安徽瓜子“由炒变煮”

近日，中国坚果炒货食品工业协会翁洋洋秘书长透露，2010年春节前瓜子市场消费者表现对煮瓜子较为青睐，预计今年的煮瓜子市场可能会与原味瓜子平分秋色。     

新疆精河县大板南瓜子滴灌高产栽培技术

通过调查精河县高产田大板南瓜子种植品种、种植密度、播种要求、整蔓整枝、授粉等关键指标,提出大板南瓜子滴灌种植管理丰产栽培技术要点。     

洽洽瓜子背后的创业故事

<正>瓜子现在在市场上是家喻户晓、众人皆知的休闲小食品,每个人都喜爱品尝。纵观瓜子品牌商场,洽洽食品股份有限公司(以下简称"洽洽")洽洽牌瓜子几乎已经独撑市场大半片天。"洽洽瓜子的成功主要就是创新。"陈先保说,在工艺、配方、营销、渠道等很多方面进行了创新,因此洽洽书写了炒货整个行业的"革命"。"百煮瓜子"第一徽商陈先保1995年辞去某机关科长职务,先是经营儿童冷饮棒棒冰,迅速积累资本后开始创新,推     

兰州百合栽培技术要点分析

兰州百合产业的快速发展，为广大百合种植户带来了可观的经济收益。但是随着产区种源退化、连作障碍等问题凸显，兰州百合产量和品质逐年下降，无法满足兰州百合产业链的需求。为了更好地种植兰州百合，实现高质高产，文章结合兰州百合生产实际，分析兰州百合栽培技术要点，提出对策建议，以期为兰州百合产业发展提供借鉴。     

不同产地波棱瓜子萌发特性比较研究

以3个不同产地的波棱瓜子为对象,研究不同处理条件下种子外部形态特征、千粒重及发芽率和发芽势的变化情况。结果表明,不同产地波棱瓜子外部形态及千粒重差异较大;康定产地的波棱瓜子,用20℃温水浸泡24 h的发芽率最高达76.6%、发芽势为36.6%,其最有效的萌发温度为20℃,浸泡对波密产地的波棱瓜子的萌发影响不大,20℃恒温和15/20℃变温下发芽率较高;吉隆产地的波棱瓜子在25℃时发芽率最高达到26.6%。GA3对不同产地波棱瓜子的萌发没有明显的促进作用。各个产地波棱瓜子均有一定程度的休眠特性,低温沙藏后发芽率显著提高,康定产地的发芽率达93.4%,波密产地的发芽率达64.2%,吉隆产地的发芽率达49.4%。     

白瓜子微波真空干燥的试验研究

为了增加农产品的附加值,提高干燥品质和降低干燥能耗,采用微波真空的方法对白瓜子进行干燥试验。经单因素试验与3因素3水平二次回归正交试验,研究了微波功率、干燥温度、真空度对白瓜子微波真空干燥特性和瓜子干燥后蛋白质、脂肪酸的保存率以及单位耗电量的关系,建立了各试验因素与指标之间的数学模型。结果表明,微波功率、干燥温度、真空度对白瓜子干制品的蛋白质、脂肪酸的保存率以及单位耗电量均有显著影响,且影响主次顺序不同。     

冰瓜子的加工工艺研究

以西瓜子为原料,重点研究炒制时间、卤料的配比、卤液的添加量、薄荷油与包膜剂的配比对冰瓜子质量的影响。为冰瓜子的工业化生产提供理论依据。     

“金城”美食八宝——不容错过的饮食文化

地处大西北的甘肃省省府兰州，又名金城。在金城兰州市，中国的母亲河黄河通过自身文化的演绎使兰州衍生和流传了许多独特的民俗文化和美食文化。凡去过兰州的人如果没有品尝过“金城美食八宝”，就不能算作全览了兰州，它是兰州饮食文化的重要组成部分。     

花青素瓜子的加工工艺

以南瓜子为主要原料,以白砂糖、柠檬酸、蓝莓香精和花青素为辅料,开发一种花青素南瓜子。以感官评分为评价指标,通过单因素试验确定白砂糖、柠檬酸、花青素和蓝莓香精的添加量。在此基础上,通过L_9(3~4)正交试验,确定原辅料的最佳配方为:白砂糖、柠檬酸、花青素和蓝莓香精的质量分数分别为3%,0.4%,12%,0.2%。进一步研究生产花青素瓜子的主要工艺条件为:喷香液(正交试验最佳配方)喷洒量为25 mL/30 g(瓜子);瓜子去膜良好后煮制入味,在100℃下烘烤225 min,在130℃下爆炒8 min。为花青素瓜子的工业化生产提供理论依据。     

贫困地区农业技术推广新模式：发展小区域农业技术推广户 ——基于甘肃省部分贫困县的调查思考

（1甘肃农业大学经济管理学院，兰州 730070；2兰州资源环境职业技术学院，兰州 730020）     

茶叶也需要伴侣

正一杯醇香的茶配以精致的茶食,既可带来心灵上的放松,闲暇之余也能更好地体味到茶的韵味。具体怎么做呢?休闲时喝茶,搭配茶食可遵循"甜配绿,酸配红,瓜子配乌龙"的口诀。所谓甜配绿,是指甜食要搭配绿茶,如各式甜糕、凤梨酥等;酸配红是指口味酸的食物要搭配红茶,如山楂、柠檬等;瓜子配乌龙是指咸的食物搭配乌龙茶,如咸味瓜子、花生等。     

