袋装青梅杏的制作方法

1　杏的选择　选用个大、肉厚、核小、离核、酸味重的品种。杏果五六成熟、绿色尚浓时采收 ,剔除病虫、伤残果。2　腌制　在大缸或水泥池中按 10 0kg杏果加盐 18～ 2 0kg的比例 ,一层杏一层盐放好 ,加清水至不露杏为止 ,腌制 7～ 10天。3　压半　腌制好的杏果用两块木板压开成两片 ,取出杏核 ,拣除果柄。4　脱盐　将压好的杏片放入缸中 ,加清水浸泡 2小时 ,换 3～ 4次水 ,使杏片达到基本无咸味为止。最后一次换水后 ,每 10 0kg杏加亚硫酸氢钠 6 0 g、明矾1kg,以增加透明度、硬度和光泽。5　糖渍　 10 0kg杏加糖 6 5～ 70kg。在大缸中一层杏…     

杏汁的加工方法

①选料、破碎。选果、洗净、去核 ,切成小块 ,然后加水煮 ( 60℃～70℃ ) 1 5～ 3 0min(分钟 ) ,并加少许维生素C、柠檬酸和食盐 ,以利护色。②压汁、过滤。将处理过的杏肉立即压榨 ,第 1次压榨后的渣子可加少量水浸泡几小时后再压 ,并用过滤网滤掉悬浮物和杂质。③澄清。将杏汁置密闭容器中自然澄清 ;也可加入 1 %单宁和明胶 ,可加快澄清速度。④均质、脱氧。用均质机均质 ,加入少量维生素C等抗氧化剂除去汁中的氧。⑤调整糖、酸量。用浓糖液和 0 .1 %柠檬酸液调整杏汁糖酸比为 1 3～ 1 5∶1。⑥装灌、杀菌。将杏汁加热至 80℃～ 90℃ ,趁…     

青梅喷布多效唑增花增果试验

青梅喷布多效唑增花增果试验上杭县经济作物站吴寿姑，刘福喜上杭临城镇农技站袁建芳，林桂英，钟杭星编者按：当前福建青梅种植面积迅速增长，结果率低是个很突出的问题。本刊先后收到袁建芳和吴寿姑等同志相似的试验论文，他们通过二年试验结果，发现多效唑可提高青梅的...     

制作多味葡萄的技巧

由于葡萄耐贮性差,加上上市集中,每逢收获旺季常常造成滞销和腐烂浪费。若将其加工成多味葡萄,不但可久贮和延长供应期,而且还可使其增值。多味葡萄风味独特,香、甜、酸、咸、鲜五味俱佳。多味葡萄制作技术易掌握,加工设备简单,销售市场广阔,是一项很好的致富项目。1原料选择选用肉厚、粒大、籽少的葡萄作原料,于七八成熟的时候采收。采收后将病虫果、带伤果及过小的果粒剔除,然后逐粒摘下,去掉果柄,用清水洗净备用。2盐水腌制将洗好的葡萄,用10%左右的食盐水腌制2d左右,待果皮转黄时捞出沥干,然后用精细盐腌制。每1000kg葡萄用盐800g。一层…     

多味李脯和李干的制作方法

1　多味李脯的制作1 1　工艺　原料选择→原料处理→晒干→漂洗→吸糖→浸制→出晒→包装。1 2　加工方法1 2 1　原料选择　选果个大、肉厚、七八成熟的李子作原料 ,品种以红李为好。1 2 2　原料处理　将李子洗净沥干。每 10 0kg李子用食盐 10～ 12kg轻擦果皮 ,使盐分渗入果肉。然后在缸内摆放一层李子撒一层盐 ,进行腌制 ,装满后用重物压实 ,2 0～ 30d(天 )后滤去盐分即为水李坯。1 2 3　晒干　水李坯晒干为干李坯。晾晒时 ,要经常翻动 ,使李坯不重叠 ,色泽均匀一致。晒至含水量达到 33%～ 35 %时 ,将李坯收集于箩中 ,放在阴凉、通风、…     

福建省松溪县的青梅栽培

福建松溪 1 990年试种青梅 3 .3 3ｈｍ2 ,至 1 996年初全县发展到 1 2 0 3 .3 3ｈｍ2 。先后又从本省的永泰、浙江的萧山、广东等地调进苗木七十余万株 ,分布在全县 9个乡镇 74个点上 ,累计投入资金 1 44 0多万元。近年来 ,由于各种因素的影响 ,现仅存 5 88.2 7ｈｍ2 ,其中管理     

内源多胺含量对不同杏品种花芽分化及开花期的影响

以"银香白""早熟黑叶杏""串枝红"3个杏品种为试材,观察了杏花芽分化和开花规律,研究了在花芽分化过程中内源多胺(PAs)的含量变化,以期为杏丰产栽培管理提供参考依据。结果表明:在花芽分化期和开花期,3个品种的内源腐胺(Put)和亚精胺(Spd)含量呈规律性变化,均呈先下降后升高的趋势;而精胺(Spm)含量变化相对复杂,未呈现一定的规律。从花芽分化期到花芽露瓣期,3个品种的内源PAs含量呈高低起伏的变化,并在初花期均有一个最高峰,"银香白""早熟黑叶杏""串枝红"内源PAs含量分别为5 747.2、3 048.0、2 433.6nmol·g^-1FW。内源PAs含量对杏花芽分化和成花具有一定的影响,且高水平的Put和Spd有利于杏花芽分化的启动和成花。     

