炖骨头汤用冷水好还是热水好

正问:我家特别爱吃炖猪骨头汤,平时都是妻子掌厨。一天,当我准备用热水煮猪骨头时,妻子告诉我应用冷水煮,说这样汤才好喝。请问炖猪肉骨头到底是用冷水好还是热水好?河南周春明答:炖猪肉骨头到底是用冷水还是热水,主要是看您想吃肉还是想喝汤。如果想吃肉,最好用热水煮,因为用热水炖出来的肉味道鲜美、好吃。反之,用冷水炖出来的肉汤则味道鲜美、好喝。这是为什么呢?因为一开始就用热水炖肉骨头,这使肉骨头的表面骤然受到高温,外层肉类的     

冬季洗漱的学问

寒冬腊月，一般人都喜欢用热水洗漱，其实，冬天以冷水洗脸，温水刷牙，热水烫脚对健康更为有益。     

冰在冷水中还是热水中熔化快?

正一天,爱动脑筋的小明发现,妈妈在给冻肉解冻时用的是冷水,难道冰在冷水中比在热水中熔化得更快吗?小明带着这个疑问,想和自己的小组成员通过实验来验证。【提出问题】冰在冷水中还是热水中熔化快?【猜想假设】猜想一:冰在热水中比在冷水中熔化快,因为温差大,热传递快,放出的热量多;猜想二:冰在冷水中比在热水中熔化快,因为生活中常用冷水来     

这样烹调蔬菜好吃有营养

1.蔬菜要尽量采用急火快炒，可减少维生素 C的损失。西红柿经油炒三、四分钟，维生素保存率达 94％，大白菜油炒 15分钟左右，维生素 C的保存率仅剩 57％。为使菜梗易熟，可在快炒后加少许水焖熟。如要整片长叶下锅炒，可在根部划上刀痕。 　　2.煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，维生素 C损失约 10％，放在冷水中煮要损失 40％。 　　3.做菜要加锅盖，免得溶解在水里的维生素随水蒸汽跑掉。 　　4.蔬菜不宜采用焯的办法。有些人在炒菜时，为了去掉涩味，喜欢放在热水中煮一下再捞出来，挤去菜汁，然后…     

热水溶解硼砂效果好

硼是农作物必需的微量元素之一。硼砂是无毒、无臭的白色晶体．难溶于水。用冷水溶解硼砂，肥效发挥不充分，溶于热水施用后效果好，     

老花眼的自我保健

冷水洗眼法:清晨起床后,坚持用冷水洗脸、洗眼。首先将双眼泡于冷水中1～2分钟,然后再用双手轻轻搓脸部及眼肌20～40次。 经常眨眼法:平时一有空就利用一开一闭的眨眼来振奋、维护眼肌。同时用双手轻度搓揉眼睑,增进眼球的滋润;闭眼时竭力挺起肩,两眼紧闭一会儿再放松。如此反复操作。 热水敷眼法:每天晚上临睡前,用40℃～50℃的热水洗脸。洗脸时先将毛巾浸泡热水中。取出来不要拧得太干,立     

冻肉不要用热水解冻

冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在用的时候,不少人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的。科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。     

药材种子播前处理六法

<正>1.浸种。药材种子浸种要用冷水、温水或冷、热水交替进行。不同的药材种子,其浸种时间和水温也不同:如瓜蒌种子,需在温水中浸种24小时;薏米种子需先用冷水浸泡1～2昼夜,然后选取饱满的种子放     

你会让冻肉快速解冻吗?

<正>暑假那几天,酷暑难耐,妈妈做饭也很辛苦。中午回到家,妈妈说要用肉炒菜,叫我帮她从冰箱里拿一块肉出来,但肉冻得硬邦邦的,用刀根本切不动。妈妈说:"用水泡上,一会儿肉就化开了。""用热水泡吧,这样快些!"我边说边倒热水。"不行,热水化得更慢,而且肉被烫开营养也不好,要用冷水化,用接近0℃的水才好呢!"妈妈纠正说。"肉要想化,需要吸收热量呀!热水温度高,能够传递较多的热量,不应该化得更快吗?为什么要用冷水甚至是冰水呢?冷水温度低,冻肉在里面怎么可能化得快呢?"我提出了自己的疑问。妈妈     

蘑菇护色方法4则

蘑菇采收后,易发生褐变,影响加工品质。因此,蘑菇采收后要及时护色。护色有以下4种方法。1.热烫法。有热水烫漂和蒸汽烫漂两种。热水烫漂,是先将水煮沸,然后投入蘑菇,加大火力使水温达到沸点,保持2～5分钟后,将蘑菇取出立即放人冷水中冷却。常见的热烫设备为热水槽。蒸汽烫漂,是将蘑菇装入蒸锅或蒸     

