繁多,好酒层出不穷,名酒各领风骚。酒,在我们的文学艺术创作、养生保健、三农发展、科技进步等方面扮演了重要的角色。酒的历史源远流长,与人类文明几千年的发展有着密切的关系。随着人们健康意识的增强,对于酒的选择也发生了巨大的变化,餐桌上的酒品从单一的"白酒"增添了"黄酒"、"米酒"、"啤酒"和"果酒"等,"白酒"不再是餐桌上的一枝独秀。而且"果酒"本身崇尚天然与健康的理念,