杂交鲶（怀头鲶♀×鲶鱼♂）人工驯养饲料试验研究

试验用杂交鲶鱼苗是以捕自黑龙江水域怀头鲶为母本，鲶鱼为父本进行正交获得的杂交一代。用人工饲料在水族箱、水槽中进行仔鱼开口驯养、集约化育苗试验，分别获得开食6天72%驯化率和强化培育13天52%成活率；同时初步形成人工驯养饲料配制技术和驯化投喂技术。     

怀头鲶♀×鲶鱼♂远缘杂交繁育技术研究

原苏联鱼类学家尼科里斯基 (1 95 8)在《分门鱼类学》中阐述世界上有六须鲶类两种 ,一种是分布在黑海、里海及莱茵河以东水域的欧洲六须鲶Ｓｉｌｕｒｕｓｇｌａｎｉｓ;另一种是分布在亚洲黑龙江水域的六须鲶Ｓｉｌｕｒｕｓｓｏｉｄａｔｏｖｉ(现名怀头鲶 ) ,该鱼生长速度快 ,最大个体达 5 0公斤以上。当年鱼苗在人工条件下体重可达 2 5 8ｋｇ ,但其肉质相对较粗。鲶鱼Ｓｉｌｕｒａｓａｓｏｔｕｓ虽生长速度慢 ,却肉质细嫩鲜美 ,在北方被视为营养佳品 ,深受消费者青睐。为克服北方高寒地区鱼类生长周期短等自然因素 ,开发高产、优质、高效水…     

怀头鲶♀×鲶♂杂交繁育试验

20 0 0～ 2 0 0 1年进行鲶怀 (怀头鲶♀×鲶♂ )杂交试验 ,2 0 0 1年获卵 5 2 3万粒 ,受精率 82 % ,孵化率12 9% ,获苗 5 5 4 2尾 ,经 2 7d培育 ,获大规格鱼种 185 2尾 (平均全长 12 8cm)。混养结果表明 ,杂交鲶比鲶更适合套养。     

杂交鲶(怀头鲶♀×鲶♂)人工繁殖与苗种培育技术

采用捕自黑龙江水域的怀头鲶为母本，鲶鱼为父本，应用自制催产药物DOS与LRH-A2、HCG进行人工催产，使催产率、受精率分别达到92％和88％。20-21．5℃水温条件下43h孵化出苗，孵化率75％。出膜仔鱼体长3．93mm，7．83mm下塘，池塘培育8天达到34．08mm，培育成活率50％。     

杂交鲶(亚洲六须鲶♀×鲶鱼♂)与亲本主要经济性状比较研究

用亚洲六须鲶作母本和鲶鱼作父本进行远缘杂交,获得生长速度近于母本,高于父本,肌肉营养成份含量高于亲本的杂交种。杂交鲶的体色、体高／体长、头长／体长、须数界于亲本之间;而鳃耙数、口裂／头长、肠长／体长大于亲体。     

杂交鲶(怀头鲶♀×鲶鱼♂)常见病及其防治技术

杂交鲶是在鲶鱼人工繁殖成功的基础上 ,根据杂交组合优势的原理 ,以怀头鲶 (♀ )的生长速度和鲶鱼 (♂ )肉质细嫩的优良性状 ,通过种间杂交培育出的生长迅速、肉质鲜美的杂交鲶鱼新品种。杂交鲶的抗病力较强 ,套养时由于放养密度较稀很少发病 ,但在集约化养殖条件下 ,由于养殖驯化密度较高 ,时常会发生一些病害 ,导致其发病的原因主要包括 :(1 )病原生物的侵袭使杂交鲶发病 ,主要包括细菌、寄生虫、霉菌引起的疾病 ;(2 )溶解氧量 :杂交鲶属于耐低氧的鱼类 ,但当水体中含氧量过低时亦会引起杂交鲶的死亡 ,溶氧过高时小苗则会发生气泡病 ;(3)…     

怀头鲶、鲶及其杂交F1代胚胎发育的比较研究

以怀头鲶(Silurus soldatovi)为母本、鲶(Silurus asotus)为父本进行人工杂交,同时怀头鲶、鲶分别进行自交,在20 0～23.5℃水温条件下,3种受精卵分别以附着方式进行孵化.对受精卵的受精率和胚胎发育进程进行观察.结果表明,3种受精卵的胚胎发育以神经胚期为分界点,怀头鲶、杂交鲶在神经胚期前发育较慢,鲶受精卵发育较快;神经胚期后的器官形成期至胚体出膜阶段,怀头鲶、杂交鲶胚胎发育比鲶快.杂交鲶的胚胎各发育阶段主要偏向于母本,影响杂交鲶发育的主要因素是怀头鲶的卵而非鲶的精子,母本决定杂交鲶的胚胎和仔鱼发育.     