花青素瓜子的加工工艺

以南瓜子为主要原料,以白砂糖、柠檬酸、蓝莓香精和花青素为辅料,开发一种花青素南瓜子.以感官评分为评价指标,通过单因素试验确定白砂糖、柠檬酸、花青素和蓝莓香精的添加量.在此基础上,通过L9(34)正交试验,确定原辅料的最佳配方为:白砂糖、柠檬酸、花青素和蓝莓香精的质量分数分别为3％,0.4％,12％,0.2％.进一步研究生产花青素瓜子的主要工艺条件为:喷香液(正交试验最佳配方)喷洒量为25 mL/30 g(瓜子);瓜子去膜良好后煮制入味,在100℃下烘烤225 min,在130 ℃下爆炒8 min.为花青素瓜子的工业化生产提供理论依据.     

炒货食品氧化霉变的原因及解决措施

炒货食品氧化霉变原因分析(1)原料葵花瓜子的收获季节一般来说在9月—11月。葵花子在采后到真正生产之前,都有一个较长时间的贮藏期。因瓜子自身富含高油脂以及低水分,在贮藏     

盆景树种介绍系列之一——黄扬

黄杨别名瓜子黄杨、小叶黄杨、豆瓣黄杨。黄杨科，黄杨属。常绿灌木或小乔木。叶表面深绿色，背面黄绿色。花簇生叶腋或枝端，花小，黄绿色，无花瓣。果实近球形，有三个鼎是状小突起。花期4月，果期7月。     

兰州鲇Dmrta1基因克隆及其组织时空表达规律

为了解Dmrta1基因的生物学特性及其在兰州鲇生长发育中的生理作用，以及为加快实现全雄兰州鲇群体生产提供理论依据和技术支撑。采用同源克隆和cDNA末端快速克隆(RACE)技术获得兰州鲇Dmrta1全长cDNA序列，通过qRT-PCR技术检测该基因在兰州鲇胚胎发育、仔稚幼鱼以及3龄雌雄异体和3龄雌雄同体不同组织中的表达特征。结果表明，兰州鲇Dmrta1基因cDNA全长1 415 bp, ORF全长1 158 bp,共编码385个氨基酸，包含20种氨基酸；经SMART预测显示，该基因属于典型的Dmrta亚家族蛋白，具有保守的DM和DMA结构域。同源性比对和系统进化树分析结果表明，兰州鲇与南方鲇的相似性最高(95.47%),且亲缘关系最近。组织表达结果表明，Dmrta1 mRNA在未受精卵粒及胚胎发育各个时期均有表达，而在未受精卵粒中表达最高(P<0.05);在兰州鲇孵化后40 d内不同发育时期中，Dmrta1 mRNA在同期XX个体组织中表达均显著高于XY个体，且在35 d迅速达到峰值(P<0.05);Dmrta1 mRNA在3龄雌雄异体兰州鲇雌性卵巢、鳃和雄性鳃组织中表达显著...     

除草剂在绿化中的应用

如何养护好绿化带中的黄杨、葱兰、水带草及马尼拉草坪,避免野杂草生长呢? 最好的措施是合理使用除草剂。笔者在浙江省临海市府大院内种植的瓜子黄杨、葱兰、水带草及马尼拉草坪等绿化树草的养护管理过程中,摸索出用除草剂按配比(草甘磷)除草,对绿化树草无危害(注意剂量大有危害)的养护方法,现介绍如下: 我们作过多种配比试验。对瓜子黄杨开始用300:1(即300斤水1斤草甘磷,以下类同)喷雾试验,草甘磷对瓜子黄杨无影响,野杂草只有轻微发黄;第二次加     

各地苗木市场价格

注:φ:米径D:地径G:冠径H:高度。四地价格分别由河南鄢陵县花卉产业联合会、四川成都温江区林业局、浙江杭州萧山花木市场、浙江萧山2月18日品名银杏红花木杜鹃法国冬青桂花乐昌含笑垂丝海棠金边黄杨蜡梅茶花慈孝竹瓜子黄杨龙柏红枫金叶瓜子日本女贞南天竹紫薇红白玉兰樱花蜀桧     

君子兰养护十帖士（上）

栽培基质与肥料的选择 栽培君子兰的传统基质为松针加腐叶土，再用煮熟的大豆、瓜子、苏子及马掌做底肥，效果很不错。底肥的肥效通过缓慢的发酵一点点释放，只不过发酵过程中散发出的不浪气体及所产生的高温既不卫生，也不利于君子兰生长。     

籽用南瓜种质资源研究与利用

从国内１０省（区）征集到籽用南瓜品种１２９份，经３年单作和间作栽培条件下的观察，进行了整理、归类，对主要性状做了鉴定评价。筛选出一批利用价值较高的育种材料，选育出平凉大板籽南瓜和平凉雪白籽南瓜两个优良品种，已在生产上大面积推广     

上海花市总体向淡局部有戏

一年一度冬又至,又到上海花市一年中最旺的季节了.本地种植的,从昆明、广州、海南、兰州、台湾以及泰国、荷兰、哥伦比亚、马来西亚等国引入的百合花、郁金香、洋兰、菊花、红掌、粉掌、绿掌、天堂鸟、孔雀花、非洲菊、一品红、蝴蝶兰、玫瑰、康乃馨等,纷纷涌进各大花市,再散向上海的大街小巷、店家民家.