青梅生产的主要问题与对策

青梅生产的主要问题与对策杨生发（广东省粤丰贸易公司５１０１３０）青梅（Ｐｒｕｎｕｓｍｕｍｅ）是原产我国的亚热带特产果树，在我国栽培与利用已有三千多年的历史。果实营养丰富，有较高的药用价值，主要用于食品加工。国内外市场对其加工品需求量一直很大，长期供不...     

几个青梅品种的授粉组合试验

<正> 青梅(Prunus mume Sieb.et Zucc.)是我国南方特产果树,具有很高的经济价值。其果实既可鲜食,也是果品加工的重要原料。近几年,广东的青梅生产发展迅速,但生产上存在着品种单一、座果率低等问题,开花不结果的现象特别突出。据报道,青梅自     

金太阳杏幼树施用多效唑的效果

金太阳杏幼树,生长旺盛,枝梢极易徒长.为探索多效唑在金太阳杏幼旺树上控冠促花保果的效果进行不同浓度的喷施试验.现将试验结果简介如下. 1材料和方法 试验于2000年在山东肥城市新城办事处古店村冬暖式大棚2年生金太阳杏旺树上进行,株行距1m×2m.     

杏的综合加工

杏的综合加工王素明，赵敏英（河北邢台农业学校０５４０００）杏在河北栽培历史悠久，并且产量多，尤其是邢台的巨鹿县是杏的主产区，品种较多，适于鲜食的品种有银白杏、香白杏等，适于加工的品种有串枝红杏、大黄杏、大红袍杏等。杏不耐久贮，在常温下只能贮存几天，制...     

金太阳杏幼树施用多效唑的效果

对金太阳杏幼旺树喷布多效唑 ,能明显抑制新梢旺长 ,缓和树势 ,增加腋花芽、结果枝和花束状果枝 ,以 35 0倍和30 0倍喷布效果较好     

论松溪发展青梅生产的前景

九十年代初 ,我县青梅生产发展迅猛 ,1 992 - 1 996年的五年间 ,种植面积由3 33ｈｍ2 发展到 1 0 0 8 1ｈｍ2 ,先后调进苗木72 2万株 ,分布在 9个乡镇 74个点 ,投入资金 1 4 40多万元。但由于产量低、品质差 ,果农失去信心 ,大部分梅园失管抛荒。通过几年来观察研究和对气象资料的分析 ,主要是品种适应性问题 ,可以通过高接换种来解决。具体分析如下 :1　引进青梅品种表现多样性和野生梅的高度抗寒性　青梅遗传基因是天然杂合 ,实生苗种植后表现分离程度高 ,同时 ,调进的苗木种植后也出现各种各样的株系 ,个体差异大 ,一方面给人们在嫁接育…     

南疆栽培杏风味物质组成及其遗传多样性

采用气—质联用(GC - MS) 及毛细管电泳(CE) 技术对30个南疆栽培杏品种风味物质组分及其遗传多样性进行了研究, 并与4个华北栽培杏品种进行了比较。结果表明, ①在参试的30个南疆杏品种果实中共鉴定出包括酯类、醇类、醛类、酮类及杂环类等9类213种成分, 各品种挥发性化合物成分种类数、各类挥发性化合物种类数及其含量以及主要挥发性化合物分离比率与含量等存在广泛的遗传变异;②南疆杏醇类和杂环类化合物含量明显高于华北杏, 但酯类化合物含量明显低于华北杏; ③参试南疆杏果糖、葡萄糖与蔗糖以及苹果酸与柠檬酸含量的变异系数均在29%以上, 变异幅度广; ④南疆杏总糖含量(146.58 mg·g- 1 ) 是华北杏品种(65.73 mg·g- 1 ) 的2.23倍, 果糖平均含量(32.36 mg·g- 1 ) 是华北杏品种(4.12 mg·g- 1 ) 的7.85倍; 南疆杏属于苹果酸/柠檬酸优势型。     

硼和锌对青梅增产效果的试验

近年来，青梅在生产中已有大面积栽培，但由于坐果率低、硬核期落果严重，造成青梅花多果少，产量低，经济效益不高。本研究旨在通过喷施硼、锌，提高花粉萌发率和花朵坐果率，降低硬核期落果率，达到提高青梅产量的目的。1材料与方法1.1试材与处理试验于1994—1995年在深水县付家林场进行，品种为细叶青梅，10年生，行株距4mX3m。供试梅园为黄壤土，土壤有效硼含量为0.28mg／kg，有效锌含量为0·29mg／kg。试验共设5个处理：（）土壤株施硼砂509;（2）喷布O.3％硼砂溶液;（3）土壤株施硫酸锌100g;（4）土壤株施硼砂509十硫酸锌100g;（5）…