优质油豆腐制作技术

<正>一、工艺流程原料→脱壳→浸泡→清洗→打浆→虑浆→煮浆→点浆→包压→冷却→炸制→成品。二、制作方法1.原料选择。选择当年籽粒饱满、无虫口的黄豆。2.脱壳。用小钢磨脱壳法,把钢磨的活动页门打开,夹一块适当厚度的纸片,再把页门的镙丝拧紧,在出料口捆上一个布袋。把干黄豆慢慢地加入进料口,加工完毕吹去豆     

优质香肠制作技术

优质香肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味成中带甜，细品时芳香浓郁。广东地区制作香肠的配方一般为瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末（或大蒜泥）150克。其制作方法如下：     

米豆腐的制作

米豆腐色泽润绿明亮,口感清香、软滑细嫩。在0℃～25℃温度下存放3天仍能保持新鲜不变质。米豆腐既可冷食也可熟食,风味独特,很受消费者的欢迎。一、制作设备及工具磨浆机(或石磨),煮锅,筛子(铁皮筛或竹筛),水缸,盆,勺等。二、原料与配方大米5公斤,生石灰100克。三、工艺流程原     

优质红薯粉条粉丝生产技术

优质粉条、粉丝不仅口感好,久煮不烂,色泽好,而且韧性强,成型好,易于包装,深受国内外广大消费者的喜爱。现将其生产技术介绍如下:     

“土家掉渣烧饼”制作技术

“土家掉渣烧饼”源于湖北恩施土家烧饼,是土家族特有的美食。其口感佳,香辣浓郁,外焦里软,油而不腻,入口柔和,回味悠长,深受人们喜爱。其制作工艺如下。(一)老面的制作面粉7.5公斤、香甜泡打粉35克、酵母粉30克,加水5公斤调和,放置5小时以上,使成老面。(二)面团的制作按水∶老     

玉米豆腐的制作

玉米豆腐色泽金黄,口感软滑细嫩,在0℃～22℃之间存放7天不变质,真空保鲜可存放3个月。玉米豆腐既可冷食也可熟食,风味独特,具有广阔的消费市场。一、制作设备及工具粉碎机、磨浆机(或石磨)、煮锅、豆腐箱、水缸、盆、勺等。二、原料及配方玉米10公斤、可食性杂木灰(蓬灰)2.5公     

优质青贮饲料制作技术

分析了创造饲料青贮的适宜条件,阐述了青贮窖青贮饲料应掌握的正确方法和步骤,以及贮后的管理和合理使用,以期为广大养殖户在生产实践中操作提供参考。     

辣椒优质高产技术

辣椒根据椒果辣味强弱及用途，分为菜椒、线椒、色素椒三大类。菜椒以食用为主，例如：青椒、广州尖椒等辣味小，甚至无辣味，辣味强烈的太原22号椒作调味品。线椒以干制调味为主，例如：8819、保椒、三樱椒等。其中8819辣味不太强烈，适口性好，大多数地方都喜欢食用。而日本三樱椒辣味强烈，南方人非常欢迎，经济效益高。色素椒以提取色素为主．国内加工较少，大部分出口外销，经济效益好。辣椒要想获得优质高产，必须抓好以下几点。     

优质苜蓿干草制作技术

苜蓿干草具有加工简单、成本低、耐保存等特点，是目前奶牛业用量多和市场需求量较大的草产品。如果在苜蓿干草调制的每一个环节减少营养及物质的损失，做到适时刈割、合理留茬，适时收草，可最大限度地降低干草的损失。     

如何制作优质青贮饲料

<正>青贮是提高青绿饲料利用率的有效方法。青贮后饲料柔软多汁,养分比风干、晒干的损失少,大约5千克青贮玉米茎叶相当于1千克精饲料。青贮饲料味道好,能增进牲畜食欲,具有轻泻作用,能防止便秘,可改善     

如何制作优质青贮饲料

青贮是提高青绿饲料利用率的有效方法。青贮后饲料柔软多汁,养分比风干、晒干的损失少,大约5千克青贮玉米茎叶相当于1千克精饲料。青贮饲料味道好,能增进牲畜食欲,具有轻泻作用,能防止便秘,改善冬季家畜的饲养条件。制作优质青贮饲料可减少饲养成本，提高经济效益。     

优质米粉加工技术

米粉是大众化食品.优质米粉具有粉条韧、不易断、口感爽滑等特点.其加工技术如下.     

优质全株青贮玉米制作技术

全株青贮玉米是将新鲜带穗整株玉米切碎存放到青贮窖中（即进行青贮）,经发酵制成的饲料.全株青贮玉米以其生物产量高,营养好,牛羊适口性好备受养殖业青睐.近几年来随着牛羊产业的发展,全株青贮玉米愈来愈受到养殖者和政府的重视.但是由于认识上的误区,全株青贮玉米制作和使用不尽人意,降低了全株青贮玉米的饲料价值.优质全株青贮玉米从栽培管理到制作使用是一个系统工程,应遵循以下要点.     

南疆优质杏干的制作工艺

为了降低生产成本，简化制作工序，提高商品价值，现介绍一种简易制作优质杏干的新工艺。     

鸡蛋豆腐的制作技术

鸡蛋豆腐是以鸡蛋、大豆为主要原料．用葡萄糖酸内酯作凝固剂．将浆料直接灌人包装盒内，通过加温成型而制成的，是一种卫生好吃、营养丰富的方便食品。     

芝麻酱制作技术

芝麻酱色泽浅黄、香味醇厚浓郁,富含高蛋白和脂肪酸,营养价值高,是一种油脂调味品。其制作技术如下。     

制作优质青贮饲料的主要技术环节

1 营造厌氧环境。乳酸菌属于厌氧型菌，最适宜在缺氧和无氧环境中繁殖。如果青贮原料中含有较多空气，就为好气性细菌创造了条件，形成青贮不良发酵。为此，对青贮原料要进行切短(一般粗硬秸秆切成2-3厘米，细秸秆、藤蔓类切成3-5厘米)，装填原料时要压紧压实(窖内压实密度每立方米550-600公斤)，密封时要越严实越好(以不漏气、不漏水为原则)，并尽量缩短切料和装窖时间，最大限度地排除空气，以迅速持久地营造一个厌氧环境，减少营养物质损失，提高青贮品质。     

豆腐干系列食品制作技术

豆腐干是以大豆为原料,经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序加工而成的传统食品。其营养丰富,含有大量粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质,深受消费者欢迎。     

香脆阳新番鸭怎样制作

香脆阳新番鸭是湖北阳新县地方特产。它色泽金黄、表皮酥脆、奇香四溢，油而不腻，美味可口，老少皆宜。它的制作技术是：