茶中仙子——苏州洞庭山碧螺春

洞庭山碧螺春茶产自历史悠久的碧螺春原产地江苏苏州太湖洞庭东、西山。据地方史记载,苏州种茶始于两晋南北朝,唐代陆羽所著《茶经》就有茶叶出自"长洲县(今苏州市)洞庭山"的记述。宋朝时,此茶已作为贡茶,据朱长文的《吴郡图经续记》(1084年)记载:"洞庭出美茶,旧人为贡…"。清初,洞庭茶俗称"吓煞人香",据清代王应奎《柳南续笔》(1757年)记载:"洞庭东山碧螺峰石壁,产     

发展石阡茶业的探讨

石阡县属黔东武陵山茶区，茶业是我县的传统优势产业，历史悠久(距今400多年)、品质优良。据陆羽《茶经》(成书于780年)中记载：“茶之出黔中，生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳”。夷州包括石阡。1948年《贵州通志》载：“石阡茶、湄潭眉尖茶昔皆为贡品”。     

安徽名茶文化的继往开来

2005年中国(安徽)首届茶博会评选出的安徽十大品牌名茶,是唐宋以后,安徽名茶文化的千年淀积,也是安徽名茶文化的继往开来。唐代安徽名茶主要有寿州(霍山)黄芽茶、舒州天柱茶、宣州鸦山茶等。宋代安徽名茶除霍山黄芽、天柱茶、鸦山茶(鸦山阳坡横纹)外,还有舒州开火茶、庐州开火茶、六安龙芽、小岘春、九华龙芽、全椒南樵、歙县紫霞、休宁白岳黄芽;池州(蒸青)片茶:仙芝、嫩蕊、福合、禄合、运合、庆合、指合、华英;新安(蒸青)片茶:胜金、嫩桑、仙芝、来泉、先春、运合、华英;新安(蒸青)散茶:歙县茗茶等。南宋以后,安徽江南茶区名茶文化全面崛…     

开发黔东武陵山区茶叶生产雏议

武陵山横亘于黔、川、鄂、湘四省交界处,山脉由西南走向东北,其主峰梵净山在黔东江口县境内,高达2572米。黔东武陵山区包括铜仁、江口、松桃、石阡、思南、德江、玉屏、印江、沿河九个县(卅)及一个万山特区。地处云贵高原湘西丘陵及四川盆地大斜坡地带。本区产茶历史悠久,最早可追溯到东周三国时期。〔荆州土地记〕(西晋时,公元265～317年)曾有“武陵七县通出茶,最好。”可见黔东武陵山区是我国最早种茶的地区之一,而且是优质茶叶的产区。本世纪五十年代石阡茶出口西欧,受到国务院的嘉奖。现     

吃茶·喝茶·饮茶

自古以来,我国茶叶饮用的方式可分为二种:吃茶、喝茶、饮茶。随着社会的发展,制茶技术不断改革,茶叶的花色品种增多,人们对茶叶饮用价值的研究愈加重视,茶叶饮用方式也在逐渐演变,愈来愈多的人喜爱“饮茶”,品尝茶的真香真味。充分利用茶叶的饮用价值。     

漫谈“白族三道茶”

“白族三道茶”是大理白族人民的一种茶文化,历史悠久。其饮茶的历史是从唐代开始的,早在南诏时期(公元649～902年),唐代樊绰著《蛮书·云南馆内物产第七》载:“茶出银生城界诸山,散收无造法,蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。它告诉我们茶源于银生城诸山,蒙舍蛮(南诏王室)等饮茶时加配料椒、姜、桂的饮茶方法。一直到明代,《徐霞客游记》记有“一清、二甜、三密茶”的记载。我国文学巨著《红楼梦》里元春省亲中有“茶已三献”的记载。从史料上分析,“白族三道茶”是在长期实践中逐步发展起来的一种习俗。最先是烤茶,就是晒青毛茶放在砂罐中…     

对茶的定位、定性评价

正茶是最佳饮品,中国茶"保健显著,品味优佳"得到全球茶界人士认同。古往今来,世界上专家学者,文人雅士,乃至国家领导人等对茶的高度评价,不胜列举,可以概括为"四个最":1200年前茶圣陆羽(733~804年)提出:茶为"为饮最宜"的饮品;曾经习医深谙医理的孙中山先生(1866~1925年)指出:"茶为最合卫生,最优美的人类饮料";近年,联合国的世界卫生组织认定:"茶为最佳的保健饮品"。世界上三大无酒精的饮品:茶叶、咖啡、可乐,对     