怀头鲶、鲶及其杂交F1代胚胎不同发育时期比较研究

以怀头鲶为母本,鲶为父本进行人工杂交,同时怀头鲶、鲶分别进行自交,在20～23.5℃水温条件下,三种受精卵分别以附着方式进行孵化。对受精卵的受精率和胚胎发育进程进行观察。结果表明：三种受精卵的胚胎发育以神经胚期为分界点,怀头鲶、杂交鲶在神经胚期前发育较慢,鲶受精卵发育较快;神经胚期后的器官形成期至胚体出膜阶段,怀头鲶、杂交鲶胚胎发育比鲶快。杂交鲶的胚胎各发育阶段主要偏向于母本,影响杂交鲶发育的主要因素是怀头鲶的卵而非鲶鱼精子,母本决定杂交鲶的胚胎和仔鱼发育。     

大口鲶、土鲶、革胡子鲶肌肉营养成份比较

有关大口鲶、土鲶、革胡子鲶生物学特性、引种驯化、繁殖、养殖等方面的研究报告较多，但对它们的肌肉营养成分及营养价值的比较研究则较少。本文对我所试验基地池塘养殖的大口鲶、土鲶、革胡子鲶的含肉率、粗蛋白、粗脂肪、灰分、水分以及氨基酸含量进行了较全面的测定。其结果报告如下。     

细鳞鲳肌肉营养成份分析

对细鳞鲳成鱼肌肉中的水分、蛋白质、脂肪、灰分含量和氨基酸、脂肪酸组成及含量进行了分析，结果表明：细鳞鲳肌肉蛋白质和脂肪含量均较高，分别为19.54%和6.22%。肌肉中含有18种氨基酸，氨基酸总量为73.72%，其中必需氨基酸总量为35.66%；脂肪酸含有15种，其中高度不饱和脂肪酸含量为15.54%。     

怀头鲶及其杂交品种的繁育和苗种当年育成商品鱼试验总结

怀头鲶(学名黑龙江六须鲶)俗称怀头、北方大口鲶，为鲶形目、鲶科鱼类，主要栖息在黑龙江流域，属大型淡水经济鱼类。该鱼不仅具有生长快、个体大、耐低温、抗病力强等特点，而且肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，属高蛋白低脂肪的营养食品，深受广大消费者欢迎。为了开发其资源，满足市场需求，解决苗种供应难的问题，我们于2001年6月中旬在呼兰县台屯渔场进行了怀头鲶及本地鲶和怀头鲶杂交的人工繁殖和当年养成商品鱼的试验，并获得了初步成功，现将试验介绍如下：     

细鳞鲳肌肉营养成份分析

对细鳞鲳成鱼肌肉中的水分、蛋白质、脂肪、灰分含量和氨基酸、脂肪酸组成及含量进行了分析，结果表明：细鳞鲳肌肉蛋白质和脂肪含量均较高，分别为19．54％6.22％。肌肉中含有18种氨基酸，氨基酸总量为73．72％；脂肪酸含有15种，其中高度不饱和脂肪酸含量为15．54％。     

斑鳠肌肉营养成份分析

斑鱼萑又蛋白质含量为16.89%,低于黄鳝,与斑点叉尾鱼回、乌鳢相当,高于黄颡鱼、鲫、鳙;其脂肪含量为2.70%,与斑点叉尾鱼回、黄颡鱼、中华倒刺鱼巴相当,明显高于黄鳝、乌鳢、鲫、鳙;其DHA和EPA含量较高;16种必需氨基酸含量为6.86 g/kg,较黄鳝、乌鳢、黄颡鱼略低,5种鲜味氨基酸含量为3.15 g/kg。     

高寒鲤含肉率及肌肉营养成份的分析

本对高寒鲤含肉率、肌肉营养成份及氨基酸含量进行了测定，为制定出高寒鲤种质标准，提供参数。高寒鲤含肉率为61．70％，肌肉营养成份中水分为77．24％，蛋白质为17．59％，脂肪为2．58％，灰份为1．25％。用氨基酸自动分析仪测定了18种氨基酸含量，结果是：18种氨基酸总量为17．38％，8种必需氨基酸及2种半必需氨基酸总量为8．46％，4种鲜味氨基酸总量为7．03％。并与兴国红鲤、青鱼、青草、鲢鱼、鳙鱼、虹鳟的肌肉营养物质含量进行对比分析，结果表明：高寒鲤肌肉脂肪、灰份低于虹鳟鱼，高于其他几种鱼；水份高于虹鳟鱼，低于其他几种鱼。     

