关于名优绿茶采摘合理性的再思考

我国是世界绿茶的主要生产、消费和出口国，绿茶是我国的优势产品。近三十年来，我国大力恢复了大量的传统历史名茶，也创新发展了一批新的名优绿茶，取得了良好的经济效益，推动了茶业的持续健康发展：襄樊市地处鄂北，属我国秦巴高香优质绿茶生产区，也是湖北省名优绿茶生产发展较快的地区之一，但是，随着名优绿茶的的深入推广，生产中也出现了一些误区。     

汉中绿茶重要香气成分及其在加工过程中的变化研究

秦巴山区独特的地理气候环境和茶叶加工工艺使得汉中绿茶呈现出以青香和板栗香为主、花香次之的香气特征.本试验采用固相微萃取结合气相色谱质谱与香气气味特征对汉中绿茶中重要香气物质在加工过程中的变化进行分析.结果表明,汉中绿茶香气物质主要以花香化合物为主,其次为青香化合物,坚果香化合物较少.其重要香气物质为芳樟醇及其氧化物I～...     

2009茶界十大事件盘点

浙江力推“浙江绿茶”品牌在省内引起热议 事件回顾：世界绿茶看中国，中国绿茶看浙江。浙江作为绿茶大省，绿茶出口总量占世界一半以上，“西湖龙井”几乎是浙江的文化名片。然而，产茶大省一直以来却没有一个具有影响力的公共品牌。     

绿茶饮料生产的一种工艺

绿茶饮料生产的一种工艺朱初耀，章伟光，黎华养（江西师范大学化学系南昌３３００２７）关键词：绿茶，浓缩茶汁，液态饮料，生产工艺Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ＧｒｅｅｎｔｅａＣｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｄｔｅａｉｎｆｕｓｉｏｎＬｉｑｕｉｄｂｅｖｅｒａｇｅＰｒｏｄｕｃｔｉｏ...     

电子舌技术对不同配比香露兜绿茶的识别研究

本文将香露兜和绿茶按照7种不同比例混合，不同时间进行处理，采用电子舌对其滋味进行定性分析。结果表明：电子舌的主成份分析图可以将不同比例和不同处理的香露兜绿茶明显区分开，结合香露兜绿茶感官审评结果，认为电子舌可以对不同配比香露兜绿茶进行识别。     

两类绿茶及其超微茶粉主要生化成分的研究

将炒青和蒸青绿茶，分别粉碎成80目和300目粉末，测定茶及其茶粉的主要生化成分的含量，结果表明：蒸青绿茶的叶绿素与可溶性糖含量较高，而炒青绿茶的茶多酚，氨基酸含量较高，另外，炒青绿茶的酚氮比值也较高，茶叶在粉碎过程中含水量下降，其他生化成分的测定值略有上升。     

兴绿色产业 富一方百姓

一、茶叶产业发展成果湖北省竹溪县地处秦巴山脉腹地,是鄂西北秦巴山区高香型绿茶主要产区。近年来,县委、县政府立足区域自然优势,提出＂南特北茶＂的产业布局和推进＂工农对接＂发展举措,以有机茶开发为主线,以板块基地建设为契机,围绕建设全国茶叶强县目标,抢抓机遇,大力实施产业化经营,举全县之力发展茶叶产业,取得了显著成效。竹溪县先后被国家授予＂中国茶叶之乡＂和＂中国有机绿茶之乡＂,拥有省级龙头企业龙王垭茶业有限公司和梅子贡茶业有限公司,龙峰茶被列入国家地理标志产品保护名录。     

绿茶及茶多酚抗人轮状病毒的实验

人轮状病毒是一种引起人感染病毒性腹泻的主要病毒。用绿茶及茶多酚对人轮状病毒进行了细胞培养试验，结果表明，绿茶和茶多酚稀释浓度分别在１：１００（每毫升细胞培养液含２００μｇ绿茶）和１：８（每毫升细胞培养液含６．２５μｇ茶多酚）时，表现对该病毒的完全抑制作用，使正常细胞不受病毒侵袭。这种抑制作用在一定的范围内与茶汤浓度和茶多酚的浓度成正相关。试验结果还表明，绿茶茶汤在高浓度时具有细胞毒作用。     

广东茶业发展目标及主要措施分析——广东省茶业技术路线图之三

一，广东省茶产业目标分析 广东茶产业优势产品为乌龙茶、红茶和名优绿茶。粤东为乌龙茶生产的主要基地：粤西、粤北以名优绿茶为主，少量红茶生产基地。     

日本煎茶工艺技术特点的分析：—兼议我国绿茶技改几个问题

煎茶属绿茶，是日本的主要体茶类，本文根据和者的考察、并参考有关资料写，包括：1．煎茶的历史演变及现状，2．煎茶工艺技术特点；3．对我国绿茶的点评。最后结合我国绿茶在目的“处境”进行比较照与反思，提出了几点技改建议。     