漫谈广东古今茶产业与茶文化

1　广东茶产业茶文化之起源广东早在西汉时期 (公元前 2 0 6～前 2 5年 )以前 ,先民就已利用茶叶 ,西汉末年便有少量茶叶由海路销往南洋诸国。南朝梁武帝时 (50 2 -54 9年 )东莞僧人在铁炉岭 (今茶山镇境内 )建雁塔寺沿山种茶 ,这是见诸文献广东人工种茶开端。直至唐代饮茶之风兴起 ,茶叶内需和外销增加 ,唐代诗人曹松寓居南海西樵山 ,移植顾诸茶其上 ,教民种茶、制茶 ,较大规模发展商品茶园 ,茶区扩大至 1 1个县 ,其时广州已成为我国最古老的出口茶埠。汉末至隋唐期间 ,中原人民大批南迁 ,部分进入广东 ,带来中原生产技术和文化 ,促进了广…     

谈石阡气候与茶叶生产

石阡茶在省内外享有较高的声誉,并传说石阡坪山的毛尖茶曾为“贡茶。”据《石阡县志》云:“城南五十里,包溪大地方(原属石阡县)一带产茶,最富岁约出十万斤,东贩湖南、长沙;北贩四川酉阳,间亦有运至贵州省城者。”则进一步说明石阡茶叶早已作为商品广销它乡。从石吁茶叶生产的历史状况看,全县由解放初期的一九五O年,茶园面积为1276亩,发展到现在的12755亩,是我省万亩茶园的县份之一;茶园面积逐年扩大,现在全县     

明代的茶课制度——明代茶法研究之三

东南、川陕两大茶政体制的形成基于茶树生长的环境要求,我国茶区大致分布在秦岭、淮河以南的丘陵和山区;而茶叶生产又是自西(南)而东(南)按地域传播和扩展的。根据中外学者的研究,茶业起源于我国西南地区。“唐以前茶,唯贵蜀中所产”;“唐茶品虽多,亦蜀茶为贵。”四川在唐代茶法形成以前一直是我国茶叶生产、焙制、饮用和贸易的中心。魏晋以降,江淮以南     

杜鹃红山茶

杜鹃红山茶是山茶科继金花茶之后,又一个国家一级保护植物。杜鹃红山茶(Camellia.changii)又名:张氏红山茶、杜鹃叶山茶、杜鹃红山茶、杜鹃茶,有的还叫四季茶。它们具有以下特点:(1)四季开花。通常茶花的开花期从10月至翌年4月,花期长达半年,但没有在夏天开花的,而杜鹃红山茶的盛花期在6-11月。即使在气温达38℃以上的7-9月,杜鹃红山茶依然满树红花。而且如果栽培得好,一年四季都可以开花。(2)叶片特殊。我们一般看到的茶花,叶片边缘大都有明显的锯齿,而杜鹃红山茶的叶片边缘是全缘的,没有锯齿,十分光滑,它的形状、密度、着生角度与杜鹃花…     

安徽古茶市

茶叶成商品而入市有文献记载始于西汉。神爵三年(公元前59年),成都人王褒令家奴便了去"武阳买茶"。武阳就有茶市(武阳旧名九陇山、茶笼山、棚口、茶城,今名彭山)。武阳距成都不远,水陆交通便捷,又地近峨眉山,有茶叶资源。有消费市场成都,     

我国清代诗僧茶诗词摭拾趣览(续一)

正清代是我国历史上的最后一个封建王朝,它是指从清顺治元年(公元1644年)至清宣统三年(公元1911年)其间共计二百六十八年的封建统治王朝,也是我国历史上第二个由少数民族(满族)建立的统一政权。清代的茶诗词大部分都是文人或官员所写,有人统计过,清代有140余人写过550多篇茶诗,除乾隆(公元1711年-公元1799年)最善写茶诗外,写茶诗词较多者为清代文学家、诗人厉鹗(公     

