高压静电解冻技术对牛肉品质的影响研究

[目的]为了探讨高压静电解冻牛肉对其品质的影响,从而对此技术的推广应用提供理论依据。[方法]采用带有高压静电技术（HVEF）装置的冰箱和普通冰箱解冻同一头牛的外脊部位肉样,通过比较解冻时间和肉质分析结果。[结果]表明,带有高压静电装置的冰箱解冻牛肉比较普通冰箱解冻牛肉时间缩短16.67%,解冻失水率减少7.0%;高压静...     

鸡霍乱最佳二次免疫时机研究

为了尽快控制和消灭鸡霍乱,我们从免疫程序入手,对我省较广泛应用的731系弱毒菌为主,依据免疫记忆、二次免疫应答反应的原理,进行了鸡霍乱最佳二次免疫时机研究,收到了较为理想的效果,现报告于下。     

静电除尘用高压供电电源特性研究

静电除尘作为气体除尘方法当中的一种,它的除尘效率是人们最为关心的。因此,为了进一步提高静电除尘系统的运行效率,并使其成品"静电除尘器"能够满足人们的需求,生产企业就必须要依据静电除尘的特点,将高压供电电源更为合理地应用到静电除尘系统当中。本文将针对静电除尘系统,对其高压供电电源的特性进行全面的分析与探究。     

二次供水设施改造技术问题探讨

二次供水设施的改造主要有管道的改造、屋顶水箱的改造、增设消毒设施、增设加压泵等。在不全面提高管网的供水压力的情况下,逐步取消无调节作用的屋顶水箱。如果水箱仍具有调节作用,可通过改造老式水箱,加强水箱管理和改为水池泵房供水方式,达到防止水质二次污染的目的。     

牛胴体热剔骨肉块成熟处理试验

本试验研究了36头肉牛屠宰后热胴体分割部位肉块排酸处理提高嫩度的效果,结果显示：热胴体分割牛肉块成熟处理能够达到提高牛肉嫩度的目的。在生产上应用时,实施肉块在胴体上成熟处理72h,分割后的肉块再成熟处理96h即二次成熟处理牛肉品质较好。     

二次补铁对哺乳仔猪生长发育的效果观察

选取长大初生仔猪６４７头，按分娩批次分成试验组和对照组和先后进行两次试验。试验组于第１天和第８天二次补铁，对照组仅于第３天一次补铁。结果表明，两次试验中试验组与对照组的断奶个体重均差异显著，同时，试验组和对照组的发病率及死亡率均差异不显著。二次补铁经济效益明显。     

浅谈电气二次及继电保护

电气二次是电力系统安全运行的保障。继电器、电流表、电压表以及自动装置都是电气二次中的设备。电气二次设备的安全与否和电力系统是否安全运行直接挂钩,也就是说只有保证电气二次设备的安全运行才能保证电力系统的安全运行,笔者便是就继电保护这一小方面来浅谈电气二次。     

鸡MD疫苗二次免疫效果试验

鸡ＭＤ疫苗二次免疫效果试验阎文玉，卫小平，屈春娃，张来有，李山林（山西省太原南郊区种畜场０３００３１）在生产实践中，常规的防制马立克氏病（ＭＤ）的办法常不能取得令人满意的效果，如我场９１年销售的２８３６２８只雏鸡，发病死亡超过２０％，要求索赔的场户１...     

外源抗坏血酸对香蕉常温后熟期果实品质的影响

为探究外源抗坏血酸对香蕉果实常温后熟期品质变化的影响,本研究以 ‘巴西’香蕉为材料,用0.5% (质量体积百分比W/V)的抗坏血酸浸泡处理,以清水浸泡为对照,0.03 mm厚聚乙烯打孔薄膜袋包装后,于常温(25±2)℃、相对湿度85%-95%的环境中贮藏。研究结果表明抗坏血酸处理有效抑制香蕉果实常温后熟期呼吸和乙烯释放速率,保持果实的硬度和色度,抑制可溶性固形物和维生素C含量的减少,同时有效抑制电导率的上升和丙二醛的积累。可见,抗坏血酸能够有效延缓香蕉的衰老进程,保持香蕉果实品质,抑制采后香蕉果实膜脂过氧化的发生,从而延长香蕉果实贮藏期。     

电场处理对柠条种子萌发生长及酶活性的影响

利用不同强度的匀强电场处理柠条种子,研究电场对柠条种子萌发、幼苗生长和酶活性的影响.实验结果表明,经适当电场条件处理的种子与对照组相比,种子的发芽率、根冠比、百株鲜重和百株干重明显提高;超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的活性显著增加.     

