婴幼儿液态配方奶国内制造及推广的可行性分析

从产品配方设计、生产、管理和认知4 个方面分析婴幼儿液态配方奶实现国内制造及推广的可行性,在产品配方设计和生产上相对容易实现,而相关产品的管理和消费者认知度提升是实现国内企业制造婴幼儿液态配方奶的关键挑战。     

液体婴儿配方奶生产及维生素添加量的确定

通过对婴儿配方奶基料的pH值及UHT杀菌时间、温度对配方奶中维生素存留量影响的研究,以及对婴儿配方奶保质期内各种维生素含量的监测,确定了婴儿配方奶中各种维生素的建议添加量。     

液态婴儿奶的感官评价研究

通过喜好测试、评分检验法对三种不同配方的婴儿奶的整体风味、乳香味口感、鱼腥味四个感官品质进行了评价,结果显示:配方一最受消费者喜爱,其整体风味、鱼腥味的掩蔽效果均优于其它两个配方,组间差异极显著(P＜0.01).     

不同饲草料组合配方养殖奶水牛的效益分析

[目的]针对奶水牛饲草料不足及营养缺乏的现状,开展了不同饲草料组合配方对奶水牛产奶量及养殖效益的研究。[方法]试验设3个不同的饲草料配方处理组,每处理组供试摩杂奶水牛10头,试验正试期100 d,对正试期内的投入及产出进行了养殖效益分析。[结果]紫花苜蓿配方组（紫花苜蓿鲜草15 kg/头＋混合精料2 kg/头＋稻草2 ...     

草莓奶片配方的优化研究

本文是在原味奶片的基础上添加了草莓粉、草莓香精、柠檬酸和食用色素等原料,并通过单因素实验、正交实验和感官评定的方法确定草莓奶片的最佳产品配方。结果表明最佳配方参数为草莓果粉添加量为20‰、草莓香精添加量为3．5‰、柠檬酸添加量5．0‰、食用色素添加量0．0025‰。     

水解蛋白婴儿配方奶粉的研究

本文介绍了婴儿对牛乳蛋白过敏的原因,并根据水解蛋白防过敏的特性生产加工了低过敏婴儿配方奶粉,通过研究分析发现其感官品质和营养成分与常规配方婴儿奶粉无明显差异。     

婴幼儿配方奶的营养改良进展

本文介绍了组分和功能接近于母乳的、添加了长链多不饱和脂肪酸（LOPs）、核苷酸和富硒的婴幼儿配方奶。论述了婴幼儿配方奶粉在婴幼儿生长发育中的作用,以及在配方奶中强化营养成分对非母乳喂养婴幼儿的重要性。探讨了抗过敏的配方用于预防婴幼儿过敏性疾病和不耐受疾病的重要作用。阐述了采用浓缩营养素配方奶和用于早产儿的、新型的配方奶粉对满足早产儿特殊的营养素需要量的重要性。     

维生素对早产儿健康的影响及其在早产儿配方奶中的配方建议

早产儿是新生儿中的特殊人群,维生素对早产儿尤其重要。文章阐述了多种维生素对早产儿健康的影响,提出了早产儿合理的水溶性及脂溶性维生素摄入量,为早产儿配方奶中维生素的配比提供了参考。     

西安市临潼区奶畜发展情况调查

西安市临潼区是陕西重要的奶源基地,近年来,奶畜产业跌宕起伏,目前虽然走出了低谷期,但仍在低位徘徊。本文通过对临潼奶畜业发展历程与现状的回顾,奶畜业发展经验和当前存在问题的总结,提出了对策及建议,希望能对当前萎靡不振的奶畜产业有所指导和帮助。     

婴儿配方奶粉中IgG的测定方法

本文介绍了ELISA用于测定强化了免疫球蛋白的婴幼儿奶粉中IgG含量的方法。结果表明，ELISA可以定性定量检测强化了免疫球蛋白的婴幼儿奶粉中IgG的浓度。     

豆基婴儿配方粉的研究进展

婴儿时期是人生中生长发育最快而且也是最关键的阶段。我国约有30%的婴儿患有乳糖不耐受症,1%～2%的婴儿患有牛乳蛋白质过敏症。为了解决这些婴儿不能喂养乳基婴儿配方粉的问题,并且考虑婴儿的营养均衡等问题,以大豆分离蛋白为主要蛋白源的豆基婴儿配方粉的研究具有重要的研究价值。本文对豆基婴儿配方粉的营养价值、应用优势以及国内外的研究进展进行了论述。     