东白茶

浙江省东阳县东白茶,以其历史悠久品质优异而著称。早在南北朝宋·刘义庆《世说新语》记载:“诸太傅初渡江,尝入东……敕左右多与茗汁”。(据考证诸系南北朝人,长期隐居东白山不仕)唐·陆羽《荼经》中就有“婺州东阳县东白山与荆州同”的记载。(湖北荆州茶为当时名茶之一种)。唐·李肇《国外讣》中,将婺州东白茶与蒙顶石花,顾绪紫笋等十五种名茶列为唐代名茶。《浙江通志》中《东阳山水记》载:“唐、宋时有司常治茶于此,设茶院”。以上资料说明,在唐代东白茶就闻名于世。明·《隆庆续志》载:“茶产东白山者佳,今充贡。明朝岁进新芽茶肆觔”。足见明代已列入负品。     

山东茶区三种主要害虫发生规律及防治

角蜡蚧、茶叶瘿螨和黑刺粉虱已成为山东茶区三种主要害虫(螨)。其大发生的主要原因有三点:一是越冬方式特殊,春旱、秋又旱;二是茶园郁闭度大;三是管理、采茶等人为活动。根据三种害虫(螨)的发生规律,主要抓好越冬代和春茶前防治,其次抓好春茶后、三轮茶前及四轮茶前的防治。     

细胞分裂素和赤霉素对3种山茶科种子萌发特性的影响

博白大果油茶、多齿红山茶和石笔木是颇具经济价值的山茶科植物。以当年采收的3种山茶科种子为试验材料,测定种子形态特征,通过白菜种子发芽试验探索3种山茶科种子不同部位(种皮、种胚)的萌发抑制作用,并研究不同浓度细胞分裂素(6-BA)和赤霉素(GA_3)对3种山茶科种子萌发的影响。结果表明:博白大果油茶与多齿红山茶种子形态接近,与石笔木种子形态差异较大,博白大果油茶种子质量最大,单粒重达3.779g,石笔木种子质量最小,为1.889g。博白大果油茶种子萌发抑制物质主要存在于种皮内,其中外种皮对白菜种子萌发抑制作用更强;多齿红山茶主要存在于外种皮和种胚内;5%的石笔木种皮和种胚提取物对白菜种子萌发抑制不明显。不同浓度激素对博白大果油茶发芽率影响不明显,但能显著提高发芽指数;GA_3能提高多齿红山茶的发芽率、发芽势、发芽指数,且具有显著性差异,而不同6-BA浓度对多齿红山茶萌发具有抑制作用;浓度为100mg/L的GA_3能显著提高石笔木发芽率、发芽势、发芽指数。研究结果可为博白大果油茶、多齿红山茶和石笔木种子繁育提供科学依据。     

喝茶养生学问多

正喝茶养生是我们中华民族流传了几千年的优良传统。茶叶的养生保健功效很多,人们生活之中的不少健康问题,都可以用一杯茶来有效化解。那么,茶叶中到底有哪些营养成分?究竟有没有养生作用?怎么喝才能发挥出最大的养生功效呢?科学研究表明,目前茶叶比较确切的健康功效有预防癌症、调节血脂、降低血糖、增强免疫功能、防止吸烟对人体的危害等。中国茶叶按制作原理可分为六大类,即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。各种茶叶中有效成分不同,     

认真对样评茶给价 大力提高毛茶品质

三中全会以来,我省从八○年调整茶叶生产政策、实行农业生产责任制,调动了茶农生产积极性。近几年我县茶叶产量每年以15％左右的幅度递增,收购计划连年超额完成,八二年收购实绩达40943担,是历史上的最好水平。收购站点和评茶员分别从七四年十六个和十六人,到八二年已增加到三十个收购站点和三十三名评茶员。评茶人员已形成三个梯队:五十年代评茶员多已古稀高龄,除退休外,坚持工作者为数很少;六十年代评茶员是目前收购工作的主力军;七十年代的评茶员(包括实习评茶员)已挑起了评茶的重担和     

包装保存中产生的不正常气味成份

将精制绿茶(复火茶)放在防湿包装袋内,在常温下经保存三个月后,会恢复原有的青气味。包装茶恢复原有的青气味,可以推断在绿茶贮藏气味成分中可能是1-戊烯醇-(3)     

玉米新品种东农251的选育及种植密度研究

东农251由东北农业大学玉米研究室用外引的早熟自交系合344(母本)与自选的中熟自交系东8112(父本)杂交育成。需活动积温2250～2300℃。1998—2001年在各级产量试验中表现高产、稳产、优质、多抗。东农251适宜在黑龙江省第三积温带种植，适宜种植密度71900株／hm^2。