浅谈淡水养殖鱼类常见疾病及治疗策略

<正>1淡水鱼养殖基本概述淡水养殖就是用海水之外的淡水资源进行养殖,具体的做法就是选定一个固定的水域,将鱼苗投放到固定区域中进行养殖,让鱼苗满足可以食用的标准。淡水养殖主要包括以下两种类型。根据水温的要求来区分为温水养殖、冷水养殖和热水养殖三类。温水养殖是指水温在15—30度之间,常见的养殖鱼种如:草鱼、鲢鱼、鲤鱼等。冷水养殖的温度一般控制在10—20度,常见的如红鳟、细鳞鱼。热水养殖是要求水温达到一定的高度,通     

节能调温水龙头

现在市场上出售的水龙头多是燃气式冷热两用的,流出来的水要么是冷水要么是热水,对热水缺乏"高温"、"中温"、"低温"等精确调整。节能调温水龙头     

做汤妙法

(1)把肉放在冷水中煮,可使汤味道鲜美 ; 把肉放在热水里煮,可使肉味鲜美 .……     

《李堂村志》

正茶饮传统饮食文化中,人生离不开茶饮烟酒,但对李堂人来说,在旧时只是见过和听说的奢侈品,近代以来才有接触、使用。"密县人好大胆,凉水能喝三大碗"。旧时,粗茶淡饭的"茶"就是水,李堂人没有真正意义上的喝"茶"的条件和习惯,素有喝冷水的习惯。除吃药外,开水很少饮用。农家的用水,旧时是黑沟河河水、天然雨水,后来是井水,到20世纪70年代后,普遍使用深井水。2000年后,随着饮水机、饮料进入农家,逐渐改变着李堂人     

如何使凋萎的蔬果复原

可以在盆里装上水，加上少量的醋和两块方糖，再将凋萎的蔬果放进盆中浸泡，首先用热水冲一下，然后立即以冷水回冲，凋萎的蔬果很快就可恢复原状了。     

笋栽培技术

1选用优种 选用嫩茎粗大，茎顶鳞片紧密，不易散开，高产抗病的西班牙白芦笋。 2播种育苗 2．1播前种：f处理。①首先将干种子放在45℃～55℃热水中浸种，水温下降时及时加入70℃以上热水，维持20min后，立即倒出热水，加入25℃左右冷水降温，用手搓洗种lO～15S，再换清水浸泡种子，浸泡水量要高出种子5cm以上，在20℃     

人工林米老排木材化学成分及其在树干高度上的变异

采用我国木材化学成分分析国家标准，对人工林米老排木材化学成分进行了测定和研究分析．结果表明：人工林米老排木材冷水抽提物含量和热水抽提物含量分别为2．67％和3．12％，1％NaOH抽提物含量为17．08％，纤维素含量为47．49％，综纤维素含量为80．42％，木素含量为28．80％，pH值为5．44；木材冷水抽提物和综纤维素含量在树干的不同高度上略有差异，但方差分析检验，差异不显著，热水抽提物、1％NaOH抽提物、纤维素和木素含量在树干的不同高度上差异显著，达到1％显著性水平；由树基往上．热水抽提物含量略呈两端高、中间低的趋势．冷水抽提物、1％NaOH抽提物和木素的含量逐渐降低．综纤维素含量和木材pH值逐渐升高；纤维素含量在树干上的分布规律为中间高、两端低，而且从树干中部往上的降低幅度较大．     

尾叶桉纸浆材化学成分等在树干高度上的变异

分析了５个试验地尾叶桉纸浆佬的主要化学成分含量和ｐＨ值在树干高度上的差异和变化趋势,结果表明,在５个试验地中,尾叶桉材的化学成分含量及ｐＨ植在树干高度上的变异情况大致相同。在不同的树干高度上,木材热水抽提物含量,纤维素含量和木素含量的差异达１％显著性水平;质量分数为１％ＮａＯＨ抽提物含量和戊聚糖含量的差异达５％显著性水平;冷水抽提物含量和ｐＨ值无统计上的显著性差异,由树基向上,冷水抽提物,热水抽提     

秋季防牛趴窝风湿病

进入深秋，早晚温差大。奶牛运动过急过多。役牛使役过重，很可能在浑身出汗后喝冷水：圈舍阴冷潮湿、贼风侵袭或路遇秋雨，这些都容易引起牛趴窝风湿病。     

姜的药用6则

晕车时喝姜汤能起到止吐的作用。把1块姜擦碎放人杯中,然后倒入热水饮用。这种方法能消除晕车时产生的恶心等不适感。建议晕车的人在乘车前准备好姜汤带在身边。喝姜酒能缓解寒症。姜酒能缓解寒症引起的腹泻和腹痛。姜酒的做法：将200克姜洗净后去皮,切成薄片。