绿茶对环磷酰胺诱发DNA损伤修复的研究

本次遗传毒理实验以绿茶为材料，以环磷酰胺为诱变剂，以小白鼠骨髓嗜多染红细胞的微核率（ＰＣＥ）作为ＤＮＡ损伤的指标，结果：含１０％绿茶的饲料使环磷酰胺诱发的微核率从１５．５±３．３３‰降至９．１７±１．８３％（Ｐ〈０．０１）。表明绿茶可修复环磷酰胺诱发ＤＮＡ损伤，提示绿茶具有抗癌作用。     

黎平绿茶碎片变废为宝

贵州黎平县德顺乡茶场为了将绿茶碎片变废为宝，于2011年开始，与湖南省茶业集团有限公司合作生产绿茶碎片出口，取得了显著的效益。据该县茶叶局副局长石伟昌介绍：这两家企业是通过县茶叶局牵线达成合作生产协议的，绿茶碎片产品于去年夏季开始试产，经双方共同努力，产品达到出口要求，仅下半年时间，就生产出70多吨产品，预计2012年能生产上百余吨。     

江北茶区绿茶茶树品种适制性研究

选择江北茶区不同茶树品种的鲜叶制成烘青绿茶，并对茶样进行感官审评和化学成分分析，结果表明：农抗早、黄叶早、山坡绿、乌牛早等品种的鲜叶制作绿茶品质更好。     

发展武陵绿茶 提高湖南茶叶品质

绿茶是湖南的主要茶类,湖南绿茶品质特色鲜明,同时也存在明显的质量缺陷。发展武陵绿茶是提高湖南绿茶品质的根本途径。武陵山区具有生产优质绿茶的良好生态环境和茶树品种资源。发展武陵绿茶：一要有科学导向;二要有政策支持;三要注重武陵绿茶发展中的科学技术问题。     

关于提高我省绿茶品质的技术途径

本文对我省绿茶品质存在的问题及原因进行了分析，强调提高我省绿茶品质的技术途径：一是推广绿茶良种，加快良种茶园的建设；二是栽培着重抓提早春茶开采期和狠抓春茶产量；三是加工工艺着重改善干茶色泽和条索；四是更新陈旧的制茶设备；五是改进贮藏和包装。     

大力推广名优绿茶机制促进我省茶业持续发展

推广名优绿茶机制是发展名优绿茶的必然趋势，我省名优绿茶机制水平 低，建议加强领导，增加投入，依靠科技进步，推广名优绿茶机制。     

试论提高我省绿茶品质的技术途径

本文对我省绿茶品质存在的问题及原因进行了分析，并强调了提高我省绿茶品质的技术途径是：一推广绿茶良种，加快良种茶园的建设；二改进栽培技术，茶园管理着重抓提早春茶开采期和春茶产量两方面；三加工工艺着重改善干茶色泽和条索；四更新陈旧的制茶设备；五改进贮藏和包装。     

优质绿茶制法探讨

随着国民经济迅速发展和人民生活水平的提高，内销名优茶必然相应增长。手工名优茶受劳力条件的限制，生产量不可能很大，且手工名优茶成本高，价格也高，销售量就有限；机制优质绿茶具有生产量大，成本降低，价格适中，是大众化适销对路产品。为了适应优质绿茶开发的需要，笔者对优质绿茶制法进行探讨，现总结如下，供同行参考。材料与方法（－）试验材料：本地群体种春茶一级鲜四十。（二）试验方法：试验设三个处理，重复三次。①传统茶机常规工艺：鲜叶摊放——杀青——揉捻——烘二青——炒三青——滚干。②传统茶机改进工艺：鲜叶摊放…     

福州茉莉花茶加工过程中的关键控制点

茉莉花原产印度，西汉传人中国时就在福州落户，已有2000年的栽培历史。《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁，辟秽和中”的功效。茉莉花性平味香，能顺气、活血、调理气机、香体护肤，同时具有催眠、抗抑郁作用。绿茶在《神农本草》中称：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，明目”。现代科学研究证实，绿茶的保健功效是多方面的，主要功效有：消热解暑、利尿解毒、益思提神、坚齿防龋、增强免疫力、预防衰老、杀菌抗病毒、降脂减肥、降血压、预防心血管疾病、消臭、助消化、明目、清肝、抗辐射损伤、治疗便秘、抗癌抗突变等。茉莉花茶是由绿茶与茉莉鲜花拌和窨制加工而成，它既具备绿茶的保健性能，又有茉莉花的醇和，芳香浓郁。真可谓珠联璧合，相得益彰，深受人们的喜欢。国外人士赞誉：“在中国的花茶里，可闻春天的气味”。     

汉中市茶产业发展思考

陕西省汉中市地处秦巴山区,汉水横贯东西,生态环境优越,气候温暖湿润,适宜茶树生长。汉中茶区位于江北茶区的最北缘,茶叶生产以绿茶为主,品质独特,以香高、味醇、耐冲泡而享誉茶界,深受消费者青睐。目前,全市10县1区中共有6个产茶大县,茶园面积55万亩,茶叶产量近1万t,产值5亿元;茶叶加工企业627家,涉茶农户近20万户,从业人员40多万人。