虹鳟鱼肌肉营养成份的分析

采用国标所规定的方法，对虹鳟鱼肌肉的营养成分进行了测定，其粗蛋白为20．5％，粗脂肪为3．34％，水分为73．6％；用氨基酸自动分析仪测定了18种氨基酸含量，并与青鱼、草鱼、兴国红鲤、鲢鱼、鳙鱼的营养物质含量进行对比分析，结果表明：虹鳟的蛋白质含量、脂肪含量以及必需氨基酸的含量均高于上述几种淡水鱼类。     

中华倒刺鲃鱼巴营养成份的初步分析

中华倒刺鱼巴蛋白含量15 41%,高于鲫鱼与黄颡鱼,与草鱼和鳙鱼基本相近;脂肪2 12%,高于鲫鱼、草鱼、鳙鱼和黄颡鱼,低于斑点叉尾鱼回;肌肉含水量是79 93%,EPA与DHA含量较高。16种氨基酸总量为15 35%,4种鲜味氨基酸为6 07%,优于鲤鱼与草鱼,低于鲫鱼。中华倒刺鱼巴营养价值适中,具有一定的开发研究价值。     

丝尾鳠肌肉营养成份测定和评价

对丝尾!（Ｍｙｓｔｕｓｗｙｃｋｉｏｉｄｅｓ）肌肉的营养成分进行了测定,并对其营养价值作出评价。结果显示,丝尾!含肉率为６８．３９％,肌肉中水分含量为７８．９２％,粗蛋白含量１７．８５％,粗脂肪含量０．８０％,灰分含量２．４３％;肌肉中水解氨基酸总量为１３．００％,含量最高为缬氨酸（Ｖａｌ）,占１．２４％,最低为胱氨酸（Ｃｙｓ）,占０．４１％;必需氨基酸含量为５．８０％,占氨基酸总量的４４．６２％。依据１９８５年ＦＡＯ／ＷＨＯ推荐的蛋白质模式为评价标准,计算得出学龄前儿童、学龄儿童和成人３种不同人群水平的氨基酸价（ＡＡＳ）分别为１７６．２６、２５５．６９和５１３．８２;第一和第二限制氨基酸都是亮氨酸（Ｌｅｕ）和赖氨酸（Ｌｙｓ）。研究表明,丝尾!是一种高蛋白质、低脂肪、有开发前景的珍稀和优质鱼类。     

革胡子鲶营养成份初步分析

革胡子鲶具有生长快、杂食、易繁殖、便饲养、产量高等优点，人们视之为良种，这是无疑的。但是，革胡子鲶的营养价值如何?也是对其评价的重要经济指标之一。为了使人们对革胡子鲶的营养成分、人体必需氨基酸和微量元素含量等有所了解，以便于全面评价其经济价值，于1985年12月底在广西分析测试中心帮助下，对革胡子鲶的一些营养成分进行了分析。     

翘嘴鳊及其亲本肌肉营养成分分析

为研究新型杂交鱼翘嘴鳊(二倍体鲂鲌F1♀×团头鲂♂)的肌肉营养价值,实验运用生化方法测定和分析了翘嘴鳊、翘嘴红鲌、团头鲂、二倍体鲂鲌F1(团头鲂♀×翘嘴红鲌♂)的肌肉营养成分,包括这些样品的水分、脂肪、蛋白质和灰分含量,以及脂肪酸组成和氨基酸组成。结果表明,翘嘴鳊与其原始亲本相比具有较高的蛋白质和较低的碳水化合物含量;脂肪酸分析发现翘嘴鳊的不饱和脂肪酸,尤其是油酸、DHA等含量显著高于其原始父母本和其他有关鱼类(P0.05);翘嘴鳊肌肉中具有较高呈味氨基酸比例,该比例高于其父母本的相应比例。研究表明,翘嘴鳊是一种营养价值高、口感好的优质鱼类。     

俄罗斯鲟肌肉营养成份的分析

采用生化分析方法对工厂化养殖的1龄和2龄俄罗斯鲟的肌肉营养成份进行检测。结果表明,1龄鱼的水分含量为80.84%,蛋白质含量为16.10%,脂肪含量为2.14%,灰分含量为0.92%;2龄鱼的水分含量为79.96%,蛋白质含量为15.00%,脂肪含量为4.08%,灰分含量为1.26%;1龄俄罗斯鲟肌肉中蛋白质含量高于2龄,脂肪含量低于2龄,且差异均显著;1龄和2龄俄罗斯鲟肌肉蛋白质中都含有18种氨基酸,平均含量分别为15.60%、14.46%,其中8种人体必需氨基酸平均含量分别为6.30%、5.95%,4种呈味氨基酸的平均含量分别为6.70%、6.26%;1龄和2龄俄罗斯鲟肌肉中都包含有9类脂肪酸,脂肪酸总量及各类脂肪酸含量都非常接近。