提高原料奶卫生指标的三种方法

提高原料奶的卫生指标根源在奶牛场,但大多数奶农并没有意识到奶牛场规范挤奶程序,保护牛舍环境舒适、干净,维护和清洁挤奶设备是生产优质原料奶的关键,是奶牛场中提高牛奶卫生质量的重要途径。     

提高原料奶卫生指标的三个重要途径

原料奶的卫生指标一直是困扰乳品厂和奶牛场的焦点。规范挤奶程序、改进牛舍环境、保证挤奶设备正常与清洁是奶牛场提高原料奶卫生指标的重要途径。     

浅谈高产奶牛的乳房护理

奶牛生产的目的在于生产质优量大的牛奶，乳房的健康与否直接影响到牛奶的质量和产量，我们在奶牛场的日常管理工作中必须高度重视乳房的护理工作。乳房的护理不是简单的泌乳期护理，还包括犊牛期、育成期、泌乳期、干奶期和围产期各阶段的护理工作，同时还要做好牛舍、运动场、挤奶设备的维修和护理工作，还需要掌握正确的挤奶方法。根据多年的工作经验，笔者浅谈如何做好高产奶牛的乳房护理工作，供同行参考。     

挤奶系统的清洗及其程序

牛奶是一种营养价值很高，但又很容易发生腐败变质的物质。它既可以作为人类营养丰富的食品，同时又可以成为细菌等微生物培养滋生的营养源。随着乳制品产量的提高和质量的进步，必然对乳制品的生产技术包括清洗技术提出更高的要求。因此，在牛奶生产过程中需要对设备进行清洗，目的不仅是要清除沾染在设备上的各种污垢，同时还要起到控制细菌等微生物繁殖的作用，使牛奶免遭腐败和微生物产生的毒素污染，以保证牛奶的清洁卫生和饮用牛奶者的身体健康。因此，对挤奶设备的清洗则必需具有除垢和杀菌两个特点。     

造奶环境比取奶环境更重要

奶牛单产提高、单位牛群扩大、牛奶大量集中生产和加工.各国政府对奶中细菌和体细胞含量控制日益严格,促使生产原料奶的基层奶牛场对场房建筑、设备硬件和生产工艺软件不断改革创新.奶牛饲养由个体栓系逐头照顾走向群体分阶段饲养.在原有人、牛、奶所处环境三分开的基础上又进一步将奶牛排乳、采食和反刍休息的环境三分开,大大改善了牛奶由产出前到产出后的卫生质量.工厂化散栏饲养奶牛场应运而生并日臻完善.我国奶牛业饲养和育种历史短暂,应积极着手改善饲养奶牛的造奶环境,创造牛群群体共性、保障牛体健康、乳房清洁无损.以便进入取奶环境后使挤奶厅发挥优质高效作用.     

2013年全国16省（区、市）规模奶牛场及养殖小区设备购置与使用状况调查报告

我国奶牛养殖业向规模化、现代化、集约化和标准化方向发展，离不开奶牛场设备的支撑。而设备的更新换代，又能促进奶牛业更好更快地发展。奶牛场日常使用的设备主要包括饲喂、饮水、除粪、挤奶、牛奶冷却、牛奶输送等设备。它们的运用，提高了劳动能力和生产效率，节约了大量的人力及成本，也提高了奶牛的生产性能。2013年，《中国乳业》杂志社对全国16个省（市、区），包括天津、北京、河北、山西、内蒙古、辽宁、黑龙江、新疆、江苏、浙江、上海、安徽、山东、重庆、四川、广州等地的188家规模奶牛场的部分设备情况进行了调研，具体情况如下。     

挤奶机器人在奶牛场中的应用

自动化机器人挤奶系统是根据仿生原理研制而成的。关于全自动挤奶系统的设想最早出现于20世纪70年代中期。随着一些发达国家劳动力成本的提高,从20世纪80年代末到90年代初,欧洲国家的一些科研机构和挤奶机械生产厂家开始尝试研制自动化机器人挤奶设备。世界上第一台挤奶机器人于1992年在荷兰的一个奶牛场投入使用。机器人挤奶系统经过近20年的发展,现在已经在多个国家投入到了奶业生产应用中。截至2001年,全世界共有1100多个奶牛场采用了全自动机器人挤奶设备。2005年,内蒙古的蒙牛澳亚示范牧场引进了全国第一套全自动机器人挤奶设备。     

挤奶设备选择和保养

随着消费者对乳制品质量要求的不断提高，很多奶牛场都准备安装挤奶设备或对已有的挤奶设备进行更新改造。于是乎众多国外挤奶设备供应商纷纷进入中国来分享中国挤奶设备市场。因此各种名词也不断出现如：大容量集乳器，X型牛奶入口集乳器，刺激按摩脉动器，仿生挤奶脉动器，无油真空泵等等，常常导致人们不知所措，难以决策。另外很多牧场虽然安装了挤奶设备却往往忽视或不知如何对挤奶设备进行保养，造成很大损失。因此我们就以上两个方面的问题谈谈自己的看法供参考。     

挤奶设备的清洗（二）

挤奶设备采用那一种清洗与消毒方法,与挤奶设备的类型有关。即使采用人工挤奶,也有个奶桶、贮运奶罐、奶泵、输奶管等设备的清洗消毒问题,尽管设备简单,但那一环清洗、消毒不彻底,都有可能导致牛奶生产的污染,造成无可挽回的经济损失。相对而言,对机械挤奶设备的清...     