高压静电场处理家蚕卵对蚕茧产量和质量的影响

通过实验室试验和生产中试,探讨了高压静电场处理家蚕卵对幼虫生命力、蚕茧产量及茧丝质量的影响。实验室试验结果表明,采用的2个加速电压处理组及4个无加速电压处理组对蚕的孵化和生命力均无不良影响,t检验结果显示全茧量、茧层量、蛹体重等指标比对照区均有显著提高,但处理对雌蚕茧层率影响不显著,而雄蚕的茧层率则多数有明显增加。生产中试结果表明,利用最佳处理条件处理蚕卵,张种产茧量比对照平均提高10.86%,茧层量提高15.45%,茧层率和茧层生产效率分别提高5.00%和12.72%,茧丝长和解舒丝长分别增加72.24、76.09 m,解舒率、上车率也均有所提高,光折降低,茧丝纤度略有增加,对茧丝洁净无明显影响。     

熟制咸蛋食用品质的研究

以腌制成熟的咸鸭蛋为原料,研究蒸煮工艺中不同时间咸蛋的凝胶强度、持水性和白度的变化。试验结果表明:沸水蒸煮20～40min咸蛋综合食用品质效果较好。     

影响猪肉系水力的主要因素及相关机制研究进展

猪肉一直是我国最受欢迎的肉类消费品,随着经济水平的提高,人们越来越关注猪肉品质。系水力是评价猪肉品质的关键指标之一,肉类水分流失会带来营养物质流失和经济损失。本文主要介绍了饲养管理、饲料、肌肉结构等方面对系水力造成的影响,以及系水力的检测方法、受调控的分子机制等,以期为提高猪肉系水力、改良猪肉品质提供理论参考。     

高压静电场对雏鸡血液和免疫器官T、B细胞功能的影响

应用细胞培养技术和MTT测定法,对高压静电场照射1日龄雏鸡的外周血液和免疫器官T细胞和B细胞增殖功能的动态变化进行研究。结果发现,高压正静电场对雏鸡血液和免疫器官T细胞、B细胞功能有促进作用,而高压负静电场照射雏鸡的血液和免疫器官T、B细胞功能较相应未照射的对照雏鸡明显减弱。     

成熟过程对红曲霉干酪中生物胺的影响及其安全性评估

研究红曲霉干酪成熟过程中,不同成熟温度、不同成熟时间对产生的生物胺种类及含量的影响.结果表明:红曲霉干酪成熟过程中酪胺、β-苯乙胺和组胺是3种典型生物胺,且生物胺含量随成熟时间的延长和成熟温度的升高呈增加趋势;β-苯乙胺出现在成熟后期,组胺出现在温度较高的成熟条件下,酪胺的含量和增加速率均高于其他2种生物胺,出现时间也...     

Effects of dietary water holding capacity and level of fermentable organic matter on digesta passage in various parts of the digestive tract in growing pigs

The effect diet composition on digesta passage over three sections of the gastro-intestinal tract (GIT) was studied in growing pigs. A control diet (C diet) and three diets differing in the contents of non-starch polysaccharides (NSP) and water holding capacity (WHC) were fed.

Results showed a mean transit time (MTT) over the whole GIT over all diets of 75 h. NSP significantly (P < 0.05) decreased MTT over the total GIT and through the large intestine. In contrast, NSP tended to increase the MTT of the stomach contents (P < 0.10). The effects of WHC were limited to tendencies for a decrease of the MTT in the large intestine (P < 0.10) and an increase of the MTT in the small intestine (P < 0.10).     

延边黄牛牛肉品质特性的研究

本研究采用单因子试验设计,对我国著名的优良地方品种延边黄牛与利延一代(利木赞♂×延边黄牛♀)杂交牛背最长肌的肉质特性进行了深入的分析。结果表明:延边黄牛和利延一代杂交牛在肉质化学成分中脂肪含量高,延边黄牛的脂肪酸、矿物质和氨基酸含量丰富,具有良好的食用品质特性。分析结果表明:品种因子对肉中的脂肪含量、脂肪酸、必需氨基酸、总氨基酸和矿物质含量等有显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)的影响。比较而言,延边黄牛在肉质中表现出风味良好,营养高等优点;利延一代杂交牛表现出脂肪含量高、风味好,矿物质元素丰富,但必需氨基酸含量较低。