几种常用植物油在婴儿配方乳粉中的应用

生牛乳是婴儿配方乳粉的基本原料之一。牛乳和母乳较为接近,总脂肪含量差异不大,但脂肪酸组成差异较大。主要分析了几种常见植物油在婴儿配方乳粉中的应用,旨在为从事婴儿配方乳粉相关工作的人员提供参考。     

DHA、AA在婴儿配方奶粉中稳定性的研究

本文阐述了婴儿配方奶粉中强化DHA和AA对非母乳喂养婴儿营养的重要性,同时通过加速实验讨论了添加DHA、AA的婴儿配方奶粉在保质期内DHA和AA含量、表面油、过氧化值和滋气味的变化情况,综合上述各指标分析DHA和AA在婴儿配方奶粉中稳定性。     

广州市售婴儿配方乳粉阪崎肠杆菌污染情况调查

目的:了解广州市售婴儿配方乳粉阪崎肠杆菌的污染情况.方法:对市售1 601个批次的婴儿配方乳粉进行阪崎肠杆菌检验.结果:广州市售婴儿配方乳粉共有5个国产品牌检出阪崎肠杆菌,阪崎肠杆菌总体不及格率为0.56％.结论:GB 10765-2010《食品安全国家标准婴儿配方食品》的实施加强了对婴儿配方乳粉阪崎肠杆菌污染的检验监管力度,生产企业应高度重视婴幼儿配方食品的安全隐患问题.     

奶用种公牛的营养与日粮配方

日粮营养物质的平衡状况与奶用种公牛的繁殖生产性能密切相关。本文阐述了奶用种公牛的营养和日粮配方的基本知识；各阶段种公牛的饲养目标以及各阶段种公牛对于物质进食量、能量、蛋白、维生素和矿物质（包括常量元素和微量元素）的需要量。同时介绍了某些营养物质的需要量与种公牛体重之间的计算公式。还举例说明了１头体重４４５千克的奶用种公牛的典型日粮配方。     

大豆分离蛋白在婴儿配方奶粉中的应用及安全性

乳清粉涨价对中国婴儿配方奶粉市场的冲击,为大豆分离蛋白(SPI)的使用带来了新的契机。本文综述了国内外大豆分离蛋白在婴儿配方奶粉中的应用发展及现状,并探讨了大豆分离蛋白的安全性,以期为乳品企业的实际生产提供指导。     

婴儿配方奶粉的研制、质量标准及其发展趋势

婴儿配方奶粉对于非母乳喂养婴儿的生长发育具有重要的作用。婴儿配方奶粉的发展过程其实质就是向母乳功能成分日益接近的过程。对婴儿配方奶粉的发展阶段、研制、质量标准及发展趋势作了较为详细的介绍。     

婴幼儿低敏配方奶米粉的研制

全球范围内,过敏性疾病的患病率呈现逐渐增加的趋势,而婴幼儿则为最易患过敏症的人群之一。婴幼儿的消化能力较弱,将大分子的致敏蛋白消化成非致敏性的小肽的能力低,而且婴幼儿的免疫系统又尚未发育成熟,因此婴幼儿容易发生由食物引起的过敏。本文在于提出一种婴幼儿低敏配方奶米粉的制备方法,该婴幼儿配方奶米粉以碎米为补充蛋白原料,具有高蛋白、低致敏性的优点,营养价值高,原料廉价易得,且其制备工艺简单易操作,成本低廉,从而克服了现有技术中的不足。     

特殊医学用途婴儿配方食品的物性研究与配方设计

探究特殊医学用途婴儿配方食品实践中,从原料物性角度进行配方设计。通过对原、辅料的颗粒度及振实密度、休止角等物性进行研究,有助于便捷的配方设计,快速确定成分复杂和用量较大的原料量。对该配方商业化试制成品的颗粒度、振实密度、休止角和粒径分布进行分析,结果表明：不同批次成品具有相对一致的物性,表明该方法设计的配方不需进行纠偏即能满足商业化生产的需要。