造奶环境比取奶环境更重要

奶牛单产提高，单位牛群扩大，牛奶大量集中生产和加工，各加政府对研中细菌和体细胞含量控制日益严格，促使生产原料奶的基层奶牛场对场房建筑，设备硬件和生产工艺软件不断改革创新，奶牛饲养由个体栓系逐头照顾走向群体分阶段饲养，在原有人，牛，奶所处环境三分开的基础上又进一步将奶牛排乳，采食和反刍体息的环境三分开，大大改善了牛奶由产出前到产出后的卫生质量，工厂化散栏饲养奶牛场应运而生并日臻完善，我国奶牛业饲料和育种历史短暂，应积极着手改善饲养奶牛的造奶环境，创造牛群群体共性，保障牛体健康，乳房清洁无损，以便进入取奶环境后使挤奶厅发挥优质高效作用。     

不同挤奶方式对生鲜奶品质的影响

本文对雪兰牛奶公司奶牛场机器挤奶与奶站手工挤奶的奶中微生物含量进行检测、比较，结果机器挤奶的牛群所产生鲜奶中细菌数和芽孢菌的含量少于手工挤奶所产生鲜奶，能达到生产各种液态奶对奶源的卫生要求。而手工挤奶所产生鲜奶的微生物含量达不到生产液态奶的要求。     

奶牛挤奶程序中存在的问题

牛奶质量的好坏不仅与乳中脂肪、蛋白质、乳糖等营养成分的含量有关,而且与牛奶的卫生状况,即牛奶中细菌、体细胞以及杂质含量的多少密切相关。卫生状况差的牛奶不仅保质期短、加工特性差、加工出的乳制品质量低劣,而且危害消费者的健康。对消费者来说,他们最关心的是牛奶或牛奶制品是否是在符合卫生要求的环境下生产的。这里所说的符合卫生要求的环境和条件包括:消除牛棚中、挤奶间、牛身上污染牛奶的灰尘;使用能进行彻底清洗和消毒的干净的挤奶设备和贮奶容器;奶牛的健康等。如果在牛奶生产、贮存、运输等环节中的任何一个环节上出了问题…     

论奶牛场设计中的奶牛群体划分

现代奶牛场设计，在确定饲养规模以后，一项重要的工作就是奶牛群体划分，以此为依据进一步确定挤奶厅、挤奶设备、不同牛舍的建筑面积。我们国家在现代化奶牛场建筑设计上刚刚起步，一个规模化奶牛场一次投资就高达数千万元人民币，国家又没有一个行业标准，因此相互沟通是非常必要的。     

技术篇：先进适用的技术为现代奶业提供技术保障——Milk to Max——一个提高牛奶质量的方案

影响牛奶质量的因素主要有三个方面。一是奶牛场的环境影响。奶牛场的设计非常关键，尤其是奶牛卧床的设计要合理．这对奶牛的健康有重要的影响。二是挤奶设备的影响。过分挤奶会对奶牛造成伤害。挤奶机的使用方式要合理，在挤奶机挤不出牛奶的时候，奶牛会感到疼痛，而此时给挤奶机加重量的做法是错误的。过度挤奶会造成乳头外翻，如果要想减少乳头外翻现象的出现，就要尽量缩短挤奶时间。乳头外翻也会导致乳房炎的发病率增加，     

奶牛场的规划设计

奶牛场建设的好坏直接影响到牛奶的质量和奶牛生产效率。一个设计合理的奶牛舍不仅能够给奶牛提供一个干净舒适的生产、生活环境，同时也给工人提供了方便、高效的工作条件。     

挤奶设备的正确使用与维护

近几年来，随着中国人以牛奶和牛奶制品的逐渐认可，市场对牛奶的需求量在不断扩大，与此同时人们对原料奶的质量要求也在不断提高。     

挤奶设备的维护

机械挤奶在生产效率上超过手工挤奶3倍以上,而且在卫生方面,由于挤出的牛奶一直在密闭的管道里流动,不与挤奶员的手直接接触,不易受到污染,细菌数较低,质量有明显的改善和提升。随着奶牛业的发展,挤奶设备受到了广大奶户的欢迎,并逐渐取代了传统的手工挤奶方法,成为实现现代化奶牛生产的必要条件。     

在用挤奶设备质量安全监测工作的总结与分析

在用挤奶设备质量安全监测为奶牛生产性能测定结果分析、提高挤奶设备使用水平、指导牧场养殖生产和保障奶源质量安全提供了强有力的技术支撑。本文通过总结在用挤奶设备质量安全监测项目实施情况,汇总了分析监测数据,总结了监测经验,提出了监测结果运用及复制推广监测经验的建议。     

挤奶机械的介绍（连载五）

在奶牛场,挤奶设备可能是牛场设备中最主要的部分。一年到头都要挤奶,应当记住无论发生了什么事,挤奶机械每天两次对奶牛挤奶。因此,适当地了解挤奶机械和规范的维护是非常重要的。在手工挤奶的情况下,随着手指积压奶头的压力的增大,乳头的括约肌会张开。机械挤奶的方法有所不同,它不是通过增大奶头周围的压力,     

如何合理选择挤奶设备

随着消费者对乳制品质量要求的不断提高,很多奶牛场都安装了挤奶设备,而且越来越多的牧场正在安装或将要安装挤奶设备。由于挤奶设备不同于牧场其他设备,它直接与奶牛的奶头接触,直接影响乳房健康状况。如果所选挤奶器合理,不仅能充分发挥挤奶器的性能,提高劳动生产率,而且可以